Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.484
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Wiraraja Medika: Jurnal Kesehatan Transformasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat MODELING: Jurnal Program Studi PGMI JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Social, Humanities, and Educational Studies (SHEs): Conference Series Edunesia : jurnal Ilmiah Pendidikan Jurnal Visionary : Penelitian Dan Pengembangan Di Bidang Administrasi Pendidikan Vocational : Jurnal Inovasi Pendidikan Kejuruan TEACHING : Jurnal Inovasi Keguruan dan Ilmu Pendidikan Journal Corner of Education, Linguistics, and Literature Empiricism Journal JAMBURA: JURNAL ILMIAH MANAJEMEN DAN BISNIS Jurnal Kebidanan, Keperawatan dan Kesehatan (J-BIKES) VISA: Journal of Vision and Ideas Journal of Accounting Law Communication and Technology Journal of Education Transportation and Business AR-RUMMAN: Journal of Education and Learning Evaluation
ginting, laurena
Unknown Affiliation
Religion Humanities Chemistry Computer Science & IT Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Transportation Other

Published : 25 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 25 Documents
Search

 1   2   3 
Pemberdayaan Perempuan Melalui Pendidikan Keterampilan Berwirausaha di Bidang Jasa Boga Untuk Meningkatkan Kesejahteraan Keluarga dan Masyarakat Rahmi, Nadila Aulia; Natasya, Natasya; Ingtiyas, Fatma Tresno; Ginting, Laurena
Journal of Accounting Law Communication and Technology Vol 2, No 1 (2025): Januari 2025
Publisher : CV. Rayyan Dwi Bharata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57235/jalakotek.v2i1.4802

Abstract

Peran perempuan dalam pembangunan ekonomi dan sosial semakin diakui sebagai faktor kunci dalam mencapai pertumbuhan yang berkelanjutan. Di Indonesia, perempuan menghadapi tantangan signifikan dalam mengakses pendidikan, pekerjaan layak, dan peluang ekonomi, terutama di sektor informal. Sektor jasa boga menjadi peluang penting bagi perempuan karena fleksibilitasnya dan keterkaitannya dengan kebutuhan masyarakat. Namun, kurangnya pendidikan keterampilan, keterbatasan akses modal, dan hambatan pemasaran sering menghambat perkembangan perempuan di sektor ini. Penelitian ini mengeksplorasi bagaimana pendidikan keterampilan berwirausaha di sektor jasa boga dapat memberdayakan perempuan secara ekonomi dan sosial. Dengan memberikan keterampilan teknis seperti memasak dan pengolahan makanan, bersama dengan manajemen bisnis, pemasaran digital, dan pengelolaan keuangan, program-program ini sangat penting untuk pengembangan usaha yang berkelanjutan. Penelitian ini juga mengkaji bagaimana kolaborasi antara pemerintah, lembaga pendidikan, dan komunitas lokal dapat menciptakan ekosistem yang mendukung kewirausahaan perempuan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa inisiatif pemberdayaan ini dapat secara signifikan meningkatkan kesejahteraan keluarga perempuan dan berkontribusi pada pembangunan komunitas yang lebih luas.
Pengaruh Peran Perempuan dalam Melestarikan Makanan Tradisional di Industri Kuliner Safitri, Winda Dwi; br Sihombing, Clarasati Anggraini; Ingtyas, Fatma Tresno; Ginting, Laurena
MODELING: Jurnal Program Studi PGMI Vol. 11 No. 4 (2024): Desember
Publisher : Program Studi PGMI Sekolah Tinggi Ilmu Tarbiyah Nahdlatul Ulama Al Hikmah Mojokerto

