cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Analianasari
Contact Email
analianasari@polinela.ac.id
Phone
+6281273251116
Journal Mail Official
dearyazj312@polinela.ac.id
Editorial Address
Jl. Soekarno-Hatta, No. 10, Rajabasa, Bandar Lampung, Lampung 35144.
Location
Kota bandar lampung,
Lampung
INDONESIA
Jurnal Pengembangan Agroindustri Terapan
Published by Politeknik Negeri Lampung
ISSN : -     EISSN : 29635977     DOI : https://doi.org/10.25181/jupiter.vxxx.xxxx
Core Subject : Science, Education, Engineering,
Decision Sciences, Operations Research & Management Industrial & Manufacturing Engineering Other
Journal of Applied Agroindustry Development are periodical scientific journals which are written in Bahasa Indonesia, published by Research Unit and Community Service of Mayor Pengembangan Produk Agroindustri Politeknik Negeri Lampung second times a year in every March, and September. The manuscript submission process is open year-round. All submitted manuscripts will be reviewed in double-blind and editorial reviews before being accepted for publication. Journal of Applied Agroindustry Development is a medium for publishing research articles and case studies (limited to some cases of interest and has a new value). Applied agricultural research journals receive manuscripts from agroindustry upstream and downstream. Journal scope: Agro-industrial management and processes Agro-industrial waste treatment
Arjuna Subject : Ilmu Pertanian dan Biologi (Semua) - Ilmu Pertanian dan Biologi (Lain-Lain)
Articles 26 Documents
 1   2   3 
ANALISIS MANAJEMEN PERKEMBANGAN AGROINDUSTRI BERBASIS PERIKANAN DI KABUPATEN LAMPUNG SELATAN DENGAN METODE PARTICIPATORY PROSPECTIVE ANALYSIS Widaputri, Silaturahmi; ZJ, Deary Amethy; S, Giffary Pramafisi; Indraningtyas, Lathifa; Yuliandari, Puspita; Haidawati; F, Esa Ghanim; Setiawan, Teguh
Jurnal Pengembangan Agroindustri Terapan Vol 4 No 1 (2025)
Publisher : Politeknik Negeri Lampung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25181/jupiter.v4i1.4132

Abstract

Pemanfaatan potensi sumber daya perikanan merupakan salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk program diversifikasi pangan dalam rangka meningkatkan kualitas produk perikanan yang bersifat mudah rusak. Potensi unit pengolahan perikanan banyak terdapat di Kabupaten Lampung Selatan dengan tingkat usaha yaitu Usaha Kecil dan Menengah (UKM) dengan segala keterbatasannya baik dari segi modal, rendahnya kapabilitas manajerial dan keterampilan dalam pengorganisasian serta pemasaran, sehingga penelitian ini bertujuan untuk menganalisis implikasi strategi dalam penguatan pembangunan Usaha Kecil Menengah (UKM) berbasis hasil perikanan. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret hingga April 2022 di Kabupaten Lampung Selatan. Penelitian ini melibatkan 50 pelaku usaha tingkat kecil dan menengah (UKM). Metode yang digunakan untuk analisis adalah analisis prospektif partisipatif (PPA), studi ini telah mengidentifikasi 13 variabel yang paling berpengaruh dalam pembangunan usaha kecil menengah pengolahan perikanan yaitu sertifikasi dan standarisasi, pelatihan dan pembinaan usaha kecil menengah, paten dan HAKI, innovator sumber daya manusia, usaha kecil menengah berbasis teknologi, technopark, technopreneurship, inkubator bisnis, kemitraan antar pelaku inovasi, sosialisasi hasil penelitian, infrastruktur inovasi, kebijakan distribusi dan pemasaran, serta kebijakan lembaga pendanaan. Hasil penelitian menunjukkan implikasi strategis yang harus dilakukan yaitu pelatihan dan pembinaan rutin dilakukan, pembangunan infrastruktur secara cepat, pengakuan dan perlindungan oleh negara terhadap inovasi yang dihasilkan melalui paten dan hak cipta, peningkatan penggunaan teknologi dan pembentukan technopark
ANALISIS PROKSIMAT TAHU SUSU KAMBING DENGAN KOAGULAN ASAM ASETAT Larassati, Dyah Putri; Susilawati; Nurainy, Fibra
Jurnal Pengembangan Agroindustri Terapan Vol 4 No 1 (2025)
Publisher : Politeknik Negeri Lampung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25181/jupiter.v4i1.4125

