cover
Contact Name
Eko Sumartono
Contact Email
ekosumartono@relawanjurnal.id
Phone
+6282138129668
Journal Mail Official
ekosumartono@relawanjurnal.id
Editorial Address
Jl. Meranti Raya No. 32. Sawah Lebar, Kota Bengkulu
Location
Kota bengkulu,
Bengkulu
INDONESIA
AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian
ISSN : 24071315     EISSN : 27221881     DOI : https://doi.org/10.37676/agritepa
Jurnal AGRITEPA scientific periodical publication on Agricultural Food Technology, Agribusiness, Agricultural Socio Economics and Business. Jurnal AGRITEPA is a scientific communication media which is issued by Agribusiness Study Program and Agricultural Food Technology Study Program, Faculty of Agriculture, Universitas Dehasen in collaborations with Asosiasi Jurnal Pertanian Indonesia. Its the contribution to the development of social science and Agricultural Economy in Agribusiness, Agricultural Food Technology field which is divided into the English Language which contains research results, literature review, field cases or concepts in the socio economic field of agriculture and Agricultural Food Technology. Jurnal AGRITEPA, pISSN 26857243 and eISSN 27221881 in a year published twice year. Special editions in English can be issued required. The Jurnal AGRITEPA fits well for researchers and academics who are inheriting the results of research, scientific thought, and other original scientific ideas. Jurnal AGRITEPA publishes research papers, technical papers, conceptual papers, and case study reports. Jurnal AGRITEPA is dedicated to researchers and academics intent on publishing research, scientific thinking, and other original scientific ideas. The article published in the Jurnal AGRITEPA is the authors original work with a broad spectrum of topics covering Agricultural Food Technology, Agricultural and Resources Economics, Agribusiness Management, Rural Sociology, Agrarian Studies, Agribusiness Development, Agricultural Politics and Policies, Natural Resource and Environmental Technology and Management, as well as Agricultural and Rural Extension. Media for information dissemination of research result for lecturer, researcher and practitioner. The article published in the Jurnal AGRITEPA is the authors original work with a broad spectrum of topics. Detailed scopes of articles accepted for submission to Agricultural Food Technology, Agricultural Socio Economics and Agribusiness study involve two approaches, macro and micro approach.
Articles 260 Documents
PENGARUH ORIENTASI KEWIRAUSAHAAN DAN MANAJEMEN KUALITAS TERHADAP KEUNGGULAN BERSAING USAHA MIKRO, KECIL, DAN MENENGAH (UMKM) INDUSTRI PANGAN DI KOTA BENGKULU Darius -
AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian Vol 3 No 1 (2016)
Publisher : UNIVED Press, Universitas Dehasen Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (473.164 KB) | DOI: 10.37676/agritepa.v3i1.303

Abstract

SMEs as a driver of development potential of the area-based social economy. SMEs in the food industry, the city of Bengkulu who have an entrepreneurial orientation can develop their business activities and expand market share by producing a quality product that is able to survive in the competitive business world that is increasingly dynamic. This study aims to analyze and determine the effect of orientation entrepreneurship or quality management to competitive advantage SME food industry in the city of Bengkulu. This study used a survey approach to sampling methods using purposive sampling method with a total sample of 118 respondents and analyzed by simple linear regression. The results of this study are: orientation entrepreneurship influence the food industry the competitive advantage of SMEs in the city of Bengkulu and quality management influence the competitive advantage of SMEs in the food industry city of Bengkulu.  Keywords: orientation entrepreneurship, quality management, competitive advantage, SMEs food industry
ANALISIS FINANSIAL INDUSTRI PENGOLAHAN GULA MERAH DI DESA PENAGO II KECAMATAN ILIR TALO (Kajian : Industri Rumah Tangga “Kelompok Sumber Rezeki” di Desa Penago II Kec. Ilir Talo Kabupaten Seluma) Melinda Triasmadita
AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian Vol 3 No 1 (2016)
Publisher : UNIVED Press, Universitas Dehasen Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (763.064 KB) | DOI: 10.37676/agritepa.v3i1.304

