Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.035
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Didaktik : Jurnal Ilmiah PGSD STKIP Subang QISTINA: Jurnal Multidisiplin Indonesia Jurnal Medika: Medika Jurnal Manajemen, Bisnis dan Kewirausahaan Jurnal Pengabdian Masyarakat SAPANGAMBEI MANOKTOK HITEI
Laurena Ginting
Universitas Negeri Medan
Religion Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Medicine & Pharmacology Nursing Public Health

Published : 13 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 13 Documents
Search

 1   2 
Analisis Pengaruh Branding terhadap Produk Kuliner UMKM: Studi Literatur Habib Rizieq; Ahmad Fathin Fadilah; Fatma Tresno Ingtyas; Laurena Ginting
Jurnal Manajemen, Bisnis dan Kewirausahaan Vol. 5 No. 3 (2025): Desember : Jurnal Manajemen, Bisnis dan Kewirausahaan
Publisher : Lembaga Pengembangan Kinerja Dosen

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55606/jumbiku.v5i3.6176

Abstract

This study analyzes the influence of branding strategies on the competitiveness of MSME culinary products through a literature study. The study focuses on three main elements, namely brand identity, brand image, and digital branding, which play a role in shaping consumer perception and loyalty in the creative economy era. The research method uses a descriptive qualitative approach with content analysis of academic literature published in 2018–2024. The results of the study show that brand identity functions as a differentiator that strengthens product character, brand image builds consumer trust and loyalty, while digital branding expands the reach of promotions and customer interaction. The synergy between these three elements creates a consistent and sustainable brand experience, thereby strengthening the position of MSME culinary products in the competitive market. This research contributes to the development of integrated branding theory and becomes a practical reference for MSME actors in designing effective branding strategies in the digital era. In addition, the results of this study also emphasize the importance of continuous innovation, the use of social media, and the consistency of brand communication to build strong emotional connections with consumers and increase the added value of local culinary products.
PENGARUH INOVASI PRODUK DAN KUALITAS PRODUK TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN PADA PRODUK WARUNG RAJA SEBLAK WAHYU yesika Tamba; Maria vinci lumbantoruan; Laurena Ginting; Vina Gabriella saragih
Didaktik : Jurnal Ilmiah PGSD STKIP Subang Vol. 11 No. 04 (2026): Volume 11 No. 04 Desember 2025 In Build
Publisher : STKIP Subang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36989/didaktik.v11i04.8703

Abstract

The culinary business is one of the business sectors experiencing rapid growth in Indonesia, with seblak buffet being one of the products that is widely favored by people from various circles. The purpose of this study is to examine the effect of product innovation and product quality on the level of customer satisfaction at Warung Raja Seblak Wahyu in Medan City. The research approach used is descriptive quantitative with a survey method of 50 respondents who were randomly selected using a random sampling technique, so that each customer has an equal opportunity to be a research sample. The results of the analysis show that product innovation and product quality have a positive and significant effect on customer satisfaction, indicated by the Adjusted R2 value of 0.762. Separately, product innovation shows a positive but insignificant effect with a Sig. 0.169 > 0.05, while product quality has a positive and significant effect. The results of this study confirm that product quality is the most dominant factor in increasing customer satisfaction compared to product innovation
Pengaruh Pengetahuan Lingkungan Dan Sikap Peduli Limbah Terhadap Minat Mengolah Minyak Jelantah di Masyarakat Kota Medan Irmawati br perangin angin; Farida Arisma; Laurena Ginting; Vina Gabriella Saragih
Didaktik : Jurnal Ilmiah PGSD STKIP Subang Vol. 11 No. 04 (2025): Volume 11 No. 04 Desember 2025 In Press
Publisher : STKIP Subang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36989/didaktik.v11i04.8718