Abstract

Tahu adalah hasil produk dengan bahan kedelai yang sering dijumpai di Indonesia. Sejauh ini tahu sering dijadikan sebagai lauk pauk karena sumber protein. Untuk meningkatkan protein tahu maka dapat menggunakan penambahan susu kambing karena pemanfataannya yang masih kurang. Dalam pembuatan tahu penggumpalan sangatlah penting dalam menghasilkan tahu. Asam asetat adalah salah satu bahan penggumpal yang cukup mudah ditemui. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kombinasi antara penambahan susu kambing dengan asam asetat sebagai koagulannya terhadap sifat proksimat tahu susu yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Kelompok Lengkap (RAKL) faktorial dengan dua faktor yaitu penambahan susu kambing sebanyak 15% (K1), 25% (K2), 35% (K3) v/v dari susu kedelai yang digunakan dan asam asetat sebagai koagulan yaitu 4% (A1); 4,5% (A2); 5% (A3); 5,5% (A4) v/v dari susu yang digunakan. Tahu susu yang dihasilkan kemudian dianalisis yaitu kadar air, kadar abu, kadar lemak, kadar protein dan karbohidrat (by difference). Hasil analisis proksimat yang diperoleh kemudian diuji analisis ragamnya dengan ANOVA dan dilanjutkan dengan menggunakan uji Polinomial Ortogonal. Penambahan susu kambing sebanyak 15% dan asam asetat sebanyak 4,5% mampu menghasilkan kualitas yang baik dengan bahan susu kambing terkecil dengan kadar air 78,79%, kadar abu 1,25%, protein 10,27%, kadar lemak 2,89% dan kadar karbohidrat 6,80%.
PEMANFAATAN KULIT DURIAN (Durio zibethinus) SEBAGAI ARANG AKTIF TERHADAP KUALITAS AIR Rahmawati, Suci Hardina; Wijayanti, Arlin; Qulubi, Haziq; Fitriyani
Jurnal Pengembangan Agroindustri Terapan Vol 4 No 1 (2025)
Publisher : Politeknik Negeri Lampung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25181/jupiter.v4i1.4150

Abstract

Produksi buah durian di Provinsi Lampung sebesar 208.785 kuintal/tahun (BPS, 2021), hal ini tergolong tinggi konsumsi buah durian di Provinsi Lampung. Penelitian ini memanfaatkan kulit durian sebagai arang aktif untuk meningkatkan kualitas air pada budi daya ikan koi. Metode penelitian dilakukan dengan pembuatan arang dari kulit durian kemudian diaktivasi menggunakan KOH, dan arang aktif ditambahkan pada system penyaring air pada kolamg ikan koi serta dilakukan pengamatan 4 kali dengan interval waktu 1 minggu. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui karakteristik fisik arang aktif dan mengetahui pengaruh penambahan arang aktif pada penyaring kolam ikan koi. Karakteristik arang aktif kulit durian memiliki kadar air sebsar 22,75%, kadar abu 36,79% dan daya serap iodin 1258,61 mg/g, berdasarkan analisis tersebut kandungan kadar air dan kadar abu tidak sesuai dengan standar SNI, namun pada analisis daya serap iodin sesuai dengan standar SNI. Penambahan arang aktif memberikan pengaruh yang efektif hal ini dikarenakan dapat menjagaparag suhu air kolam pada kondisi yang dipersyaratkan (standar SNI). Analisis PH dan TDS setiap mingunya selama 1 bulan terjadi perubahan yang efektif pada air kolam yaitu sebelum ditambah dengan arang aktif tidak sesuai dengan yang dipersyaratkan dan setelah di tambahkan arang aktif maka air pada kolam menjadi lebih baik, hal ini terbukti pada analisis PH dan TDS sesuai dengan standart SNI.
PENERAPAN STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA TEPUNG PISANG CAVENDISH DENGAN PENDEKATAN METODE SWOT DAN QSPM Saputra, Muhammad Agung; Indraningtyas, Lathifa; Utomo, Tanto Pratondo; Satyajaya, Wisnu
Jurnal Pengembangan Agroindustri Terapan Vol 4 No 1 (2025)
Publisher : Politeknik Negeri Lampung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25181/jupiter.v4i1.4151

