cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
asyim As'ari
Contact Email
hasyim.asari22@gmail.com
Phone
+6285655904034
Journal Mail Official
j.biosense@gmail.com
Editorial Address
PROGRAM STUDI BIOLOGI, FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM, UNIVERSITAS PGRI BANYUWANGI Jn. Ikan Tongkol No. 22 Kertosari Banyuwangi
Location
Kab. banyuwangi,
Jawa timur
INDONESIA
Jurnal Biosense
Published by Universitas PGRI Banyuwangi
ISSN : -     EISSN : 26226286     DOI : https://doi.org/10.36526/biosense.v6i01.2010
Core Subject : Health, Science, Agriculture,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Public Health
Jurnal Biosense menitikberatkan pada publikasi hasil penelitian biologi dan ilmu terapan bidang biologi. Artikel ilmiah dalam lingkup biologi yang meliputi: botani, zoologi, mikrobiologi, genetika, fisiologi, dan konservasi, sedangkan lingkup ilmu terapan biologi meliputi: Kesehatan/kedokteran, Pertanian, dan perikanan. Artikel yang dipublikasikan adalah artikel hasil penelitian, kajian ilmiah kritis dan komprehensif tentang isu-isu penting dan uraian tugas.
Arjuna Subject : Ilmu Pertanian dan Biologi (Semua) - Ilmu Hewan dan Zoologi
Articles 231 Documents
 20   21   22   23   24 
IDENTIFIKASI KEANEKARAGAMAN TUMBUHAN LIAR SEBAGAI TANAMAN OBAT DI LINGKUNGAN JASA MAKMUR, KECAMATAN SEI LEPAN, KABUPATEN LANGKAT Dian Susanti; Adi Bejo Suwardi
JURNAL BIOSENSE Vol 9 No 3 (2026): Edisi Juli 2026
Publisher : Universitas PGRI Banyuwangi, Jalan Ikan Tongkol No 01, Telp (0333) 421593, 428592 Banyuwangi 68416

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36526/biosense.v9i3.8424

Abstract

Wild plants are part of biodiversity that has the potential to be a source of traditional medicine, but their use is still not optimal and has not been widely documented scientifically. This study aims to identify the diversity of wild plants that are used as medicinal plants by the community in the Jasa Makmur Environment, Sei Lepan District, Langkat Regency. The research uses a descriptive method with an ethnobotanical approach through observation, semi-structured interviews, and documentation. The determination of respondents was carried out using purposive sampling techniques. The results of the study show that there are 20 species of wild plants that belong to 16 families and are used as traditional medicinal plants. The most widely used part of the plant is the leaves, followed by roots, rhizomes, fruits, seeds, and flowers. The plant is used to treat various health problems, such as wounds, cough, diarrhea, fever, hypertension, as well as hair and burn treatments. The processing method carried out by the community is relatively simple, namely by boiling, mashing, applying, and consuming directly. The use of wild plants shows that the community still maintains local knowledge that has been passed down from generation to generation. Based on the results of the research, it can be concluded that wild plants in the Jasa Makmur Environment have a fairly high diversity and have the potential to be a source of traditional medicine, so they need to be preserved and utilized sustainably. Abstrak Tumbuhan liar merupakan bagian dari keanekaragaman hayati yang memiliki potensi sebagai sumber obat tradisional, namun pemanfaatannya masih belum optimal dan belum banyak terdokumentasi secara ilmiah. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi keanekaragaman tumbuhan liar yang dimanfaatkan sebagai tanaman obat oleh masyarakat di Lingkungan Jasa Makmur, Kecamatan Sei Lepan, Kabupaten Langkat. Penelitian menggunakan metode deskriptif dengan pendekatan etnobotani melalui observasi, wawancara semi-terstruktur, dan dokumentasi. Penentuan responden dilakukan menggunakan teknik purposive sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 20 spesies tumbuhan liar yang tergolong dalam 16 famili dan dimanfaatkan sebagai tanaman obat tradisional. Bagian tumbuhan yang paling banyak digunakan adalah daun, diikuti oleh akar, rimpang, buah, biji, dan bunga. Tumbuhan tersebut dimanfaatkan untuk mengatasi berbagai gangguan kesehatan, seperti luka, batuk, diare, demam, hipertensi, serta perawatan rambut dan luka bakar. Cara pengolahan yang dilakukan masyarakat relatif sederhana, yaitu dengan merebus, menumbuk, mengoleskan, dan mengonsumsi secara langsung. Pemanfaatan tumbuhan liar tersebut menunjukkan bahwa masyarakat masih mempertahankan pengetahuan lokal yang diwariskan secara turun-temurun. Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa tumbuhan liar di Lingkungan Jasa Makmur memiliki keanekaragaman yang cukup tinggi dan berpotensi sebagai sumber obat tradisional, sehingga perlu dilestarikan dan dimanfaatkan secara berkelanjutan.
EVALUASI ANGKA KAPANG KHAMIR JAMU BERAS KENCUR SEDIAN CAIR DI SEKITAR STASIUN KALIBATA JAKARTA Wulan Fitriani Safari; Nia Agustin; Shalsabilla Valerina Riantonia
JURNAL BIOSENSE Vol 9 No 3 (2026): Edisi Juli 2026
Publisher : Universitas PGRI Banyuwangi, Jalan Ikan Tongkol No 01, Telp (0333) 421593, 428592 Banyuwangi 68416