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.69896/modeling.v11i4.2655

Abstract

This study aims to analyze the influence of women's roles in preserving traditional foods in the culinary industry. Traditional food not only serves as a cultural identity but also holds significant economic potential. Women often act as guardians of culinary traditions through their expertise, innovation, and the application of cultural values in production processes. This research employs a qualitative method with a case study approach focusing on several local culinary industry practitioners. The findings reveal that women play a central role in sustaining traditional recipes, enhancing creativity in presentation, and expanding market access through modern marketing strategies. In conclusion, women's contributions to preserving traditional foods positively impact cultural sustainability and the development of the culinary industry. Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh peran perempuan dalam melestarikan makanan tradisional di industri kuliner. Makanan tradisional tidak hanya menjadi identitas budaya, tetapi juga memiliki potensi ekonomi yang signifikan. Perempuan sering kali menjadi penjaga tradisi kuliner melalui keahlian, inovasi, dan penerapan nilai-nilai budaya dalam proses produksi. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan pendekatan studi kasus pada beberapa pelaku industri kuliner lokal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perempuan memiliki peran sentral dalam menjaga keberlanjutan resep tradisional, meningkatkan kreativitas dalam penyajian, serta memperluas akses pasar melalui strategi pemasaran modern. Kesimpulannya, kontribusi perempuan dalam pelestarian makanan tradisional berdampak positif terhadap keberlanjutan budaya dan perkembangan industri kuliner.
Peran Sanitasi dalam Proses Produksi dan Penyajian Makanan Mecca, Alleyda Audia; Dalimunthe, Randy Syafaat; Ginting, Laurena; Ingtyas, Fatma Tresno
VISA: Journal of Vision and Ideas Vol. 5 No. 1 (2025): Journal of Vision and Ideas (VISA)
Publisher : IAI Nasional Laa Roiba Bogor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47467/visa.v5i1.6126

Abstract

In daily life, we often overlook cleanliness and sanitation aspects, both in household environments and industrial settings, including food production and service. However, poor sanitation can lead to serious negative impacts, such as foodborne illnesses. Several cases of food poisoning involving pathogenic bacteria such as Salmonella, Escherichia coli, and Listeria are frequently associated with insufficient attention to sanitation in food handling. A lack of understanding or awareness about the importance of hygiene can exacerbate this situation, increasing public health risks. This study aims to examine the role of sanitation in maintaining the quality of food ingredients, the impact of sanitation implementation on food safety, and effective sanitation practices in food production and service processes. Proper sanitation at every stage of food production is crucial to prevent microbial contamination that can degrade quality and endanger consumer health. The study employs a qualitative method, using in-depth interviews with 10 culinary arts students from the 2022 cohort. The findings indicate that sanitation in production processes, such as cleaning raw materials and cooking utensils, significantly affects the quality of the food produced. Good sanitation practices can prevent cross-contamination, enhance food hygiene, and ensure safe consumption. Effective sanitation practices include thorough cleaning procedures for equipment and proper management of raw materials at every stage of production to serving. This research recommends that the food industry strengthen knowledge and implementation of sanitation practices, improve hygiene monitoring, and invest in better sanitation equipment to maintain food quality and safety.
The Correlation of Learning Motivation and Conventional Learning Methods with Civic Education Learning Outcomes Maharani, Indah; Dabutar, Nabila Febriyanti; Ingtyas, Fatma Tresno; Ginting, Laurena
Edunesia : Jurnal Ilmiah Pendidikan Vol. 6 No. 1 (2025)
Publisher : research, training and philanthropy institution Natural Aceh

