cover
Contact Name
Eldha Sampepana
Contact Email
editorjrti@gmail.com
Phone
+625417771364
Journal Mail Official
editorjrti@gmail.com
Editorial Address
Jl. MT. Haryono/ Banggeris No.1, Samarinda 75124 Tel.Fax: (0541) 7771364/ 745431 Whatsapp : 0821 5541 4969
Location
Kota samarinda,
Kalimantan timur
INDONESIA
Jurnal Riset Teknologi Industri
ISSN : 19786891     EISSN : 25415905     DOI : 10.26578
Jurnal Riset Teknologi Industri (JRTI) adalah jurnal ilmiah yang terbit secara berkala dua kali setahun pada bulan Juni dan Desember. Memuat informasi bidang riset Teknologi Industri berupa hasil riset dan Ulasan Ilmiah bidang Perekayasaan Mesin, Pangan, Kimia Industri, Lingkungan dan Teknik Industri. Akreditasi Kemenristekdikti Akreditasi S2 Vol.10 No.1 Tahun 2016 samapi dengan Vol.14 No.2 tahun 2020. p-ISSN : 1978-6891, e-ISSN : 2541-5905.
Articles 306 Documents
Ekstrak Kunyit Putih (Curcuma Zedoaria (Berg) Roscoe) sebagai Bahan Pengawet Sari Buah Nanas Suroto Hadi Saputra
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol 5 No 10 Desember 2011
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (8399.45 KB) | DOI: 10.26578/jrti.v5i10.1498

Abstract

A study on white turmeric extract (Curcuma zedoaria (Berg.) Roscoe) pineapple juice as a preservative. Research objectives were to acquire the ability of white turmeric extract (Curcuma zedoaria (Berg.) Roscoe) to inhibit microbial growth in pineapple juice. Turmeric rhizome was made of white powder, weighing 250 grams of white turmeric powder and then dissolved with a solvent absolute ethanol 500 ml, let stand (24 hours), then filtered using filter paper Φ42 mm. The flitrat was evaporated by vaccum evaporator to obtain a viscous liquid, the dried vacuum oven to get powder. The white turmeric extract (Curcuma zedoaria (Berg.) Roscoe) was added to drink pineapple juice with a concentration of 600 mg/L, 650 mg/L, no treatment (control) and as a comparison material used sorbic acid with a concentration of 600 mg/L. Results showed that the addition of 650 mg extract white turmeric into 1 quart pineapple juice is able to get the shelf life of pineapple juice up to 30 days. By this treatment the results also showed no growth of bacterial contamination of Salmonella species, Escherichia Coli, Staphylococcus aureus and Bacilus cereus in the drink pineapple juice.
Pemisahan Kromium Pada Shaving Menggunakan Kalium Hidroksida Sebagai Upaya Penanganan Limbah Industri Penyamakan Sugihartono Sugihartono; Dona Rahmawati; Sri Sutyasmi
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol.13. No.1 JUNI 2019
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (172.106 KB) | DOI: 10.26578/jrti.v13i1.3870

Abstract

This study aims to obtain total chromium which can be separated from the waste shavings by using apotassium hydroxide base.Handling the waste (shavings) of leather tanning industry using potassium hydroxide can produce double value that one gets chromium and collagen hydrolyzate. The separation of chromium is carried out using the concentration of potassium hydroxide 4; 5; 6; and 7%. The doseused for each concentration of KOH is 600 ml of KOH / 100 g of shavings. The results showed that the KOH solution can be used for the separation of chromium into shavings, a 5% KOH concentration gives separate chromium with the highest separation rate of 1.24% w / w or equal to 95,38 % of the chromium weight contained in shvings. The collagen  hydrolyzate or gelatin obtained is rich in protein elements of 45.56 - 56.88% w / w, but contains a total chromium of 0.58 to 0.76 mg / g of collagen hydrolyzate. Successfully separated chromium can be purified and reused for tanning, while collagen hydrolyzate can be used for plant fertilizer.Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh total kromium yang dapat dipisahkan dari limbah shavings menggunakan basa kalium hidroksida. Penanganan limbah (shavings) industri penyamakan kulit menggunakan basa kalium hidroksida dapat menghasilkan nilai ganda yaitu diperolehnya kromium dan hidrolisat kolagen. Pemisahan kromium dilakukan dengan menggunakan kalium hidroksida konsentrasi 4; 5; 6; dan 7 %. Dosis yang digunakan pada masing-masing konsentrasi KOH adalah sebanyak 600 ml KOH/100 g shavings. Hasil penelitian menunjukkan bahwa larutan KOH dapat digunakan untuk pemisahan kromium pada limbah shavings, KOH 5% menghasilkan kromium terpisah dengan tingkat pemisahan terbanyak yaitu 1,24% b/b, atau setara 95,38 % dari krom yang terdapat pada kulit shavings. Hidrolisat kolagen atau gelatin yang diperoleh kaya unsur protein yaitu 45,56 – 56,88 % b/b, namun mengandung krom total sebanyak 0,58 – 0,76 mg/g hidrolisat kolagen. Kromium yang berhasil dipisahkan dapat dimurnikan dan dimanfaatkan kembali untuk proses penyamakan, sedangkan hidrolisat kolagen dapat digunakan untuk pupuk tanaman.  
Desain dan Uji Teknis Alat Pencetak dan Pemotong Amplang Secara Mekanis Jantri Sirait
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol 8 No 16 Desember 2014
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (8858.706 KB) | DOI: 10.26578/jrti.v8i16.1557

