cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Riris Roiska
Contact Email
ririsroiska@unja.ac.id
Phone
+6285368597726
Journal Mail Official
manthisjournal@unja.ac.id
Editorial Address
2nd Floor, Department of Fisheries|Animal Science Faculty| Universitas Jambi Jl. Raya Jambi - Ma. Bulian KM. 15, Mendalo Darat, Jambi Luar Kota, Muaro Jambi, Jambi, Indonesia 36361
Location
Kota jambi,
Jambi
INDONESIA
Mantis Journal of Fisheries
Published by Universitas Jambi
ISSN : -     EISSN : 30638887     DOI : https://doi.org/10.22437/mjf
Core Subject : Science, Agriculture, Social,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Environmental Science Immunology & microbiology Social Sciences
Mantis Journal of Fisheries is a journal published by the Department of Fisheries, Animal Science Faculty, Universitas Jambi, Indonesia. Mantis Journal of Fisheries with registered number ISSN 3063-8887 (online) and 3064-0822 (Print). The frequency of publication of this journal third a year in April, August and December. Mantis Journal of Fisheries accepts manuscripts in the form of original research, reviews and short communication in all areas of fisheries sciences. Scope of this journal are aquaculture, fisheries and marine science, fisheries product technology, utilization and management of fishery resources, and fisheries agribusiness.
Arjuna Subject : Ilmu Pertanian dan Biologi (Semua) - Ilmu Perairan
Articles 2 Documents
 1 
Search results for , issue "vol. 3 no. 02 (2026)" : 2 Documents clear
Analisis Kualitas Air Berdasarkan Parameter Kimia di Sungai Klawing Purbalingga Rizkiana, Fidia Indah; Junaidi, Teuku; Putera, I Gede Suweda Anggana; Putri, Indah Karunia; Windiarta, Talitha Putri; Pramono, Taufik Budhi; Situmorang, Sawitania Christiany Dwi Utami Boru; Saprudin, Saprudin; Bareta, Ainun Rohmawati; Salsabila, Sahda
Mantis Journal of Fisheries Vol. 3 No. 02 (2026)
Publisher : Department of Fisheries, Animal Science Faculty, Universitas Jambi.

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22437/ebv9yy21

Abstract

Sungai Klawing merupakan sumber daya perairan penting di Kabupaten Purbalingga yang dimanfaatkan  untuk perikanan, pertanian, penambangan, dan kebutuhan domestik. Aktivitas tersebut berpotensi  meningkatkan tekanan antropogenik dan memengaruhi kualitas air. Penelitian ini bertujuan  menganalisis kualitas air Sungai Klawing berdasarkan parameter pH, dissolved oxygen (DO), dan CO₂  bebas serta mengevaluasi kesesuaiannya dengan baku mutu. Penelitian menggunakan metode deskriptif  kuantitatif dengan purposive sampling pada sembilan titik yang mewakili segmen hulu, tengah, dan hilir,  masing-masing tiga titik. Pengambilan sampel dilakukan pada bulan Desember 2025. Data dianalisis  secara deskriptif dan spasial serta dibandingkan dengan baku mutu dan kisaran ekologis yang relevan.  Hasil penelitian menunjukkan pH berkisar 7,47–7,81, DO 5,6–8,0 mg/L, dan CO₂ bebas 5,28–17,60  mg/L. pH relatif stabil, sedangkan DO cenderung menurun dan CO₂ bebas meningkat menuju hilir, menunjukkan peningkatan tekanan lingkungan secara spasial. Nilai pH dan DO masih memenuhi baku mutu kelas II, sedangkan CO₂ bebas berada dalam kisaran yang dapat ditoleransi secara ekologis.  Pemantauan berkala dan pengendalian sumber pencemar perlu diprioritaskan pada segmen tengah dan  hilir untuk mempertahankan kualitas air Sungai Klawing. 
Pemanfaatan Kitosan dari Limbah Kepala dan Kulit Udang Vanname (Litopenaeus vannamei) sebagai Pengawet Alami pada Mutu Organoleptik Salome Lopes, Juntanaura Mendonca; Wulandari, Tri; Soselisa, Julian Franklin
Mantis Journal of Fisheries Vol. 3 No. 02 (2026)
Publisher : Department of Fisheries, Animal Science Faculty, Universitas Jambi.

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22437/32fa4j93

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi efektivitas kitosan dalam mempertahankan mutu  organoleptik salome selama penyimpanan pada suhu ruang kitosan diekstrak melalui proses  deproteinasi, demineralisasi, dan deasetilasi menggunakan NaOH dan HCl. Kitosan yang  dihasilkan diuji pH, kadar abu, dan kadar air. Larutan kitosan konsentrasi 2% dan 4% dicampur  ke dalam adonan salome, lalu disimpan pada suhu ruang selama 0, 1, dan 2 hari. Parameter  organoleptik (kenampakan, bau, rasa, dan tekstur) dinilai oleh 30 panelis. Hasil menunjukkan  pH 8,19, kadar abu 0,0800%, dan kadar air 16,48%. Penambahan kitosan berpengaruh nyata  terhadap bau dan rasa (p < 0,05), namun tidak signifikan pada kenampakan dan tekstur.  Konsentrasi 2% cukup efektif mempertahankan mutu sensori selama 2 hari. Kitosan berpotensi  sebagai pengawet alami produk pangan.

Page 1 of 1 | Total Record : 2

 1 

Filter by Year

2026 2026


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 3 No. 01 (2026): April 2026 Vol. 3 No. 02 (2026) Vol. 2 No. 03 (2025): Desember 2025 Vol. 2 No. 02 (2025): Agustus 2025 Vol. 2 No. 01 (2025): April 2025 Vol. 1 No. 02 (2024): Desember 2024 Vol. 1 No. 01 (2024): Agustus 2024