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51276/edu.v6i1.1096

Abstract

This study examines the relationship between learning Motivation and conventional teaching methods on students' learning outcomes in Civic Education. The research employed a quantitative approach with a correlational design. Data were collected through questionnaires designed to measure learning motivation, applying conventional teaching methods, and students' learning outcomes. Data analysis was conducted using simple linear regression and correlation analysis. The results revealed a significant positive relationship between learning Motivation and students' learning outcomes and a significant relationship between conventional teaching methods and students' outcomes. Learning Motivation enhances student engagement, enthusiasm, and overall learning quality. Meanwhile, while effective, conventional teaching methods can be further enhanced by integrating interactive approaches such as group discussions or visual media. The implications of this study highlight the need for teachers to design teaching strategies that are relevant to students' needs and capable of continuously motivating them. A combination of strong learning motivation and optimal implementation of conventional teaching methods is believed to effectively support students' academic success. Therefore, these factors should primarily focus on developing school learning strategies for better outcomes.
Pengaruh Motivasi Belajar dan Kedisiplinan Belajar terhadap Kesiapan Belajar Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Medan Saroja, Eka; Jacinda, Mutiara; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
Jurnal Pendidikan Tambusai Vol. 9 No. 3 (2025): Desember
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Riau, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Peningkatan kualitas sumber daya manusia menjadi fokus utama dalam dunia pendidikan, di mana kesiapan belajar mahasiswa berperan penting dalam menentukan keberhasilan akademik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh motivasi belajar dan kedisiplinan belajar terhadap kesiapan belajar mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Medan. Jenis penelitian ini adalah kuantitatif dengan metode deskriptif dan analisis regresi berganda. Sampel penelitian berjumlah 70 mahasiswa yang dipilih menggunakan rumus Slovin dengan tingkat kesalahan 5%. Pengumpulan data dilakukan melalui kuesioner berbasis skala Likert. Hasil penelitian menunjukkan bahwa motivasi belajar berpengaruh positif dan signifikan terhadap kesiapan belajar dengan koefisien regresi sebesar 0,210 dan signifikansi 0,019 < 0,05. Kedisiplinan belajar juga berpengaruh positif dan signifikan dengan koefisien regresi sebesar 0,654 dan signifikansi 0,000 < 0,05. Secara simultan, kedua variabel berpengaruh signifikan terhadap kesiapan belajar dengan nilai Fhitung sebesar 94,107 dan R² sebesar 0,737, yang berarti 73,7% variasi kesiapan belajar dijelaskan oleh motivasi dan kedisiplinan belajar. Kesimpulannya, motivasi dan kedisiplinan belajar berpengaruh positif serta signifikan terhadap kesiapan belajar mahasiswa. Berdasarkan hasil ini, disarankan agar mahasiswa terus meningkatkan motivasi dan kedisiplinan belajar guna memperkuat kesiapan dalam mengikuti kegiatan perkuliahan.
PENGARUH PENGGUNAAN DOMPET DIGITAL DAN KEMUDAHAN PENGGUNAAN TERHADAP KEPUASAN BELANJA GEN Z UNIVERSITAS NEGERI MEDAN Binaria, Elvi; Syafira, Nisya; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran Vol. 8 No. 4 (2025): Volume 8 No. 4 Tahun 2025
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jrpp.v8i4.52972

Abstract

Penelitian ini menganalisis pengaruh penggunaan ShopeePay dan kemudahan penggunaannya terhadap kepuasan belanja mahasiswa Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Medan dengan menggunakan teori Technology Acceptance Model (TAM). Metode yang digunakan adalah kuantitatif deskriptif dengan regresi linier berganda berdasarkan data dari 50 responden. Hasil menunjukkan bahwa penggunaan ShopeePay berpengaruh positif namun tidak signifikan terhadap kepuasan belanja (sig. 0,061 > 0,05), sedangkan kemudahan penggunaan berpengaruh positif dan signifikan (sig. < 0,001). Secara simultan, kedua variabel berpengaruh signifikan dengan R² = 0,717, artinya 71,7% variasi kepuasan belanja dijelaskan oleh kedua faktor tersebut. Kesimpulannya, kemudahan penggunaan menjadi faktor utama yang meningkatkan kepuasan belanja digital mahasiswa Gen Z, sehingga penyedia layanan perlu memperbaiki antarmuka dan sistem transaksi untuk memperkuat loyalitas pengguna.
HUBUNGAN ANTARA PEMBELAJARAN SANITASI HIGIENE DAN PENERAPANN DI LABORATORIUM TATA BOGA UNIVERSITAS NEGERI MEDAN Sembiring, Artika Betasya Br; Sianturi, Dhini Pratiwi; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
TEACHING : Jurnal Inovasi Keguruan dan Ilmu Pendidikan Vol. 5 No. 4 (2025)
Publisher : Pusat Pengembangan Pendidikan dan Penelitian Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51878/teaching.v5i4.7846