Abstract

Nira water  in coconut plants containing 7.5 to 20% sugar content so that it can be processed brown sugar. The purpose of this study was to identify the general picture industry, BEP and feasibility analysis brown sugar processing industry. Descriptive analysis was used as the analysis method in this research to identify the general picture industry, BEP (Break Event Point) analysis, and Return Cost Ratio (R / C Ratio) analysis. The results revealed that general picture of brown sugar processing industry in Penago II village deserves to be developed because it can improve the living standards of economy community's as a craftsman brown sugar, BEP production obtained brown sugar industry amounted to 2682.78 kg/year the price of BEP Rp. 7804.28/kg, Value of Return Cost Ratio R / C ≥ 1 is equal to 1.45.  Keywords: Brown Sugar Processing Industry, Financial Analysis
OPTIMASI PENGOLAHAN TEH KULIT BUAH NAGA (Hylocereus polyrhizus) Mukhti Ali
AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian Vol 3 No 1 (2016)
Publisher : UNIVED Press, Universitas Dehasen Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (497.713 KB) | DOI: 10.37676/agritepa.v3i1.305

Abstract

Dragon fruit skin that had not been processed as waste in an optimal, even just be a waste to society, but the skin can be processed into a dragon fruit dragon fruit peel tea. The purpose of this study was to determine the levels of antioxidants and antioxidant activity, as well as the preference level of the tea panelists red dragon fruit peel and white by using the oven drying method, UV plastic, and direct sunlight. The study also aimed to analyze variations in the type of dragon fruit and drying techniques to the levels of antioxidants and antioxidant activity, as well as the properties of tea organoliptik dragon fruit skin. In this study used six combinations between types of dragon fruit (Red and White) and the drying method (Oven, Plastic UV and Direct Sunlight. The parameters analyzed were the levels of antioxidants and antioxidant activity and the level of A panelist on color, flavor, and aroma.The results show that there is significant influence on the kind of dragon fruit antioxidant levels and antioxidant activity at the 5% significance level. While the drying method does not give a different effect on the levels of antioxidants and antioxidant activity. The next type of dragon fruit also gives different effect on the preference level of the color of tea panelists dragon fruit skin, while the drying method does not provide a real impact. However, the type of dragon fruit no significant effect on the taste and aroma of tea dragon fruit skin. As well as the drying method, no significant effect on the taste and aroma of tea dragon fruit skin.  Keywords: dragon fruit skin, drying, tea, antioxidant levels, antioxidant activity. 
PENINGKATAN KUALITAS SAMBAL FERMENTASI MELALUI PENAMBAHAN GARAM DAN BAHAN PENSTABIL Antoni Alpindo
AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian Vol 3 No 2 (2016)
Publisher : UNIVED Press, Universitas Dehasen Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (389.013 KB) | DOI: 10.37676/agritepa.v3i2.529

Abstract

Sambal adalah cabai yang menyerupai bubur dan biasanya ditambah bahan-bahan lain seperti garam ,bawang merah dan bawang putih. Untuk mningkatkan mutu sambal dapat dilakukan dengan cara fermentasi cabai. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi garam dan penambahan CMC terhadap mutu sambal fermentasi. Metode dalam penelitian meliputi proses pembuatan sambal cabai terdiri atas 2 tahap, yaitu fermntasi cabai merah dan cabai hijau dengan perlakuan penambahan konsentrasi garam (2% dan 2,5%). Kemudian pengolahan sambal fermentasi dengan penambahan bahan penstabil CMC dengan variasi perlakuan CMC (0%, 0,5% dan 1%). Analisis pada penelitian ini meliputi analisis Total Plate Count, viskositas dan sifat organoleptik sambal fermentasi. Dari hasil analisis TPC sambal fermentasi berkisar antara 0 x 103 hingga 1 x 103 dan analisis total padatan sambal fermentasi berkisar antara 26,90% hingga 40,12%, menunjukkan perbedaan yang nyata. Hasil uji organoleptik terhadap rasa sambal fermentasi berkisar antara 2,95 (agak suka) hingga 3,55 (agak suka) menunjukkan perbedaan yang nyata, terhadap warna sambal berkisar antara 3,05 (agak suka) hingga 3,45 (agak suka) menunjukkan tidak beda nyata dan hasil uji organoleptik terhadap tekstur sambal fermentasi berkisar antara 2,65 (tidak suka) hingga 3,6 (agak suka) menunjukkan perbedaan yang nyata. Kata kunci : Kualitas sambal, fermentasi, cabai, garam, bahan pesntabil
ANALISIS SUBSTITUSI USAHATANI KOPI KE USAHATANI KAKAO DI DESA BUKIT MENYAN KECAMATAN BERMANI ILIR KABUPATEN KEPAHIANG Novika Astira
AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian Vol 3 No 2 (2016)
Publisher : UNIVED Press, Universitas Dehasen Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (485.764 KB) | DOI: 10.37676/agritepa.v3i2.530

