cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Aziz Salam
Contact Email
aziz_salam@ung.ac.id
Phone
+6285299819372
Journal Mail Official
jurnal_nike@ung.ac.id
Editorial Address
Jalan Jenderal Sudirman No.6 Kota Gorontalo 96128, Gorontalo, Indonesia.
Location
Kota gorontalo,
Gorontalo
INDONESIA
NIKe Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan | Fisheries and Marine Scientific Journal
Published by Universitas Negeri Gorontalo
ISSN : 23032200     EISSN : 27225836     DOI : https://doi.org/10.37905/.v0i0.6885
Core Subject : Agriculture, Social,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Environmental Science Social Sciences
The NIKe Journal is published by the Faculty of Fishery and Marine Sciences - Universitas Negeri Gorontalo. The NIKe Journal publish quarterly on March, June, September and December. Publishing research results in the fields of fisheries and marine science: management of aquatic resources; aquaculture; capture fisheries; and socio-economic-cultural affairs of coastal communities.
Arjuna Subject : Ilmu Pertanian dan Biologi (Semua) - Ilmu Perairan
Articles 8 Documents
 1 
Search results for , issue "VOLUME 10 ISSUE 4 | DECEMBER 2022" : 8 Documents clear
Pengaruh Kemasan Berbeda terhadap Mutu Kimiawi Stik Rumput Laut Kappaphycus alvarezii Fortifikasi Tepung Udang Rebon (Mysis sp.) pada Penyimpanan Suhu Ruang Lasaruddin, Dewantika; Harmain, Rita Marsuci; Dali, Faiza A
The NIKe Journal VOLUME 10 ISSUE 4 | DECEMBER 2022
Publisher : Fakultas Kelautan dan Teknologi Perikanan - Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37905/nj.v10i4.1282

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kemasan berbeda pada produksi rumput laut K.alvarezii fortifikasi tepung udang rebon (Mysis sp.). Faktor perlakuan adalah penggunaan kemasan polipropilen dan polietilen dengan lama penyimpanan 6 minggu. Analisis data yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap Faktorial. Faktor A perlakuan terdiri dari A1 (kemasan polipropilen) dan faktor A2 (kemasan polietilen) dan faktor B lama penyimpanan terdiri dari faktor B1 (0 hari), faktor B2 (14 hari), faktor B3 (28 hari) dan faktor B4 (42 hari). Stik rumput laut Kappaphycus alvarezii fortifikasi udang rebon (Mysis sp.) dikemas dengan menggunakan kemasan polietilen dan polipropilen disimpan pada suhu ruang selama 6 minggu dan dilakukan pengujian kimiawi. Stik rumput laut K.alvarezii fortifikasi udang rebon (Mysis sp.) yang disimpan pada kemasan polipropilen dan polietilen selama penyimpanan 6 minggu.kadar air, kadar lemak, dan kadar karbohidrat) pada stik mengalami peningkatan, sedangkan kadar abu dan kadar protein pada stik yang dikemas dengan polipropilen dan polietilen selama penyimpanan 6 minggu mengalami penurunan.
Formulasi dan Karakterisasi Organoleptik Roti Manis yang Disubstitusi dengan Tepung Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus) pada Formula Terpilih Asrim, Muh Lubis; Mile, Lukman; Naiu, Asri Silvana
The NIKe Journal VOLUME 10 ISSUE 4 | DECEMBER 2022
Publisher : Fakultas Kelautan dan Teknologi Perikanan - Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37905/nj.v10i4.1276