Abstract

Public interest in processing household waste remains relatively low, including in the management of used cooking oil. In fact, proper waste management can provide significant environmental and economic benefits. The low level of public interest in processing used cooking oil is generally caused by a lack of environmental knowledge and a low attitude of concern toward waste management. This study aims to analyze the influence of environmental knowledge and waste-care attitudes on public interest in processing used cooking oil. The research employed a quantitative method involving 74 respondents. Data analysis was conducted using validity tests, reliability tests, classical assumption tests, and multiple linear regression analysis. The results show that environmental knowledge and waste-care attitudes have a significant influence on public interest in processing used cooking oil. The simultaneous test also confirms a positive relationship among the three variables
STUDI LITERATUR PEMANFAATAN TEKNOLOGI DIGITAL DALAM PENDIDI-KAN 4.0: INOVASI, TANTANGAN, DAN IMPLIKASI ABAD 21 Najwa Asy Syifa El Khair Siagian; Septina Kristin Pane; Fatma Tresno Ingtyas; Laurena Ginting
Didaktik : Jurnal Ilmiah PGSD STKIP Subang Vol. 11 No. 04 (2026): Volume 11 No. 04 Desember 2025 In Build
Publisher : STKIP Subang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36989/didaktik.v11i04.9042

Abstract

The digital transformation in the era of the Fourth Industrial Revolution presents both opportunities and challenges for the education sector. On one hand, digital technology enhances the effectiveness, flexibility, and quality of learning; on the other hand, disparities persist in infrastructure, teachers’ digital literacy, and the risks associated with excessive technology use. This study aims to analyze the role, innovations, challenges, and implications of digital technology within the framework of Education 4.0 and 21st-century learning. The research employed a descriptive qualitative method through a literature review of 15 SINTA-accredited journal articles. The results indicate that digital learning media—such as e-learning platforms, interactive videos, simulations, and project-based learning—support the development of 21st-century competencies, including critical thinking, creativity, communication, and collaboration. However, the study also identifies several challenges, such as limited facilities, unequal internet access, and teachers’ readiness to adopt digital tools. The findings emphasize that strategies for integrating technology must be systematically, innovatively, and sustainably designed to enable digital technology to act as a catalyst for improving education quality. Therefore, this study highlights the importance of resource preparedness, continuous teacher professional development, and adaptive educational policies to strengthen the implementation of Education 4.0 in Indonesia.
Pelatihan Kader Terpadu Untuk Meningkatkan Keterampilan Dan Pengetahuan Tentang Asi Eksklusif Di Desa Sembahe Baru Kabupaten Deli Serdang Edy Marjuang Purba; Laurena Ginting; Saut Purba; Dermawan; Anna Waris Nainggolan
Jurnal Pengabdian Masyarakat Sapangambei Manoktok Hitei Vol. 4 No. 2 (2024): Jurnal Pengabdian Masyarakat SAPANGAMBEI MANOKTOK HITEI
Publisher : Universitas