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36526/biosense.v9i3.8515

Abstract

Jamu beras kencur merupakan minuman tradisional yang banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia dan dibuat dari campuran beras, kencur, jahe, serta air. Kualitas mikrobiologis jamu dapat dipengaruhi oleh kualitas bahan baku, kebersihan pekerja, proses pengolahan, dan kondisi lingkungan produksi. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi mutu mikrobiologis jamu beras kencur yang dijual di sekitar Stasiun Kalibata, Jakarta berdasarkan parameter Angka Kapang dan Khamir (AKK) serta menilai kesesuaiannya dengan standar Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Nomor 32 Tahun 2019. Sebanyak lima sampel jamu beras kencur diperoleh dari pedagang di sekitar Stasiun Kalibata, Jakarta. Pengujian AKK dilakukan mengacu pada SNI 21527-1:2012. Sampel diencerkan secara berseri hingga pengenceran 10⁻⁷ menggunakan Buffered Peptone Water. Sebanyak 1 mL dari setiap pengenceran diinokulasikan ke dalam media Dichloran Rose Bengal Chloramphenicol Agar (DRBC), kemudian diinkubasi selama 5 hari. Koloni kapang dan khamir yang tumbuh dihitung untuk menentukan nilai AKK masing-masing sampel. Hasil pengujian menunjukkan nilai AKK pada sampel A, B, C, D, dan E berturut-turut sebesar 5,14 × 10⁵; 6,9 × 10⁴; 1,28 × 10⁴; 1,23 × 10⁶; dan 3,27 × 10³ koloni/mL. Seluruh sampel memiliki nilai AKK yang melebihi batas maksimum yang ditetapkan BPOM, yaitu 10³ koloni/mL. Dengan demikian, seluruh sampel dinyatakan tidak memenuhi persyaratan mutu mikrobiologis. Hasil penelitian ini menunjukkan perlunya peningkatan higiene dan sanitasi dalam produksi dan penjualan jamu beras kencur untuk menjamin keamanan produk bagi konsumen. Abstract Jamu beras kencur is a traditional Indonesian beverage widely consumed by the community and prepared from a mixture of rice, aromatic ginger (Kaempferia galanga), ginger, and water. The microbiological quality of herbal drinks can be affected by the quality of raw materials, worker hygiene, processing practices, and environmental conditions during production. This study aimed to evaluate the microbiological quality of beras kencur herbal drinks based on the Yeast and Mold Count (YMC) parameter and to assess their compliance with the standards established by the Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Regulation No. 32 of 2019. Five beras kencur samples were collected from vendors operating around Kalibata Station, Jakarta. YMC analysis was conducted in accordance with SNI 21527-1:2012 using Buffered Peptone Water as the diluent and Dichloran Rose Bengal Chloramphenicol Agar (DRBC) as the culture medium. Serial dilutions were prepared up to 10⁻⁷ using BPW. One milliliter of each dilution was inoculated onto DRBC medium and incubated for 5 days. The resulting yeast and mold colonies were counted to determine the YMC value of each sample. The YMC values of samples A, B, C, D, and E were 5.14 × 10⁵, 6.9 × 10⁴, 1.28 × 10⁴, 1.23 × 10⁶, and 3.27 × 10³ Colony/mL, respectively. All samples exceeded the maximum limit established by BPOM (10³ Colony/mL) and were therefore classified as non-compliant with microbiological quality requirements. These findings indicate the need for improved hygiene and sanitation practices during the production and distribution of jamu beras kencur to ensure consumer safety.
EFEKTIVITAS EKSTRAK KAPANG ENDOFIT UMBI DAHLIA (Dahlia Variabilis) TERHADAP BAKTERI PATOGEN YANG DIISOLASI DARI PUS LUKA DAN FESES MENCIT PUTIH (Rattus Norvegicus) Muhammad Diki Juliandi; Oscha Assyfa Rahma
JURNAL BIOSENSE Vol 9 No 3 (2026): Edisi Juli 2026
Publisher : Universitas PGRI Banyuwangi, Jalan Ikan Tongkol No 01, Telp (0333) 421593, 428592 Banyuwangi 68416