Abstract

Lahan tanaman kakao berkembang rata-rata hampir 10% per tahun selama lima tahun terakhir dan hal tersebut merupakan suatu tingkat pertumbuhan yang sangat besar. Hal ini memacu terjadinya perubahan-perubahan yang terjadi dalam masyarakat petani kopi yang dianggap sebagai dinamika yang terjadi pada masyarakat petani yang pada dasarnya untuk memaksimalkan pendapatan. Tujuan penelitian ini, mengetahui faktor yang menjadi alasan petani melakukan substitusi usahatani, seberapa luas lahan petani kopi yang disubstitusikan, berapa besar pendapatan usahatani kopi sebelum dan setelah disubstitusikan. Metode penelitian ini meliputi metode penentuan lokasi dan waktu penelitian yaitu di Desa Bukit Menyan Kecamatan Bermani Ilir Kabupaten Kepahiang, metode pengumpulan data yaitu data primer dan data sekunder, metode pengambilan sampel yaitu metode sampling total sebanyak 57 orang. Penelitian dianalisis melalui analisis deskriptif, dan analisis pendapatan. Alasan petani melakukan substitusi usahatani disebabkan oleh 3 (tiga) faktor yaitu jumlah tanggungan keluarga, penerimaan usahatani kopi, dan faktor lain-lain (meniru petani lain, meningkatkan taraf hidup, harga kakao lebih mahal, frekuensi panen lebih banyak). Alasan karena jumlah tanggungan keluarga adalah sebanyak 14 orang atau sebanyak 24.50%. Sedangkan alasan petani karena penerimaan usahatani kopi adalah sebanyak 29 orang atau sebanyak 50.87%, dan untuk alasan faktor lain-lain adalah sebanyak 14 orang atau sebanyak 24.50%. Luas lahan petani yang disubstitusikan memiliki rata-rata 75.07 % dari total luas lahan yang dimiliki oleh petani. Pendapatan rata-rata petani kopi sebelum melakukan substitusi usahatani adalah sebesar adalah sebesar Rp 15.829.000 per tahun Pendapatan rata-rata petani kopi sesudah melakukan substitusi usahatani adalah sebesar Rp 23.248.000 per tahun. Kata Kunci: Substitusi, usahatani kopi, usahatani kakao
PEMANFAATAN JAGUNG (Zea mays L) SEBAGAI BAHAN PEMBUATAN ES KRIM Methatias Ayu Moulina
AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian Vol 3 No 2 (2016)
Publisher : UNIVED Press, Universitas Dehasen Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (599.35 KB) | DOI: 10.37676/agritepa.v3i2.532

Abstract

Es krim merupakan makanan dengan gizi tinggi. Salah satu bahan yang digunakan dalam pembuatan es krim adalah susu skim. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh substitusi jagung terhadap sifat fisik, organoleptik, kadar substiusi yang yang paling disukai panelis dan sifat kimia es krim. Penelitian ini dilakukan untuk menguji tingkat kesukaan terhadap es krim yang paling disukai konsumen dengan substitusi jagung sebanyak 0%, 25%, 50% dan 75%. Data sifat fisik yang diperoleh dianalisa dengn menggunakan analisa sidik ragam (ANOVA) pada taraf signifikan 5%. Apabila terdapat perbedaan yang nyata maka akan diuji lanjut dengan menggunakan uji Tukey. Hasil analisa keragaman menunjukkan bahwa perlakuan berbeda nyata terhadap overrun dan kecepatan meleleh, dan perlakuan tidak berbeda nyata (P>0,05) terhadap warna, aroma dan rasa es krim, tetapi sangat berbeda nyata (P<0,01) terhadap mouthfeel dan penampilan secara umum. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa es krim yang paling disukai konsumen adalah perlakuan substitusi jagung terhadap susu skim sebanyak 50% : 50% dengan kandungan kadar lemak sebesar 10,19% dan kandungan kadar protein sebesar 4,73%.
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KONTRIBUSI WANITA PENYADAP KARET TERHADAP PENDAPATAN KELUARGA Rika Dwi Yulihartika; Herri Fariadi
AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian Vol 3 No 2 (2016)
Publisher : UNIVED Press, Universitas Dehasen Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (579.547 KB) | DOI: 10.37676/agritepa.v3i2.533

