Claim Missing Document
Check
Articles

Found 34 Documents
Search

Hubungan Antara Pendidikan, Peran Sosial, dan Persepsi Gender Terhadap Partisipasi Perempuan Dalam Industri Boga Lubis, Aulya Afriani; Lubis, Salsa Bilah Putri; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
Journal of Education Transportation and Business Vol 2, No 2 (2025): Desember 2025
Publisher : CV. Rayyan Dwi Bharata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57235/jetbus.v2i2.7448

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara tingkat pendidikan, peran sosial, dan persepsi gender terhadap partisipasi perempuan dalam industri boga. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan desain korelasional. Populasi penelitian adalah perempuan yang bekerja di sektor industri boga di Kota Medan dan sekitarnya, dengan jumlah sampel sebanyak 60 responden yang dipilih melalui teknik purposive sampling. Instrumen penelitian berupa kuesioner berskala Likert 1–5 yang digunakan untuk mengukur variabel pendidikan, peran sosial dan persepsi gender, serta partisipasi perempuan. Data dianalisis menggunakan uji korelasi Spearman karena data tidak berdistribusi normal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel pendidikan memiliki hubungan positif dan signifikan dengan partisipasi perempuan (r = 0,268; sig. = 0,038 0,05). Sementara itu, variabel peran sosial dan persepsi gender tidak menunjukkan hubungan yang signifikan (sig. 0,05). Temuan ini menegaskan bahwa pendidikan merupakan faktor penting yang mendorong keterlibatan perempuan dalam sektor industri boga. Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian Lusiyanti Wicaksono (2020), Pertiwi et al. (2021), serta Zahra et al. (2022) yang menyoroti pentingnya pendidikan dan pemberdayaan perempuan dalam meningkatkan partisipasi tenaga kerja di sektor kuliner.
Pengaruh Media Video Tutorial dan Platform Visual Pinterest Terhadap Kreativitas Plating pada Mahasiswa Tata Boga Saufa, Ridha Hani; Ummi, Habibatul; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
Journal of Education Transportation and Business Vol 2, No 2 (2025): Desember 2025
Publisher : CV. Rayyan Dwi Bharata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57235/jetbus.v2i2.7430

Abstract

Media video tutorial dan platform visual pinterest merupakan hal yang umum digunakan mahasiswa untuk mencari referensi plating. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh media video tutorial dan platform visual pinterest terhadap kreativitas plating pada mahasiswa Tata Boga Universitas Negeri Medan. Jenis penelitian ini adalah kuantitatif dengan jenis penelitian asosiatif kausal. Penelitian ini menggunakan teknik aksidental sampling dengan sampel sebanyak 46 orang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa media video tutorial secara parsial berpengaruh terhadap kreativitas plating, namun platform visual pinterest secara parsial tidak berpengaruh signifikan terhadap kreativitas plating. Nilai koefisien determinasi R² sebesar 0,480. Secara simultan, variabel X1 dan X2 berpengaruh terhadap variabel Y sebesar 48%. sedangkan sisanya 52% dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak diteliti dalam penelitian ini.
Pengaruh Kreativitas Penyajian dan Strategi Promosi terhadap Minat Beli Konsumen pada Produk Kuliner Kekinian Angkat, Nurul Salsabila; Sijabat, Enzelia Rotua; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
AR-RUMMAN: Journal of Education and Learning Evaluation Vol 2, No 2 (2025): Desember 2025
Publisher : CV. Rayyan Dwi Bharata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57235/arrumman.v2i2.7414

