cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Sukma Yudistira
Contact Email
sukma.yudistira@fpp.unp.ac.id
Phone
+6281315465121
Journal Mail Official
jpk@ppj.unp.ac.id
Editorial Address
Kampus Fakultas Pariwisata dan Perhotelan Universitas Negeri Padang Jalan Prof. Dr. Hamka Air Tawar Padang Sumatera Barat. 25131
Location
Kota padang,
Sumatera barat
INDONESIA
Jurnal Pendidikan dan Keluarga
Published by Universitas Negeri Padang
ISSN : 20854285     EISSN : 25499823     DOI : https://doi.org/10.24036/jpk
Core Subject : Humanities, Education, Social,
Humanities Education Social Sciences Other
Jurnal Pendidikan Keluarga (JPK) is a scientific journal for publishing research results and critical reviews of knowledge that have not been published in other journals in the scope of vocational education and science in the fields of food, fashion, beauty and cosmetics by researchers and practitioners. The focus and scope of the journal consists of:(1) Culinary; (2) Design Fashion; (3) Beauty and Cosmetics (4) Vocational Education; (5) Tourism; and (6) Hospitality Management
Arjuna Subject : Seni dan Humaniora - Seni dan Humaniora (Lain-Lain)
Articles 219 Documents
 11   12   13   14   15 
A Visual Impression Assessment: Tourists Perception on Tourism Attractions in Kebun Raya Cibodas West Java Hanni Adriani; Ray March Syahadat; Santi Desiana Yulianti
JURNAL PENDIDIKAN DAN KELUARGA Vol 12 No 02 (2020): Jurnal Pendidikan dan Keluarga
Publisher : Fakultas Pariwisata dan Perhotelan Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jpk/vol12-iss02/830

Abstract

West Java is one of the provinces in Indonesia which has abundant biodiversity. Cibodas Botanical Garden is one of the tourist destinations in Cianjur Regency which has biodiversity, especially presenting natural scenery which is dominated by a collection of upland vegetation. Currently it is not known how the perception of the visual impression of the beauty of the tourist attraction for tourists. This study aims to assess the value of perceptions of the visual impression of tourists on tourist attraction in Cibodas Botanical Garden. The research method used a quantitative descriptive approach. The research data were obtained from observation and distributing questionnaires to respondents using a sample of 100 people. The research analysis method used the Semantic Differential (SD) method and multidimentional scaling analysis (MDS). The research was conducted on thirteen tourist attractions of Cibodas Botanical Garden.The results showed that the visual impression (SD) arising from Landscape 12 was the most positive with the impression that it was natural, attractive, beautiful, cool and clean. Meanwhile, the landscape with a visual impression that tends to be negative is located in Landscape 9 (Ornamental Garden Gallery), which is artificial, boring, arid, and warm.
ANALISIS SANITASI PRODUK RAKIK DI ULAKAN KABUPATEN PADANG PARIAMAN Nia Fista; Yuliana Yuliana
JURNAL PENDIDIKAN DAN KELUARGA Vol 13 No 01 (2021): Jurnal Pendidikan dan Keluarga
Publisher : Fakultas Pariwisata dan Perhotelan Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jpk/vol13-iss01/780

Abstract

This research originated from the researchers' observations when conducting surveys and observations in Ulakan, Padang Pariaman Regency, the researchers saw that the sanitation of rakik products in Ulakan, Padang Pariaman Regency was not good, such as food that was not closed, and the complaints of visitors when buying food that was there. found to be rotten. This study aims to analyze the sanitation of Rakik products in Ulakan, Padang Pariaman Regency. This type of research is descriptive with qualitative data with a survey method. The object in this study is Rakik products in Ulakan, Padang Pariaman Regency with research respondents, namely rakik traders in Ulakan, Padang Regency, amounting to 3 people and visitors who come to buy rakik products in Ulakan. Padang Pariaman Regency consists of 5 people. The data collection technique is done by using the method of observation, interviews and documentation. The data analysis technique includes three flow of activities, namely: data reduction, data presentation and conclusion drawing. . The results show that the sanitation analysis of rakik products in Ulakan, Padang Pariaman Regency can be described from the indicators, 1) Cleanliness of processing / cooks, clean enough does not have special uniforms in food processing, such as aprons, masks, 2) cleanliness of food processing facilities. , a little dirty and does not have a drain, dirty water tubs and dumped on roads, trash cans are not clean and scattered, 3) Cleanliness in touching food, traders touch food directly, do not wear gloves, cans are placed carelessly, 4) Cleanliness in storing foodstuffs cooked, inadequate traders store food in a hammer or dietalase, and the food storage area is only cleaned if it is not regularly dirty, 5) Cleanliness of the process of moving cooked food is less clean, traders use the same barrel as a frying barrel, 6) Cleanliness of the food serving process and drinks talk to buyers and don't wear a mask Keywords: Sanitation Products Rakik
Penguatan Karakter Anak Dalam Keluarga Dalam Situasi Pandemi Covid-19 Lailati Nazula; Erni Munastiwi
JURNAL PENDIDIKAN DAN KELUARGA Vol 12 No 02 (2020): Jurnal Pendidikan dan Keluarga
Publisher : Fakultas Pariwisata dan Perhotelan Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jpk/vol12-iss02/800