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk melakukan formulasi roti manis yang disubstitusi dengan tepung ikan lele dumbo (C. gariepinus) dan mengetahui nilai organleptik pada formula terpilih. Perlakuan pada penelitian ini yaitu substitusi tepung ikan lele dumbo (C. gariepinus) sebanyak 10%, 20%, dan 30% dari total jumlah komposisi pada formula. Parameter yang diuji adalah karakteristik organoleptik melalui uji hedonik pada produk dengan atribut kenampakan, rasa, aroma, tekstur dan warna. Karakterisasi mutu hedonik dilakukan pada produk terpilih dengan atribut warna, tekstur, aroma dan rasa. Hasil uji hedonik dianalisis berdasarkan Kruskall Wallis dan diuji lanjut dengan uji Duncan. Selanjutnya dilakukan uji Bayes untuk menentukan produk terpilih dari seluruh perlakuan. Hasil uji Bayes produk terpilih adalah formula A, yaitu roti yang menggunakan tepung ikan lele dumbo (C. gariepinus) 10%. Hasil uji mutu hedonik produk terpilih (Formula A) yaitu, warna kuning, tekstur agak lembut, aroma agak khas roti ikan, dan rasa agak manis.
Efektivitas Media Filter yang Berbeda Terhadap Kualitas Air Benih Ikan Koi (Cyprinus carpio) dengan Sistem Resirkulasi Puluhulawa, Riska; Koniyo, Yuniarti; Lamadi, Arafik
The NIKe Journal VOLUME 10 ISSUE 4 | DECEMBER 2022
Publisher : Fakultas Kelautan dan Teknologi Perikanan - Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37905/nj.v10i4.1283

Abstract

Tujuan penelitian untuk mengetahui pengaruh penggunaan media filter yang berbeda terhadap kualitas air dan media filter yang paling efektif dalam menjaga stabilitas kualitas air benih ikan koi (Cyprinus carpio) dengan sistem resirkulasi. Metode yang digunakan adalah metode eksperimen dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan, yaitu perlakuan A (dakron), perlakuan B (zeolit), perlakuan C (karbon aktif), perlakuan D (kontrol). Parameter yang diamati suhu, pH, oksigen terlarut (DO), nitrat (NO3), nitrit (NO2) dan amoniak (NH3). Hasil Analisis Sidik Ragam (ANOVA) menunjukkan bahwa media filter yang berbeda berpengaruh sangat nyata terhadap suhu, pH dan oksigen terlarut DO, namun tidak berpengaruh nyata terhadap nitrat (NO3), nitrit (NO2) dan amoniak (NH3). Media filter yang paling efektif dalam menjaga stabilitas oksigen terlarut (DO) benih ikan koi (Cyprinus carpio) dengan sistem resirkulasi adalah dakron (perlakuan A), sedangkan zeolit (perlakuan B) yang paling efektif dalam menjaga stabilitas suhu air benih ikan koi (Cyprinus carpio) dengan sistem resirkulasi.
Formulasi dan Karakteristik Mutu Sosis Cumi Bataweya, Ismail; Sulistijowaty, Rieny S; Yusuf, Nikmawatisusanti
The NIKe Journal VOLUME 10 ISSUE 4 | DECEMBER 2022
Publisher : Fakultas Kelautan dan Teknologi Perikanan - Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37905/nj.v10i4.1277

Abstract

Tujuan dari penelitian adalah melakukan formulasi dan karakteristik mutu sosis cumi.Faktor perlakuan adalah konsentrasi cumi dalam formulasi sosis cumi terdiri atas 60 g (A), 80 g (B) dan 100 g (C).. Analisis data organoleptik menggunakan Kruskall-wallis dengan parameter uji yaitu tekstur, kenampakan, warna, rasa, dan aroma.Tingkat kesukaan panelis terhadap fomula 60 g yaitu: tekstur, kenampakan, warna, rasa, dan aromaagak sukadan suka panelis; formula 80 g yaitu: tekstur, kenampakan, warna, rasa, dan aromadisukai oleh panelis; fomula 100 g yaitu: tekstur, kenampakan, warna, rasa, dan aroma sangat disukai panelis.
Analisis Farmer Share Nelayan Ikan Tuna di Kota Gorontalo Fa'ana, Lesman; Yapanto, Lis M; Tuli, Munirah
The NIKe Journal VOLUME 10 ISSUE 4 | DECEMBER 2022
Publisher : Fakultas Kelautan dan Teknologi Perikanan - Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37905/nj.v10i4.1278