Abstract

Sekar Transad merupakan salah satu pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) yang bergerak di bidang pengolahan pangan dengan produk unggulan "Tepung Pisang Cavendish". Usaha ini menghadapi sejumlah tantangan seperti fluktuasi penjualan, proses produksi yang masih manual, belum adanya jadwal produksi tetap, serta pemasaran yang belum optimal karena hanya menggunakan aplikasi WhatsApp dan belum memanfaatkan media sosial maupun platform marketplace. Penelitian bertujuan untuk mengidentifikasi faktor-faktor internal dan eksternal yang memengaruhi pengembangan usaha serta merumuskan strategi yang tepat untuk meningkatkan daya saing produk tepung pisang Cavendish. Untuk mencapai tujuan tersebut, digunakan metode analisis Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats (SWOT) dan Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM). Hasil analisis menunjukkan bahwa kekuatan utama usaha adalah kepemilikan sertifikasi (skor 0,41), sedangkan kelemahan utamanya adalah kurangnya pengetahuan sumber daya manusia dalam bidang pemasaran (skor 0,27). Peluang utama yang dimiliki adalah potensi pasar yang luas (skor 0,37), sementara ancaman terbesar berasal dari ketergantungan pada satu pemasok dan harga pesaing yang lebih terjangkau (skor 0,30). Strategi prioritas yang dihasilkan adalah membuat toko online di berbagai platform penjualan serta melakukan promosi melalui media sosial, dengan nilai Total Attractive Scores (TAS) sebesar 6,04.
IMPLEMENTASI BUSINESS MODEL CANVAS (BMC) DALAM PENGEMBANGAN SISTEM INFORMASI PEMASARAN E- COMMERCE PRODUK KOPI OLAHAN PADA AGROINDUSTRI KOPI Ismail, Taufik; Indraningtyas, Lathifa; Satyajaya, Wisnu; Utomo, Tanto Pratondo
Jurnal Pengembangan Agroindustri Terapan Vol 4 No 1 (2025)
Publisher : Politeknik Negeri Lampung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25181/jupiter.v4i1.4157

Abstract

Anjosia Corp Lampung merupakan UMKM yang bergerak di industri pengolahan kopi, yang berlokasi di Kecamatan Kemiling, Kota Bandar Lampung, dengan merek dagang "Anjosia Coffee". Anjosia Coffee menghadapi tantangan dalam pemasaran, seperti fluktuasi penjualan, kurangnya pemanfaatan pemasaran digital, serta promosi yang belum optimal. Solusi yang dapat diterapkan adalah pengembangan platform e- commerce berbasis Content Management System (CMS) dalam upaya mendukung marketing produk Anjosia Coffee. Penelitian ini bertujuan untuk mengintegrasi model bisnis yang dijalankan oleh perusahaan pada produk Anjosia Coffe, serta merancang sistem e-commerce berbasis CMS WordPress untuk menyajikan informasi terkait Anjosia Coffee secara lengkap melalui web e-commerce. Penelitian ini menggunakan metode action research dan dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Anjosia Coffee menggunakan model bisnis kombinasi business to consumer (B2C) dan business to business (B2B). Kendala pemasaran yaitu penggunaan media sosial yang masih memiliki keterbatasan dalam efisiensi dan jangkauan. Pengembangan strategi pemasaram e-commerce berbasis CMS WordPress yang menyediakan informasi produk secara lengkap, mempermudah pemesanan, dan meningkatkan efisiensi transaksi melalui fitur katalog, keranjang belanja, pembayaran digital, dan manajemen pesanan.
PEMILIHAN PRODUK OLAHAN BERBASIS JAGUNG MENGGUNAKAN METODE BAYES DAN PERAMALAN BAHAN BAKU JAGUNG DI LAMPUNG Hidayati, Sri; Febriati, Nurullia
Jurnal Pengembangan Agroindustri Terapan Vol 4 No 2 (2025)
Publisher : Politeknik Negeri Lampung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25181/jupiter.v4i2.4483

Abstract

Abstrak Provinsi Lampung merupakan salah satu lumbung jagung di Indonesia. Industri pangan berbasis jagung belum banyak dikembangkan dan hanya terbatas pada industry rumah tangga seperti marning dan emping jagung. Bahan olahan dari jagung dapat dikembangkan menjadi produk yang bernilai tambah tinggi seperti mie jagung, cornflakes, emping jagung, dan tortilla. Hasil peneitian menggunakan metode Bayes terpilih produk cornfakes sebagai produk terpilih berdasarkan kriteria pangsa pasar, kemudahan teknologi, nilai tambah, dampak terhadap lingkungan dan penerimaan masyarakat dengan skor 2,88. Untuk menjamin ketersediaan bahan baku industri terpilih maka maka dilakukan peramalan dterhadap produksi jagung. Peramalan yang digunakan adalah Linear Regression, Moving Average, Weighted Moving Average, and Exponential smooting. Model terbaik diperoleh dari indikator MAD, MSE, dan MAPE yang terkecil yaitu model peramalan menggunakan Regresi Linier dengan nilai MAD mencapai 176.165, MSE sebesar 39.377.540.000, dan MAPE sebesar 6%. Ramalan menunjukkan bahwa output jagung di Lampung pada tahun 2025 diperkirakan akan mencapai 2.949.213 ton.

Page 3 of 3 | Total Record : 26

 1   2   3 

Filter by Year

2022 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 4 No 2 (2025) Vol 4 No 1 (2025) Vol 3 No 1 (2024) Vol 2 No 2 (2023) Vol 2 No 1 (2023) Vol 1 No 1 (2022)