Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.513
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Agriovet International Journal of Animal Science MALLOMO: Journal of Community Service Tarjih Tropical Livestock Journal Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Mangalisu, Azmi
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Social Sciences Veterinary Other

Published : 9 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 9 Documents
Search

 1 
TINGKAT KEEMPUKAN DAGING AYAM RAS PETELUR DENGAN MARINASI EKSTRAK KULIT JERUK BALI Budianto, Rachmat; Armayanti, Andi Kurnia; Mangalisu, Azmi; S, Akbar
Jurnal Agriovet Vol. 6 No. 1 (2023): JURNAL AGRIOVET
Publisher : LPPM UNIVERSITAS KAHURIPAN KEDIRI

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51158/agriovet.v6i1.1032

Abstract

Daging Ayam ras petelur afkir merupakan daging yang perlu perlakuan khusus untuk mendapatkan kualitas daging yang empuk. Proses perendaman menggunakan ekstrak kulit jeruk bali diharapkan dapat meningkatkan kualitas keempukan daging. Tujuan dari penelitian ini adalah melakukan proses marinasi dengan menggunakan ekstrak kulit jeruk bali dengan waktu marinasi yang berbeda untuk mengetahui kualitas keempukan daging seperti nilai Daya Ikat Air (DIA), Susut Masak (SM) dan Daya Putus Daging (DPD). Penelitian ini dilakukan secara eksperimental dengan menggunakan rancangan acak lengkap faktorial (RAL). Faktor A adalah tingkat perlakuan ekstrak kulit jeruk bali yang meliputi A1 (0% ekstrak kulit jeruk bali), A2 (ekstrak kulit jeruk bali 5%), A3 (ekstrak kulit jeruk bali 10%), dan A4 (ekstrak kulit jeruk bali 15%) dihitung dari berat daging. Faktor B adalah lama perlakuan waktu marinasi yang meliputi B1 (30 menit), B2 (60 menit), B3 (90 menit), dan B4 (120 menit). Variabel yang diuji dalam penelitian ini adalah nilai DIA, SM dan DPD. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai Daya Ikat Air yang optimal pada ekstrak kulit jeruk bali sebesar 0% selama 90 menit waktu marinasi, Susut Masak optimal dengan ekstrak kulit jeruk bali 5% selama 120 menit waktu marinasi dan Daya Putus Daging optimal dengan ekstrak kulit jeruk bali 15% selama 90 menit waktu marinasi pada daging ayam ras petelur afkir. Hal ini mengarah pada kesimpulan bahwa penambahan ekstrak kulit jeruk bali sebanyak 5% dari bobot daging ayam ras petelur afkir dan direndam selama 90 menit dapat meningkatkan kualitas keempukan daging daging ayam ras petelur afkir.
Peningkatan Pengetahuan Masyarakat dalam Memanfaatkan Limbah Ternak Menjadi Produk Organik MANGALISU, AZMI
MALLOMO: Journal of Community Service Vol 5 No 1 (2024): Desember-Mei
Publisher : Universitas Muhammadiyah Sidenreng Rappang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55678/mallomo.v5i1.1782

Abstract

Pengetahuan masyarakat Desa Tellulimpoe khususnya kelompok mitra mengenai pengolahan limbah ternak sangat minim, kurangnya penyuluhan dan pelatihan sehingga petani/peternak hanya mengandalkan ternaknya untuk dijual saja dan gejolak harga pupuk kimia yang digunakan untuk perkebunan dan pertanian sangat meresahkan petani. Pengetahuan masyarakat juga mengenai penggunaan pupuk kimia berbahaya untuk hasil perkebunan dan pertanian sangat minim bahkan bisa dibilang tidak ada. Produk organik ini adalah hal yang baru bagi kelompok tani sehingga perlu pendampingan dalam proses produksi dan pemasaran produk tersebut. Kondisi alam yang mendukung dan kuantitas ternak yang banyak akan menghasilkan limbah ternak yang tinggi menjadi alasan utama pemilihan di lokasi tersebut. Pencapaian tujuan kegiatan PKM dapat dilihat dari peningkatan pengetahuan masyarakat yang diperoleh dari kesadaran petani mengelola limbah ternak untuk bernilai manfaat.
Acidity Level of Broiler Meat at the Chicken Slaughterhouse in North Sinjai District Mangalisu, Azmi; Marwatiah; Syamsul Alam
International Journal of Animal Science Vol. 6 No. 01 (2024): International Journal of Animal Science
Publisher : Litbang PEMAS Universitas Islam Lamongan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30736/asj.v6i1.122