Abstract

Penelitian ini dilaksananakan di Desa Tanjung Kramat Kecamatan Hulonthalangi Kota Gorontalo Provinsi Gorontalo.Penelitian ini bertujuan untuk menentukan nilai farmer share nelayan ikan tuna dan mengetahui saluaran pemasaran ikan tuna di Desa Tanjung Kramat.Hasil penelitian menunjukan bahwa saluran pemasaran nelayan ikan tuna di Desa Tanjung Kramat terdapat 2 saluran. Saluran I Nelayan - CV. Camar Laut Gorontalo – Negara Konsumen (Singapura, Malaysia dan Jepang) saluran II Nelayan - pengepul - eksportir CV. Baris Tuna Anugerah Gorontalo – Negara Konsumen (Singapura, Malaysia dan Jepang). Nilai farmer share pada saluran I mendapatkan nilai farmer share yang disesuaikan dengan kriteria kualitas ikan terdapat kualitas A mendapatkan farmer share sebanyak 33% sedangkan pada kualitas AC terdapat farmer share sebanyak 41% dan kualitas C terdapat farmer share sebanyak 36% Sedangkan pada saluran II nilai farmer share ke nelayan ke pengepul yang disesuaikan dengan kualitas ikan. Pada kualitas A nilai farmer share yang didaptkan sebanyak 90% kualitas AC mendapatkan sebanyak 82% dan kualitas C mendaptkan sebanyak 75% sedangkan nilai farmer share ke pengepul ke CV. Baris Tuna Anugerah yang di sesuaikan dengan kualitas ikan. Pada kualitas A mendapatkan nilai farmer share sebanyak 30% dan kualitas AC mendapatkan 26% dan kualitas C mendapatkan nilai farmer share sebanyak 26%.
Kearifan Lokal dari Olele: Tonggak Pemertahanan Budaya Maritim Gorontalo Pasca Pandemi Covid-19 Salam, Aziz; Syamsuddin, Syamsuddin
The NIKe Journal VOLUME 10 ISSUE 4 | DECEMBER 2022
Publisher : Fakultas Kelautan dan Teknologi Perikanan - Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37905/nj.v10i4.24691

Abstract

This research aims to see to what extent the potential of local wisdom can become a bulwark for community self-defense from disasters such as pandemics. The Covid-19 outbreak has eroded various aspects of human life. The local wisdom of the Olele Village fishing community can be considered as a representation of the maritime culture of the Gorontalo ethnic community in general. The joints of socio-economic-cultural life in Olele Village, which are tightly bound by the local wisdom of its fishing community, have been able to convincingly survive the shock of the Covid-19 Pandemic. The local wisdom of the Oele Village fishing community has the potential to be maintained and developed into Gorontalo Maritime Culture so that it can become a milestone in the socio-economic and cultural maintenance of coastal communities in facing any difficult situations after the Covid-19 Pandemic in the future.
Dampak Alih Fungsi Ekosistem Mangrove Terhadap Sosial Ekonomi Masyarakat di Desa Molamahu Kabupaten Pohuwato .Ahaya, Wirnawati; Kasim, Faizal; Kadim, Miftahul Khair
The NIKe Journal VOLUME 10 ISSUE 4 | DECEMBER 2022
Publisher : Fakultas Kelautan dan Teknologi Perikanan - Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37905/nj.v10i4.1279

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor pendorong terjadinya alih fungsi ekosistem mangrove dan dampak alih fungsi ekosistem mangrove terhadap sosial ekonomi masyarakat di Desa Molamahu Kecamatan Paguat Kabupaten Pohuwato. Metode pengambilan sampel menggunakan metode purposive sampling dan penentuan jumlah responden menggunakan rumus slovin, sehingga di peroleh 89 responden.Teknik analisis data dalam penelitian ini adalah analisis data secara kualitatif.Hasil penelitian menunjukkan bahwa perekonomian menjadi salah satu faktor utama yang menyebabkan masyarakat di Desa Molamahu khususnya masyarakat yang tinggal didaerah kawasan hutan mangrove, setuju bahwa lahan mangrove di alih fungsikan menjadi tambak.Dampak sosial dan ekonomi alih fungsi ekosistem mangrove bagi masyarakat di Desa Molamahu yakni perubahan strata sosial, dan pendapatan meningkat.
Pengaruh Fortifikasi Daging Ikan Sidat (Anguilla sp.) terhadap Karakteristik Mutu Makanan Tradisional Dinango Okong, Ayong Adiyarto; Naiu, Asri Silvana; Mile, Lukman
The NIKe Journal VOLUME 10 ISSUE 4 | DECEMBER 2022
Publisher : Fakultas Kelautan dan Teknologi Perikanan - Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37905/nj.v10i4.1281

