Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.431
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Menata Jurnal Keker Wisata: Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat Journal of Tourism Sciences, Technology and Industry
Mikasari, Dewi Aurora
Unknown Affiliation
Arts Humanities Decision Sciences, Operations Research & Management Education Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Public Health Social Sciences Veterinary

Published : 8 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 8 Documents
Search

 1 
STRATEGI BRANDING KOPI SEKANAK “KOPI PARA RAJA“ Rofii, Eva Amalia; Mikasari, Dewi Aurora; Syafruddin Rais
JURNAL MENATA Vol. 1 No. 1 (2022): MEI
Publisher : Puslitabmas Batam Tourism Polytecnic

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

This study reconnoiters how the richness and local wisdom of Malay culture are preserved through the taste of coffee which has its authentic philosophy so that it becomes a strong branding. Count on the marketing public relations strategy of pull, push and pass to build a brand awareness of "Kopi Para Raja". Using strategic marketing public relations which is called Three Ways Strategy to intricate on how the strategic planning being established. The research method using qualitative approach and case study method. Data collection techniques are in-depth interviews and literature study. The results of this study indicate that the Marketing public relations of Kopi Sekanak wants to instill the mindset of "Kopi Para Raja" into the minds of consumers which has come to the results in a successful partnership, bundling and marketing campaign by Kopi Sekanak, in the process of establishing the brand awareness. Thus the progression in maintaining the brand awareness starts from the phase of unknown brand to the initial brand of Kopi Sekanak has reached the stage of the awareness of consumers which means the success of Kopi Sekanak resulted from a synchronized marketing efforts to promote Kopi Sekanak , Kopi Para Raja as a coffee brand.
STIGMA DUNIA MIXOLOGY DI MASYARAKAT KOTA BATAM Novi; Mikasari, Dewi Aurora
JURNAL MENATA Vol. 1 No. 2 (2022): NOPEMBER
Publisher : Puslitabmas Batam Tourism Polytecnic

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Globalization that has accompanied daily activities does have a significant influence on Batam people’s opinion about the world of mixology from a scientific point of view, it even tends to lead to negative opinions and stereotypes on people who are involved in mixology activities. The researcher used an approach by using descriptive qualitative method to collect data information by using non-participant observation, semi-structured interviews and documentation technique. The results shows that the factor that caused stigma in mixology’s world usually because of religion, culture, and people behavior that is supported by environment and knowledge. Religion and culture factors and environtment also influence stigma to be born and stay until now because of dominant east culture in Batam city that is not identic with alcohol or even mixology’s world.    
ANALISIS PENERAPAN SOP OLEH WAITER/WAITERSS DI RESTORAN ANAMBAS BEVERLY HOTEL BATAM Alfen, Alfen; Dailami, Dailami; Thandzir, Moh; Mikasari, Dewi Aurora; Irwansyah Rezeki, Syailendra Reza
JURNAL MENATA Vol. 3 No. 1 (2024): MEI
Publisher : Puslitabmas Batam Tourism Polytecnic

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Standar operasional prosedur adalah pedoman atau referensi untuk melekukan tugas pekerjaan yang sesuai dengan fungsi dan alat penilaian kerja waiter/waitress di restoran. Penelitian ini di lakukan dengan tujuan untuk menganalisis bagaimana penerapan Standar Oprasional Prosedur yang diterapkan oleh waiter/waitress di restoran Anambas Beverly Hotel Batam. Dalam penelitian ini mengunakan metode pengumpulan data, reduksi data, dan penyajian data yang diperoleh melalui Teknik wawancara mendalam terhadap informasi kunci ,informasi non kunci dan observasi serta dokumentasi yang akan lakukan oleh peneliti. Hasil dari penelitian ini adalah Penerapan SOP oleh waiter dan waitress di restoran Anambas Beverly Hotel Batam tampak bahwa mereka menerapkan SOP dengan baik. Misalnya, mereka selalu mengenakan seragam yang rapi dan bersih, menyapa pelanggan dengan sopan, dan memberikan rekomendasi menu dengan pengetahuan yang baik tentang makanan dan minuman yang disajikan. Selain itu, mereka juga menunjukkan keterampilan yang baik dalam melayani pelanggan, Dari penilaian yang di ambil, terlihat waiter dan waitress di restoran Anambas Beverly Hotel Batam bekerja sesuai dengan SOP. Mereka menunjukkan profesionalisme dan dedikasi dalam pekerjaan mereka, yang mencerminkan pelatihan dan pedoman yang mereka terima.
Analisis Studi Kelayakan Bisnis Pada Pengembangan Usaha May Burger Batam Gunawan, Ardi; Mikasari, Dewi Aurora; Pratama, Tito
Journal of Tourism Sciences, Technology and Industry Vol 1, No 2 (2022): JTSTI-Journal of Tourism Sciences, Technology and Industry
Publisher : Institut Seni Indonesia Padangpanjang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26887/jtsti.v1i2.3273

