cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
-
Contact Email
journal@mail.unnes.ac.id
Phone
-
Journal Mail Official
journal@mail.unnes.ac.id
Editorial Address
Sekaran, Gunung Pati, Semarang, Provinsi Jawa Tengah, 50229
Location
Kota semarang,
Jawa tengah
INDONESIA
Bookchapter Kesehatan Masyarakat Universitas Negeri Semarang
Published by Universitas Negeri Semarang
ISSN : 28293851     EISSN : -     DOI : -
Core Subject : Health,
Public Health
Bookchapter Kesehatan Masyarakat Universitas Negeri Semarang adalah terbitan ilmiah berkualitas tinggi dibidang kesehatan masyarakat.
Arjuna Subject : Kedokteran - Kesehatan Masyarakat, Kesehatan Lingkungan dan Pekerjaan
Articles 41 Documents
 1   2   3   4   5 
Kebiasaan Konsumsi Makanan Ultra Proses terhadap Gangguan Saluran Pencernaan Susan Hanna Demetouw
Bookchapter Kesehatan Masyarakat Universitas Negeri Semarang Vol. 7 (2026)
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Konsumsi makanan hasil olahan industri intensif atau Ultra-Processed Food (UPF) meningkat pesat seiring urbanisasi dan perubahan gaya hidup masyarakat, termasuk di Indonesia. Produk UPF umumnya rendah serat serta tinggi gula, garam, lemak, dan bahan tambahan pangan sintetis seperti pengemulsi, sehingga diduga berkontribusi terhadap berbagai gangguan saluran cerna. Kajian ini bertujuan menelaah kebiasaan konsumsi UPF, mekanisme biologisnya terhadap saluran cerna, jenis gangguan pencernaan yang ditimbulkan, serta strategi pencegahan dan pengendaliannya. Metode yang digunakan adalah studi pustaka (library research) dengan menelaah artikel jurnal nasional dan internasional dari basis data Google Scholar, PubMed, dan Scopus. Hasil kajian menunjukkan bahwa konsumsi UPF berhubungan dengan peningkatan risiko refluks gastroesofageal, dispepsia, kembung, konstipasi, sindrom iritasi usus besar, penyakit radang usus, hingga kanker kolorektal, melalui mekanisme disbiosis mikrobiota usus, gangguan sawar usus, inflamasi kronis, dan gangguan motilitas saluran cerna. Pencegahan memerlukan pengurangan konsumsi UPF secara bertahap, peningkatan asupan pangan segar dan serat, edukasi gizi berjenjang, serta dukungan kebijakan pangan seperti pelabelan gizi. Kajian ini memberikan kontribusi berupa peta konseptual yang mengaitkan kebiasaan konsumsi UPF dengan gangguan saluran cerna secara sistematis, yang dapat menjadi dasar edukasi gizi dan kebijakan kesehatan masyarakat.

Page 5 of 5 | Total Record : 41

 1   2   3   4   5 

Filter by Year

2022 2026


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 7 (2026) Vol. 6 (2025) No. 5 (2024) No. 4 (2023) No. 3 (2023) No. 2 (2022) No. 1 (2022)