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kreativitas penyajian dan strategi promosi terhadap minat beli konsumen pada produk kuliner kekinian. Metode penelitian yang digunakan adalah kuantitatif deskriptif dengan analisis regresi linier berganda. Data diperoleh melalui kuesioner yang disebarkan kepada 20 responden mahasiswa Universitas Negeri Medan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kreativitas penyajian (X₁) berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli (Y) dengan nilai t = 2,675 dan Sig. = 0,016 0,05. Strategi promosi (X₂) juga berpengaruh positif dan signifikan dengan nilai t = 2,409 dan Sig. = 0,028 0,05. Namun, secara simultan kedua variabel tidak berpengaruh signifikan terhadap minat beli (F = 0,199; Sig. = 0,821). Nilai koefisien determinasi (R²) sebesar 0,023 menunjukkan bahwa hanya 2,3% variasi minat beli dijelaskan oleh kedua variabel, sedangkan sisanya dipengaruhi faktor lain.
PENGARUH KREATIVITAS, STRATEGI PEMASARAN TERHADAP MINAT BERWIRAUSAHA PADA MAHASISWA PENDIDIKAN TATA BOGA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI MEDAN Ali, Ahmad; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
VOCATIONAL: Jurnal Inovasi Pendidikan Kejuruan Vol. 6 No. 1 (2026)
Publisher : Pusat Pengembangan Pendidikan dan Penelitian Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51878/vocational.v6i1.8976

Abstract

Higher education is currently required to produce graduates who are not only job-oriented but also capable of creating independent business opportunities, particularly in the dynamic culinary sector. This research is motivated by the urgency of developing innovative human resources by strengthening entrepreneurial interest among students. The main focus of this study is to analyze how creativity and marketing strategy variables contribute to entrepreneurial interest among Culinary Arts Education students at Medan State University. The method used is a literature review by analyzing ten relevant national journal articles indexed in Google Scholar, DOAJ, and Sinta. The research process includes theoretical review and secondary data synthesis to validate the relationship between variables. The research findings indicate that creativity and marketing strategy significantly influence entrepreneurial interest. Creativity enables students to produce unique culinary product innovations, while an understanding of effective marketing strategies helps in targeted promotion and market penetration. In conclusion, the synergy between creative abilities and marketing competencies is a determinant factor in shaping entrepreneurial intentions, so the higher education curriculum needs to comprehensively integrate both aspects to prepare graduates who are ready to compete in the culinary industry. ABSTRAK Pendidikan tinggi saat ini dituntut untuk menghasilkan lulusan yang tidak hanya berorientasi mencari pekerjaan, tetapi juga mampu menciptakan peluang usaha mandiri, khususnya dalam sektor kuliner yang dinamis. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh urgensi pengembangan sumber daya manusia yang inovatif melalui penguatan minat berwirausaha di kalangan mahasiswa. Fokus utama studi ini adalah menganalisis bagaimana variabel kreativitas dan strategi pemasaran berkontribusi terhadap minat berwirausaha mahasiswa Pendidikan Tata Boga di Universitas Negeri Medan. Metode yang digunakan adalah studi kepustakaan (literature review) dengan menganalisis sepuluh artikel jurnal nasional relevan yang terindeks pada Google Scholar, DOAJ, dan Sinta. Proses penelitian mencakup penelaahan teoretis dan sintesis data sekunder untuk memvalidasi hubungan antar variabel. Temuan penelitian menunjukkan bahwa kreativitas dan strategi pemasaran secara signifikan memengaruhi minat berwirausaha. Kreativitas memungkinkan mahasiswa menghasilkan inovasi produk kuliner yang unik, sementara pemahaman strategi pemasaran yang efektif membantu dalam promosi dan penetrasi pasar yang tepat sasaran. Kesimpulannya, sinergi antara kemampuan kreatif dan kompetensi pemasaran merupakan faktor determinan dalam membentuk intensi kewirausahaan, sehingga kurikulum pendidikan tinggi perlu mengintegrasikan kedua aspek tersebut secara komprehensif guna mempersiapkan lulusan yang siap bersaing dalam industri tata boga.
Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Minat Berwirausaha pada Mahasiswa Tata Boga Padang, Aulia Rahma Keke Nola; Alma, Satria Miftah; Ingtyas, Fatma Tresno; Ginting, Laurena
Empiricism Journal Vol. 6 No. 4: December 2025
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pemberdayaan Masyarakat (LITPAM)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36312/nvtrt869