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kelayakan bisnis dari usaha Burger, untuk mengetahui kelayakan dari aspek non keuangan dan kelayakan aspek keuangan. Analisis kelayakan menggunakan aspek non keuangan yaitu aspek produksi dan aspek pemasaran, sedangkan alat analisis yang digunakan untuk aspek  keuangan menggunakan Аnаlisis Cost Volume Profit. Menurut Blocher menyаtаkаn bаhwа Аnаlisis Cost Volume Profit merupаkаn suаtu metode untuk mengаnаlisis bаgаimаnа pengаruh keputusаn operаsi dаn pemаsаrаn terhаdаp lаbа berdаsаrkаn pemаhаmаn аtаs hubungаn аntаrа biаyа vаriаbel, biаyа tetаp, hаrgа juаl per unit, dаn tingkаt output. Hasil penelitian menunjukan bahwa hasil analisis studi kelayakan bisnis may burger Batam layak untuk dikembangkan dilihat dari faktor kekuatan, kelemahan, peluang dan hambatan. Pengembangan usaha May burger batam telah terealisasi dengan baik, dengan di hadirkannya inovasi pilihan daging burger yang sudah di pamerkan dalam Pesta Wirausaha dan juga sudah di pasarkan pada outlet May Burger Batam. Maka dapat disimpukan bahwa May Burger Batam telah berhasil. Hasil analisis dari aspek keuangan menunjukan bahwa  May Burger Batam memiliki kenaikan pendapatan tiap bulan nya sebesar 2-3 juta perbulan dalam  Penjualannya. Dengan tingkat keuntungan sebesar 30-35% perbulan.
ANALISIS BIJI KOPI UNTUK SEORANG BARISTA DI CAFÉ EXCELSO VITKA POINT TIBAN KOTA BATAM Afrizandra, Axel Erlangga; Dailami, Dailami; Thandzir, Moh; Mikasari, Dewi Aurora; Irwansyah Rezeki, Syailendra Reza
JURNAL MENATA Vol. 3 No. 2 (2024): November 2024
Publisher : Puslitabmas Batam Tourism Polytecnic

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Masalah yang sering dihadapi adalah kualitas kopi yang tidak sesuai dengan ekspektasi seperti kadar air yang kurang panas dari mesin dan volume air yang keluar dari mesin tidak sesuai dengan standar sehingga kualitas kopi tidak maksimal, dan terdapat beberapa biji kopi yang mempunyai kualitas kurang maksimal, sehingga salah satu unsur penting yang menjadi penentu kualitas kopi sebelum sampai ke customer adalah kecakapan barista dalam proses pembuatan kopi tersebut. Berdasarkan latar belakang yang telah dijelaskan diatas, maka penulis tertarik untuk melakukan penelitian yang berjudul “Analisis Biji Kopi Untuk Seorang Barista Di Café Excelso Vitka Point Tiban Kota Batam” penelitian ini akan dilakukan dengan metode penelitian kualitatif dimana akan ada pengumpulan data melalui wawancara langsung dengan barista dan pelanggan excelso.
Barista Training At The Class Iia Correctional Institution (Lapas) Barelang, Batam City Syafruddin Rais; Dailami; Sipayung, Natal Olotua; Pratama, Tito; Mikasari, Dewi Aurora; Ulum Lubis, Taufik Bachrul
JURNAL KEKER WISATA Vol. 3 No. 1 (2025): JANUARI 2025
Publisher : PUSLITABMAS-Politeknik Pariwisata Batamc

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59193/jkw.v3i1.332

Abstract

This Community Service Programme (PKM) aims to improve the skills of inmates in Class II Batam Correctional Institution in barista training at class IIA Barelang correctional institution, batam city. This skill is very important to prepare them to enter the world of work or start a small business in the beverage field after completing their sentence. The training involved lecturers from Batam Tourism Polytechnic who provided practical knowledge on various components of making and preparing milk-based beverages such as cappuccino latte. The training methods used included theoretical sessions, practical simulations, and interactive discussions to ensure in-depth understanding among the participants. Training results. The participants were not only able to prepare and serve espresso-based coffee, but also had the skills to brew coffee using both manual and machine brewing equipment. The sustainability of the programme is supported by the strong collaboration between Batam Tourism Polytechnic and Batam Class II Correctional Facility, as well as the provision of adequate facilities for the training. By integrating the programme into prison activities, it is expected that the training will continue and have a long-term positive impact. In conclusion, this beverage production costing training plays an important role in empowering prisoners with relevant skills, helping them adapt to the world of work, and opening up future business opportunities.
Sago-Based Food Product Creation Training To Increase Competitiveness In The Market In Ngenang Island Rosie Oktavia Puspita Rini; Afriani, Miratia; Mikasari, Dewi Aurora; Santika, Kamelia; Sihombing, Hans Steven
JURNAL KEKER WISATA Vol. 3 No. 1 (2025): JANUARI 2025
Publisher : PUSLITABMAS-Politeknik Pariwisata Batamc

