PELATIHAN PENGOLAHAN FISH JELLY PRODUCT BERBAHAN DASAR SURIMI DI DESA BANTEN, SERANG

Nur Hidayah (Politeknik AUP)
Chotim Safaruddin (Politeknik AUP)
Anugrah Bertiantono (Politeknik AUP)
Aghitia Maulani (Politeknik AUP)
I Ketut Sumandiarsha (Politeknik AUP)
Randi Bokhy S. Salampessy (Politeknik AUP)
Siti Zachro Nurbani (Politeknik AUP)
Niken Dharmayanti (Politeknik AUP)
Aef Permadi (Politeknik AUP)
Resmi Ruminta Siregar (Politeknik AUP)
Simson Masengi (Politeknik AUP)
Rufnia Ayu Afifah (Politeknik AUP)
Henny Budi Purnamasari (Politeknik AUP)
Mohammad Sayuti (Politeknik AUP)
Jaulim Sirait (Politeknik AUP)
Yuliati H. Sipahutar (Politeknik AUP)
Asriani (Politeknik AUP)
Sri Siswahyuningsih (Politeknik AUP)

JP2N: Jurnal Pengembangan Dan Pengabdian Nusantara
Vol. 1 No. 2 (2024): JP2N: Januari - April 2024

Desa Banten memiliki sumber daya perikanan yang melimpah. Ikan dapat diolah menjadi berbagai jenis olahan  fish jelly product , seperti siomay, otak-otak, nugget dan kaki naga. Pengolahan produk berbahan dasar ikan maupun surimi memerlukan ketrampilan khusus, sehingga butuh adanya pelatihan khusus kepada Masyarakat kelompok pengolah. Kegiatan pelatihan dilakukan untuk memberikan ketrampilan pengolahan fish jelly product  kepada kelompok pengolah ikan di desa banten. Kegiatan dilakukan secara bertahap, dimulai dengan penyampaian secara teori dilanjutkan dengan kegiatan praktek pengolahan produk siomay. Kegiatan pelatihan dapat memberikan pengetahuan dasar pengolahan fish jelly product  sekaligus mengembangkan kompetensi dan ketrampilan pengolahan berbahan dasar ikan atau surimi. Ketrampilan pengolahan yang telah dimiliki oleh Masyarakat pengolah dapat menjadi dasar diversifikasi produk hasil olahan yang dihasilkan oleh Masyarakat desa Banten