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36985/80gzw866

Abstract

Cakupan ASI eksklusif sebagai salah satu indicator Kesehatan bayi di Desa Sembahe Baru masih cukup rendah (< 70%). Tidak tercapainya cakupan pemberian ASI ekslusif dipengaruhi beberapa faktor dan salah satu yang utama adalah kurangnya dukungan yang diberikan oleh kader desa. Berdasarkan hasil wawancara yang dilakukan diketahui kader yang tidak mau dan mampu memberikan dukungan disebabkan karena mereka belum pernah mendapatkan pelatihan tentang ASI eksklusif. Tujan kegiatan pengabdian ini adalah untuk meningkatkan keterampilan dan pengetahuan kader dalam melakukan edukasi tentang ASI eksklusif kepada ibu baru melahirkan dan ibu sedang  menyusui < 6 bulan melalui pelatihan kader Terpadu. Pelatihan dilakukan sebanyak tiga kali  pada bulan Juli yang bertempat di Balai Desa Sembahe Baru dan diikuti oleh sebanyak 15 orang kader. Hasil kegiatan pengadian diperoleh bahwa sebagian besar kader berusia 31 - 40 tahun yaitu sebanyak 8 orang (53,3%), sebagian besar kader memiliki tingkat pendidikan SMA  yaitu sebanyak 12  orang (80,0%), sebagian besar kader mengabdi lebih >2 tahun sebagai kader  yaitu sebanyak 10  orang (66,7%). Skor keterampilan kader sebelum pelatihan (4,33) meningkat setelah pelatihan (6,20). Dengan uji wilcoxon  diketahui bahwa ada pengaruh pelatihan yang telah dilakukan terhadap peningkatan keterampilan kader dengan nilai p-value = 0,008. Skor pengetahuan  kader sebelum pelatihan (5,93) meningkat setelah pelatihan (8,13). Dengan uji wilcoxon  diketahui bahwa ada pengaruh pelatihan yang telah dilakukan terhadap peningkatan pengatahuan kader tentang ASI eksklusif  dengan nilai p-value=0,004. Disarankan kepada pemerintah Desa Sembahe Baru untuk tetap memonitoring kegiatan kader dalam melakukan edukasi ASI ekslusif kepada ibu baru melahirkan dan ibu sedang menyusui <6 bulan sehingga mereka memiliki komitmen yang tinggi dalam memberikan ASI eksklusif
Pemanfaatan Pangan Lokal Dalam Program Breastfeeding Nutrition EmpowermentU ntuk Meningkatkan Keberhasilan ASI Eksklusif di Desa Tanjung Anom Edy Marjuang Purba; Caca Pratiwi; Anna Waris Nainggolan; Saut Purba; Laurena Ginting; Karl Fritzs Pasaribu
Jurnal Medika: Medika Vol. 4 No. 4 (2025)
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/n0c8xc54

Abstract

Cakupan pemberian ASI eksklusif di Indonesia termasuk di Desa Tanjung Anom masih belum mencapai target nasional sebesar 80%. Salah satu penyebab utama adalah rendahnya produksi ASI akibat kurangnya konsumsi makanan bergizi yang mendukung laktasi, serta minimnya pengetahuan dan keterampilan dalam mengolah bahan pangan lokal yang tersedia. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan ibu yang sedang dalam masa menyusui serta mengenalkan produk pangan lokal berupa biskuit daun katuk dan crackers daun torbangun melalui program Breastfeeding Nutrition Empowerment (BNE). Program dilaksanakan pada bulan Juni 2025 di Balai Desa Tanjung Anom, dengan melibatkan 35 ibu yang sedang dalam masa menyusui menyusui. Metode kegiatan mencakup edukasi gizi, demonstrasi pengolahan produk pangan lokal, diskusi interaktif, serta evaluasi melalui pretest, posttest, dan uji hedonik. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan dalam pengetahuan peserta (p-value = 0,001), dengan skor rata-rata meningkat dari 10,83 menjadi 14,80. Selain itu, hasil uji hedonik menunjukkan bahwa produk biskuit dan crackers diterima dengan baik oleh peserta, dengan skor tertinggi pada atribut tekstur (4,5 ± 0,5) untuk biskuit katuk dan atribut rasa (4,2 ± 0,6) untuk crackers torbangun. Produk berbasis daun katuk dan torbangun tidak hanya meningkatkan potensi laktasi secara nutrisi, tetapi juga diterima secara organoleptik oleh ibu menyusui. Program ini berpotensi untuk dapat dilakukan dalam skala lebih luas sebagai upaya dalam pemanfaatan pangan lokal  untuk mendukung keberhasilan ASI eksklusif.  
Pengaruh Penggunaan AI, Terhadap Minat Belajar dan Hasil Belajar Mata Kuliah Gizi Mahasiswa Pendidikan Tata Boga Stambuk 2023 Universitas Negeri Medan Otniel Sitanggang; Dafid Dafid; Laurena Ginting; Vina Gabriella Saragih
QISTINA: Jurnal Multidisiplin Indonesia Vol. 4 No. 2 (2025): December 2025
Publisher : CV. Rayyan Dwi Bharata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57235/qistina.v4i2.7376