Abstract

Has done manufacture printers and cutting tools Amplang mechanically, the goal is to increase productivity and reduce the cost of production Amplang, so that productivity increases Amplang crackers. Method of making a tool implemented by means of data collection, design drawings, tool making and designing distance to the runway slicer blade, cutting kepisau feeder speed design, and conduct performance test tool. The working principle is a tool designed extruder screw type, where the raw material is inserted into the funnel at one end of the extruder. By turning the screw extruder, the materials will be driven forward pass through the narrow room, and eventually forced to go through a narrow slit in a certain form, so that the dough will be pushed out through the hole forming a conveyor belt which is directed upwards.Specifications printer and cutter tool Amplang the made; (1) the mount base with length, width, height (60,60,80) cm, (2) drive using an electric motor 0.25 Hp 1430 rpm rotation and to increase the driving force used gearbox with a ratio of round 1 : 10 were associated with vanbelt type A 45 cm diameter and use polly type C diameter of 19 cm. From the results of the operation of tools and performance test tool takes as long as 25 minutes to print and cut Amplang weighing 2 kg, while the manual labor it takes 1 hour 30 minutes with a workforce of one person.ABSTRAKTelah dilakukan pembuatan alat pencetak dan pemotong amplang secara mekanis, tujuannya adalah untuk meningkatkan hasil produksi amplang serta memperkecil biaya produksi, agar produktifitas kerupuk amplang meningkat. Metode pembuatan alat dilaksanakan dengan cara pengumpulan data, desain gambar, pembuatan alat serta mendesain jarak mata pisau ke landasan pengiris, mendesain kecepatan pengumpan kepisau potong,  dan melakukan uji unjuk kerja alat. Prinsip kerja alat yang dirancang adalah ekstruder tipe ulir, dimana bahan mentah dimasukkan kedalam corong disalah satu ujung ekstruder. Dengan berputarnya ulir ekstruder maka bahan-bahan tersebut akan terdorong kedepan melewati ruangan yang sempit, dan akhirnya dipaksakan untuk melalui celah sempit dalam bentuk tertentu, sehingga adonan akan terdorong keluar melalui lobang pembentuk yang diarahkan keatas belt konveyor. Spesifikasi alat pencetak dan pemotong amplang yang dibuat; (1) rangka dudukan dengan panjang, lebar, tinggi (60,60,80) cm, (2) penggerak menggunakan motor listrik 0,25 Hp putaran 1430 rpm dan untuk menambah tenaga penggerak dipergunakan gearbox dengan perbandingan putaran 1 : 10 yang dihubungkan dengan vanbelt type A diameter 45 cm dan menggunakan polly type C diameter 19 cm. Dari hasil pengoperasian alat dan uji unjuk kerja alat dibutuhkan waktu selama 25 menit untuk mencetak dan memotong amplang seberat 2 kg, sedangkan dengan tenaga manual dibutuhkan waktu 1 jam 30 menit dengan tenaga kerja satu orang.Kata kunci : alat pencetak dan pemotong amplang, secara mekanis, sistem ulir. 
Pengaruh Substitusi Tepung Sekam Padi & Cassava pada Tepung Industri terhadap Peningkatan Keteguhan Rekat Kayu Lapis Fauziati Fauziati
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol 3 No 5 Juni 2009
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1386.017 KB) | DOI: 10.26578/jrti.v3i6.1418