Abstract

Wanita dalam rumah tangga memiliki potensi untuk memberikan kontribusi terhadap pendapatan keluarga. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kontribusi wanita penyadap karet terhadap pendapatan keluarga, yang dilihat dari alokasi waktu kerja, pendapatan, pendidikan, jumlah tanggungan keluarga, lama bekerja dan umur wanita penyadap karet. Jenis penelitian ini adalah kuantitatif. Populasi dan sampel dalam penelitian ini adalah wanita penyadap karet di Desa Sawang Lebar Kec. Air Napal Kab Bengkulu Utarayaitu sebanyak 45 orang. Penentuan sampel ditentukan dengan metode sampling total. Penelitian dianalisis melalui analisis regresi linear sederhana dan regresi linear berganda. Hasil analisis regresi linear sederhana antara alokasi waktu kerja wanita penyadap karet terdapat pengaruh yang signifikan terhadap pendapatan keluarga, yaitu sebesar 59%, antara pendapatan wanita penyadap karet terhadap pendapatan keluarga berpengaruh sebesar 54%. Tingkat pendidikan berpengaruh signifikan terhadap pendapatan keluarga, yaitu sebesar 50%. Jumlah tanggungan wanita penyadap karet terdapat pengaruh yang signifikan terhadap pendapatan keluarga, yaitu sebesar 26%. Lama bekerja wanita penyadap karet tidak terdapat pengaruh yang signifikan terhadap pendapatan keluarga. Umur wanita penyadap karet tidak terdapat pengaruh yang signifikan terhadap pendapatan keluarga. Hasil analisis regresi linear berganda mengidentifikasi bahwa secara bersama-sama alokasi waktu kerja, pendapatan wanita penyadap, pendidikan, jumlah tanggungan keluarga, lama bekerja dan umur berpengaruh terhadap variabel dependent yaitu pendapatan keluarga, sebesar sebesar 69%. Kata Kunci: Kontribusi, alokasi waktu, pendapatan, pendidikan, jumlah tanggungan, lama bekerja, umur dan pendapatan keluarga wanita Penyadap Karet
ANALISIS BIAYA PRODUKSI DAN PENDAPATAN PETANI PADA USAHATANI BIBIT JERUK KALAMANSI DI KABUPATEN BENGKULU TENGAH PROVINSI BENGKULU Evi Andriani; Aleksander Aleksander
AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian Vol 3 No 2 (2016)
Publisher : UNIVED Press, Universitas Dehasen Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (433.627 KB) | DOI: 10.37676/agritepa.v3i2.534

Abstract

Penelitian ini bertujuan mengetahui tingkat pendapatan usaha tani bibit jeruk kalamansi di Balai Benih Induk Hortikultura (BBIH) Bengkulu Tengah. Penelitian dilaksanakan pada bulan Agustus tahun 2015. Metode pengumpulan data penelitian terdiri dari data primer dan data sekunder. Data primer untuk analisis usaha tani diperoleh dengan melakukan wawancara langsung dengan petani (responden) binaan Balai Benih Induk Hortikultura (BBIH) Bengkulu Tengah dibantu dengan panduan daftar pertanyaan dalam bentuk kuisioner. Data sekunder diperoleh dari Balai Benih Induk Hortikultura (BBIH) Bengkulu Tengah. Badan Pusat Statistik (BPS), Dinas Pertanian Bengkulu Tengah, Dinas Pertanian Propinsi Bengkulu, penelitian sebelumnya dan literatur lainnya data yang diperoleh di analisis dengan analisis usaha tani. Dari penelitian ini dihasilkan Total pendapatan rata-rata usaha tani penangkar benih bibit jeruk kalamansi di Balai benih induk Hortikultura (BBIH) Bengkulu Tengah, pertahun adalah sebesar Rp. 20,704,289,- pertahun. Pendapatan tersebut diperoleh dari dari total rata- rata penerimaan (TR) Rp. 59,369,789 dikurangi total biaya (TC) Rp. 38.665.500 Kata kunci : Jeruk Kalamansi, usaha tani, Balai Benih Induk Holtikultura
ANALISIS STRUKTURISASI KELEMBAGAAN DESA MANDIRI PANGAN BERKELANJUTAN DENGAN APLIKASI METODE INTERPRETATIVE STRUCTURAL MODELLING (ISM) DI KABUPATEN BENGKULU TENGAH Herri Fariadi
AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian Vol 3 No 2 (2016)
Publisher : UNIVED Press, Universitas Dehasen Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (414.66 KB) | DOI: 10.37676/agritepa.v3i2.535