Abstract

This research aims to determine the acidity level of broiler meat at the chicken slaughterhouse in North Sinjai District. This research was carried out using the Completely Randomized Design (CRD) method with treatment P1 at Chicken Slaughterhouse A, P2 at Chicken Slaughterhouse B and P3 at Chicken Slaughterhouse C. The parameters observed in this study were the pH value and total titrated acid. The research results in this study were that the pH value at location A was 6.40, location B was 6.44 and location C was 6.39, Total Titrated Acid (TAT) at location A was 0.65, location B was 0.45 and location C is worth 0.86. The conclusion from the results of this research is that the acidity level of broiler meat in the three locations in the North Sinjai District chicken slaughterhouse means it can be concluded that the meat in the chicken slaughterhouse complies with the Indonesian National Standards, and has a broiler meat acidity level within the normal range.
Functional Characteristics of Egg Consumption in Various Types of Markets Spread in North Sinjai District Mangalisu, Azmi; Muh. Alief Ikhsan; Bahri Syamsuryadi
International Journal of Animal Science Vol. 6 No. 01 (2024): International Journal of Animal Science
Publisher : Litbang PEMAS Universitas Islam Lamongan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30736/asj.v6i1.123

Abstract

This study aims to determine the functional characteristics of egg consumption in various types of markets spread across North Sinjai District. The research design used analysis of variance (ANOVA) according to a completely randomized design (CRD) with 3 treatments and 3 replications. P1: Supermarkets, P2: Traditional Markets, P3: Retailers. This research uses purebred chicken eggs which are consumed with a total of 27 eggs. Parameters in this research are foam power, foam power and foam stability. The result of this research is that the type of market has no significant effect on the value of egg foam, egg foam and egg foam stability. The results of this study on foam power are supermarkets 543.81, traditional markets 673.98, and retail sellers 716.86. The bubble power is 205.67 ml for supermarkets, 222.33 ml for traditional markets and 285.67 ml for retail sellers. The foam stability is 95.72 ml for supermarkets, 94.27 ml for traditional markets and 94.28 ml for retail sellers. The conclusion of this study is that based on the results and discussion it can be concluded that the functional characteristics of eggs greatly influence the temperature and age of the eggs, retail sellers have a high foaming power of 716.86 ml and 285.67 ml of foaming power, whereas good foam stability is found in super markets 95.72 ml.
Acidity Levels and Water Content of Eggs Consumed in Various Types of Markets in North Sinjai District, Sinjai Regency Mangalisu, Azmi; Sri Wahyuni; Muhammad Erik Kurniawan
International Journal of Animal Science Vol. 6 No. 01 (2024): International Journal of Animal Science
Publisher : Litbang PEMAS Universitas Islam Lamongan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30736/asj.v6i1.124

Abstract

This research aims to determine the level of acidity and water content of eggs consumed in various types of markets spread across North Sinjai District. This research method uses a Completely Randomized Design (CRD) with 3 treatments and 3 repetitions. P1: Supermarket, P2: market traditional, P3: Retail Seller. The variables measured are pH (degree of acidity), water content, total titrated acid. The results of this research show that the treatment did not have a significant effect on the average water content and total titratable acid. The level of preference for consumption of eggs is found in supermarkets. The results of this research on the pH of yolk were supermarket 7.78, traditional markets 7.62, and retail sellers 7.21. The pH of albumin is 6.84 in supermarkets, 6.95 in traditional markets, and 6.98 in retail sellers. In water content, namely supermarkets 59.35%, traditional markets 55.29%, and retail sellers 53.45%. In the total titrated acid that is supermarket 15.37, traditional markets 15.59, and retail sellers 20.14. Conclusion from this research is based on the results and discussions can be concluded that egg consumption in various types of markets has a real influence on water content and total titratable acid.
Acidity Level of Chicken Egg Consumption by Soaking Coffee Leaves Mangalisu, Azmi; Irpan; Abdul Hakim Fattag
International Journal of Animal Science Vol. 6 No. 01 (2024): International Journal of Animal Science
Publisher : Litbang PEMAS Universitas Islam Lamongan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30736/asj.v6i1.125