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36526/biosense.v9i3.8569

Abstract

Meningkatnya angka resistensi terhadap antibiotik konvensional mendorong perlunya pencarian alternatif agen antibakteri yang bersumber dari alam. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi efektivitas ekstrak etil sitrat dari kapang endofit yang diisolasi dari umbi Dahlia variabilis terhadap bakteri patogen yang berasal dari pus dan feses mencit putih (Rattus norvegicus). Penelitian dilakukan secara in vivo dengan menggunakan 25 ekor mencit yang dibagi ke dalam lima kelompok perlakuan: kontrol negatif, kontrol positif (gentamicin), serta tiga kelompok dengan pemberian ekstrak etil sitrat konsentrasi 5%, 10%, dan 15%. Jumlah koloni bakteri diamati pada hari ke-0, ke-7,dan ke-14 menggunakan metode Total Plate Count (TPC). Hasil penelitian menunjukkan adanya penurunan jumlah koloni bakteri pada seluruh kelompok perlakuan.Efektivitas tertinggi terhadap bakteri yang berasal dari pus ditemukan pada pemberian ekstrak kosentrasi konsentrasi 5% sedangakan terhadap bakteri yang berasal dari feses efektivitas tertinggi diproleh pada kosentrasi 15%.Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahawa ekstrak etil sitrat kapang endofit umbi Dahlia variabilis memiliki aktivitas antibakteri yang mampu menurunkan jumlah koloni bakteri patogen secara in vivo dan berpotensi dikembangkan sebagai sumber agen antibakteri alami. Abstract The increasing rate of resistance to conventional antibiotics has encouraged the search for alternative antibacterial agents derived from natural sources. This study aimed to evaluate the effectiveness of ethyl citrate extract obtained from endophytic fungi isolated from Dahlia variabilis tubers against pathogenic bacteria originating from the pus and feces of white mice (Rattus norvegicus). The study was conducted in vivo using 25 mice divided into five treatment groups: a negative control group, a positive control group (gentamicin), and three groups treated with ethyl citrate extract at concentrations of 5%, 10%, and 15%. The number of bacterial colonies was observed on days 0, 7, and 14 using the Total Plate Count (TPC) method. The results showed a reduction in bacterial colony counts in all treatment groups. The highest inhibitory effect against bacteria isolated from pus was observed at the 5% extract concentration, whereas the highest effectiveness against bacteria isolated from feces was achieved at the 15% concentration. Based on these findings, it can be concluded that the ethyl citrate extract of endophytic fungi from Dahlia variabilis tubers possesses antibacterial activity capable of reducing the number of pathogenic bacterial colonies in vivo and has potential for further development as a natural source of antibacterial agents.
PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK RIMPANG TEMULAWAK (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) TERHADAP MORFOLOGI DAN HISTOLOGI HEPAR TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus L.) YANG DIINDUKSI MINUMAN BERALKOHOL Rizka Aulia Puspita; Syukriah; Efrida Pima Sari Tambunan
JURNAL BIOSENSE Vol 9 No 3 (2026): Edisi Juli 2026
Publisher : Universitas PGRI Banyuwangi, Jalan Ikan Tongkol No 01, Telp (0333) 421593, 428592 Banyuwangi 68416