Abstract

The application of sanitation and hygiene principles is a crucial foundation in culinary arts education to ensure food safety, practitioner health, and the quality of learning outcomes. Although this material has been integrated and synchronized, the gap between theoretical knowledge and practical application in the field often poses an academic challenge. This study aims to empirically examine the relationship between the effectiveness of sanitation and hygiene learning and the level of implementation in the Culinary Arts Laboratory, Medan State University. Adopting a quantitative approach with a cross-sectional design, this study involved 75 students from the class of 2023 who had completed relevant courses as respondents. Data were collected using a self-efficacy questionnaire that passed validity and reliability tests. Data were then analyzed using normality tests, Pearson correlation, and simple linear regression. The study findings showed that the instrument had high internal consistency, and there was a strong and statistically significant positive relationship between the learning and implementation variables. The regression analysis revealed that learning provided a dominant partial contribution to students' hygienic behavior. The main conclusion of this study is that the quality of sanitation and hygiene learning serves as a crucial predictor in improving compliance with sanitation procedures in the laboratory, indicating that strengthening educational methods directly improves students' occupational safety and hygiene standards. ABSTRAKPenerapan prinsip sanitasi dan higiene merupakan fondasi vital dalam pendidikan tata boga demi menjamin keamanan pangan, kesehatan praktisi, serta kualitas hasil pembelajaran. Meskipun materi ini telah terintegrasi dalam kurikulum, fenomena kesenjangan antara pengetahuan teoretis dan aplikasi praktis di lapangan sering kali menjadi tantangan akademik. Penelitian ini difokuskan untuk menguji secara empiris hubungan antara efektivitas pembelajaran sanitasi higiene dengan tingkat penerapannya di Laboratorium Tata Boga Universitas Negeri Medan. Mengadopsi pendekatan kuantitatif dengan desain cross-sectional, studi ini melibatkan 75 mahasiswa angkatan 2023 yang telah menyelesaikan mata kuliah relevan sebagai responden. Pengumpulan data dilakukan melalui kuesioner daring yang telah lolos uji validitas dan reliabilitas, kemudian dianalisis menggunakan uji normalitas, korelasi Pearson, serta regresi linier sederhana. Temuan penelitian menunjukkan bahwa instrumen memiliki konsistensi internal yang tinggi, serta terdapat hubungan positif yang kuat dan signifikan secara statistik antara variabel pembelajaran dan penerapan. Analisis regresi menegaskan bahwa pembelajaran memberikan kontribusi parsial yang dominan terhadap perilaku higienis mahasiswa. Simpulan utama studi ini adalah kualitas pembelajaran sanitasi higiene berfungsi sebagai prediktor krusial dalam meningkatkan kepatuhan prosedur sanitasi di laboratorium, mengindikasikan bahwa penguatan metode edukasi secara langsung berkorelasi dengan peningkatan standar keselamatan dan kebersihan kerja mahasiswa.
Peran Ganda Wanita Karier Dalam Kehidupan Rumah Tangga: Tantangan, Kontribusi, dan Strategi Siregar, Asma Fadhilah; Damanik, Nur Asyiah; Ingtyas, Fatma Tresno; Ginting, Laurena
Journal of Education Transportation and Business Vol 2, No 2 (2025): Desember 2025
Publisher : CV. Rayyan Dwi Bharata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57235/jetbus.v2i2.7380

Abstract

Fenomena peran ganda wanita karier menjadi salah satu isu penting dalam kajian kontemporer, khususnya terkait keseimbangan antara kariernya dan tanggung jawab dalam kehidupan rumah tangga. Berdasarkan data pada Badan Pusat Statistik (BPS), khususnya Sumatera Utara keikutsertaan wanita sebagai tenaga profesional pada tahun 2024 mengalami peningkatan yaitu sejumlah 54,40% dari tahun sebelumnya yang berjumlah 53,95% (Badan Pusat Statistik, 2025). Penelitian ini mengkaji fenomena peran ganda wanita karier yang sekaligus menjadi ibu rumah tangga dengan fokus pada kontribusi, tantangan, dan strategi keseimbangan. Metode yang digunakan adalah kualitatif deskriptif melalui studi literatur lima tahun terakhir yang diperkaya data primer dari kuesioner terbuka kepada lima responden wanita karier berkeluarga. Data yang terkumpul kemudian dianalisis menggunakan analisis isi (content analysis). Hasil kajian menunjukkan bahwa wanita karier memberikan kontribusi signifikan, baik ranah domestik sebagai pengasuh, pendidik, dan pengelola rumah tangga maupun di ranah publik melalui peningkatan pendapatan keluarga, pemenuhan kebutuhan dasar, serta penguatan kesetaraan gender. Tantangan utama yang dihadapi meliputi konflik waktu, tekanan peran, dan perbedaan tuntutan sikap antara pekerjaan dan keluarga, meskipun tekanan emosional dan stigma sosial relatif rendah berkat dukungan pasangan dan keluarga besar. Strategi yang ditempuh mencakup manajemen waktu yang ketat, pemisahan urusan kerja dan rumah, pemanfaatan fasilitas cuti atau penitipan anak, serta penguatan mental melalui pola pikir positif dan rasa syukur. Temuan ini menegaskan bahwa keberhasilan wanita dalam menjalankan peran ganda sangat bergantung pada kombinasi ketahanan pribadi, dukungan sosial keluarga, dan kebijakan institusional yang ramah gender.
Hubungan Antara Pendidikan, Peran Sosial, dan Persepsi Gender Terhadap Partisipasi Perempuan Dalam Industri Boga Lubis, Aulya Afriani; Lubis, Salsa Bilah Putri; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
Journal of Education Transportation and Business Vol 2, No 2 (2025): Desember 2025
Publisher : CV. Rayyan Dwi Bharata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57235/jetbus.v2i2.7448