Abstract

The influence of the substitution of rice husk flour and cassava flour in industrial flour to the increase of plywood bonding strength. The research of the addition of rice hush flour to substitute industrial flour in plywood glueing has been  done. A preliminary  research has specified  the property  of industrial flour needed as an extender in a plywood glueing and the role of rice hush flour and cassava flour in that process. Some parameters such as the content of carbohydrate, lignin, moisture, particle size and ash had been tested. Theaim of this research is to substitute industrial flour with rice husk flour. Based on the previous research, cassava flour can substitute industrial flour with ratio 60 : 40 and 50 : 50. In this research, rice husk flour has been used to substitute the proportion of cassava flour in that two ratios above. Another  inggridients  in the  used glueing formula  were industrial flour, cassava flour, urea formaldehyde, hardener, and veneer from Meranti ( B1) and Kapur (B2). The result of this research shows that the content of lignin, cellulose and carbohydrate of rice husk was high enough to influence the process of plywood glueing. The result of all delamination testing were passed or 100% of all specimen passed delamination testing.
Hidrolisis Furfural dari Tandan Kosong Sawit Eldha Sampepana; Suroto Hadi Saputra
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol 5 No 9 Juni 2011
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (10606.631 KB) | DOI: 10.26578/jrti.v5i9.1483

Abstract

Furfural is one of the furan derivative are widely used as solvents in the extraction of lubricants oil from natural oil. The purpose of this research are hydrolysis of furfural from empty  fruit bunch palm. Empty bunch palm was firstly cleaned, crushed, and grinded. It was then hydrolyzed with the addition of sulfuric acid  H2SO4, and dehydrated before cyclizativy. Various of H2SO4  consentration that used for hydrolysis are 5% and 7,5% with reaction time 2,3 and 3,5 hours. The optimum result of this research was abtain 27,49% of furfural by hydrolisis with H2SO4 7,5% and reaction time 3 hours.
MODIFIKASI ALAT PENGASAPAN IKAN UNTUK MENGEFISIENSIKAN WAKTU PENGASAPAN Jantri Sirait
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol.12 No.2 Desember 2018
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (289.335 KB) | DOI: 10.26578/jrti.v12i2.3928

Abstract

Modifikasi alat pengasapan ikan untuk mengefisiensikan waktu pengasapan fokus terhadap tungku pemanas dan alat pemutar rotary. Tungku pemanas dari bahan plat besi 5 mm dengan ukuran P,L,T (50,50,50) cm dilengkapi dengan penutup tungku pada bagian atas. Untuk menyalurkan uap panas dan asap dari tungku ke ruang pengasapan digunakan pipa penyalur dengan ukuran 2” (inchi) dengan panjang 100 cm, dan untuk mendorong uap panas dan asap masuk kedalam ruang pengasapan mengunakan exhaust fan. Motor listrik dengan daya 125 watt, putaran 1250 rpm digunakan untuk memutar rotary, dan untuk mereduksi putaran motor listrik dipergunakan gearbox dengan rasio putaran 1 : 40 rpm. Untuk menghindari selip pada saat pengasapan ikan digunakan bevel gear  sebagai penghubung putaran dari gearbox terhadap rotary. Efisiensi waktu pengasapan ikan lebih cepat dengan mengunakan alat pengasapan ikan yang dimodifikasi.  Dimana pada percobaan pertama waktu yang dibutuhkan untuk mengasapkan ikan patin seberat 33 kg atau berjumlah 60 ekor dibutuhkan waktu 10 jam, sedangkan percobaan kedua untuk mengasapkan ikan lele seberat 36 kg atau berjumlah 58 ekor dibutuhkan waktu 4 jam. Kemudian percobaan ketiga pengasapan ikan lele yang diolesi bumbu perasa yaitu kunyit dan garam seberat 25 kg berjumlah 38 ekor dibutuhkan waktu pengasapan selama 6 jam.  Dan pada percobaan ke empat, ikan yang diasapkan adalah ikan patin sebeart 21 kg berjumlah 34 ekor, yang diberi bumbu perasa kunyit dan garam. Waktu yang dibutuhkan untuk mengasapkan selama 8 jam. Dari hasil uji kadar air ikan asap di laboratorium, ikan yang diasapkan selama 10 jam, 6 jam dan 8 jam kadar airnya sesuai dengan SNI 2725 : 2013,  Maks kadar air 60%. Sedangkan pengasapan ikan dengan waktu 4 jam, kadar air ikan asap belum susai dengan SNI ikan asap dengan pengasapan panas. Modification tool for fish smoking to efficiency smoking time focus on furnace heating and Rotator of rotary. The heater furnace of the iron plates with a size of 5 mm P, L, T (50, 50, 50) cm are fitted with a cover on top of the stove. To channel hot steam and smoke from the furnace to the space station used a pipe distributor with size 2 "(inch) with a length of 100 cm, and to push the hot steam and smoke into the space station using exhaust fans. Electric motor with power 125 watt, round 1250 rpm is used to rotate the rotary, and to reduce the rounds used electric motor gearbox with ratio 1:40 rpm spin. To avoid any slippage at the moment of bevel gear used fish station as a liaison from the gearbox against round rotary. The efficiency of the time smoking fish more quickly by using the modified fish smoking tool.  Where the first experiments on the time it takes to smoking fish catfish weighing 33 kg or totaled 60 tail it takes 10 hours, while the second trial for the smoking catfish weighing 36 kg or numbered 58 tail it takes 4 hours. Then the third experiment fogging catfish taste the seasoning smeared with turmeric and salt weighing 25 kg and totaled 38 tail takes fogging for 6 hours.  And in the fourth experiment, fish smoked fish is catfish weighing 21 kg, totaling 34 tail, the spices turmeric and salt taste. The time it takes to smoking for 8 hours. The test results of the water content in the laboratory of smoked fish, smoked fish for 10 hours, 6 hours and 8 hours of water levels in accordance with the SNI 2725:2013, max 60% moisture content. While fogging fish with a time of 4 hours, water levels have not smoked fish with SNI smoked fish with fogging.
Mikroenkapsulasi Β-Karoten dari Minyak Sawit Mentah untuk Suplemen Pro Vitamin A Suroto Hadi Saputra
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol 8 No 15 Juni 2014
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (8731.482 KB) | DOI: 10.26578/jrti.v8i15.1548

