Garuda - Garba Rujukan Digital

Article Per Year (5 Year)

All

Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis

paris
Website

Published by Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

ISSN : - EISSN : 28283325 DOI : https://doi.org/10.22334/paris

Core Subject : Economy, Social,

Economics, Econometrics & Finance Social Sciences

Paris memuat publikasi ilmiah di bidang pendidikan, pariwisata, bisnis dan kewirausahaan. dengan cakupan bidang sebagai berikut tetapi tidak hanya terbatas pada: 1. Pendidikan pariwisata, 2. Pengembangan kepariwisataan, 3. Pariwisata Berkelanjutan, 4. Pengentasan kemiskinan berbasis sumber daya lokal, 5. Pengelolaan wilayah pedesaan dan pesisir berkearifan lokal, 6. Pengembangan Ekonomi, Bisnis digital, Kewirausahaan, Koperasi, Industri Kreatif, dan UMKM, 7. Seni, sastra, dan budaya, serta integrasi nasional dan harmoni sosial dalam bidang pariwisata.

Arjuna Subject : Ilmu Sosial - Ilmu Sosial (Lain-Lain)

Articles 1,465 Documents

8 9 10 11 12

Pengaruh motivasi dan lingkungan kerja terhadap kinerja karyawan di legian village hotel: The effect of motivation and work environment on employee performance at legian village hotel Pratama, I Kadek Dwi Arta
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 7 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Penelitian ini dilakukan oleh peneliti dengan tujuan untuk mengetahuin Pengaruh Motivasi dan Lingkungan Kerja Terhadap Kinerja Karyawan. Penelitian ini dilakukan di Legian Village Hotel. Penelitian ini dimulai pada bulan Mei 2020 sampai bulan Agustus 2020. Metode pengumpulan data yang dilakukan dalam penelitian ini adalah dengan penyebaran kuesioner. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis regresi linear berganda yang kemudian digunakan untuk mengetahui pengaruh Motivasi Kerja (X1) dan Lingkungan Kerja (X2) terhadap Kinerja Karyawan (Y). Sampel pada penelitian ini berjumlah 62 orang karyawan dengan menggunakan kuesioner sebagai teknik pengumpulan data dan menggunakan teknik sampling Simple Random Sampling yaitu teknik pengambilan sampel dari anggota populasi yang dilakukan secara acak tanpa memperhatikan strata yang ada dalam populasi itu. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa, variabel Motivasi Kerja (X1) berpengaruh positif dan signifikan (0,295<0,473) terhadap Kinerja Karyawan dan variabel Lingkungan Kerja (X2) berpengaruh positif dan signifikan (0,00<0,473) terhadap Kinerja Karyawan (Y).

Pengaruh pelayanan prima dan harga terhadap loyalitas pelanggan di puri gangga resort: The effect of excellent service and prices on customer loyalty at puri gangga resort Premana, I Kadek Dwi
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 7 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Penelitian ini membahas tentang pengaruh pelayanan prima dan harga terhadap loyalitas pelanggan di Puri Gangga Resort dengan persaingan yang terjadi di industri pariwisata khususnya akomodasi semakin ketat. Perusahaan dituntut untuk memberikan pelayanan yang prima kepada pelanggan dan juga harga yang bersaing kepada pelanggan adapun tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh variabel Pelayanan Prima (X1) dan Harga (X2) terhadap Loyalitas Pelanggan (Y) . Penelitian ini dilakukan di Puri Gangga resort, yaitu pada bulan Maret sampai dengan agustus 2021. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah regresi linear berganda yang digunakan untuk mengetahui pengaruh Pelayanan Prima (X1) dan Harga (X2) terhadap Loyalitas Pelanggan (X2) di Puri Gangga Resort, dengan penyebaran kuesioner kepada 40 tamu yang menginap dengan metode axidental sampling. Pengujian hipotesis penelitian menggunakan SPSS. Hasil penelitian ini menunjukan Pelayanan Prima(X1) berpengaruh signifikan (p<0.05) secara simultan terhadap Loyalitas Pelanggan (Y), dengan persamaan regresi Y (Loyalitas Pelanggan) = 1.429 + 0.145 X1 (Pelayanan Prima) + 0.390 X2 (harga). Disarankan Pelayanan Prima dan Harga diperhatikan oleh manajemen karena akan mempengaruhi Loyalitas Pelanggan di Puri Gangga Resort.

