cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Putu Mega Putra
Contact Email
megabizland@gmail.com
Phone
+6285227679500
Journal Mail Official
info@paris.ipb-intl.ac.id
Editorial Address
Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional Jalan Kecak, No. 12, Gatot Subroto Timur Denpasar - Bali
Location
Kota denpasar,
Bali
INDONESIA
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Published by Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional
ISSN : -     EISSN : 28283325     DOI : https://doi.org/10.22334/paris
Core Subject : Economy, Social,
Economics, Econometrics & Finance Social Sciences
Paris memuat publikasi ilmiah di bidang pendidikan, pariwisata, bisnis dan kewirausahaan. dengan cakupan bidang sebagai berikut tetapi tidak hanya terbatas pada: 1. Pendidikan pariwisata, 2. Pengembangan kepariwisataan, 3. Pariwisata Berkelanjutan, 4. Pengentasan kemiskinan berbasis sumber daya lokal, 5. Pengelolaan wilayah pedesaan dan pesisir berkearifan lokal, 6. Pengembangan Ekonomi, Bisnis digital, Kewirausahaan, Koperasi, Industri Kreatif, dan UMKM, 7. Seni, sastra, dan budaya, serta integrasi nasional dan harmoni sosial dalam bidang pariwisata.
Arjuna Subject : Ilmu Sosial - Ilmu Sosial (Lain-Lain)
Articles 1,465 Documents
 6   7   8   9   10 
Analisis kualitas manisan kering buah mengkudu : Quality analysis of noni fruit dried candied Setyadi, I Gede Yoga Nanda Kusuma
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 6 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (188.882 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan dengan mendayagunakan buah mengkudu sebagai bahan utama dari olahan manisan kering, bukan sebagai bahan campuran. Untuk mengetahui kualitas dari manisan kering buah mengkudu dengan menggunakan tingkat kematangan yang sama dari aspek rasa, warna, tekstur dan aroma. Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode uji organoleptik, dokumentasi dan kuisioner. Penelitian ini bersifat kuantitatif dan kualitatif, dalam penelitian ini diperoleh dari daya instrument test penilaian. Panelis dalam penelitian ini berjumlah 30 orang terdiri dari sekelompok mahasiswa IPBI, POLTEKPAR, keluarga, dan kerabat yang mempunyai kepekaan cukup baik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas manisan ditinjau dari aspek rasa berada pada kriteria enak, tekstur dari manisan mendapatkan kriteria padat, aroma dari manisan mendapatan kriteria cukup sedap dan warna dari manisan kering mendapatkan kriteria cukup menarik. Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa buah mengkudu ini dapat didayagunakan menjadi produk olahan manisan yang berkualitas dengan beberapa catatan, seperti untuk meningkatkan daya tahan produk dan menghilangkan aroma yang masih cukup kuat
Penerapan standar operasional prosedur (sop) protokol kesehatan covid-19 dalam pelayanan pramusaji di wanna jungle pool and bar restaurant the kayon jungle resort : Implementation of standard operating procedures (sop) for covid-19 health protocols in waitress services at wanna jungle pool and bar restaurant the kayon jungle resort Prasetya, Made Feby Arta
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 6 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (218.765 KB)

