Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.503
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JTP - Jurnal Teknologi Pendidikan Pasundan Food Technology Journal (PFTJ) Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata Journal of Food Engineering Jurnal Sains Terapan Pariwisata Jurnal Kajian Pariwisata dan Perhotelan
Kasmita
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Library & Information Science Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 8 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 8 Documents
Search

 1 
Penerapan Kebijakan Kesehatan Kerja dan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat Karyawan di Favehotel Olo Padang Thoufanita Desvina; Kasmita
Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 7 No. 3 (2022): Jurnal Sains Terapan Pariwisata
Publisher : Politeknik Sahid

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56743/jstp.v7i3.195

Abstract

Penelitian ini dilatarbelakangi dari pengalaman penulis pada saat melakukan pengalaman industry di Favehotel Olo Padang, penulis menemukan permasalahan yaitu karyawan yang tidak menggunakan alat pelindung diri pada saat bekerja, karyawan yang masih merokok pada jam kerja. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk menganalisis penerapan kebijakan kesehatan kerja dan perilaku hidup bersih dan sehat karyawan di Favehotel Olo Padang. Jenis penelitian ini adalah kuantitatif. Teknik mengumpulkan data yang dipakai pada penelitian ini yakni angket atau kuisioner yang tersusun. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan maka disimpulkan hasil penelitian ini adalah Kebijakan Kesehatan Kerja masuk kedalam kategori baik dengan indikator pemeriksaan kesehatan 82,2%, waktu istirahat kerja 79,2%, dan ergonomi 70,6% sedangkan untuk perilaku hidup bersih dan sehat dengan indikator alat pelindung diri 43,5%, tidak merokok 82,2%, olahraga teratur 83,8%, kebersihaan diri 82% dan asuransi kesehatan 80,5%. Disarankan kepada pihak hotel untuk lebih memperhatikan lagi SOP masing masing departemen. Kata Kunci : Kebijakan Kesehatan Kerja, Perilaku Hidup Bersih dan Sehat, Karyawan
Pengaruh Pengetahuan Tentang Perilaku Hidup Bersih Dan Sehat Ditempat Kerja Terhadap Sikap Dalam Penggunaan Alat Pelindung Diri Karyawan Bunda Grup Hotel Bukittinggi Rina Dwiyanti; Kasmita
Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 8 No. 2 (2023): Jurnal Sains Terapan Pariwisata
Publisher : Politeknik Sahid

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56743/jstp.v8i2.266

Abstract

Tujuan: Penelitian ini mempunyai tujuan yang mencakup atas: 1) Mendeskripsikan tingkat pengetahuan tentang PHBS di tempat kerja karyawan Bunda Grup Hotel Bukittinggi 2) Mendeskripsikan bagaimana sikap dalam penggunaan alat pelindung diri karyawan Bunda Grup Hotel Bukittinggi 3) Menganalisis pengaruh pengetahuan tentang PHBS di tempat kerja terhadap sikap dalam penggunaan APD karyawan Bunda Grup Hotel Bukittinggi.Metode: Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif melalui jenis pendekatan Asosiatif Kausal. Penelitian ini dilaksanakan di Bunda Grup Hotel Bukittinggi. Populasi pada penelitian ini yakni semua karyawan Bunda Grup Hotel Bukittinggi, dengan menggunakan teknik pengambilan sampel yaitu sampel total dimana seluruh karyawan dijadikan sebagai sampel pada penelitian ini. Proses dalam meraih data yang dipakai untuk penelitian ini yakni melalui angket memakai model skala likert dan diuji validitas dan realibilitas. Data dilakukan analisis melalui penggunaan regresi linear sederhana yang diolah melalui bantuan SPSS versi 20.00.Implikasi: Hasil dari penelitian ini memberikan penjelasan dimana: 1) Tingkat pengetahuan karyawan tentang PHBS ditempat kerja masuk dalm kategori yang baik melalui tingkat pencapaian skor pada angka 80,6%, 2) Sikap karyawan dalam penggunaan APD masuk dalam kategori yang baik melalui tingkat capaian skor pada angka 73,8%, 3) Terdapat pengaruh pengetahuan tentang PHBS ditempat kerja secara signifikan terhadap sikap dalam penggunaan APD karyawan sebesar 48,6%.
Pengaruh Kualitas Menu dan Variasi Menu Terhadap Kepuasan Tamu di Kyriad Hotel Bumiminang Padang Sonia; Kasmita
Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata Vol. 6 No. 2 (2023)
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/jmpp.v6i2.67162