Pengaruh desain interior & atmosfer restoran terhadap loyalitas pelanggan restoran nilo coffee & croissant: The effect of restaurant interior & atmosphere design on customer loyalty of nilo coffee & croissant restaurant Antonia, Lynette
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 7 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh desain interior dan atmosfer restoran terhadap loyalitas tamu Nilo Coffee and Croissant Denpasar. Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan menggunakan kuesioner. Aspek desain interior berupa lantai, dinding, langit-langit, jendela, pintu, tangga dan lorong, perabot, peralatan lampu serta dekorasi. Sedangkan aspek atmosfer adalah kebersihan, aroma, suhu, pencahayaan, kombinasi warna, dan tata letak. Teknik analisis yang digunakan adalah uji validitas dan realiabilitas, uji prasyarat regresi linier berupa uji asumsi klasik yaitu uji heterokedastisitas, uji normalitas dan uji multikolinearitas, uji regresi linier berganda, uji t, uji f, serta koefisien determinasi. Hasil uji regresi linear menunjukkan desain interior memiliki pengaruh lebih besar daripada atmosfer terhadap loyalitas tamu. Hasil t hitung menunjukkan atmosfer berpengaruh secara parsial terhadap loyalitas tamu. Hasil uji F-test menunjukkan desain interior dan atmosfer berpengaruh secara simultan terhadap loyalitas tamu. Nilai R square menunjukkan desain interior dan atmosfer restoran berpengaruh secara simultan terhadap minat berkunjung sebesar 47.5% dan sisanya 52.5% dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak diteliti dalampenelitian ini.

Pengaruh pandemi covid-19 terhadap tingkat hunian kamar hotel di sanur bali: The effect of the covid-19 pandemic on hotel room occupation in sanur bali Pradnyasuari, Ni Putu Rinda
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 7 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh pandemi COVID-19 terhadap tingkat hunian kamar hotel di Sanur, Bali. Penelitian dilakukan dengan menggunakan data kasus positif COVID-19 dan data tingkat hunian kamar. Sampel data yang digunakan sebanyak 13 data kasus positif COVID-19 dari bulan Maret 2020 sampai Maret 2021 serta data rata-rata tingkat hunian kamar yang ada di 12 hotel di Sanur, Bali. Metode pengambilan sampel menggunakan purposive sampling. Pengumpulan data menggunakan dokumentasi. Teknik analisis data menggunakan regresi linear sederhana. Hasil penelitian menunjukkan Pandemi COVID-19 tidak berpengaruh signifikan terhadap tingkat hunian kamar hotel di Sanur, Bali. Hal ini disebabkan oleh perubahan kebijakan pemerintah yang berubah- ubah dalam kurun waktu yang singkat. Ini berarti bahwa hasil penelitian ini belum dapat membuktikan adanya pengaruh pandemi COVID-19 terhadap tingkat hunian kamar hotel. Diharapkan pihak hotel agar konsisten dalam menerapkan CHSE dan protokol kesehatan untuk mempertahankan tingkat hunian kamar serta karyawan hotel telah divaksin COVID-19.

Pengaruh kualitas produk makanan terhadap kepuasan pelanggan di skai restoran hotel padma resort legian: the effect of food product quality on customer satisfaction at skai restaurant hotel padma resort legian Wulandari, Putu Yuli
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 7 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Meningkatnya pendirian restoran di berbagai tempat merupakan hasil dari permintaan pasar yang memang meningkat juga. Oleh karena itu, untuk tetap dapat bersaing dengan restoranrestoran lainnya, setiap restoran harus dapat meningkatkan kualitas produk mereka untuk dapat menciptakan kepuasan pelanggan yang dapat berpengaruh terhadap loyalitas pelanggan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh kualitas produk makanan terhadap kepuasan pelanggan dan untuk mengetahui pengaruh yang paling dominan antara warna, penampilan, porsi, bentuk, temperature, aroma, tingkat kematangan dan rasa terhadap kepuasan pelanggan di SKAI Restoran Hotel Padma Resort Legian. Jenis data yang digunakan yaitu data kuantitatif. Teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner dengan sampel sebanyak 30 orang responden. Teknik analisis data yang digunakan yaitu uji validitas dan uji reliabilitas, analisis korelasi sederhana, analisis regresi linear sederhana, uji determinasi (R2 ), uji t, dan analisis regresi linear berganda. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kualitas produk makanan memiliki pengaruh yang positif dan signifikan terhadap kepuasan pelanggan sebesar 60,6% dan variabel tingkat kematangan (X1.8) merupakan variabel yang paling dominan mempengaruhi kepuasan pelanggan dengan nilai beta sebesar 0,303.

