Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.116
P-Index
This Author published in this journals
All Journal AGRISAINTIFIKA Jurnal Ilmu-ilmu Pertanian Gorontalo Agriculture Technology Journal Jurnal Informasi Sains dan Teknologi (ISAINTEK) Journal of Innovative and Creativity Alamtana
Kuliahsari, Dessy eka
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Languange, Linguistic, Communication & Media Materials Science & Nanotechnology Mathematics Social Sciences Other

Published : 6 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 6 Documents
Search

 1 
Kesejahteraan di Balik Rempah: Analisis Determinan Ekonomi Rumah Tangga Petani Pala Fakfak Arga Ramadhana; Rumasukun, Hasim; Kuliahsari, Dessy Eka
Jurnal Informasi, Sains dan Teknologi Vol. 8 No. 1 (2025): Juni: Jurnal Informasi Sains dan Teknologi
Publisher : Politeknik Negeri FakFak

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55606/isaintek.v8i1.342

Abstract

Indonesia is an agrarian country endowed with abundant natural resources, vast agricultural land, rich biodiversity, and a tropical climate that supports the development of the agricultural sector. One of the leading plantation commodities in West Papua Province is nutmeg, which is widely cultivated in the regions of Fakfak, Kaimana, and Teluk Bintuni. This study aims to analyze the influence of land area, education level, number of household members, and income on the welfare of nutmeg farming households, both partially and simultaneously. The research was conducted in Kampung Sekru, Pariwari District, Fakfak Regency, West Papua, where most of the population depends on nutmeg farming as their main livelihood. The analytical method used is multiple linear regression with the assistance of SPSS software, which includes the t-test, F-test, and coefficient of determination (R²). The findings show that partially, land area (X₁) with a significance value of 0.0573 and number of household members (X₃) with a significance of 0.0811 have no significant effect on household welfare (p > 0.05). In contrast, education level (X₂) with a significance value of 0.033 and income (X₄) with a significance of 0.001 show a significant effect (p < 0.05). Simultaneously, the F-test results indicate a significance value of 0.000 (p < 0.05), confirming that all independent variables together significantly affect the welfare of nutmeg farming households in Kampung Sekru.
Pemahaman Masyarakat terhadap Konsumsi Makanan Halal: Studi Kualitatif di Kampung Tanama Kabupaten Fakfak Syamsul, Muhammad Ayyub; Kuliahsari, Dessy Eka
Journal of Innovative and Creativity Vol. 5 No. 2 (2025)
Publisher : Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pemahaman masyarakat Kampung Tanama, Kabupaten Fakfak, terhadap konsumsi makanan halal, dimana merupakan isu penting dalam kehidupan umat Islam, karena menyangkut keimanan, kesehatan, dan kepatuhan terhadap syariat. Dalam konteks masyarakat kampung, pemahaman terhadap halal dan haram sering kali dipengaruhi oleh tradisi, kebiasaan turun-temurun, serta keterbatasan informasi dan akses produk halal. Penelitian dilakukan dengan pendekatan kualitatif deskriptif menggunakan metode wawancara dan observasi yang melibatkan tokoh agama, masyarakat, serta pedagang makanan di Kampung Tanama. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemahaman masyarakat masih beragam; sebagian memahami halal sebatas tidak mengandung babi dan alkohol, sementara aspek lain seperti proses penyembelihan, kebersihan, dan kehalalan bahan tambahan pangan kurang dipahami. Faktor-faktor penentu tingkat pemahaman meliputi pendidikan agama, sosialisasi dari lembaga keagamaan, dan keterbatasan akses informasi serta produk makanan bersertifikat halal. Masyarakat tetap berkomitmen pada konsumsi halal sebagai bagian dari identitas dan ketaatan beragama, meski menghadapi kendala praktis di lapangan. Kesimpulan penelitian menekankan perlunya peningkatan literasi halal melalui pendekatan berbasis komunitas dan integrasi nilai-nilai halal dalam pembelajaran Pendidikan Agama Islam, bersamaan dengan upaya meningkatkan ketersediaan produk halal yang sesuai standar kehalalan dan keamanan pangan.
Pendampingan Perhitungan Ketentuan Hukum Faraidh Berbasis Mobile di Kampung Tanama, Kabupaten Fakfak Syamsul, Muhammad Ayyub; Roy, Andi; Kuliahsari, Dessy Eka; Mustari, Mustari
Alamtana: Jurnal Pengabdian Masyarakat UNW Mataram Vol 4 No 3 (2023): Edisi Desember 2023
Publisher : LPPM UNIVERSITAS NAHDLATUL WATHAN MATARAM