Abstract

Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi atribut-atribut yang berpengaruh terhadap struktur kelembagaan desa mandiri pangan berkelanjutan dan untuk merumuskan bagaimana struktur kelembagaan yang terlibat dalam pengembangan desa mandiri pangan agar dapat berkelanjutan di Kabupaten Bengkulu Tengah. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari-Februari 2015. Penentuan lokasi penelitian ini dilakukan secara sengaja (purposive) yakni di Kabupaten Bengkulu Tengah dengan pertimbangan bahwa Kabupaten Bengkulu Tengah merupakan kawasan yang telah mendapat program desa mandiri pangan, juga didasarkan atas pertimbangan bahwa Kabupaten Bengkulu Tengah memiliki potensi untuk dikembangkan lebih lanjut.Responden dalam penelitian ini adalah kalangan pakar terpilih yang diambil berdasarkan kesesuaian keahlian dengan struktur dan kelembagaan usaha pangan. Pada saat penentuan atribut, responden diambil sebanyak 17 orang, selanjutnya dalam metode interpretative structural modelling (ISM) untuk penentuan struktur kelembagaan responden yang diambil sebanyak 5 orang yang berasal dari akademisi. Analisis atribut-atribut yang berpengaruh terhadap struktur kelembagaan desa mandiri pangan berkelanjutan dilakukan dengan pendekatan Multi-Dimensional Scaling (MDS) yang disebut dengan pendekatan Rap-Demangan. Untuk merumuskan struktur kelembagaan menggunakan Interpretative Structural Modeling (ISM). Hasil analisis Rap-Demangan menunjukkan bahwa indeks keberlanjutan kelembagaan di Kabupaten Bengkulu Tengah dengan kategori baik (75.6) dalam skala keberlanjutan 0–100. Hasil Output ISM-Strella, berdasarkan Reachability Matrix (RM) Lembaga Sosial, berada pada sektor I (AUTONOMOUS), sektor II (DEPENDENT) di tempati oleh Pengolah Hasil Pangan, Pemasar Hasil Pangan, Kelompok Tani/Ternak/Nelayan, Koperasi dan UKM, Lembaga Keuangan Mikro, Gapoktan, KTNA, Unit Pembenihan Rakyat, Sedangkan yang berada pada sektor III (LINKAGE) yaitu adalah Pembudidaya Pangan, Disperindag. Pada sektor IV (INDEPENDENT) yaitu adalah Kementrian Pertanian, Dinas Teknis, Badan Ketahanan Pangan, BP4K, Tokoh Masyarakat, Kementrian Kelautan Dan Perikanan, Balai Pembibitan, Balai Benih Ikan, Bappeda, Dinas Pekerjaan Umum, Penyuluh. Kata Kunci : struktur kelembagaan, desa mandiri pangan berkelanjutan, metode Interpretative Structural Modeling (ISM).
ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA JAMUR TIRAM (Pleurotus ostratus) DI KOTA BENGKULU Ees Tari
AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian Vol 3 No 2 (2016)
Publisher : UNIVED Press, Universitas Dehasen Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (620.813 KB) | DOI: 10.37676/agritepa.v3i2.537

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sistem pengelolaan, kelayakan usaha, pendapatan dan Break Event Point(BEP) pada industri jamur tiram di Kota Bengkulu. Penelitian dilakukan melalui metode sensus serta pengambilan data primer dan data sekunder, pada industri budidaya jamur tiram yang ada di Kota Bengkulu. Hasil penelitian menunjukan bahwa berdasarkan analisis R/C rasio, keempat industri budidaya jamur tiram yang diteliti menunjukan layak, dengan nilai R/C rasio untuk Industri Assalamganodarma sebesar 1,64, Industri Jamur Tiram sebesar 1,03, Indutri Raflesia Jamur sebesar 1,99, dan Industri Putri Hijau sebesar 1,63. Total pebdaptaran pertahun yang diperoleh Industri Assalamganodarm adalah Rp. 20.155.000,industri jamur tiram, industri jamur tiram Rp. 29.000.000, industri Raflesia Jamur Rp. 71.032.000 dan Industri Putri Hijau Rp. 50. 265.000. Hasil analisis BEP atau titik impas pada Industri Assalamganodarm sebesar 612,26 kg/tahun, Industri Jamur Tiram 1.400 kg/tahun, Industri Raflesia Jamur 1.778,4 kg/tahun dan Industri Putri Hijau 1.536,75 kg/tahun. Kata kunci : Analisis Kelayakan, Jamur Tiram, BEP

Page 5 of 26 | Total Record : 260