Abstract

The Covid-19 pandemic situation requires people to do activities from home, including the learning process. Learning from home is a great opportunity for families to take advantage of this situation as a means of strengthening children's character. Strengthening character or also called character education is very important to produce a commendable human, both for himself and his environment. This study aims to explore the use of a pandemic situation as a means of strengthening children's character by parents. With qualitative methods, through a grounded theory approach, this study included three randomly selected participants (random sampling). The data in the study were collected through interviews using open questions. Before the analysis was carried out, the data validity was first checked using the member checking method, followed by analysis using the coding method. From the research conducted, it was found that this pandemic situation could be a means of strengthening children's character by creating independent, responsible, religious, mutual, and nationalist values, becoming a momentum for families to be involved in character education and building harmony with children, making children learn patterns. live clean and healthy, and children are reduced from outside environmental activities that are not useful.
The Analysis of Traditional Muslim Bridal by Makeup Artists on Instagram Media Mutimmatul Faidah; Ana Esti Wahyuningsih
JURNAL PENDIDIKAN DAN KELUARGA Vol 12 No 02 (2020): Jurnal Pendidikan dan Keluarga
Publisher : Fakultas Pariwisata dan Perhotelan Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jpk/vol12-iss02/768

Abstract

The presence of make-up artists with uploads of their works on Instagram is a lot of reference cosmetology at this time. This study aims (1) to find out details of traditional bridal make-up made by Make up artist and (2) compare the makeup trends applied to traditional bridal make-up by Make up Artist. This type of research is descriptive qualitative. Data collection techniques with documentation. The document is in the form of Instagram social media account holders @heramua, @neymakeup, @mutiarapermata_mua. The results of this research are: (1) Solo Putri bridal make-up on account @heramua is different from Solo Putri makeup in general, that is, not using paes on the bride's forehead. The Bridal Makeup on the @Neymakeup Account uses the Korean look concept, where facial makeup looks natural and fresh. The traditional bride on the account @mutiarapermata_mua flawless make up but slightly emphasizes the makeup in the eye area that is the addition of thick eyelashes and dark eye shadow. (2) Flawless make up was made a concept by @heramua and @mutiarapermata_mua, not only because of client demands but also a trend among adolescent girls because the results of makeup that look more natural. @neymakeup uses the concept of Korean look where the results of facial makeup do not correct the face much and display the face looking natural and fresh. Kehadiran Make up Artis dengan unggahan karyanya pada media Instagram banyak menjadi referensi tata rias pada saat ini. Penelitian ini bertujuan (1) mengetahui detail tata rias pengantin tradisional berhijab karya Make up Artis dan (2) membandingkan trend tata rias yang diaplikasikan pada pengantin tradisional berhijab karya Make up Artis. Jenis penelitian ini adalah deskriptif kualitatif. Teknik pengumpulan data dengan dokumentasi. Dokumen berupa media sosial instagram pemilik akun @heramua, @neymakeup, @mutiarapermata_mua. Hasil peneliti ini adalah: (1) Tata rias pengantin Solo Putri pada Akun @heramua berbeda dengan riasan Solo Putri pada umumnya yaitu tidak menggunakan paes di dahi pengantin. Tata Rias Pengantin pada Akun @Neymakeup menggunakan konsep Korean look, dimana make up wajah terlihat natural dan segar. Pengantin tradisional pada Akun @mutiarapermata_mua flawless make up tetapi sedikit mempertegas riasan di area mata yaitu penambahan bulu mata yang tebal dan bayangan sudut mata terlihat gelap dan (2) Make up flawless dijadikan konsep oleh @heramua dan @mutiarapermata_mua, tidak hanya karena tuntutan klien tetapi juga trend di kalangan remaja wanita karena hasil make up yang terlihat lebih natural. @neymakeup menggunakan konsep Korean look dimana hasil riasan wajah tidak banyak mengkoreksi wajah dan menampilkan wajah terlihat natural dan segar.
STANDARISASI RESEP RANDANG DAGING DI SUMATERA BARAT MENUJU MAKANAN KOMERSIL DAN MENDUNIA Elida Elida Elida
JURNAL PENDIDIKAN DAN KELUARGA Vol 13 No 01 (2021): Jurnal Pendidikan dan Keluarga
Publisher : Fakultas Pariwisata dan Perhotelan Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jpk/vol13-iss01/906