Abstract

This research aims to determine the acidity level of chicken eggs consumed by soaking coffee leaves. This research method used a Completely Randomized Design (CRD) consisting of 4 treatments with 3 replications, namely R0: Without soaking coffee leaves (control), P1: 10% soaking coffee leaves, P2: 20% soaking coffee leaves and P3: 30% soaking coffee leaves. The variables measured are pH (degree of acidity), water content, total titration acid. The results of this study showed that the treatment had no significant effect on the average water content. The level of preference for consumption of eggs is found in the 0% treatment. The results of this research on yolk pH (egg yolk pH), namely 0% coffee leaf immersion, amounted to 6.47, 10% coffee leaf immersion, amounted to 7.63, 20% coffee leaf immersion, amounted to 8.20, 30% coffee leaf immersion , amounting to 9.53. pH of albumen (pH of egg white) soaking coffee leaves 0%, amounting to 6.73, soaking coffee leaves 10%, amounting to 7.87, soaking coffee leaves 20%, amounting to 8.40, soaking coffee leaves 30 %, amounting to 9.57. The water content with 0% coffee leaf immersion is 91.00, 10% coffee leaf immersion is 93.33, 20% coffee leaf immersion is 91.66, 30% coffee leaf immersion is 92.66. on the total titration principle of 0% coffee leaf immersion, amounting to 6.90, 10% coffee leaf immersion, amounting to 2.40, 20% coffee leaf immersion, amounting to 5.40, 30% coffee leaf immersion, amounting to 11.10. The conclusion of this research is that consumption eggs soaked in coffee leaves have a significant effect on yolk pH, albumen pH and total titratable acid but have no significant effect on water content
PEMBERDAYAAN PETANI DALAM PEMBUATAN PESTISIDA ORGANIK BERBAHAN DASAR URINE KAMBING Mangalisu, Azmi; Mawar, Mawar; Ahmad, Ahfandi; Adil, M.; Amalia, Rezky
JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Vol. 4 No. 1 (2023): Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
Publisher : LPPM Universitas Kahuripan Kediri

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51158/p5xng551

Abstract

Desa Palangka memiliki potensi dibidang pertanian terkhususnya usaha tani porang dan merica yang cukup menjanjikan untuk dikembangkan terlihat dari sumber daya alam yang memadai dan juga didukung dengan kesadaran masyarakat untuk memanfaatkan sumber daya alam yang tersedia untuk dirawat dan diolah agar mendapatkan keuntungan yang dapat meningkatkan taraf hidup petani porang. Namun, porang dan cengkeh banyak diserang oleh hama dan penyakit tanaman. Petani pada umumnya menggunakan pestisida kimia untuk membasmi hama tersebut karena pestisida kimia banyak dijual di pasaran dan sangat efektif dalam membasmi hama. Mereka tidak mengerti jika akibat yang ditimbulkan dari penggunaan pestisida kimia, apalagi pada jangka waktu yang lama dan terus-menerus sangat berbahaya. Permasalahan yang dihadapi petani mitra dalam tanaman perkebunan adalah banyaknya hama yang menyerang tanaman perkebunan khususnya porang dan merica. Porang banyak mengalami kerusakan daun karena terserang ulat umbi. Tanaman merica juga banyak mengalami gagal panen karena tanaman ditumbuhi jamur. Jamur mudah tumbuh di area perkebunan petani karena cuaca di Desa Palangka yang dingin dan lembab. Pengetahuan masyarakat Desa Palangka mengenai pengolahan limbah ternak sangat rendah. Pengetahuan masyarakat juga sangat rendah mengenai penggunaan pestisida kimia berbahaya untuk hasil perkebunan dan pertanian. Alternatif penggunaan pestisida organik yang jauh lebih ramah lingkungan dan tidak beracun merupakan solusi yang lebih baik untuk menggantikan peran pestisida kimia. Salah satu pestisida organik dapat dibuat dari limbah cair ternak kambing yaitu urine. Pencapaian tujuan kegiatan PKM dapat dilihat dari peningkatan pengetahuan masyarakat yang diperoleh dari kesadaran petani menggunakan pestisida organik berbahan dasar urine kambing. Pestisida ini dapat digunakan sebagai pengendalian hama dan penyakit tanaman perkebunan. Beberapa indikator capaian pada kegiatan ini adalah peningkatan pengetahuan masyarakat, produksi pestisida organik berbahan dasar urine kambing, pengemasan produk yang menarik, dan memudahkan kelompok mitra dalam mengurus izin produk di lembaga terkait. Kata kunci: hama, merica, pestisida, porang, urine. Abstract Palangka Village has potential in the agricultural sector, especially porang and pepper farming which is quite promising to be developed as seen from adequate natural resources and is also supported by community awareness to utilize the available natural resources to be cared for and processed in order to obtain profits that can improve the standard of living of farmers. porang. However, porang and cloves are often attacked by pests and plant diseases. Farmers generally use chemical pesticides to eradicate these pests because chemical pesticides are widely sold on the market and are very effective in eradicating pests. They do not understand that the consequences of using chemical pesticides, especially over a long period of time and continuously, are very dangerous. The problem faced by partner farmers in plantation crops is the large number of pests that attack plantation crops, especially porang and pepper. Porang suffers a lot of leaf damage due to being attacked by tuber caterpillars. Many pepper plants also experience crop failure because the plants grow fungus. Mushrooms grow easily in farmers' plantation areas because the weather in Palangka Village is cold and damp. The knowledge of the Palangka Village community regarding livestock waste processing is very low. Public knowledge is also very low regarding the use of dangerous chemical pesticides for plantation and agricultural products. The alternative use of organic pesticides which are much more environmentally friendly and non-toxic is a better solution to replace the role of chemical pesticides. One of the organic pesticides can be made from liquid waste from goat livestock, namely urine. Achievement of the objectives of PKM activities can be seen from increasing public knowledge gained from farmers' awareness of using organic pesticides made from goat urine. This pesticide can be used to control pests and diseases of plantation crops. Some indicators of achievements in this activity are increasing public knowledge, producing organic pesticides made from goat urine, attractive product packaging, and making it easier for partner groups to process product permits at relevant institutions. Keywords: pests, pepper, pesticides, porang, urine.
Inovasi Pengemasan Produk Madu Trigona untuk Peningkatan Strategi Pemasaran MANGALISU, AZMI
MALLOMO: Journal of Community Service Vol 5 No 2 (2025): Juni-November
Publisher : Universitas Muhammadiyah Sidenreng Rappang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55678/mallomo.v5i2.1974