Abstract

Minat berwirausaha pada mahasiswa Tata Boga dipengaruhi oleh beragam faktor internal dan eksternal yang membentuk motivasi, keyakinan diri, serta kesiapan memulai usaha. Namun, literatur sebelumnya umumnya membahas mahasiswa secara umum dan masih terbatas kajian yang secara sistematis menyintesiskan bukti khusus pada mahasiswa Tata Boga dalam konteks pendidikan vokasi, termasuk pengaruh ekosistem kampus dan dinamika kewirausahaan digital. Penelitian ini bertujuan menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi minat berwirausaha mahasiswa Tata Boga melalui kajian literatur terstruktur. Penelusuran dilakukan melalui Google Scholar untuk artikel periode 2018–2024 dan diseleksi mengikuti alur PRISMA. Dari 87 artikel teridentifikasi, 55 tersisa setelah penghapusan duplikasi; 32 artikel lolos skrining judul–abstrak; 14 artikel ditelaah penuh; dan 10 artikel memenuhi kriteria inklusi untuk disintesis. Analisis dilakukan menggunakan analisis isi dan sintesis tematik, kemudian disajikan melalui sintesis naratif-komparatif. Hasil sintesis menunjukkan faktor internal dominan meliputi motivasi intrinsik, efikasi diri, kreativitas/inovasi, dan keberanian mengambil risiko. Faktor eksternal yang konsisten berpengaruh meliputi pendidikan kewirausahaan, lingkungan kampus, dukungan keluarga, program inkubasi, serta paparan media sosial/digital entrepreneurship. Temuan menegaskan bahwa penguatan minat wirausaha akan lebih efektif bila pembelajaran bersifat pengalaman (experiential), memperkuat efikasi diri, memberi ruang kreativitas produk kuliner, serta didukung ekosistem kampus dan literasi pemasaran digital. Factors Influencing Entrepreneurial Interest Among Culinary Arts Students Abstract Entrepreneurial interest among culinary arts students is shaped by multiple internal and external factors that influence motivation, self-belief, and readiness to start a business. However, prior studies largely focus on university students in general, and systematic evidence syntheses specifically addressing culinary arts students in vocational education—particularly in relation to campus ecosystems and digital entrepreneurship—remain limited. This study aims to examine determinants of entrepreneurial interest among culinary arts students through a structured literature review. A Google Scholar search covering 2018–2024 was conducted and reported using a PRISMA-guided selection process. Of 87 records identified, 55 remained after duplicate removal; 32 records passed title–abstract screening; 14 full texts were assessed; and 10 studies met the inclusion criteria for synthesis. Data were analyzed using content analysis and thematic synthesis, and findings were integrated through narrative–comparative synthesis. Results indicate that key internal determinants include intrinsic motivation, self-efficacy, creativity/innovation, and risk-taking propensity. Consistent external determinants include entrepreneurship education, supportive campus environments, family support, business incubation programs, and social media/digital entrepreneurship exposure. The synthesis suggests that entrepreneurial interest is more likely to develop when experiential entrepreneurship education strengthens self-efficacy, supports culinary product innovation, and is reinforced by institutional ecosystems and digital marketing literacy.
Pengaruh Mata Kuliah Sanitasi dan Higiene terhadap Penerapan Sanitasi dan Higiene oleh Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga saat Praktik di Laboratorium Husna, Sabila; Simanjorang, Sellykha Nami; Ingtyas, Fatma Tresno; Ginting, Laurena
QISTINA: Jurnal Multidisiplin Indonesia Vol 4, No 2 (2025): December 2025
Publisher : CV. Rayyan Dwi Bharata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57235/qistina.v4i2.7387