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menstandarisasi resep randang daging di Kabupaten Agam sebagai makanan adat menuju makanan komersil dan mendunia. Kabupaten Agam terdiri 16 Kecamatan dan 82 Nagari, dimana Nagari yang dijadikan sebagai tempat penelitian yaitu Nagari Sungai Tanang, Nagari Gadut, Nagari Baso, dan Nagari Duo Koto. Penelitian ini menggunakan mix methode (metode campuran). Sumber data penelitian diperoleh dari informan yaitu Bundo Kanduang, atau orang yang ahli dalam mengolah randang dengan mengunakan teknik snowball sampling. Data penelitian berupa hasil observasi dan wawancara kepada informan, serta pengamatan pada lokasi penelitian. Hasil dari penelitian yang telah dilakukan menunjukan bahwa bervariasinya resep radang daging yang ada di Kabupaten Agam, terlihat dari di dapatkannya 34 resep randang dari 4 Nagari yang di jadikan tempat penelitian memiliki perbedaan baik itu dari segi bumbu maupun teknik dalam pengolahannya sehingga kualitas yang dihasilkan dari setiap randang bervariasi. Dari 34 resep yang didapatkan kemudian di lakukan standarisasi terhadap resep yang mempunyai nilai kualitas tertinggi yang telah dinilai oleh panelis.
BAHAN TAMBAHAN PANGAN PADA PENGOLAHAN MIE BASAH DI KECAMATAN SITIUNG KABUPATEN DHARMASRAYA Anni Faridah; Tika Nur Ainy
JURNAL PENDIDIKAN DAN KELUARGA Vol 13 No 01 (2021): Jurnal Pendidikan dan Keluarga
Publisher : Fakultas Pariwisata dan Perhotelan Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jpk/vol13-iss01/792

Abstract

Penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP) yang tidak tepat, banyak dilakukan industri rumah tangga. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan BTP khususnya pewarna, penyedap, pengenyal, dan pengawet pada pengolahan mie basah di Kecamatan Sitiung Kabupaten Dharmasraya. Jenis penelitian adalah kualitatif deskriktif dengan teknik pengumpulan data observasi, wawancara dan dokumentasi. Informan penelitian ini adalah produsen mie basah, yang ditetapkan dengan teknik snowball sampling. Kemudian untuk pemeriksaan keabsahan data dilakukan uji kredibilitas dengan melakukan perpanjangan pengamatan, peningkatan kekuatan, tringulasi dengan teman sejawat dan analisis kasus negative. Mie basah yang diproduksi dan dijual di pasaran diuji menggunakan kertas lakmus untuk memastikan kandungan boraks. Data yang diperoleh dianalisis dengan langkah reduksi data, penyajian data dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian yaitu: produsen menggunakan BTP sintesis dan alami. Jenis BTP alami yang digunakan yaitu kunyit, garam, bawang putih, merica, tepung tapioka, sedangkan BTP sintesis yang digunakan yaitu pewarna kuning, penyedap pengenyal dan pengawet menggunakan boraks. Boraks merupakan BTP terlarang yang masih digunakan di industri sampai kini. Jumlah BTP sintetis yang digunakan produsen belum berdasarkan ketetapan PERMENKES RI. Produsen memasukkan BTP sintesis pewarna sebanyak 1gr /1kg tepung dan penyedap 15gr/1kg tepung. Produsen menambahkan BTP berdasarkan takarannya sendiri, dengan alasan untuk menghemat ongkos produksi dan menambah nilai jual hasil produksi.
The Application of Character Education in the Family Environment during the COVID-19 Pandemic Rina Nur Bashiroh; Erni Munastiwi; Silva Ardiyanti; Lely Masruroh
JURNAL PENDIDIKAN DAN KELUARGA Vol 12 No 02 (2020): Jurnal Pendidikan dan Keluarga
Publisher : Fakultas Pariwisata dan Perhotelan Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jpk/vol12-iss02/783