Abstract

Penggunaan Artificial Intelligence (AI) dalam proses pembelajaran memberikan dampak positif terhadap peningkatan kualitas belajar mahasiswa. Penelitian ini dilakukan pada mahasiswa Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Medan dengan melibatkan 70 responden yang dipilih menggunakan teknik simple random sampling. Hasil analisis menunjukkan bahwa penggunaan AI berpengaruh signifikan lemah terhadap minat belajar (R² = 0,121) dan signifikan kuat terhadap hasil belajar (R² = 0,454). Secara simultan, AI berpengaruh signifikan terhadap kedua variabel dengan R² sebesar 0,45. Temuan ini menegaskan bahwa AI mampu meningkatkan efektivitas dan capaian akademik mahasiswa.
Pengaruh Mata Kuliah Sanitasi dan Higiene terhadap Penerapan Sanitasi dan Higiene oleh Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga saat Praktik di Laboratorium Sabila Husna; Sellykha Nami Simanjorang; Fatma Tresno Ingtyas; Laurena Ginting
QISTINA: Jurnal Multidisiplin Indonesia Vol. 4 No. 2 (2025): December 2025
Publisher : CV. Rayyan Dwi Bharata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57235/qistina.v4i2.7387

Abstract

Dalam praktikum bidang kuliner, kebersihan dan kesehatan memiliki peran sangat besar. Oleh sebab itu, dari 60 mahasiswa yang mengambil mata kuliah Sanitasi dan Higiene dari Prodi Pendidikan Tata Boga divisampel menggunakan kuesioner, direview dengan hasil bahwa kebanyakan mahasiswa memahami akan pentingnya kebersihan dan keamanan makanan. Namun, masih ada sebagian yang belum disiplin atau rutin dalam mempraktikannya. Berdasarkan hasil analisis, diketahui bahwa 72% mahasiswa memiliki kategori sangat baik, sedangkan 28% cukup baik. Hal tersebut berbeda tingkatannya antara mahasiswa yang memang telah melewati mata kuliah tersebut.Untuk menilai seberapa besar pengaruh pemahaman tersebut terhadap penerapan perilaku sanitasi dan higiene, penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei serta analisis regresi linier sederhana. Dari hasil analisis diperoleh nilai koefisien korelasi (r) sebesar 0,742, yang berarti terdapat hubungan positif dan kuat antara pemahaman mengenai sanitasi dan higiene dengan perilaku kebersihan saat praktik. Sementara itu, nilai koefisien determinasi (R²) sebesar 0,476 menunjukkan bahwa sebesar 47,6% variasi perilaku penerapan sanitasi dan higiene mahasiswa dapat dijelaskan oleh tingkat pemahaman mereka terhadap mata kuliah tersebut, dan sisanya dipengaruhi oleh faktor lain di luar penelitian ini. Selain itu, hasil uji signifikansi dengan nilai p < 0,05 memperkuat bahwa hubungan antara kedua variabel tersebut bersifat signifikan secara statistik. Berdasarkan temuan tersebut, dapat disimpulkan bahwa semakin baik pemahaman mahasiswa terhadap materi Sanitasi dan Higiene, maka semakin tinggi pula tingkat penerapan perilaku kebersihan dan keamanan pangan selama mereka melaksanakan praktik di laboratorium pengolahan makanan.
Pengaruh Ulasan Online Produk Cheff Jaket di Shopee Terhadap Keputusan Pembelian Mahasiswa Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Medan Dwifa Syahira Hilda Lubis; Verani Zahwa; Fatma Tresno Ingtyas; Laurena Ginting
QISTINA: Jurnal Multidisiplin Indonesia Vol. 4 No. 2 (2025): December 2025
Publisher : CV. Rayyan Dwi Bharata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57235/qistina.v4i2.7389

