Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.551
P-Index
This Author published in this journals
All Journal HAYATI Journal of Biosciences Vegetalika Jurnal Kesehatan Masyarakat Jurnal Abdi: Media Pengabdian Kepada Masyarakat Sains dan Matematika Agroradix : Jurnal Ilmu Pertanian Jurnal Pijar MIPA Prisma Sains: Jurnal Pengkajian Ilmu dan Pembelajaran Matematika dan IPA IKIP Mataram AGRIEKSTENSIA Unesa Journal of Chemistry Dedikasi: Journal of Community Engagement and Empowerment Journal of Bio-molecule Research And Engineering
Mirwa Adiprahara Anggarani
Universitas Negeri Surabaya
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Astronomy Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Materials Science & Nanotechnology Mathematics Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 20 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Dedikasi: Journal of Community Engagement and Empowerment

 1 
Sosialisasi Bahan Pangan Fungsional: Peran Antioksidan dan Prebiotik Inovasi Olahan Buah Naga dan Pisang Sebagai Minuman Sehat Arifin, Mohammad Sultan; Dewi, Yolanda; Firdauz, Alfirda Ananda; Suta, Farhan Arya; Anggarani, Mirwa Adiprahara
Dedikasi: Journal of Community Engagement and Empowerment Vol. 3 No. 1 (2025): Juni 2025
Publisher : Mitra Edukasi dan Publikasi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58706/dedikasi.v3n1.p8-16

Abstract

Pola konsumsi masyarakat modern mengalami pergeseran ke arah makanan cepat saji yang praktis namun sering kali rendah gizi, sehingga berpotensi menurunkan kualitas kesehatan. Dalam konteks tersebut, pangan fungsional yang mengandung prebiotik dan antioksidan menjadi alternatif penting untuk mendukung kesehatan tubuh. Prebiotik merupakan senyawa non-cerna yang berfungsi merangsang pertumbuhan mikrobiota baik dalam saluran pencernaan, sedangkan antioksidan berperan melindungi tubuh dari bahaya radikal bebas yang dapat merusak sel. Tujuan kegiatan ini adalah memberikan pemahaman mengenai peran antioksidan dan prebiotik bagi kesehatan keluarga sekaligus membekali peserta keterampilan dalam mengolah buah menjadi minuman sehat. Metode kegiatan meliputi ceramah, diskusi, tanya jawab, serta demonstrasi pembuatan smoothie dari buah naga dan pisang sebagai sumber alami prebiotik dan antioksidan. Hasil sosialisasi menunjukkan bahwa peserta memperoleh peningkatan pemahaman mengenai bahaya radikal bebas, manfaat antioksidan, dan pentingnya prebiotik dalam menjaga kesehatan pencernaan. Selain itu, peserta juga mampu mempraktikkan pembuatan minuman sehat berbahan dasar buah naga dan pisang untuk mendukung gaya hidup sehat keluarga. Melalui kegiatan ini, diharapkan dapat mengaplikasikan pengetahuan tersebut dalam kehidupan sehari-hari sehingga bermanfaat bagi kesehatan keluarga.
Co-Authors Adiana Mutamsari Witaningrum Alfita Dhurrotul Lu'ma Arifin, Mohammad Sultan Aristya, Cintania Putri Auliana, Dhea Tri DAMAYANTI, MAMIK Dewi, Yolanda Erlix Rakhmad Purnama Firdauz, Alfirda Ananda Fransiska, Yuni Hari Sucipto, Teguh Itsnaini, Putri Nur Mahfudhah, Dzikra Nasyaya Maulana, Dimas Avian Naw, Sin War Nuniek Herdyastuti Pratama, Jovan Purnama, Erlix Rakhmad Rahmafitria, Fistara Lesti Raya Sulistyowati Ricky Eka Putra Ricky Eka Putra Romandianty, Julzeti ROY JANUARDI IRAWAN Rusijono Rusijono Rusijono, Rusijono Shifa Fauziyah Sidiq, Muhammad Nurrohman Suta, Farhan Arya Teguh Hari Sucipto, Teguh Hari Tri Sudarwanto TUKIRAN Waskito, Rusyariyanto