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51673/jaltn.v4i3.1809

Abstract

Konflik sosial yang masih banyak ditemui di Kabupaten Fakfak adalah sengketa harta. Hal yang melatarbelakangi terjadinya konflik tersebut adalah kurang pahamnya masyarakat dalam melakukan perhitungan warisan secara Islam, sehingga timbul permasalahan pembagian warisan. Oleh karena itu, perlu dilakukan pendampingan perhitungan mengenai ilmu faraidh yang di dalamnya dibahas mengenai perhitungan pembagian harta warisan berbasis mobile kepada masyarakat, khususnya pada jamaah Masjid Nur Tholib Kampung Tanama. Tujuan dari pengabdian kepada masyarakat untuk meningkatkan pemahaman masyarakat mengenai perhitungan ketentuan hukum faraidh berbasis mobile. Kegiatan dibagi menjadi tiga sesi meliputi sesi I (pre-test dan penyampaian konsep dasar ilmu faraidh), sesi II (penyampaian materi perhitungan dan praktik), serta sesi III (tanya jawab dan post-test). Kegiatan pendampingan dilakukan pada 35 orang di Kampung Tanama, Kabupaten Fakfak. Dari kegiatan ini, pemahaman peserta mengenai ilmu faraidh dan perhitungan baik manual maupun mobile menjadi semakin meningkat.
Formulasi Minuman Ready to Drink dengan Penambahan Ekstrak Fuli Pala (Myristica argantea Warb) berdasarkan Penerimaan Sensori Maryati, Maryati; Wailussy, Isring; Kuliahsari, Dessy Eka; Ramadhana, Arga
Gorontalo Agriculture Technology Journal Volume 7 Nomor 2 Oktober 2024
Publisher : Universitas Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32662/gatj.v0i0.3807

Abstract

Fuli pala (Myristica argentea Warb) pada umumnya dijual dalam bentuk kering. Kandungan senyawa antioksidan pada fuli pala dapat dimanfaatkan sebagai perisa alami dalam produk pangan, salah satunya adalah minuman. Minuman ready to drink berbasis rempah dan herbal sudah banyak yang mengonsumsi, namun belum ada minuman ready to drink yang menggunakan ekstrak fuli pala dengan kombinasi herbal jamu. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak fuli pala dalam minuman ready to drink terhadap penerimaan sensori dan menentukan formula terbaik minuman ready to drink dengan penambahan ekstrak fuli pala berdasarkan penerimaan sensori. Rancangan percobaan ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 1 faktor yaitu konsenstrasi ekstrak fuli pala dengan perlakuan P1 (1% v/v), P2 (2% v/v), P3 (3% v/v) dan P4 (4% v/v) dengan tiga parameter kesukaan yaitu warna, aroma, dan rasa. Prosedur penelitian ini berupa pembuatan ekstrak (fuli pala, kunyit, temulawak, kencur, dan kayu secang); pembuatan minuman ready to drink; uji organoleptik; dan penentuan formula terbaik. Data uji tingkat kesukaan minuman ready to drink diolah dengan menggunakan One Way Anova dengan taraf kepercayaan 95% dan apabila terdapat pengaruh nyata maka dilakukan uji Duncan`s Multiple Rage Test (DMRT) yang menggunakan SPSS 24. Penentuan formula terbaik minuman fungsional diolah menggunakan metode De Garmo. Minuman ready to drink dengan penambahan ekstrak fuli dengan konsentrasi (1%, 2%, 3%, dan 4% v/v) tidak memberikan pengaruh nyata (P0,05) terhadap tingkat kesukaan warna dan aroma, dan memberikan pengaruh nyata (P0,05) terhadap tingkat kesukaan pada parameter rasa. Formula terbaik minuman ready to drink memiliki nilai efektivitas tertinggi yaitu penambahan ekstrak fuli sebanyak 2% (v/v) dengan nilai kesukaan warna  sebesar 5,97 (mendekati suka), aroma sebesar 6,00 (suka), dan rasa sebesar 6,39 (mendekati sangat suka). 
Strategi Pengembangan Desa Wisata Pala Kampung Nemewikarya Sebagai Upaya Pemberdayaan Masyarakat di Kabupaten Fakfak Ramadhana, Arga; Kuliahsari, Dessy Eka
Jurnal Informasi, Sains dan Teknologi Vol. 6 No. 02 (2023): Desember: Jurnal Informasi Sains dan Teknologi
Publisher : Politeknik Negeri FakFak