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36526/biosense.v9i3.8620

Abstract

Penyalahgunaan minuman beralkohol merupakan salah satu faktor utama penyebab gangguan fungsi hati, yang ditandai dengan kerusakan morfologi dan histologi hepatosit. Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) merupakan tanaman obat yang diketahui mengandung senyawa bioaktif seperti kurkumin, flavonoid, alkaloid, saponin, dan triterpenoid yang berpotensi sebagai hepatoprotektor. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ekstrak rimpang temulawak terhadap morfologi hati dan gambaran histologi hati tikus putih (Rattus norvegicus L.) yang diinduksi minuman beralkohol. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang dibagi menjadi lima kelompok dengan empat pengulangan, yaitu kontrol normal, kontrol alkohol, dan tiga kelompok perlakuan yang diberi ekstrak temulawak dengan 100 mg/kg BB, 200 mg/kg BB, dan 300 mg/kg BB. Induksi alkohol dilakukan secara oral selama 30 hari, sedangkan pemberian ekstrak temulawak diberikan mulai hari ke-8 hingga hari ke-30. Parameter yang diamati meliputi morfologi hati secara makroskopis dan gambaran histologi hati (degenerasi hidropik dan nekrosis). Analisis data menggunakan one away ANOVA dan dilanjutkan dengan uji Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian ekstrak rimpang temulawak mampu memperbaiki kerusakan hati tikus yang diinduksi alkohol, yang ditandai dengan perbaikan morfologi organ hati serta penurunan tingkat degenerasi hidropik dan nekrosis sel hepatosit. Dosis 300 mg/kg BB memberikan efek hepatoprotektif lebih efektif dibandingkan dengan dosis lainnya. Abstract Excessive alcohol consumption is a major contributor to liver failure, characterized by morphological and histological damage to hepatocytes. Java turmeric (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) is a medicinal plant recognized for containing bioactive compounds like curcumin, flavonoids, alkaloids, saponins, and triterpenoids with potential hepatoprotective properties. This study Is conducted to determine the effect of Java turmeric rhizome extract on the hepatic morphology and histology of white rats (Rattus norvegicus L.) induced with alcohol. This study employed a completely randomized design (CRD), which was divided into five groups with four replicates: a normal control, an alcohol control, and three treatment groups receiving temulawak extract at doses of 100, 200, and 300 mg/kg body weight, respectively. Alkohol diberikan secara oral selama 30 hari, sedangkan ekstrak temulawak/kunyit Jawa diberikan dari hari ke-8 hingga hari ke-30. Parameter yang diamati meliputi morfologi hati makroskopis dan histologi hati (degenerasi hidropik dan nekrosis). Data were analyzed using one-way ANOVA and further tested with Duncan's post hoc tes. The findings indicated that temulawak/java turmeric’s rhizome extract administration ameliorated liver damage in alcohol-induced rats, characterized by improved hepatic morphology and reduced rates of hydropic degeneration and hepatocyte necrosis. A dose of 300 mg/kg body weight exhibited a more potent hepatoprotective effect than the alternative dose. Therefore, Java Turmeric extract shows potential as a natural hepatoprotective agent for treating liver injury induced by alcohol use disorders.
KEANEKARAGAMAN TUMBUHAN TINGKAT TINGGI DI DESA BENDE KABUPATEN KOLAKA Ainan Yasra Ardhi; Elivia; Ainurahman; Mawar; Sri Dayanti; Adis Adelia Saputri; Eni; Maretik
JURNAL BIOSENSE Vol 9 No 3 (2026): Edisi Juli 2026
Publisher : Universitas PGRI Banyuwangi, Jalan Ikan Tongkol No 01, Telp (0333) 421593, 428592 Banyuwangi 68416