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menginvestigasi pengaruh kualitas menu dan variasi menu terhadap kepuasan tamu di kyriad hotel bumiminang padang. Metode yang digunakan dalam penelitian adalah metode kuantitatif dengan hubungan kausal. Responden yang menjadi populasi peneitian adalah tamu yang pernah atau sedang mengikuti event di kyriad hotel bumiminang padang dengan jumlah sampel 297 responden. Pengumpulan data dilakukan melalui pengisian angket atau kuisioner yang telah disusun menggunakan skala likert. Untuk menguji hipotesis, digunakan analisis regresi linear berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas menu dan variasi menu memiliki pengaruh yang signifikan terhadap kepuasan tamu yang mengikuti event event di kyriad hotel bumiminang padang.
Tinjauan Tingkat Pengetahuan Hygiene Makanan Pedagang Sala Lauak Di Objek Wisata Ulakan Padang Pariaman Ali, Abi Al-Sobar; Kasmita; Susanti, Retnaningtyas; Lisna, Yuke Permata
Jurnal Kajian Pariwisata Dan Perhotelan Vol. 1 No. 3 (2024): Januari - April 2024
Publisher : CV. ITTC INDONESIA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.62379/jkph.v1i3.802

Abstract

Abstract: This study originated from the fact that only 10% of the 40 sala lauak vendors at Ulakan Padang Tourism Object apply good food hygiene standards. This study was conducted to evaluate the level of understanding of food hygiene of food vendors in the Ulakan tourist area of Padang Pariaman. The research method used was quantitative with descriptive data. This study was conducted in Ulakan tourism destination in Padang Pariaman District. The number of participants in this study was 40 vendors operating in the Ulakan Tourism area. They became the main sample in data collection using a questionnaire based on the Guttman scale model. According to the results of the study, the level of knowledge about food hygiene at Ulakan tourist attraction in Padang Pariaman showed that 60% were in the poor category, 17% were in the moderate category, and 24% were in the good category.
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG BENGKUANG (PACHYRIZUS EROSUS) TERHADAP KUALITAS CHOCOCHIP COOKIES: Studi Eksperimental terhadap sifat Organoleptik Chocochip Cookies hasil substitusi tepung bengkuang Suprihartini, Dwiyani; Faridah, Anni; Kasmita; Adriani, Cici
Pasundan Food Technology Journal (PFTJ) Vol 12 No 3 (2025): PASUNDAN FOOD TECHNOLOGY JOURNAL
Publisher : Department of Food Technology, Universitas Pasundan, Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23969/pftj.v12i3.34951

Abstract

This research aims to determine the effect of yam bean flour (Pachyrhizus erosus) substitution on the quality of Chocochips Cookies. The study applied a Completely Randomized Design (CRD) with four treatments (0%, 20%, 40%, and 60%) and three replications. Organoleptic and hedonic tests were conducted on 50 panelists to evaluate shape, color, texture, aroma, and taste. The results showed that yam bean flour substitution up to 60% did not significantly affect the quality of shape, color, and texture. Meanwhile, aroma and taste exhibited significant differences at the 5% significance level; however, Duncan’s test indicated no real differences among treatments. Therefore, yam bean flour can be used as a partial substitute for wheat flour in Chocochips Cookies as an alternative low-gluten product utilizing local ingredients.
Studi Tentang Makanan Adat dalam Tradisi Ayam Bulek di Nagari Tapan Kabupaten Pesisir selatan: representasi nilai sosial dan religius dalam sajian makanan adat tradisi ayam bulek di nagari tapan Vivi Riadi, Azzahra; Kasmita; Gusnita, Wiwik; Indrayeni, Wiwik
Pasundan Food Technology Journal (PFTJ) Vol 12 No 3 (2025): PASUNDAN FOOD TECHNOLOGY JOURNAL
Publisher : Department of Food Technology, Universitas Pasundan, Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23969/pftj.v12i3.35012

Abstract

This research is motivated by changes in the implementation of wedding traditions in Nagari Tapan, which causes the younger generation to lack understanding of the meaning and original form of the culture. The purpose of this study is to describe the series of implementation of the Ayam Bulek tradition in Nagari Tapan, with a focus on the types of traditional foods served in the tradition. A descriptive qualitative method is used in the study with observation, interview, and documentation techniques as techniques in the research. The study has 10 informants consisting of Niniak Mamak, Bundo Kanduang, and local people who have in-depth knowledge of the traditions and traditional foods in the Ayam Bulek ceremony. The results of the study are divided into two parts consisting of general and specific findings. General findings cover the geographical and demographic conditions of Nagari Tapan, while specific findings contain the types of food served in the Ayam Bulek tradition, such as bulek chicken, ronjok/rantang, tiered cakes, accompanying cakes, and symbolic mandai containing staple foods. The main food ingredients used include rice, animal and vegetable protein sources, vegetables, flours, and other additional ingredients. The dominant seasoning used is wet seasoning, with cooking techniques including boiling, stewing, deep-frying, baking, and steaming. The dishes served in the Ayam Bulek tradition have deep symbolic and philosophical significance, reflecting the cultural values ​​and moral values ​​of the Nagari Tapan community. Therefore, this tradition is recommended for continued preservation as a local cultural heritage.
Development of Teaching Performance Evaluation Application for Lecturers Using K-Nearest Neighbor Method with Manhattan Distance Approach Helmina, Annisa; Dedy Irfan; Fahmi Rizal; Kasmita
JTP - Jurnal Teknologi Pendidikan Vol. 26 No. 1 (2024): Jurnal Teknologi Pendidikan
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat, Universitas Negeri Jakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21009/jtp.v26i1.44443