Abstract

Dalam praktikum bidang kuliner, kebersihan dan kesehatan memiliki peran sangat besar. Oleh sebab itu, dari 60 mahasiswa yang mengambil mata kuliah Sanitasi dan Higiene dari Prodi Pendidikan Tata Boga divisampel menggunakan kuesioner, direview dengan hasil bahwa kebanyakan mahasiswa memahami akan pentingnya kebersihan dan keamanan makanan. Namun, masih ada sebagian yang belum disiplin atau rutin dalam mempraktikannya. Berdasarkan hasil analisis, diketahui bahwa 72% mahasiswa memiliki kategori sangat baik, sedangkan 28% cukup baik. Hal tersebut berbeda tingkatannya antara mahasiswa yang memang telah melewati mata kuliah tersebut.Untuk menilai seberapa besar pengaruh pemahaman tersebut terhadap penerapan perilaku sanitasi dan higiene, penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei serta analisis regresi linier sederhana. Dari hasil analisis diperoleh nilai koefisien korelasi (r) sebesar 0,742, yang berarti terdapat hubungan positif dan kuat antara pemahaman mengenai sanitasi dan higiene dengan perilaku kebersihan saat praktik. Sementara itu, nilai koefisien determinasi (R²) sebesar 0,476 menunjukkan bahwa sebesar 47,6% variasi perilaku penerapan sanitasi dan higiene mahasiswa dapat dijelaskan oleh tingkat pemahaman mereka terhadap mata kuliah tersebut, dan sisanya dipengaruhi oleh faktor lain di luar penelitian ini. Selain itu, hasil uji signifikansi dengan nilai p 0,05 memperkuat bahwa hubungan antara kedua variabel tersebut bersifat signifikan secara statistik. Berdasarkan temuan tersebut, dapat disimpulkan bahwa semakin baik pemahaman mahasiswa terhadap materi Sanitasi dan Higiene, maka semakin tinggi pula tingkat penerapan perilaku kebersihan dan keamanan pangan selama mereka melaksanakan praktik di laboratorium pengolahan makanan.
Literature Review Efektivitas Model Problem Based Learning terhadap Kemampuan Berpikir Kritis Siswa Tampubolon, Indria Oktaviani Putri; Umri, Zahra Mahfudzho; Ingtyas, Fatma Tresno; Ginting, Laurena
QISTINA: Jurnal Multidisiplin Indonesia Vol 4, No 2 (2025): December 2025
Publisher : CV. Rayyan Dwi Bharata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57235/qistina.v4i2.7109

Abstract

Problem-Based Learning (PBL) merupakan salah satu model pembelajaran inovatif yang berorientasi pada pengembangan keterampilan berpikir kritis dan berpikir tingkat tinggi (Higher Order Thinking Skills/HOTS). Artikel ini bertujuan untuk meninjau efektivitas PBL berdasarkan kajian literatur dari berbagai penelitian terdahulu. Hasil analisis menunjukkan bahwa PBL mampu meningkatkan kemampuan berpikir kritis, kreativitas, dan pemecahan masalah siswa melalui keterlibatan aktif, diskusi kolaboratif, serta pengembangan argumen logis. Temuan juga mengungkap bahwa penerapan PBL dapat diperkuat dengan strategi lain, seperti Snowball Throwing, yang mampu meningkatkan interaksi sosial dan refleksi berpikir. Namun demikian, efektivitas PBL tidak hanya dipengaruhi oleh model pembelajaran, tetapi juga faktor internal seperti motivasi, kecerdasan, gaya belajar, serta kondisi fisiologis siswa. Dengan demikian, PBL dinilai relevan untuk diterapkan dalam pembelajaran abad 21 guna menghasilkan peserta didik yang kritis, kreatif, dan adaptif terhadap tantangan global.
Pengaruh Kreativitas, Keterampilan Praktik dan Soft Skills terhadap Kemampuan Mengembangkan Resep Masakan Tradisional Mahasiswa Perempuan Tata Boga di Universitas Negeri Medan Sitio, Elsya Mawaddah; Kesuma, Suci Wati; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
QISTINA: Jurnal Multidisiplin Indonesia Vol 4, No 2 (2025): December 2025
Publisher : CV. Rayyan Dwi Bharata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57235/qistina.v4i2.7398