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36526/biosense.v9i3.8676

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keanekaragaman tumbuhan tingkat tinggi di Desa Bende, Kabupaten Kolaka, Sulawesi Tenggara. Penelitian dilaksanakan pada bulan April–Mei 2026 menggunakan metode transek kuadrat pada tiga stasiun pengamatan yang mewakili kondisi vegetasi yang berbeda. Data yang dikumpulkan meliputi jenis tumbuhan, jumlah individu setiap spesies, serta parameter lingkungan berupa suhu, kelembapan udara, dan pH tanah. Data dianalisis menggunakan indeks keanekaragaman Shannon-Wiener (H’), kelimpahan relatif (KR), indeks kemerataan (e), dan indeks dominansi (C). Hasil penelitian menunjukkan bahwa ditemukan 19 spesies tumbuhan tingkat tinggi yang termasuk dalam 19 genus. Nilai indeks keanekaragaman (H’) pada Stasiun I, II, dan III berturut-turut sebesar 1,50; 1,80; dan 1,58 yang tergolong kategori sedang. Nilai indeks kemerataan (e) berkisar antara 0,84–0,93 yang menunjukkan komunitas tumbuhan sangat merata. Nilai dominansi (C) berkisar antara 0,18–0,27 yang termasuk kategori dominansi rendah, sehingga tidak terdapat spesies yang mendominasi secara berlebihan. Parameter lingkungan yang terukur yaitu suhu 30,6–31,4°C, kelembapan udara 73,4–74,9%, dan pH tanah 6–6,2 yang masih mendukung pertumbuhan berbagai jenis tumbuhan. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa keanekaragaman tumbuhan tingkat tinggi di Desa Bende berada pada kategori sedang dengan kondisi komunitas yang relatif stabil dan merata. Abstract This study aims to determine the diversity of higher plants in Bende Village, Kolaka Regency, Southeast Sulawesi. This study was conducted in April–May 2026 using a quadrat transect method at three observation stations representing different vegetation conditions. Data collected included plant species, the number of individuals of each species, and environmental parameters such as temperature, air humidity, and soil pH. Data were analyzed using the Shannon-Wiener diversity index (H’), for example, the relative index (KR), the evenness index (e), and the dominance index (C). The results showed that 19 species of higher plants were found belonging to 19 genera. The diversity index (H’) values ​​at Stations I, II, and III were 1.50; 1.80; and 1.58, respectively, which are included in the moderate category. The evenness index (e) ranged from 0.84–0.93, indicating a very uniform plant community. The dominance value (C) ranged from 0.18–0.27, which is included in the low dominance category, so that no species dominated excessively. The environmental parameters measured were temperature 30.6–31.4°C, air humidity 73.4–74.9%, and soil pH 6–6.2, which still support the growth of various plant species. Based on the research results, it can be concluded that the diversity of higher plants in Bende Village is in the moderate category with relatively stable and even community conditions.
INVENTARISASI POTENSI GULMA SEBAGAI BAHAN ECOPRINT TEKNIK POUNDING DI AREA PERSAWAHAN BANGOREJO, BANYUWANGI Reza Intan Prasetia Putri; Susintowati; Ifa Muhimmatin
JURNAL BIOSENSE Vol 9 No 3 (2026): Edisi Juli 2026
Publisher : Universitas PGRI Banyuwangi, Jalan Ikan Tongkol No 01, Telp (0333) 421593, 428592 Banyuwangi 68416

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36526/biosense.v9i3.8749

Abstract

Gulma umumnya dianggap sebagai tumbuhan pengganggu pada lahan pertanian, padahal beberapa jenis gulma memiliki kandungan pigmen alami yang berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan ecoprint. Penelitian ini bertujuan untuk menginventarisasi jenis gulma di area persawahan Bangorejo, Banyuwangi, serta mengkaji potensinya sebagai bahan ecoprint menggunakan teknik pounding. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode deskriptif eksploratif. Sampel berupa gulma yang ditemukan di area persawahan Bangorejo dan dipilih secara purposive sampling. Data diperoleh melalui identifikasi spesies gulma, penerapan teknik ecoprint pounding pada kain blacu, serta penilaian kualitas hasil cetakan sebelum dan sesudah proses fiksasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 44 spesies gulma yang berhasil teridentifikasi dan seluruhnya mampu menghasilkan motif pada kain. Sebanyak 19 spesies tergolong memiliki potensi sangat tinggi sebagai bahan ecoprint, karena menghasilkan motif yang jelas dan warna yang tetap stabil setelah fiksasi. Temuan ini menunjukkan bahwa gulma persawahan memiliki potensi sebagai sumber bahan ecoprint yang ramah lingkungan dan berpeluang dikembangkan sebagai bahan baku tekstil berkelanjutan. Abstract Weeds are generally considered as nuisance plants on agricultural land, even though some types of weeds contain natural pigments that have the potential to be used as ecoprint materials. This study aims to inventory the types of weeds in the rice fields of Bangorejo, Banyuwangi, and examine their potential as an ecoprint material using the pounding technique. The research uses a qualitative approach with an exploratory descriptive method. The sample was in the form of weeds found in the Bangorejo rice field area and was selected by purposive sampling. Data were obtained through the identification of weed species, the application of the ecoprint pounding technique on blacu fabric, and the assessment of the quality of the prints before and after the fixation process. The results of the study showed that there were 44 species of weeds that were successfully inventoried and all of them were able to produce motifs on fabrics. A total of 19 species are classified as very high potential as ecoprint materials, as they produce clear motifs and colors that remain stable after fixation. These findings show that rice field weeds have the potential as a source of ecoprint materials that are environmentally friendly and have the opportunity to be developed as a raw material for sustainable textiles.
BIOPROSPECTING OF INDIGENOUS PLANT Syzygium Cumini L. Skells AGAINST VACTERIA PATHOGENS: english Muhammad Faizal Fathurrohim
JURNAL BIOSENSE Vol 9 No 3 (2026): Edisi Juli 2026
Publisher : Universitas PGRI Banyuwangi, Jalan Ikan Tongkol No 01, Telp (0333) 421593, 428592 Banyuwangi 68416