Abstract

Character education is considered as education of human morality values ​​which is based on and carried out in real action. There is an element of value formation and attitude based on knowledge to do so. This value is a value that can help better interaction with other people. This value includes various areas of life, for example vertical relationships with God, human relations, relationships with oneself, relationships with the environment, and the state. This study aims to shape the character of children in the family environment in the era of the Covid-19 pandemic that is currently being faced. This is to find out the level of creativity of parents in applying the values ​​of character education in the family environment, to shape children into children with good morals. This study used a qualitative method with one research subject, which was then analyzed using the description of sentences and the results of the research subject, namely interviews. The results of this study are character education that is implemented in the family environment by disciplining children in their work, starting from cleaning the surrounding environment to applying the value of children's responsibility to themselves, especially adolescents who are actually still looking for an identity, and parents train children to become children who independently
PARTISIPASI MASYARAKAT DALAM COMMUNITY BASED TOURISM DESA WISATA SEMBULANG PULAU GALANG KOTA BATAM Ratih Anggraini S.Pd., M.M
JURNAL PENDIDIKAN DAN KELUARGA Vol 13 No 01 (2021): Jurnal Pendidikan dan Keluarga
Publisher : Fakultas Pariwisata dan Perhotelan Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jpk/vol13-iss01/879

Abstract

Pengembangan Desa Wisata merupakan salah satu strategi dalam memberikan warna baru bagi kepariwisataan di Indonesia, khususnya di Kota Batam. Penelitian ini dilakukan pada salah satu Desa Wisata Sembulang, Pulau Galang, Batam yang menerapkan Community Based Tourism, yaitu pengembangan sektor wisata dengan melibatkan masyarakat dalam pengembangannya. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui seberapa besar partisipasi dan keikutsertaan masyarakat desa wisata terhadap pengembangan desa wisata “Sembulang” dalam pengelolaan sebagai bentuk tanggung jawab dalam memelihara dan mengembangkan pariwisata alternatif yang ada di kota Batam. Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif sebagai upaya untuk memberikan gambaran umum tentang tingkat partisipasi warga terhadap pengembangan Desa Wisata Sembulang. Teknik pengumpulan data menggunakan metode Observasi, Kuisioner, dan Wawancara. Analisis data menggunakan teknik deskriptif berdasarkan data-data yang dikumpulkan dari kuisioner dan wawancara. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa partisipasi terbesar masyarakat Desa Wisata Sembulang dalam pengelolaan dan pengembangan Desa Wisata terletak pada partisipasi Tenaga yaitu dalam kegiatan kebersihan desa. Perlu adanya Sosialisasi kepada masyarakat tentang pentingnya mengelola Desa Wisata sebagai kepedulian masyarakat untuk meningkatkan kualitas desa wisata dan ekonomi masyarakat.
An Identification of Student Creativity in Stage Makeup Courses Mitra Lusiana; Agusti Efi; Giatman Giatman
JURNAL PENDIDIKAN DAN KELUARGA Vol 12 No 02 (2020): Jurnal Pendidikan dan Keluarga
Publisher : Fakultas Pariwisata dan Perhotelan Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jpk/vol12-iss02/833

Abstract

This study aims to describe factually about Student Creativity in the Stage Makeup course, Department of Make-Up and Beauty, Faculty of Tourism and Hospitality, Padang State University. This study uses a qualitative method. Research data collection was carried out by observation, interviews and documentary studies. Data were analyzed using qualitative analysis. Key informants are students in make-up courses and supporting informants are lecturers of stage make-up. The results showed that the creativity of the students in the Makeup and Beauty Study Program at the Faculty of Tourism and Hospitality, Padang State University was not optimal because the students did not demonstrate enough to realize high creativity. Learning runs effectively and efficiently but still does not lead to creative learning. Creative products produced by students are not satisfactory.
Pembuatan Oven Gas Skala Industri Rumah Tangga Untuk Makanan Lemang Ketan Bambu Heru Pramudia
JURNAL PENDIDIKAN DAN KELUARGA Vol 12 No 02 (2020): Jurnal Pendidikan dan Keluarga
Publisher : Fakultas Pariwisata dan Perhotelan Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jpk/vol12-iss02/742