upaya executive chef dalam meningkatkan kinerja karyawan food production deparment di capella ubud bali: executive chef efforts to improve performance of food production department employees in capella ubud bali Wiguna, I Wayan Pendi
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 7 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Kinerja yaitu hasil kerja yang dicapai oleh karyawan sesuai dengan tugas dan tanggung jawabnya serta jangka waktu yang telah ditentukan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji apa yang menyebabkan menurunnya kinerja karyawan food production department Capella Ubud Bali, serta mengkaji bagaimana cara Executive Chef meningkatkan kinerja karyawan food production department Capella Ubud Bali. Penelitian ini menggunakan data kualitatif yang berupa hasil observasi yang diperoleh berdasarkan pengamatan langsung di food production department Capella Ubud Bali. Menurut hasil penelitian upaya Executive Chef dalam meningkatkan kinerja karyawan food production department Capella Ubud Bali, terdapat dua perbedaan upaya meningkatkan kinerja karyawan dengan yang dikemukakan oleh Hartono Lapan Suroto yaitu Executive Chef diminta agar membuat pembagian kerja lebih jelas lagi agar tanggung jawab terselesaikan dengan baik dan Executive Chef diminta untuk membuat dokumen kesepakatan lebih jelas agar Executive Chef lebih mudah mengontrol kinerja karyawan. Adapun saran yang dapat diberikan yaitu agar pihak manajemen memberikan pengetahuan tentang bahasa inggris dan melakukan pelatihan secara berkala agar kinerja karyawan menjadi lebih baik.

Analisis penyimpanan minuman di rhythm and rumble boutique hostel canggu: Beverage storage analysis at rhythm and rumble boutique hostel canggu Anggareksa, I Komang Dani Satria
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 7 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Industri pariwisata tidak lagi menjadi satu faktor yang berperan penting dalam pembangunan dan sebagai sumber pendapatan negara yang diandalkan disaat dunia sedang dilanda krisis karena pandemic virus Covid-19. Suatu akomodasi memerlukan persediaan makanan dan minuman. Persediaan akan kebutuhan barang-barang di Food and Beverage department menuntut adanya standar prosedur penyimpanan barang yang layak dan baik. Tujuan penelitian ini adalah: Untuk menganalisis penyimpanan minuman di Rhythm and Rumble Hostel Canggu. Untuk mengetahui apa saja permasalahan pada saat penyimpanan minuman di Rhythm and Rumble Hostel Canggu. Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah: Teknik Observasi, Wawancara, dan Dokumentasi, maka didapat hasil bahwa penyimpanan minuman masih banyak yang tidak sesuai teori Kolpan DKK. Dari hasil pembahasan yang telah dilakukan mengenai analisis penyimpanan minuman di Rhythm and Rumble Hostel Canggu, dapat disimpulkan metode penyimpanan yang dilakukan oleh staff Food and Beverage adalah metode FIFO (First In First Out) dan didapat 1 teori yang sesuai yaitu kebersihan, serta 3 teori yang tidak sesuai yaitu suhu, pergudangan, dan pengaturan rak.

Peranan chef de partie dalam penerapan hygiene dan sanitasi di hotel four points by sheraton bali kuta: The role of chef de partie in the application of hygiene and sanitation at the hotel four points by sheraton bali kuta Cahyani, Ni Putu Mela
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 7 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Chef yang baik harus mampu menghasilkan makanan yang tidak hanya enak tetapi juga menghasilkan makanan yang aman untuk dimakan. Didalam pengolahan makanan dan minuman, kesehatan makanan sangat penting artinya bahkan cukup menentukan keberhasilan suatu perusahaan tersebut tujuan penelitian ini untuk mengetahui bagaimana peranan chef de partie dalam penerapan hygiene dan sanitasi di hotel Four Points by Sheraton Bali Kuta. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriftip kualitatif yaitu menafsirkan data, menjelaskan dalam bentuk keterangan / kata-kata secara sistematis. sedangkan tekhnik pengumpulan data menggunakan metode observasi, wawancara dengan empat informan. chef de partie dalam penerapan hygiene dan santasi baru sampai ke tahap pengarahan, sedangkan tahap pengawasan dan evaluasi belum dilaksanakan, jadi agas penerapan hygiene dan sani tasi berjalan dengan baik seharusnya menerapkan fungsi dari manajemen yaitu 1). Perencanaan 2). Pengorganisasian 3). Pengarahan 4). Pengawasan dan 5). Evaluasi.