Abstract

Kabupaten Sinjai merupakan salah satu daerah yang ada di provinsi Sulawesi Selatan yang memanfaatkan madu untuk mencukupi kebutuhan ekonomi masyarakatnya. Untuk mengakomodir hasil panen madu lebah trigona maka dibentuk kelompok tani secara swadaya yang diberi nama Kelompok Tani Ikhtiar di Lingkungan Bonto Mangape Kelurahan Mannanti. Berdasarkan kondisi di lapangan, usaha madu trigona di Kelurahan Mannanti menggunakan strategi pengembangan yang dapat dikatakan cukup sederhana. Dengan adanya program pengabdian masyarakat berupa sosialisasi dan penyuluhan Inovasi Pengemasan Produk Madu Trigona untuk Peningkatan Strategi Pemasaran diharapkan dapat meningkatkan produksi madu trigona dan kemurnian madu sehingga meningkatkan pendapatan masyarakat setempat. Proses pemasaran madu dilakukan dengan didistribusi ke toko- toko pertanian dan peternakan dan pemasaran secara ecommerce pada marketplace seperti pemasaran melalui Shopee, Tokopedia, Lazada dan marketplace lainnya. Pemasaran madu dilakukan secara luas melalui media sosial, media cetak dan media elektronik agar madu yang dihasilkan mitra dapat dikenal seluruh Indonesia. Pelaksanaan iklan ini dilakukan oleh mahasiswa pendamping agar banyak menyebarkan produk madu sehingga mudah dikenali oleh masyarakat.
Kualitas Fisik Daging AKUSI (Ayam Kampung Unggul Sinjai) dengan Penambahan Bubuk Kulit Nanas dan Waktu Marinasi yang Berbeda Mangalisu, Azmi
Tarjih Tropical Livestock Journal Vol. 5 No. 1 (2025): Tarjih Tropical Livestock Journal
Publisher : Program Studi Peternakan Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Muhammadiyah Sinjai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47030/trolija.v5i1.931

Abstract

AKUSI (ayam Kampung unggul Sinjai) merupakan jenis ayam Kampung yang memerlukan perlakuan khusus agar menghasilkan daging yang lembut. Kelembutan daging ayam bisa ditingkatkan melalui penambahan enzim bromelin. Proses marinasi dengan menggunakan serbuk kulit nanas diharapkan dapat meningkatkan mutu keempukan daging. Tujuan penelitian ini adalah untuk melaksanakan proses marinasi menggunakan bubuk kulit nanas dengan variasi waktu marinasi guna mengamati kualitas keempukan daging yang diukur dengan nilai daya ikat air (DIA), daya putus daging (DPD), dan susut masak (SM). Penelitian ini dilaksanakan secara eksperimen dengan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) pola faktorial, yang melibatkan tahapan penelitian melakukan proses marinasi menggunakan bubuk kulit nanas pada variasi waktu marinasi yang berbeda. Variabel yang dianalisis dalam studi ini adalah nilai DIA, DPD, dan SM. Hasil penelitian menunjukkan nilai DIA dan DPD optimum pada pemberian bubuk kulit nanas sebanyak 20% selama 90 menit waktu marinasi sedangkan nilai susut masak optimum pada pemberian bubuk kulit nanas sebanyak 20% selama 120 menit waktu marinasi pada daging AKUSI. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan bubuk kulit nanas sebanyak 20% dari berat daging AKUSI dan dimarinasi selama 90 menit dapat meningkatkan kualitas keempukan daging AKUSI.
Co-Authors Abdul Hakim Fattag Adil, M. Ahfandi Ahmad Armayanti, Andi Kurnia Bahri Syamsuryadi Budianto, Rachmat Irpan Marwatiah Mawar Mawar, Mawar Muh. Alief Ikhsan Muhammad Erik Kurniawan Rezky Amalia, Rezky S, Akbar Sri Wahyuni Syamsul Alam