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara tingkat pendidikan, peran sosial, dan persepsi gender terhadap partisipasi perempuan dalam industri boga. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan desain korelasional. Populasi penelitian adalah perempuan yang bekerja di sektor industri boga di Kota Medan dan sekitarnya, dengan jumlah sampel sebanyak 60 responden yang dipilih melalui teknik purposive sampling. Instrumen penelitian berupa kuesioner berskala Likert 1–5 yang digunakan untuk mengukur variabel pendidikan, peran sosial dan persepsi gender, serta partisipasi perempuan. Data dianalisis menggunakan uji korelasi Spearman karena data tidak berdistribusi normal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel pendidikan memiliki hubungan positif dan signifikan dengan partisipasi perempuan (r = 0,268; sig. = 0,038 0,05). Sementara itu, variabel peran sosial dan persepsi gender tidak menunjukkan hubungan yang signifikan (sig. 0,05). Temuan ini menegaskan bahwa pendidikan merupakan faktor penting yang mendorong keterlibatan perempuan dalam sektor industri boga. Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian Lusiyanti Wicaksono (2020), Pertiwi et al. (2021), serta Zahra et al. (2022) yang menyoroti pentingnya pendidikan dan pemberdayaan perempuan dalam meningkatkan partisipasi tenaga kerja di sektor kuliner.
Pengaruh Media Video Tutorial dan Platform Visual Pinterest Terhadap Kreativitas Plating pada Mahasiswa Tata Boga Saufa, Ridha Hani; Ummi, Habibatul; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
Journal of Education Transportation and Business Vol 2, No 2 (2025): Desember 2025
Publisher : CV. Rayyan Dwi Bharata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57235/jetbus.v2i2.7430

Abstract

Media video tutorial dan platform visual pinterest merupakan hal yang umum digunakan mahasiswa untuk mencari referensi plating. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh media video tutorial dan platform visual pinterest terhadap kreativitas plating pada mahasiswa Tata Boga Universitas Negeri Medan. Jenis penelitian ini adalah kuantitatif dengan jenis penelitian asosiatif kausal. Penelitian ini menggunakan teknik aksidental sampling dengan sampel sebanyak 46 orang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa media video tutorial secara parsial berpengaruh terhadap kreativitas plating, namun platform visual pinterest secara parsial tidak berpengaruh signifikan terhadap kreativitas plating. Nilai koefisien determinasi R² sebesar 0,480. Secara simultan, variabel X1 dan X2 berpengaruh terhadap variabel Y sebesar 48%. sedangkan sisanya 52% dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak diteliti dalam penelitian ini.
Co-Authors Ahmad Ali Ajeng Inggit Anugerah Alma, Satria Miftah Angkat, Nurul Salsabila Anna Waris Nainggolan Binaria, Elvi br Sihombing, Clarasati Anggraini Dabutar, Nabila Febriyanti Dalimunthe, Randy Syafaat Damanik, Nur Asyiah Dermawan Desi Handayani Lubis Dian Agustina Erli Mutiara Fayyaza, Saniya Gulo, Lady Grace Harefa, Jelita Kurniawati Imelia, Venny Juwita Ingtiyas, Fatma Tresno Ingtyas , Fatma Tresno Ingtyas, Fatma Tresno Jacinda, Mutiara Kaban, Nurhaida Br Lubis, Aulya Afriani Lubis, Salsa Bilah Putri Maharani, Indah Mecca, Alleyda Audia Naibaho , David Tamado Natasya Natasya Padang, Aulia Rahma Keke Nola Purba, Edy Marjuang Putri, Selvia Alyssa Rahma, Irsya Maiza Rahmi, Nadila Aulia Safitri, Winda Dwi Santika, Windi Sari, Syintia Puspita Saroja, Eka Saufa, Ridha Hani SAUT PURBA Sembiring, Artika Betasya Br Shofa, Ghefira Zairah Sianturi, Dhini Pratiwi Sijabat, Enzelia Rotua Siregar, Asma Fadhilah Sutanti, Siti Syafira, Nisya Tamba, Jubaria Ulfa, Aulia Ummi, Habibatul Vina Gabriella Saragih