Substitusi tepung terigu dengan tepung kedelai hitam dalam pembuatan kulit tortilla: Substitution of wheat flour with black soybean flour in making tortilla skin Anggelica, Crysti
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 7 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Tortilla dapat didefinisikan sebagai roti pipih, bulat, tidak difermentasi yang dihasilkan dari jagung yang dimasak dengan kapur [Ca(OH)2] (Zea mays L.) atau tepung terigu (Triticum aestivum L.). Substitusi tepung terigu dengan tepung kedelai hitam dalam pembuatan kulit tortilla memiliki tujuan untuk mengetahui kualitas, daya tahan, serta biaya produksi. Manfaat dari penelitian ini untuk mengembangkan pola hidup yang lebih sehat pada masyarakat dengan memanfaatkan tepung kedelai hitam yang memiliki banyak khasiat. Adapun metode penelitian yang digunakan ialah metode kuantitatif dengan uji organoleptik (kuisioner) kepada 15 responden dan metode kualitatif dengan melakukan observasi selama 5 hari. Hasil penelitian peminat terbanyak ialah yang mengandung tepung kedelai hitam sebesar 75% yang diperoleh dari skor yang berasal perhitungan kuesioner yang telah dibagikan yang ditinjau dari aspek: Warna, Aroma, Tekstur, Rasa dan yang memiliki masa daya tahan selama 2 hari. Biaya produksi yang dikeluarkan untuk 1 biji kulit tortilla kedelai hitam 75% ialah Rp. Rp. 1.475

Pemanfaatan kunyit asam sebagai bahan dasar sorbet: The use of tumeric and tamarind as an ingredient of sorbet Kasih, Ni Putu Mutiara
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 7 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Page 10 of 147 | Total Record : 1465

8 9 10 11 12

Filter by Year

2022 2025

Filter By Issues

All Issue Vol. 4 No. 8 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Agustus 2025 Vol. 4 No. 7 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juni 2025 Vol. 4 No. 6 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juni 2025 Vol. 4 No. 5 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Mei 2025 Vol. 4 No. 4 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis April 2025 Vol. 4 No. 3 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Maret 2025 Vol. 4 No. 2 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Februari 2025 Vol. 4 No. 1 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Januari 2025 Vol. 3 No. 12 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Desember 2024 Vol. 3 No. 11 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis November 2024 Vol. 3 No. 10 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Oktober 2024 Vol. 3 No. 9 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis September 2024 Vol. 3 No. 8 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Agustus 2024 Vol. 3 No. 7 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juli 2024 Vol. 3 No. 6 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juni 2024 Vol. 3 No. 5 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Mei 2024 Vol. 3 No. 4 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis April 2024 Vol. 3 No. 3 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Maret 2024 Vol. 3 No. 2 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Februari 2024 Vol. 3 No. 1 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Januari 2024 Vol. 2 No. 12 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 11 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 10 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 8 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 7 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 6 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 5 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 4 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 3 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 2 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 1 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 12 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 11 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 10 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 9 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 8 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 7 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 6 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 5 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 4 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 3 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 2 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 1 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis More Issue

Home Page

OAI Link

Editorial Team

Contact

Reviewer

Google Scholar

Contact Name
Putu Mega Putra

Contact Email
megabizland@gmail.com

Phone
+6285227679500

Journal Mail Official
info@paris.ipb-intl.ac.id

Editorial Address
Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional Jalan Kecak, No. 12, Gatot Subroto Timur Denpasar - Bali

Location
Kota denpasar,

Bali

INDONESIA

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Home Page

OAI Link

Editorial Team

Contact

Reviewer

Google Scholar

Contact Name Putu Mega Putra

Contact Email megabizland@gmail.com

Phone +6285227679500

Journal Mail Official info@paris.ipb-intl.ac.id

Editorial Address Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional Jalan Kecak, No. 12, Gatot Subroto Timur Denpasar - Bali

Location Kota denpasar, Bali INDONESIA

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Contact Name
Putu Mega Putra

Contact Email
megabizland@gmail.com

Phone
+6285227679500

Journal Mail Official
info@paris.ipb-intl.ac.id

Editorial Address
Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional Jalan Kecak, No. 12, Gatot Subroto Timur Denpasar - Bali

Location
Kota denpasar,

Bali

INDONESIA