Abstract

Pelestarian dan pengembangan masakan tradisional merupakan bagian penting dalam menjaga identitas budaya bangsa di tengah pesatnya modernisasi kuliner. Mahasiswa tata boga sebagai calon tenaga profesional di bidang kuliner dituntut tidak hanya menguasai keterampilan teknis, tetapi juga memiliki kreativitas dan soft skills yang baik agar mampu berinovasi dalam mengembangkan resep tradisional yang bernilai budaya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kreativitas, keterampilan praktik, dan soft skills terhadap kemampuan mengembangkan resep masakan tradisional pada mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Medan. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode analisis regresi linier berganda. Data dikumpulkan melalui penyebaran angket dan dianalisis menggunakan uji asumsi klasik, uji t, uji F, serta koefisien determinasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kreativitas, keterampilan praktik, dan soft skills berpengaruh positif dan signifikan, baik secara parsial maupun simultan, terhadap kemampuan mengembangkan resep masakan tradisional. Temuan ini menegaskan bahwa penguatan kreativitas, keterampilan praktik, dan soft skills secara terpadu merupakan faktor kunci dalam membentuk kemampuan mahasiswa untuk menciptakan inovasi kuliner berbasis tradisi yang berdaya saing di era modern.
Pengaruh Penggunaan AI, Terhadap Minat Belajar dan Hasil Belajar Mata Kuliah Gizi Mahasiswa Pendidikan Tata Boga Stambuk 2023 Universitas Negeri Medan Sitanggang, Otniel; Dafid, Dafid; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
QISTINA: Jurnal Multidisiplin Indonesia Vol 4, No 2 (2025): December 2025
Publisher : CV. Rayyan Dwi Bharata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57235/qistina.v4i2.7376

Abstract

Penggunaan Artificial Intelligence (AI) dalam proses pembelajaran memberikan dampak positif terhadap peningkatan kualitas belajar mahasiswa. Penelitian ini dilakukan pada mahasiswa Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Medan dengan melibatkan 70 responden yang dipilih menggunakan teknik simple random sampling. Hasil analisis menunjukkan bahwa penggunaan AI berpengaruh signifikan lemah terhadap minat belajar (R² = 0,121) dan signifikan kuat terhadap hasil belajar (R² = 0,454). Secara simultan, AI berpengaruh signifikan terhadap kedua variabel dengan R² sebesar 0,45. Temuan ini menegaskan bahwa AI mampu meningkatkan efektivitas dan capaian akademik mahasiswa.
Peran Harga Diri dan Konformitas Teman Sebaya terhadap Perilaku Bullying di Lingkungan Pendidikan: Studi Literatur Sistematis Batubara, Fadillah Anisya; Danisyah, Alya Dwi; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
QISTINA: Jurnal Multidisiplin Indonesia Vol 4, No 2 (2025): December 2025
Publisher : CV. Rayyan Dwi Bharata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57235/qistina.v4i2.7418

Abstract

Perilaku bullying masih menjadi masalah serius di lingkungan pendidikan karena berdampak pada kesehatan mental dan perkembangan sosial peserta didik. Penelitian ini menggunakan metode Systematic Literature Review (SLR) untuk menelaah hubungan antara harga diri dan konformitas teman sebaya terhadap perilaku bullying berdasarkan 12 artikel penelitian yang diterbitkan pada tahun 2019–2025. Hasil kajian menunjukkan bahwa harga diri rendah meningkatkan kecenderungan individu melakukan bullying sebagai bentuk kompensasi terhadap rasa tidak aman, sedangkan harga diri yang sehat berfungsi sebagai faktor pelindung terhadap perilaku agresif. Sementara itu, konformitas teman sebaya memiliki hubungan positif dengan perilaku bullying karena individu sering mengikuti norma dan tekanan sosial dalam kelompoknya. Temuan ini menegaskan bahwa perilaku bullying tidak hanya dipengaruhi oleh faktor psikologis individu, tetapi juga oleh dinamika sosial di lingkungan sekolah, sehingga upaya pencegahan perlu difokuskan pada penguatan harga diri dan pembentukan hubungan sosial yang positif di kalangan siswa.