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kesukaan dan karakteristik mutu kimiawi produk dinangoi yang difortifikasi dengan ikan sidat.Penelitian ini terdiri atas 2 tahap yaitu penelitian pendahuluan untuk mengetahui formula dinangoi dan penelitian utama untuk mengetahui karakteritik dinangoi. Perlakuan pada penelitian ini adalah fortifikasi ikan ikan sidat dengan konsentrasi 175 g, 200 g, dan 225 g. Data hasil score sheet hedonik dirancang menggunakan Kruskal Wallis dan dianalisis dengan Nonparametric Tests K Independent pada perangkat SPSS 16. Data kimia dirancang menggunakan Rancangan Acak Lengkap dan dianalisis dengan Anova pada perangkat SPSS 16.Data hasil perlakuan yang berpengaruh nyata dilanjutkan dengan uji lanjut Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa panelis lebih menyukai produk dinangoi formula B (ikat sidat 200 g) dibanding formula A (ikat sidat 175 g) dan formula C (ikat sidat 225g) dari segi parameter tekstur, rasa, bau, kenampakan dan warna. Karakteristik mutu kimia produk dinangoi memiliki kadar air berkisar antara 32,14%-44,20%; kadar protein 1,34%-12.67%; kadar abu 1.23%-1.92%; kadar lemak 6.27%-7.92%; kadar serat 2,54%-3,52% dan karbohidrat 33.17 – 55.59%.

Page 1 of 1 | Total Record : 8

 1 

Filter by Year

2022 2022


Reset
Filter By Issues
All Issue VOLUME 13 ISSUE 2 | JUNE 2025 VOLUME 13 ISSUE 1 | MARCH 2025 VOLUME 12 ISSUE 4 | DECEMBER 2024 VOLUME 12 ISSUE 3 | SEPTEMBER 2024 VOLUME 12 ISSUE 2 | JUNE 2024 VOLUME 12 ISSUE 1 | MARCH 2024 VOLUME 11 ISSUE 4 | DECEMBER 2023 VOLUME 11 ISSUE 3 | SEPTEMBER 2023 VOLUME 11 ISSUE 1 | MARCH 2023 VOLUME 10 ISSUE 4 | DECEMBER 2022 VOLUME 8 ISSUE 4 | DECEMBER 2020 VOLUME 8 ISSUE 3 | SEPTEMBER 2020 VOLUME 8 ISSUE 2 | JUNE 2020 VOLUME 8 ISSUE 1 | MARCH 2020 VOLUME 7 ISSUE 4 | DECEMBER 2019 VOLUME 7 ISSUE 3 | SEPTEMBER 2019 VOLUME 7 ISSUE 2 | JUNE 2019 VOLUME 7 ISSUE 1 | MARCH 2019 VOLUME 6 ISSUE 4 | DECEMBER 2018 VOLUME 6 ISSUE 3 | SEPTEMBER 2018 VOLUME 6 NOMOR 2 | JUNI 2018 VOLUME 6 NOMOR 1, MARET 2018 VOLUME 5 NOMOR 4, DESEMBER 2017 VOLUME 5 NOMOR 3, SEPTEMBER 2017 VOLUME 5 NOMOR 2, JUNI 2017 VOLUME 5 NOMOR 1, MARET 2017 VOLUME 4 NOMOR 4, DESEMBER 2016 VOLUME 4 NOMOR 3, SEPTEMBER 2016 VOLUME 4 NOMOR 2, JUNI 2016 VOLUME 4 NOMOR 1, MARET 2016 VOLUME 3 NOMOR 4, DESEMBER 2015 VOLUME 3 NOMOR 3, SEPTEMBER 2015 VOLUME 3 NOMOR 2, JUNI 2015 VOLUME 3 NOMOR 1, MARET 2015 VOLUME 2 NOMOR 4, DESEMBER 2014 VOLUME 2 NOMOR 3, SEPTEMBER 2014 VOLUME 2 NOMOR 2, JUNI 2014 VOLUME 2 NOMOR 1, MARET 2014 VOLUME 1 NOMOR 3, DESEMBER 2013 VOLUME 1 NOMOR 2, SEPTEMBER 2013 VOLUME 1 NOMOR 1, JUNI 2013 More Issue