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah merancang oven sebagai alat pemanggang Lemang Bambu untuk indusrti rumah tangga dengan panas yang dihasilkan oleh gas elpiji, sehingga hasil olahan lemang lebih hemat waktu, hemat tempat, efisien dan praktis. Sejauh ini produksi lemang ketang bamboo masih secara konvensional yaitu menggunakan tungku arang yang umumnya pembakaran lemang dilakukan di halaman rumah. Alat ini dibuat dalam beberapa tahapan yaitu, (1) Identifikasi kebutuhan, (2) Analisis kebutuhan, (3) Perancangan, (4) Pembuatan dan (5) Pengujian. Dengan popularnya makanan adat ini diseluruh penjuru Indonesia, pengolahan makanan ini pun masih secara tradisional, yaitu menggunakan tungku dengan memanfaatkan panas bara api dengan proses pemasakan yang cukup lama dan posisi bambu harus rutin diputar agar tidak ada bagian yang gosong atau terbakar. Bagian bambu yang gosong cenderung membuat lemang menjadi berkulit atau keras. Kecenderungan yang lain dalam pembuatan ini adalah dilakukan dengan bantuan bara api yang tentunya akan menghasilkan asap yang banyak dan tidak baik untuk kesehatan orang yang membuatnya. Kondisi cuaca juga menjadi perhatian. Karena dalam pembuatan lemang apalagi pembakarannya dilakukan diluar ruangan (tanah lapang), hal ini membutuhkan cuaca yang cerah atau tidak hujan. Oven menjadi salah satu solusi yang dapat mengurangi kegagalan dalam pembuatan lemang bamboo, tentunya biaya produksi oven ini pun terjangkau untuk dimiliki oleh masyarakat sebagai usaha industry rumah tangga. Dengan penggunaan oven dapat menghidari dari adanya produk yang gosong. Proses memutar bambu juga tidak dibutuhkan saat pemanggangan menggunakan oven gas ini. Penggunaan oven gas tentunya tidak akan menghasilkan asap pada saat pemanggangan. Alat panggang ini bisa ditempatkan di dalam ruangan seperti dapur, sehingga tidak membutuhkan ruang yang terlalu luas. Selain waktu pemanggangan lebih singkat, pembuatan lemang bambu lebih aman dan higienis serta hemat tenaga kerja. Oven Lemang Bambu ini menghasilkan produk Lemang Bambu sesuai harapan, tekstur dan rasa dengan hasil yang sama dengan hasil pengolahan lemang konfensional. Proses pemanggangan lebih singkat dan tidak menimbulkan asap, proses pemanggangan dimana bamboo tidak perlu diputar-putar serta pemanggangan dapat dilakukan di dalam ruangan.

Page 13 of 22 | Total Record : 219

 11   12   13   14   15 

Filter by Year

2017 2024


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 16 No 02 (2024): Jurnal Pendidikan dan Keluarga Vol 16 No 01 (2024): Jurnal Pendidikan dan Keluarga Vol 15 No 02 (2023): Jurnal Pendidikan dan Keluarga Vol 15 No 01 (2023): Jurnal Pendidikan dan Keluarga Vol 14 No 02 (2022): Jurnal Pendidikan dan Keluarga Vol 13 No 02 (2021): Jurnal Pendidikan dan Keluarga Vol 14 No 1 (2022): Jurnal Pendidikan dan Keluarga Vol 13 No 01 (2021): Jurnal Pendidikan dan Keluarga Vol 12 No 02 (2020): Jurnal Pendidikan dan Keluarga Vol 12 No 01 (2020): Jurnal Pendidikan dan Keluarga Vol 11 No 02 (2019): Jurnal Pendidikan dan Keluarga Vol 10 No 2 (2018): Vol 10 No 2 (2018) Vol 11 No 1 (2019): Jurnal Pendidikan dan Keluarga Vol 10 No 1 (2018): Vol 10 No 1 (2018) Vol 9 No 2 (2017): Vol 9 No 2 (2017) Vol 9 No 1 (2017): Vol 9 No 1 (2017) Vol 8 No 2 (2016): Vol 8 No 2 (2016) More Issue