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55606/isaintek.v6i02.157

Abstract

Fakfak merupakan kabupaten yang berpenduduk mayoritas beragama Islam yang memiliki 17 Wilayah Pemerintah Distrik dengan 142 kampung induk serta 7 kelurahan. Luas wilayah kabupaten ini adalah sebesar 14.320km2. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis kekuatan, kelemahan, peluang dan anacaman pada desa wisata yang diteliti. Penelitian ini juga merumuskan starategi apa yang digunakan dalam memerdayakan masyarakat sekitar. Penelitian ini menggunakan analisis matriks SWOT. Dengan adanya penelitian ini, maka dapat menjadi solusi baru dalam membantu masyarakat meningkatkan pendapatan dan peningkatan daya saing tanaman pala. Target luaran penelitian ini adalah menghasilkan informasi terkait strategi yang dapat digunakan dalam pengembangan desa wisata pala. Selain itu, penelitian ini juga akan menghasilkan publikasi pada jurnal nasional terakreditasi (sinta 2) dan uraian Tingkat Kesiapan Teknologi (TKT) berada pada level 2. Hasil penelitian menempatkan strategi kampung Nemewikarya pada kwadran I yaitu strategi progresif, hasil dari analisis data diketahui bahwa O > S (opportunity lebih besar daripada) sesuai dengan strategi progresif. Strategi ini merupakan salah satu strategi yang sangat cocok untuk organisasi yang masih berkembang dengan segala kekuatan dan kekurangannya. Pariwisata Kampung Nemewikarya memiliki peluang besar untuk menarik wisatawan walaupun masih ada kelemahan-kelemahan. Salah satu kekurangan yang sangat menonjol bahwa Kuliner makanan yang belum mencukupi bagi pengunjung serta masih kurangnya promosi baik melalui media cetak maupun media elektronik.
FORMULATION, SENSORY EVALUATION, BIOACTIVE COMPOUNDS, ANTIOXIDANT ACTIVITY, AND ALPHA-GLUCOSIDASE INHIBITION OF FUNCTIONAL INFUSION BEVERAGE FROM MACE AND NUTMEG SEEDS (MYRISTICA ARGENTEA WARB.) Maryati; Kuliahsari, Dessy Eka
Agrisaintifika: Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian Vol. 9 No. 3 (2025): Agrisaintifika
Publisher : Universitas Veteran Bangun Nusantara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32585/ags.v9i3.7106

Abstract

Functional tea bags containing mace and nutmeg (Myristica argentea Warb.) were developed to support blood glucose regulation amid the rising prevalence of degenerative diseases, including diabetes mellitus, in Indonesia. Both ingredients contain bioactive compounds such as flavonoids, myristicin, and phenolic acids that may contribute to glucose regulation. This study evaluated the effect of varying mace and nutmeg proportions on sensory acceptance, determined the optimal formulation, and assessed bioactive properties, antioxidant activity, and alpha glucosidase inhibitory potential. A one-factor Completely Randomized Design (CRD) was applied with four formulations: F1 (0.05 g : 0.25 g), F2 (0.10 g : 0.20 g), F3 (0.15 g : 0.15 g), and F4 (0.20 g : 0.10 g). Sensory evaluation used a seven-point hedonic scale for color, aroma, taste, and aftertaste, analyzed by chi-square and Duncan’s Multiple Range Test (DMRT) if a 5% significance level. The optimal formulation was determined using the De Garmo method. Results showed that varying proportions significantly affected all sensory parameters. F2 (0.10 g : 0.20 g) achieved the highest scores: color 5.98, aroma 6.51, taste 6.40, and aftertaste 6.00. Its bioactive profile included total phenolics of 20.91 mg GAE/g, total flavonoids of 0.3 mg QE/g, and antioxidant activity with an IC50 of 448.78 ppm (weak). F2 also showed increasing alpha-glucosidase inhibition with rising concentrations, reaching 31.56 % at 100,000 ppm. These findings indicate that F2 exhibits low alpha glucosidase inhibitory activity due to its limited phenolic and flavonoid content, highlighting the need for formulation and extraction optimization to enhance the bioactive compound levels and the functional potential of mace–nutmeg tea bags in a herbal jamu preparation.
Co-Authors Arga Ramadhana Maryati Maryati Maryati Mustari Mustari Ramadhana, Arga Roy, Andi Rumasukun, Hasim Syamsul, Muhammad Ayyub Wailussy, Isring