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36526/biosense.v9i3.8891

Abstract

Antimicrobial testing is a test to measure the ability of a substance to inhibit bacterial growth. The purpose of this study was to determine the inhibitory power of jamblang fruit extract against pathogenic bacteria. The research method used 96% ethanol extract of jamblang fruit and an inhibition zone test was carried out on 4 pathogenic bacteria, then a phytochemical test was carried out on the jamblang fruit extract. The results showed that jamblang fruit extract could inhibit the growth of pathogenic bacteria MRSA (28 mm) and S. typhi (30 mm), while L. monocytogenes and V. cholerae did not show an inhibition zone. Several bioactive compounds were successfully identified from jamblang fruit extract, namely phenolics, flavonoids, and tannins. So jamblang fruit has the potential as an antibacterial.
PENGARUH VARIETAS BAWANG PUTIH (Allium sativum L.) DAN WAKTU PEMERAMAN TERHADAP KUALITAS BLACK GARLIC Linda Lusiani; Susintowati; Iis Ni’matul Jannah
JURNAL BIOSENSE Vol 9 No 3 (2026): Edisi Juli 2026
Publisher : Universitas PGRI Banyuwangi, Jalan Ikan Tongkol No 01, Telp (0333) 421593, 428592 Banyuwangi 68416

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36526/biosense.v9i3.8892

Abstract

Black garlic merupakan produk pemeraman bawang putih (Allium sativum L.). Black garlic adalah produk pangan fungsional yang diminati seiring meningkatnya tren gaya hidup sehat. Mutu organoleptiknya sangat dipengaruhi oleh faktor internal berupa varietas bahan baku bawang putih serta faktor eksternal seperti lama proses pemeraman (aging). Selain itu, penerimaan konsumen pemula (first-time consumers) terhadap karakteristik sensoris unik black garlic menjadi tantangan bagi produsen dalam penetrasi pasar domestik. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh varietas bawang putih dan lama pemeraman terhadap mutu organoleptik black garlic meliputi warna, aroma, tekstur, dan rasa. Penelitian eksperimental ini menggunakan Analisis Varian (ANAVA) Dua Jalur Tanpa Replikasi (Two-Factor Without Replication) dengan pendekatan diskriptif kuantitatif. Bahan yang digunakan terdiri atas lima varietas bawang putih, yaitu Sinco, Kating, Tunggal, Lawu dan Bumiaji. Proses pemeraman dilakukan menggunakan inkubator dengan suhu 70°C, kelembapan 80% serta waktu pemanenan hari ke-8, 12, 16, dan 20. Uji organoleptik meliputi parameter warna, aroma, tekstur, dan rasa dinilai oleh responden konsumen pemula. Hasil analisis menunjukkan bahwa lama pemeraman memberikan pengaruh yang sangat signifikan terhadap parameter warna (P = 0,0011) dan aroma (P < 0,001), di mana kematangan warna hitam pekat tercapai pada hari ke-20 dan titik optimum aroma yang disukai responden tercapai pada hari ke-16. Sebaliknya, varietas bawang putih secara signifikan memengaruhi parameter tekstur (P = 0,0320) dan rasa (P = 0,0046), dengan varietas lokal Lawu dan Bumiaji serta varietas impor Sinco menghasilkan skor penerimaan tertinggi pada tekstur yang lembut serta rasa manis-asam seimbang. Abstract Black garlic is a processed product derived from the thermal aging of garlic (Allium sativum L.). As a functional food product, black garlic has gained significant popularity aligned with the rising trend of healthy lifestyles. Its organoleptic quality is heavily influenced by internal factors, specifically the raw garlic varieties, and external