Abstract

Perkembangan teknologi digital dan meningkatnya penggunaan e-commerce membuat konsumen semakin bergantung pada informasi berbasis internet dalam mengambil keputusan pembelian. Salah satu faktor penting dalam proses tersebut adalah ulasan online, yang memberikan gambaran mengenai kualitas, kepuasan, dan pengalaman pengguna sebelumnya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh ulasan online terhadap keputusan pembelian cheff jacket di platform Shopee pada mahasiswa Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Medan. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan pendekatan korelasional, melibatkan 59 responden yang dipilih menggunakan teknik purposive sampling. Instrumen penelitian berupa kuesioner Google Form dengan skala Likert, serta data dianalisis menggunakan SPSS melalui uji validitas, reliabilitas, normalitas, regresi linear sederhana, dan uji t. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ulasan online berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian, dibuktikan oleh nilai t hitung 7.7226, Sig. 0.000, serta persamaan regresi Y = 5.3691 + 0.7783X. Dengan demikian, semakin baik ulasan online, semakin tinggi kecenderungan mahasiswa untuk membeli cheff jacket di Shopee.
Analisis Penerapan Sanitasi dan Higiene Dalam Pengolahan Makanan Untuk Menjaga Kualitas Produk Pangan Suci Otantri Manurung; William Januario Manik; Fatma Ingyas Tresno; Laurena Ginting
QISTINA: Jurnal Multidisiplin Indonesia Vol. 4 No. 2 (2025): December 2025
Publisher : CV. Rayyan Dwi Bharata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57235/qistina.v4i2.7392

Abstract

Penelitian ini membahas cara menerapkan prinsip-prinsip higiene dan sanitasi dalam proses pengolahan makanan agar bisa memastikan produk pangan tetap aman dan berkualitas. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif berupa studi literatur dari 12 artikel ilmiah terbaru, yaitu dari tahun 2018 hingga 2025. Hasil dari sintesis literatur menunjukkan bahwa kesuksesan dalam menerapkan higiene dan sanitasi bergantung pada kerja sama tiga komponen utama, yaitu sistem manajemen keamanan pangan, proses produksi, dan pengambilan keputusan berdasarkan data. Sistem manajemen yang mengikuti standar internasional seperti ISO 22000:2018, GMP, SSOP, dan HACCP menjadi dasar dalam menjaga konsistensi kualitas produk. Kedisiplinan dalam proses produksi, melalui kegiatan sanitasi rutin dan audit internal, membantu menjaga kualitas makanan tetap stabil serta mencegah terjadinya kontaminasi silang. Selain itu, pengambilan keputusan yang didasarkan pada data empiris membantu meningkatkan kualitas secara terus-menerus dan mengurangi risiko kontaminasi. Dengan menggabungkan ketiga komponen tersebut, penelitian ini menunjukkan penerapan teori Sistem–Proses–Keputusan (SPK) secara menyeluruh. Hal ini juga memperkuat pengembangan Budaya Keamanan Pangan serta konsep Food Safety 4.0. Dengan demikian, keamanan pangan berperan sebagai strategi jangka panjang untuk meningkatkan kepercayaan konsumen dan memperkuat daya saing sektor industri pangan modern.
Co-Authors Ahmad Fathin Fadilah Alya Dwi Danisyah Anna Waris Nainggolan Ayuning Larasati Caca Pratiwi Dafid Dafid Dermawan Dwifa Syahira Hilda Lubis Edy Marjuang Purba Elsya Mawaddah Sitio Fadillah Anisya Batubara Farida Arisma Fatma Ingyas Tresno Fatma Tresno Ingtyas Habib Rizieq Irmawati br perangin angin Karl Fritzs Pasaribu Maria vinci lumbantoruan Nadya Shaqila Najwa Asy Syifa El Khair Siagian Otniel Sitanggang Purba, Edy Marjuang Sabila Husna Sellykha Nami Simanjorang Septina Kristin Pane Suci Otantri Manurung Suci Wati Kesuma Verani Zahwa Vina Gabriella Saragih William Januario Manik yesika Tamba