Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.61
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal SOLMA Karimah Tauhid
Azis, Abrar Ghani
Unknown Affiliation
Economics, Econometrics & Finance Education Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Neuroscience Social Sciences Other

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
Karakteristik Fisikokimia pada Minyak dan Lemak dari Sumber Nabati Hewani Khafiza, Salma Rukhiatul; Aliffia, Nadira; Krisman, Wija; Putri, Nayla Ayu Mulya; Nuraisyah, Sulistina Hasya; Fadillah, Refal Maulana; Azis, Abrar Ghani; Nurlaela, Raden Siti; Hastuti, Arti
Karimah Tauhid Vol. 4 No. 2 (2025): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v4i2.17171

Abstract

Minyak dan lemak merupakan komponen esensial yang berfungsi sebagai sumber energi dan nutrisi. Sebagai senyawa trigliserida yang termasuk dalam golongan lipid, karakteristik fisikokimia dari minyak dan lemak sangat mempengaruhi kesehatan dan kualitas produk pangan. Dengan meningkatnya kesadaran masyarakat tentang pentingnya kesehatan, pemilihan jenis minyak dan lemak yang tepat menjadi semakin krusial. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik fisikokimia dari minyak dan lemak yang bersumber dari nabati (seperti kelapa, jagung, sawit, dan kedelai) dan hewani (seperti lemak hewan dan margarine). Metode yang digunakan meliputi pengujian sifat fisik seperti warna, aroma, serta pengujian sifat kimia termasuk kelarutan, ketidakjenuhan, penyabunan, bau setelah pemanasan, dan ketengikan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa setiap jenis minyak dan lemak memiliki karakteristik yang berbeda-beda; misalnya minyak sawit memiliki warna kuning kemerahan akibat kandungan karoten yang tinggi, sementara minyak kelapa cenderung berwarna kuning pucat. Uji kelarutan menunjukkan bahwa semua sampel tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut nonpolar seperti kloroform. Selain itu, pengujian bau menunjukkan bahwa sebagian besar sampel mengalami ketengikan setelah pemanasan, kecuali minyak jagung yang menunjukkan ketahanan lebih baik terhadap oksidasi. Setiap jenis minyak dan lemak memiliki karakteristik unik yang dipengaruhi oleh komposisi asam lemak serta keberadaan pigmen alami. Minyak nabati umumnya menunjukkan sifat yang lebih stabil terhadap oksidasi dibandingkan dengan lemak hewani. Data yang diperoleh diharapkan dapat memberikan wawasan penting mengenai kualitas dan stabilitas minyak serta lemak dalam konteks kegunaannya di industri pangan, kesehatan, dan konsumen dalam memilih produk yang lebih sehat.
Sistem Pengemasan dan Jenis Bahan Kemasan Beras di BULOG: Studi Lapangan pada Kegiatan Magang Internal Azis, Abrar Ghani; Hastuti, Arti
Karimah Tauhid Vol. 4 No. 10 (2025): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v4i10.21093

Abstract

Pengemasan memiliki peran strategis dalam menjaga mutu, keamanan, dan efisiensi distribusi pangan, khususnya pada komoditas beras. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji sistem pengemasan beras dan jenis bahan kemasan yang digunakan di Perum BULOG Kantor Cabang Bogor. Metode yang digunakan adalah deskriptif kualitatif melalui observasi langsung dan wawancara informal selama kegiatan magang pada Februari hingga April 2025. Hasil kajian menunjukkan bahwa sistem pengemasan beras di BULOG bersifat semi-otomatis, melibatkan penggunaan mesin dan operator pada tahap penimbangan, pengisian, dan penyegelan. Dua jenis bahan kemasan utama digunakan: karplas flexo untuk beras reguler dan bantuan pangan, serta plastik printing dengan sistem heat sealer untuk beras premium. Sistem penyimpanan dilakukan dengan metode stacking di atas palet dan menggunakan pola kuncian tertentu untuk menjaga stabilitas. Selain itu, gudang menerapkan sistem FIFO dan ventilasi alami untuk menjaga kualitas beras selama penyimpanan. Penelitian ini menegaskan pentingnya peningkatan sistem pengemasan dan penyimpanan untuk menjaga kualitas beras serta mendukung efisiensi logistik nasional.
Eduekowisata Berbasis Integrated Farming System di UKM “TAPOS FARM” Desa Cileungsi Kecamatan Ciawi-Bogor Syarbaini, Ahmad; Haris, Helmi; Rachmat, Ridwan; Mulya, Sahnur; Muhammad, Marcell; Azis, Abrar Ghani; Wicaksono, Muhammad Abdiki; Fauzan, Muhamad Falih; Nuraini, Ani
Jurnal SOLMA Vol. 15 No. 1 (2026)
Publisher : Universitas Muhammadiyah Prof. DR. Hamka (UHAMKA Press)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22236/solma.v15i1.20896

Abstract

Background: Program Kemitraan Masyarakat (PKM) ini dilaksanakan di “Tapos Farm” bekerja sama dengan Karang Taruna “PEDULI” dan pengelola Wisata Alam “LBC Lestari” di Kampung Tapos, Desa Cileungsi, Kecamatan Ciawi. Kegiatan ini mengusung konsep eduekowisata dengan fokus pada Integrated Farming System yang mengintegrasikan pertanian, peternakan, perikanan, dan pengolahan hasil pertanian. Namun demikian, pengelolaan Tapos Farm masih menghadapi kendala pada aspek produksi, manajemen, dan pemasaran sehingga potensi bisnis eduekowisata belum memberikan dampak ekonomi yang optimal. Tujuan utama kegiatan adalah meningkatkan keterampilan mitra, memperluas peluang pemasaran serta meningkatkan pendapatan UKM Tapos Farm. Metode: Metode pelaksanaan meliputi persiapan, sosialisasi, pelatihan dan penerapan teknologi, pendampingan, evaluasi, serta program keberlanjutan. Hasil: Kegiatan menunjukkan peningkatan keterampilan anggota mitra, di mana skor keterampilan meningkat dari 1 (kurang) menjadi 3 (cukup), serta pendapatan dari skor 2 (agak baik) menjadi 4 (baik). Selain itu, program menghasilkan luaran berupa pengembangan produk, rekognisi 4–6 SKS mahasiswa, publikasi di media massa, karya audio-visual di kanal Youtube, serta submit artikel ilmiah pada jurnal terindeks SINTA. Kesimpulan: PKM ini mampu mengoptimalkan potensi eduekowisata berbasis pertanian terpadu dan berkontribusi pada pemberdayaan masyarakat lokal.
Co-Authors Aliffia, Nadira Ani Nuraini, Ani Fadillah, Refal Maulana Fauzan, Muhamad Falih Hastuti, Arti Helmi Haris Khafiza, Salma Rukhiatul Krisman, Wija Muhammad, Marcell Mulya, Sahnur Nuraisyah, Sulistina Hasya Putri, Nayla Ayu Mulya Raden Siti Nurlaela Ridwan Rachmat Wicaksono, Muhammad Abdiki