factors, such as the aging duration. Furthermore, the acceptance of first-time consumers toward the unique sensory characteristics of black garlic poses a distinct challenge for producers attempting domestic market penetration. This study aims to analyze the effects of garlic varieties and aging duration on the organoleptic quality of black garlic, including color, aroma, texture, and taste. This experimental study utilized a quantitative descriptive approach with a Two-Factor ANOVA Without Replication design. The raw materials consisted of five garlic varieties: Sinco, Kating, Single (Solo garlic), Lawu, and Bumiaji. The aging process was conducted using an incubator at a temperature of 70°C and 80% relative humidity, with harvesting intervals at days 8, 12, 16, and 20. The organoleptic attributes color, aroma, texture, and taste were evaluated by first-time consumers as respondents. The analysis revealed that the aging duration had a highly significant effect on color (P = 0.0011) and aroma (P < 0.001), where the ideal deep black color was achieved at day 20 and the optimum aroma preferred by respondents was reached at day 16. Conversely, garlic varieties significantly influenced texture (P = 0.0320) and taste (P = 0.0046), with local varieties (Lawu and Bumiaji) and the imported variety (Sinco) yielding the highest acceptance scores for soft texture and a balanced sweet-sour taste.
ETNOBOTANI TANAMAN OBAT OLEH MASYARAKAT DUSUN 2 DESA SEI SIUR PANGKALAN SUSU Izzatul Umma; Adi Bejo Suwardi
JURNAL BIOSENSE Vol 9 No 3 (2026): Edisi Juli 2026
Publisher : Universitas PGRI Banyuwangi, Jalan Ikan Tongkol No 01, Telp (0333) 421593, 428592 Banyuwangi 68416

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36526/biosense.v9i3.8321

Abstract

This study aims to investigate the use of traditional medicinal plants by the community of Dusun 2, Sei Siur Village, Pangkalan Susu Subdistrict, Langkat Regency, North Sumatra. The study employed a descriptive-exploratory method using a survey approach. Data were collected through observation, structured and semi-structured interviews, and documentation from 20 respondents aged 21–55 years. Data were analyzed using qualitative and quantitative descriptive methods, employing ethnobotanical indices such as Relative Frequency of Citation (RFC), Use Value (UV), and Cultural Importance Index (CI). The results indicate that the community utilizes 10 types of medicinal plants belonging to 7 plant families, with the Zingiberaceae family being the most dominant. The most commonly used plant parts are leaves and rhizomes. The most common method of preparation is boiling, while the most common method of use is ingestion. The bidara plant (Ziziphus mauritiana) has the highest UV value of 0.85, while the kitolod plant (Isotoma longiflora) has the highest CI value of 0.6. The research results indicate that the community of Dusun 2, Sei Siur Village, still preserves traditional knowledge regarding the use of medicinal plants as part of local wisdom passed down from generation to generation.
ANALISIS PRODUKSI IKAN TEMBANG (Sardinella fimbriata) YANG DIDARATKAN DI PELABUHAN PERIKANAN NUSANTARA SIBOLGA Yuhana Sormin; Yun Alwi; Riris Roiska; Mairizal; Septy Heltria; Rizky Janatul Magwa; Ainun Rohmawati Bareta
JURNAL BIOSENSE Vol 9 No 3 (2026): Edisi Juli 2026
Publisher : Universitas PGRI Banyuwangi, Jalan Ikan Tongkol No 01, Telp (0333) 421593, 428592 Banyuwangi 68416