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59193/jkw.v3i1.358

Abstract

Community service with the topic "Training on the Creation of Sago-Based Food Products to Increase Competitiveness in the Market on Ngenang Island" aims to increase the community's skills and knowledge in using sago as an innovative food raw material. This activity aims to improve the local economy, encourage the emergence of new entrepreneurs in the sago-based culinary sector, and preserve local wisdom related to food. In this activity, the community is trained to process sago into food products that have added value, with innovations in aspects of taste, appearance and packaging that can compete in local and regional markets. It is hoped that the implementation of this activity can contribute to increasing the competitiveness of local products, the economic welfare of the community, and preserving the tradition of using sago on Ngenang Island. Apart from that, this activity also provides benefits for educational institutions by increasing credibility in community service and opening up opportunities for research collaboration. The impact for the government includes improving the regional economy, food security and preserving local culture.
ANALISIS PENERAPAN POTONGAN HARGA (DISKON) TERHADAP VOLUME PENJUALAN DI MR.B COFFEE BATAM Jeslin, Jeslin; Dailami, Dailami; Thandzir, Moh.; Mikasari, Dewi Aurora; Irwansyah Rezeki, Syailendra Reza; Sukmamedian, Haufi
JURNAL MENATA Vol. 4 No. 1 (2025): MEI 2025
Publisher : Puslitabmas Batam Tourism Polytecnic

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59193/jmt.v4i1.361

Abstract

Volume penjualan ialah jumlah hasil produk yang dihasilkan atau kegiatan penjualan yang didapatkan dari transaksi dengan ukuran tertentu. Salah satu strategi promosi yang sudah teruji dan banyak dilakukan adalah melakukan pada coffeeshop potongan harga (diskon) untuk menarik perhatian konsumen. Setiap konsumen menyukai potongan harga. Karena potongan harga tidak hanya menguntungkan konsumen namun juga menguntungkan bisnis itu sendiri. Rumusan masalah pada penelitian ini yaitu untuk mengetahui bagaimana Analisis penerapan potongan harga (diskon) terhadap volume penjualan di Mr.B Coffee Batam. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan analisis SWOT. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui wawancara dengan owner, waiters dan pengunjung.Teknik analisis data yang digunakan adalah pengumpulan data, reduksi data, triangulasi data, analisis strategi SWOT. Dari hasil wawancara yang dilakukan, observasi, dokumentasi terdapat 8 kekuatan yang pertama pelayanan yang ramah, kualitas produk tetap terjaga, varian menu waffle menjadi unggulan, lokasi strategis, rasa minuman yang enak, mendapatkan rating tinggi di aplikasi ojek online, selanjutnya ditemukan 5 kelemahan yaitu ruangan tidak terlalu besar, menu tidak bervariasi, produk yang sering dilakukan potongan harga hanya 2 jenis minuman dan potongan harga yang terlalu sering bisa menurunkan persepsi eksklusivitas dan kualitas. Hasil selanjutnya peluang ditemukan 4 yaitu promosi produk baru, kerjasama dengan mitra bisnis local dan terdapat 3 ancaman yaitu penurunan margin keuntungan, ketergantungan konsumen pada potongan harga dan persaingan dengan coffeeshop lain. Berdasarkan gambar 4.4 titik koordinat berada di area kuadran II yaitu Strategi ST (Strenght-Threat) mengandalkan kekuatan internal yang dimiliki oleh organisasi agar dapat mengatasi atau mengurangi dampak dari ancaman yang ada di lingkungan eksternal.
Co-Authors Afriani, Miratia Afrizandra, Axel Erlangga Alfen, Alfen DAILAMI Dailami - Gunawan, Ardi Irwansyah Rezeki, Syailendra Reza Jeslin, Jeslin Novi Pratama, Tito Rofii, Eva Amalia Rosie Oktavia Puspita Rini Santika, Kamelia Sihombing, Hans Steven Sipayung, Natal Olotua Sukmamedian, Haufi Syafruddin Rais, Syafruddin Thandzir, Moh Thandzir, Moh. Ulum Lubis, Taufik Bachrul