Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal AKSIOLOGIYA : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Serambi Ekonomi dan Bisnis
Mutakin, Farhan Mukti
Unknown Affiliation
Economics, Econometrics & Finance Education Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Analisis Manajemen Risiko pada UMKM Kue: Studi Kasus Karin Cake & Cookies Khoerunnisa, Dzilla; Mutakin, Farhan Mukti; Sundari, Annisa Pratiwi; Maulana Yusuf, Rafli; Suwarna, Asep
Jurnal Serambi Ekonomi dan Bisnis Vol 8, No 1 (2024): September 2024 -Februari 2025
Publisher : Universitas Serambi Mekkah

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32672/jseb.v8i1.8817

Abstract

This research discusses Risk Management Analysis at UMKM Karin Cake Cookies using qualitative methods. The analysis process includes risk identification, risk assessment based on Probability and Impact, evaluation using a 3x3 matrix, and risk control. Data was obtained through direct interviews with business owners. The identification results revealed 5 types of risks faced by Karin Cake Cookies. To overcome these risks, various control strategies are implemented, such as using backup equipment, involving labor from family members as backup, and utilizing online platforms for marketing. In addition, optimal raw material storage and product innovation are important factors in facing competition and market changes. The implementation of risk management is expected to help companies minimize existing or future risks and can provide an assessment of various risks.
Pendampingan Pemanfaatan Pangan Lokal Berbasis Bayam (Amaranthus SPP) dalam Produk Bolu Kukus untuk Pencegahan Stunting di Desa Pataruman Kabupaten Bandung Barat Lismarina, Lilis; Yusuf Firdaus, Muhammad; Salsabila, Risty; Suprawijaya, Diega Alyadina; Zein, Zaky Ahmad; Wiguna, Ayyu Astri; Mutakin, Farhan Mukti; Khoirunnisa, Zahra; Ramadhani, Zahra Nurul Afni; Aryani, Viena Dwi; Fadhilah, Muhammad Azka
Aksiologiya: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 9 No 4 (2025): November
Publisher : Universitas Muhammadiyah Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30651/aks.v9i4.28201

Abstract

Program pengabdian ini dilatarbelakangi dengan tingginya prevalensi permasalahan stunting di Desa Pataruman, Kecamatan Cihampelas, Kabupaten Bandung Barat. Rendahnya kesadaran masyarakat mengenai pentingnya asupan gizi seimbang menjadi salah satu faktor penyebab. Melalui program Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Muhammadiyah Bandung, dilakukan penyuluhan dan demonstrasi inovasi pangan berupa bolu kukus bayam sebagai alternatif menu Pemberian Makanan Tambahan (PMT) di posyandu. Kegiatan dilaksanakan pada Agustus 2025 dengan melibatkan kader Pembinaan Kesejahteraan Keluarga dan ibu yang memiliki anak usia dini. Bayam dipilih karena merupakan salah satu tanaman yang ditanam di Kebun Gizi desa Pataruman. Bayam memiliki kandungan vitamin, mineral, zat besi, dan asam folat yang bermanfaat untuk tumbuh kembang anak serta pencegahan anemia. Hasil uji organoleptik terhadap tiga formula menunjukkan perbedaan terbaik pada warna, rasa, aroma, dan tekstur, dengan formula bayam 66,6%, tepung terigu 60%, gula 52%, santan 100%, mentega 37,5%, telur 15%, pengembang kue 17,64%, baking soda 8,81%, garam 1%, vanili 100%, dan air 100%. Inovasi ini terbukti dapat diterima masyarakat sebagai variasi PMT sekaligus mendukung program pencegahan stunting. Selain meningkatkan kesadaran gizi, kegiatan ini juga berpotensi memperkuat ketahanan pangan lokal dan membuka peluang pemberdayaan masyarakat berbasis hasil pertanian desa.
Co-Authors Aryani, Viena Dwi Fadhilah, Muhammad Azka Khoerunnisa, Dzilla Khoirunnisa, Zahra Lismarina, Lilis Maulana Yusuf, Rafli Ramadhani, Zahra Nurul Afni Salsabila, Risty Sundari, Annisa Pratiwi Suprawijaya, Diega Alyadina Suwarna, Asep Wiguna, Ayyu Astri Yusuf Firdaus, Muhammad Zein, Zaky Ahmad