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36526/biosense.v9i3.8570

Abstract

Ikan tembang (Sardinella fimbriata) merupakan salah satu komoditas ikan pelagis kecil yang memiliki nilai ekonomis penting dan berkontribusi terhadap produksi perikanan tangkap di Indonesia. Produksi ikan tembang dapat mengalami fluktuasi akibat perubahan musim penangkapan, kondisi lingkungan perairan, cuaca, dan aktivitas penangkapan nelayan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis produksi dan fluktuasi bulanan ikan tembang yang didaratkan di Pelabuhan Perikanan Nusantara (PPN) Sibolga selama tahun 2025. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan analisis deskriptif menggunakan data sekunder produksi ikan tembang yang diperoleh dari laporan statistik produksi PPN Sibolga. Analisis data dilakukan dengan menghitung total produksi tahunan, rata-rata produksi bulanan, dan kontribusi produksi ikan tembang terhadap total produksi seluruh jenis ikan yang didaratkan di pelabuhan. Fluktuasi produksi bulanan dianalisis berdasarkan data yang disajikan dalam bentuk tabel dan grafik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa total produksi ikan tembang selama Januari-Desember 2025 mencapai 1.339,669ton dengan rata-rata produksi sebesar 111,639 ton per bulan. Produksi tertinggi terjadi pada bulan Juni sebesar 133,770 ton, sedangkan produksi terendah terjadi pada bulan November sebesar 81,896 ton. Produksi ikan tembang memberikan kontribusi sebesar 4,94% terhadap total produksi seluruh jenis ikan yang didaratkan di PPN Sibolga selama tahun 2025. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produksi ikan tembang berfluktuasi sepanjang tahun dengan pola produksi yang berbeda antarbulan. Kesimpulannya, ikan tembang tetap menjadi komoditas penting di PPN Sibolga, sehingga diperlukan pemantauan produksi secara berkala, evaluasi pemanfaatan sumber daya, dan penerapan strategi pengelolaan perikanan yang berkelanjutan untuk menjaga ketersediaan stok serta mendukung keberlangsungan aktivitas perikanan tangkap di wilayah tersebut. Abstract Fringescale sardine (Sardinella fimbriata) is an economically important small pelagic fish species that contributes to capture fisheries production in Indonesia. Its production may fluctuate due to changes in fishing seasons, environmental conditions, weather, and fishing activities. This study aimed to analyze the production and monthly fluctuations of fringescale sardine landed at Nusantara Fishing Port (PPN) Sibolga during 2025. The study employed a quantitative method with descriptive analysis using secondary data on fringescale sardine production obtained from the production statistics report of PPN Sibolga. Data analysis was conducted by calculating the total annual production, monthly average production, and the contribution of fringescale sardine production to the total production of all fish species landed at the port. Monthly production fluctuations were analyzed using data presented in tables and graphs. The results showed that total fringescale sardine production from January to December 2025 reached 1,339.669 tons, with an average monthly production of 111.639 tons. The highest production was recorded in June at 133.770 tons, while the lowest production occurred in November at 81.896 tons. Fringescale sardine production contributed 4.94% to the total production of all fish species landed at PPN Sibolga in 2025. The results indicated that fringescale sardine production fluctuated throughout the year, with varying production levels among months. In conclusion, fringescale sardine remains an important commodity at PPN Sibolga. Therefore, regular production monitoring, evaluation of resource utilization, and the implementation of sustainable fisheries management strategies are needed to maintain stock availability and support the continuity of capture fisheries activities in the region.

Page 23 of 24 | Total Record : 231

 20   21   22   23   24 

Filter by Year

2018 2026


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 9 No 3 (2026): Edisi Juli 2026 Vol 9 No 2 (2026): Edisi April 2026 Vol 9 No 1 (2026): Edisi Januari 2026 Vol 8 No 4 (2025): Edisi Oktober 2025 Vol 8 No 3 (2025): Edisi Juli 2025 Vol 8 No 2 (2025): Edisi April 2025 Vol 8 No 1 (2025): Edisi Januari 2025 Vol 7 No 02 (2024): Edisi Desember 2024 Vol 7 No 01 (2024): Edisi Juni 2024 Vol 6 No 02 (2023): Edisi Desember 2023 Vol 6 No 01 (2023): Edisi Juni 2023 Vol 5 No 01 (2022): Edisi Juni 2022 Vol 5 No 2 (2022): Edisi Desember 2022 Vol 4 No 02 (2021): Edisi Desember 2021 Vol 4 No 01 (2021): Edisi Juni 2021 Vol 3 No 2 (2020): Edisi Desember 2020 Vol 3 No 1 (2020): Edisi Juni 2020 Vol 2 No 02 (2019): Edisi Desember 2019 Vol 2 No 01 (2019): Edisi Juni 2019 Vol 1 No 01 (2018): Edisi Desember 2018 More Issue