Abstract

Standar operasional prosedur (SOP) merupakan panduan yang digunakan untuk memastikan pekerjaan menjadi lebih mudah dan teroganisir demi terciptanya pekerjaan yang berjalan dengan lancar. Pandemi Covid-19 sangat berdampak pada sektor perhotelan, tingkat kunjungan dan adanya pembatasan.untuk meningkatkan pelayanan mutu restoran dibutuhkan SOP untuk memikat kunjungan wisatawan. Food and Beverage department (FBS) merupakan bagian yang mengatur tentang pengolahan bahan makanan, memproduksi dan menyajikan makanan dan minuman untuk keperluan tamu hotel, restoran, banquet, makanan karyawan, dan sebagainya. Pelayanan dimasa pandemi Covid-19 menekankan pada sanitasi karena dengan penerapan sanitasi yang baik akan memberikan kenyamanan dan rasa aman kepada tamu yang datang ke restoran. Pramusaji dalam tugasnya yang selalu berhubungan dengan tamu dan berhubungan dengan makanan dan minuman harus memperlihatkan penampilan yang baik, seperti kebersihan diri, penampilan, sopan santun dan etika. Adapun tujuan yang di dapat dalam pembuatan tugas akhir ini untuk mengetahui penerapan SOP Pramusaji di Wanna Jungle Pool And Bar Restaurant tentang SOP protokol kesehatan Covid-19. Penelitian ini menggunakan jenis data berupa kualitatif dan kuantitatif yang bersumber dari sumber data primer dan sekunder dengan menggunakan teknik pengumpulan data observasi, penyebaran kuesioner dan wawancara, lalu hasil data tersebut diolah menggunakan teknik analisis data deskriptif kuantitatif. Pelaksanaan penerapan dari SOP protokol kesehatan Covid-19 di Wanna Jungle Pool And Bar Restaurant sudah dilakukan dengan sangat baik. Namun dari 30 poin SOP hanya 1 poin yang tidak dilakukan adalah poin nomor 9, yaitu meminta surat keterangan sehat pada tamu karena sering kali tamu tidak membawa surat keterangan sehat.
Servicescape di the cakra hotel : Servicescape at the cakra hotel Awatarayana, Dewa Kade Astawan Satia
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 6 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (271.451 KB)

Abstract

Gastronomi bali: food and wine pairing balinese : Balinese gastronomy: food and wine pairing Pratiwi, Ni Komang Ulan
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 6 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (169.872 KB)

Abstract

Inovasi mentega plant-based : Plant-based butter innovation Jaya, Sang Made Krisna Satria
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 6 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (267.985 KB)

Abstract

Rendang: food and wine pairing: Rendang: food and wine pairing Permana, I Putu Adhi Indra
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 6 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (225.616 KB)

Abstract

Implementasi brand standar audit marriott pada buffet breakfast di restoran goji kitchen+bar hotel bangkok marriott marquis queen's park : Implementation of buffet breakfast brand standar audit marriott in goji kitchen+bar restauarant at bangkok marriott marques queen's park Aristya, Giselle
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 6 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (225.735 KB)

Abstract

Strategi pengembangan wisata kuliner dalam mendukung pariwisata di kota pontianak kalimantan barat : Culinary tourism development strategy in supporting tourism in the city of pontianak west kalimantan Theodora, Vanessa
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 6 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (199.619 KB)

Abstract

Kota Pontianak memiliki beranekaragam kuliner khas yang dapat menjadi potensi besar untuk dikembangkan sebagai wisata kuliner. Wisata kuliner menjadi suatu alternatif dalam mendukung potensi wisata alam, wisata budaya, wisata sejarah dan wisata bahari. Pada penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apa saja potensi kuliner dan bagaimana peran wisata kuliner dalam pengembangan pariwisata Kota Pontianak serta strategi yang dapat digunakan untuk pengembangan wisata kuliner di Kota Pontianak. Penelitian ini menggunakan metode penelitian deskriptif kualitatif. Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah teknik wawancara, kuisioner dan dokumentasi. Pada penelitian ini terdapat beberapa informan yang terdiri dari Kepala Dinas Bidang Pariwisata Kota Pontianak, pedagang serta pengusaha kuliner khas Kota Pontianak dan juga wisatawan domestik. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis faktor internal dengan menggunakan IFAS, analisis faktor eksternal dengan menggunakan EFAS, dan analisis SWOT. Berdasarkan hasil analisis Matriks Internal (IE) dan juga diagram SWOT didapatkan hasil sama yaitu berada pada strategi pertumbuhan (growth) yang artinya memaksimalkan kekuatan untuk memanfaatkan peluang yang ada. Setelah itu dengan memaksimalkan promosi terhadap pariwisata kuliner di Kota Pontianak, dengan menjadikan kuliner sebagai ikon Kota Pontianak dan juga melakukan penataan terhadap lokasi wisata kuliner.
Pengaruh personal hygiene terhadap kualitas pelayanan pramusaji di w hotel & resort : The effect of personal hygiene on the quality of service at the w hotel & resort Anthony, Fyan
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 6 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (487.074 KB)