Abstract

Crude palm oil (cpo) have a yellow-orange color which is a carotenoid compound. The dominant compounds can found in carotenoids is β-carotene, α-caroten, γ-caroten and lycopene. β-carotene is found in carotenoids can be separated by insulation. β-carotene is easyly oxisidation, to fry these problems coating method can be use.  The purpose of this study is to obtain the best mix of material coating composition of maltodextrin and sodium caseinate.  Research methods used include extraction, fractination, coating and spray drying. The design of experiment of this research is a completely randomized design with a significance level 5%, if there  a real effect then continue with duncant multiple range test (DMRT) using SPSS version 16 software significance level 5%. The results showed that the best composition of the mixture obtained 50 ml of β-carotene: 80 grams of maltodextrin: 40 grams of sodium caseinate with beta-carotene content of 1,500 ppm, water content 3.35%, and  497.275 µm diameter for the composition of a mixture of 50 ml of β-carotene:160 grams of maltodextrin:120 grams of sodium caseinate. ABSTRAKMinyak sawit mentah (crude palm oil) memiliki warna kuning–oranye yang merupakan senyawa karotenoid. Senyawa yang dominan terdapat dalam karotenoid antara lain β-karoten, α-karoten, γ-karoten dan likopen. β-karoten yang terdapat dalam karotenoid dapat dipisahkan dengan cara isolasi. β-karoten  mudah mengalami oksidasi, untuk mengatasi permasalahan tersebut adalah dengan cara penyalutan. Tujuan penelitian ini adalah memperoleh komposisi campuran terbaik bahan penyalut maltodekstrin dan natrium kaseinat. Metode penelitian yang digunakan antara lain ekstraksi, fraksinasi, penyalutan dan spray drying. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan taraf nyata 5%, bila terdapat pengaruh nyata dilanjutkan dengan uji duncant multiple range tes (DMRT) SPSS versi 16 taraf nyata 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa komposisi campuran terbaik diperoleh 50 ml β-karoten : 80 gram maltodekstrin : 40 gram natrium kaseinat dengan kandungan β-karoten sebesar 1.500 ppm, kadar air 3,35%, dan diamater 497,275 µm untuk komposisi campuran 50 ml β-karoten : 160 gram maltodekstrin : 120 gram natrium kaseinat. Kata kunci : mikroenkapsulasi, minyak sawit mentah, suplement vitamin A.  
Pemanfaatan dan Prospek Pelepah Batang Pisang Kepok sebagai Bahan Baku Mebel Fauziati Fauziati
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol 2 No 4 Desember 2008
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1236.062 KB) | DOI: 10.26578/jrti.v2i4.1408