Abstract

Based on the initial observation, there are several underlying issues that form the basis of this research. The teaching performance evaluation at Padang State University has limitations regarding the courses to be evaluated. Each student can only evaluate 5 (five) courses per semester, where these five courses are randomly selected by the system, allowing each student to evaluate different courses even in the same class. The evaluation of teaching performance at Padang State University is not specific to individual lecturers but to the courses. One course can be taught by several lecturers, so students evaluating the learning cannot provide assessments for each lecturer. This results in each lecturer not having their own performance results. Furthermore, the teaching performance evaluation at Padang State University does not have a classification for the filled evaluations, thus requiring a long time to calculate the final results. This study uses the Research and Development (R&D) method with the 4-D development model consisting of four stages: definition, design, development, and dissemination. The type of data used is primary data obtained from 3 media validators, the evaluation administration of Padang State University, and 46 students. The data analysis technique used is descriptive data analysis to describe the validity and practicality of the developed lecturer performance evaluation application. The results of this development study produced a lecturer performance evaluation with 202 training data, 47 test data, resulting in an accurate system with a precision value of 88.76%, a recall value of 89.93%, and a program accuracy value of 94.04%. The validity results of the web-based learning evaluation conducted by media experts obtained a score of 0.864 with a valid category. The practicality value of using web-based lecturer performance evaluation by students obtained a score of 87.42 with a practical category. Meanwhile, the practicality value obtained by the evaluation administration of Padang State University is 89.33 with a practical category.
Perbandingan Kualitas Sensori Donat yang Dibuat dengan Pengembang Alami dan Sintetis: Comparison of Sensory Quality of Donuts Made with Natural and Synthetic Leavening Agents Pratama Putra, Wahyu; Mustika, Sari; Kasmita; Holinesti, Rahmi
Journal of Food Engineering Vol. 5 No. 1 (2026): January
Publisher : Politeknik Negeri Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25047/jofe.v4i4.6561

Abstract

Donat merupakan salah satu makanan selingan atau kudapan yang cukup popular di Indonesia. Pada umumnya donat terbuat dari tepung, telur,gula dan air serta ditambahkan bahan pengembang yaitu ragi. Ragi yang biasa digunakan adalah ragi instan. Mengingat bahaya yang ditumbulkan dari ragi instan ini maka pada penelitian ini dilakukan percobaan membuat donat dengan menggunakan ragi alami dari mentimun. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah eksperimen yang merupakan metode kuantitatif, digunakan untuk mengetahui pengaruh variable independen (treatment/perlakuan) terhadap variable dependen (hasil) dalam kondisi yang terkendalikan.Beberapa indokator yang diuji dengan uji hedonik pada penelitian ini meliputi tingkat kesukaan terhadap kualitas bentuk, tekstur, rasa dan aroma. Data pada penelitian ini mengenai kualitas sensori donat dengan pengembang yang berbeda telah dilakukan sebanyak 3x pengulangan dengan 4 perlakuan yang berbeda yaitu : perlakuan dengan ragi instan (X0), penggunaan ragi alami sebanyak 20% (X1), penggunaan ragi alami Hasil uji sensori bentuk (berlobang ditengah) pada uji jenjang hasil terbaik terdapat pada X2 (2,96) dengan kategori tekstur berpori. Hasil uji hedonik kualitas donat dengan penggunaan pengembang yang berbeda hasil terbaik terdapat pada X1 (3,23) dengan kategori suka.
Co-Authors Adriani, Cici Ali, Abi Al-Sobar Ambiyar, Ambiyar Anni Faridah Dedy Irfan Fahmi Rizal Gusnita, Wiwik Helmina, Annisa Indrayeni, Wiwik Mustika, Sari Pratama Putra, Wahyu Rahmi Holinesti Retnaningtyas Susanti Rina Dwiyanti Rosel, Ruhul Fitri Rosel Sonia Suprihartini, Dwiyani Thoufanita Desvina Vivi Riadi, Azzahra Yuke Permata Lisna