Abstract

Penelitian yang dilakukan memiliki tujuan agar dapat mengetahui pengaruh personal hygiene pramusaji terhadap kualitas pelayanan pramusaji W Hotel & Resort. Penelitian menghabiskan waktu 2 bulan, yakni dari bulan Mei 2021 hingga Juni 2021. Populasi penelitian ialah karyawan tetap di W Hotel & Resort. Banyaknya sampel penelitian sebanyak 82 responden dengan menggunakan teknik pengambilan sampel proportional area random sampling. Berdasarkan hasil penelitian didapatkan semua butir pernyataan dalam kuesioner dinyatakan valid serta semua variabel dinyatakan reliabel. Berdasarkan uji normalitas dinyatakan terdistribusi normal. Dalam uji analisis regresi linear sederhana didapatkan setiap peningkatan personal hygiene dapat meningkatkan kualitas pelayanan. Berdasarkan uji t didapatkan nilai t-hitung sebesar 8,164 dengan signifikansi 0,000 ini menunjukkan di mana personal hygiene memberikan dampak yang baik serta signifikan terhadap kualitas pelayanan. Pengaruh personal hygiene terhadap kualitas pelayanan sebesar 45,4%. Dalam meningkatkan kualitas pelayanan pramusaji perlu memperhatikan faktor personal hygiene.
Pengaruh disiplin kerja dan motivasi kerja terhadap kinerja karyawan di savaya bali: Effect of work discipline and work motivation on employee performance at savaya bali Wirawan, I Gede Oki Satria
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 6 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (134.006 KB)

Abstract

Analisis yang dilakukan bermaksud memberi informasi dampak disiplin dan motivasi terhadap kinerja karyawan di Savaya Bali. Sampel dari analisis ialah karyawan di Savaya Bali. Pengumpulan sampel menggunakan sampel Non Probability dan jumlah responden penelitian ini 60 karyawan. Data dikumpulkan dengan menggunakan kuesioner, kemudian dilakukan metode kuantitatif, sebagai berikut; uji validitas, reliabilitas, asumsi klasik, regresi linear, uji hipotesis melalui uji F dan uji t, dan koefisien determinasi (R2). Hitungan analisis memastikan disiplin dan motivasi kerja secara simultan berpengaruh tepat dan relevan atas kinerja karyawan. Disiplin bernilai baik dan relevan dengan parsial pada kinerja karyawan. Motivasi berakibat baik dan relevan secara parsial pada performa pekerja. Hasil ini memberikan kinerja karyawan di Savaya Bali Hal ini menunjukkan bahwa manajemen perlu memperhatikan disiplin dan motivasi untuk meningkatkan performa staff karena variabel tersebut terbukti berdampak pada kinerja karyawan.

Page 8 of 147 | Total Record : 1465

 6   7   8   9   10 

Filter by Year

2022 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 4 No. 8 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Agustus 2025 Vol. 4 No. 7 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juni 2025 Vol. 4 No. 6 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juni 2025 Vol. 4 No. 5 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Mei 2025 Vol. 4 No. 4 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis April 2025 Vol. 4 No. 3 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Maret 2025 Vol. 4 No. 2 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Februari 2025 Vol. 4 No. 1 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Januari 2025 Vol. 3 No. 12 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Desember 2024 Vol. 3 No. 11 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis November 2024 Vol. 3 No. 10 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Oktober 2024 Vol. 3 No. 9 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis September 2024 Vol. 3 No. 8 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Agustus 2024 Vol. 3 No. 7 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juli 2024 Vol. 3 No. 6 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juni 2024 Vol. 3 No. 5 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Mei 2024 Vol. 3 No. 4 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis April 2024 Vol. 3 No. 3 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Maret 2024 Vol. 3 No. 2 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Februari 2024 Vol. 3 No. 1 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Januari 2024 Vol. 2 No. 12 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 11 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 10 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 8 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 7 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 6 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 5 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 4 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 3 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 2 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 1 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 12 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 11 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 10 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 9 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 8 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 7 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 6 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 5 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 4 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 3 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 2 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 1 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis More Issue