Abstract

The research results have shown that the products made by the machine have relatively smaller of the coefficient of variance (cv) than the products made by the crafters.The cv of the thickness  is a variation of data in the process of thickness measurement.  The thickness cv of the sample made by the machine is 3. 7 % ;1,6 % ;and 5,8 % for the sample taken the outer layer of the stem (G1) from the middle layer of the stem (G2) and from the inner layer of the stem (G3) respectively .In addition, the thickness increase the variation of data goes up . It shows that the thickness is not even and the decrease of tensile strength of  G4 is 791.7 N/89.7 kg; G1 is 465.3 testing  of aIl treatments (G1,G2 .G3 and G4) is good (3- 4).
Bawang Tiwai (Eleutherin americana Merr.) sebagai Pengawet, Antioksidan dan Pewarna untuk Pangan Suroto HS
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol 6 No 12 Desember 2012
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (6943.584 KB) | DOI: 10.26578/jrti.v6i12.1522

Abstract

Bawang tiwai (Eleutherine americana Merr.) contains phytochemicals such as alkaloids, flavonoids, phenolics, glycosides, steroids, saponins, anthocyanins, protein and carbohydrate. The results showed that bawang tiwai has potential to be applied as food preservatives, antioxidants and coloring agents. Bawang tiwai extracts application opportunities in industries such as bread and sauce as a preservative, antioxidant coconut oil and color syrup and jelly. Phenol compound acts as a preservative and antioxidants, while anthocyanins coloring agents.
Pemanfaatan Limbah Kulit dan Daun Singkong sebagai Campuran Bahan Pakan Ternak Unggas Hermanto Hermanto; Fitriani Fitriani
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol.13 No.2 Desember 2019
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (327.662 KB) | DOI: 10.26578/jrti.v13i2.5610

Abstract

Salah satu alternatif untuk mengatasi kekurangan pakan ternak unggas adalah dengan menggunakan bahan pakan lokal. Di Indonesia kulit dan daun singkong sudah banyak dijadikan pakan untuk ternak ruminansia baik untuk penggemukan maupun pembibitan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan formulasi pakan terbaik dan melihat pengaruh pemberian kulit dan daun singkong  ke dalam bahan pakan unggas  terhadap pertumbuhan dan tingkat kelangsungan hidup ayam ras pedaging (brolier). Kulit dan daun singkong yang diperoleh dari petani atau pabrik tapioka/mocaf dibersihkan kemudian di cacah/dihaluskan lalu dikukus. Setelah dikukus dilakukan proses fermentasi  dilanjutkann pembuatan pakan unggas dengan formulasi camputran 80 % kulit dan daun singkong ditambah feed basah (tepung ikan, tepung jagung, dedak dan vitamin) 20 %. Perbandingan jumlah kulit dan daun singkong untuk bahan baku pakan  adalah BP 1: daun singkong 50 % +  kulit singkong 50%, BP 2 : daun singkong 25 % + kulit singkong 75%,   BP 3 : daun singkong 75 % + kulit singkong 25 %,  BP 4: daun singkong 100 %  (tanpa kulit singkong) dan BP 5 : kulit singkong 100 % (tanpa daun singkong), sedang untuk perbandingan jumlah feed basal adalah Tepung Jagung  : 37% dari 20% bobot feed basal,  Tepung ikan : 30% dari 20% bobot feed basal, Dedak : 31% dari 20% bobot feed basal dan  Vitamin : 2% dari 20% bobot feed basal. Pakan (pellet) yang dibuat dan diuji cobakan pada ternak unggas (ayam ras broiler) yang telah berumur  20 hari, sesuai SNI 01-3931-2006 Pakan Ayam Ras Pedaging Masa Akhir (Brolier Finisher), kemudian diamati dan ditimbang bobot tubuhnya setiap 5 hari sampai ayam berumur  35 hari. Sebagai pembanding diuji cobakan juga pakan yang beredar dipasaran (komersil). Hasil formulasi pakan unggas yang terbaik adalah perlakuan BP2 yaitu formulasi yang menggunakan substrat kulit singkong 75 % dan daun singkong 25 % dengan hasil analisa kadar protein kasarnya 18,15 %. Hasil uji coba diperoleh  rata-rata kenaikan bobot ayam yang diberi makan selama 15 hari dari  pakan ayam berbasis limbah ikutan tanaman singkong adalah sebesar 40,89 % dan rata-rata kenaikan bobot berat ayam yang diberi makan pakan ayam komersil adalah sebesar 49,49 %.