Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.247
P-Index
This Author published in this journals
All Journal MANAJEMEN IKM: Jurnal Manajemen Pengembangan Industri Kecil Menengah Agrointek Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pertanian Jurnal Sosioteknologi agriTECH Jurnal Agroindustri Jurnal Ilmiah Pangabdhi Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman (JGPS) Agrin : Jurnal Penelitian Pertanian AGRITEKNO, Jurnal Teknologi Pertanian Agritech: Jurnal Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Purwokerto Agroteknika JURNAL TEKNIK Buletin Palma Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pertanian Fruitset Sains : Jurnal Pertanian Agroteknologi JURNAL AGROINDUSTRI HALAL Indonesian Journal of Food Technology Eko-Regional: Jurnal Pembangunan Ekonomi Wilayah Eko-Regional: Jurnal Pembangunan Ekonomi Wilayah
Mela, Ervina
Unknown Affiliation
Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Other

Published : 30 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : JURNAL AGROINDUSTRI HALAL

 1 
Upaya Peningkatan Mutu Abon Sapi UKM ABC Berdasarkan Kepuasan dan Kepentingan Konsumen Ervina Mela; Ike Sitoresmi; Annisa Wulansari
JURNAL AGROINDUSTRI HALAL Vol. 9 No. 1 (2023): Jurnal Agroindustri Halal 9(1)
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/jah.v9i1.5388

Abstract

UKM ABC merupakan industri pengolahan abon sapi di Kabupaten Purbalingga yang pemasarannya telah meluas hingga ke Banyumas, Cilacap, Bandung, dan Jakarta. Peningkatan permintaan abon sapi, menyebabkan bermunculannya produk sejenis sebagai pesaing. Dalam rangka menghadapi iklim usaha yang semakin kompetitif ini, perusahaan perlu meningkatkan kepuasan konsumen dengan menerapkan strategi perbaikan mutu abon sapi UKM ABC, khususnya yang masih belum memenuhi harapan konsumen. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan atribut mutu produk yang menjadi prioritas untuk diperbaiki dan memberikan rekomendasi upaya peningkatan mutu produk abon sapi UKM ABC. Penelitian dilakukan dengan penyebaran kuesioner kepada 200 responden, yang kemudian dianalisis dengan Importance Performance Analysis (IPA). Hasil penelitian menunjukkan atribut mutu abon sapi yang perlu diperbaiki meliputi logo halal pada label kemasan, informasi komposisi bahan pada label kemasan, warna abon, dan informasi tanggal kadaluarsa pada label kemasan. Upaya peningkatan mutu abon sapi yang dapat dilakukan berupa pencantuman logo halal, komposisi bahan, dan tanggal kadaluarsa pada kemasan, perbaikan warna abon dengan pengendalian penggunaan gula, minyak, waktu dan suhu penggorengan.
Persyaratan Konsumen dan Parameter Teknis Yoghurt Mix Air Kelapa Mela, Ervina; Dwi Astuti, Santi; Ramadhan, Idhar
JURNAL AGROINDUSTRI HALAL Vol. 11 No. 2 (2025): Jurnal Agroindustri Halal
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/jah.v11i2.11046

Abstract

Yoghurt mix merupakan salah satu produk yang dapat dikembangkan dari air kelapa. Untuk mendapatkan produk yoghurt mix air kelapa yang sukses di pasar, maka perlu dilakukan diketahui persyaratan konsumen dan parameter teknis yang sesuai. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui atribut persyaratan konsumen, parameter teknis, dan prioritas persyaratan konsumen dan parameter teknis yang harus dipenuhi dalam pengembangan produk minuman yoghurt mix air kelapa. Langkah penelitian meliputi identifikasi atribut persyaratan konsumen, identifikasi parameter teknis, pembuatan matriks korelasi antara persyaratan konsumen dengan parameter teknis dalam bentuk tabel house of quality (HOQ), dan penentuan prioritas dalam pengembangan produk yoghurt mix air kelapa. Perancangan produk yoghurt mix air kelapa perlu memperhatikan 12 persyaratan konsumen dan 17 parameter teknis. Atribut persyaratan konsumen yang menjadi prioritas tinggi adalah label kemasan memuat informasi dan ilustrasi produk yoghurt mix, sedangkan parameter teknis yang menjadi prioritas tinggi pada pengembangan minuman yoghurt mix air kelapa adalah formulasi produk.
Co-Authors AHADIYAT YUGI R. Ahsan, Adiluhung Al-Aula, Fina Hadina Alavia Hardiyanti Ali Maksum Annisa Wulansari Ardiansyah Ardiansyah Ardita, Andreas Dimas Fajar Arista, Lintang Arsyistawa, Hadana Sabila Aulia Putri Wardhani Ayuningtyas, Laksmi Putri Budi Sustriawan Budiman, Sri Anggraeni Caecar, Desinta Afifah Choirunisa, Destya Dhenadya Savira Bintang Dian Novitasari Dwi Astuti, Santi Elza, Livianinda Ferliana, Agnes Firdaus, Muhammad Wildan Gunawan Wijonarko Gunawan Wijonarko Gunawan Wijonarko Ike Sitoresmi Imas Arti Suciani Indah Nuraeni Indah Setiawati Isti Handayani Karseno Karseno Laeli Budiarti Laeli Budiarti Masitoh, Monalisa Merbawinarni, Resti Mustaufik Mustaufik Mustaufik Mustaufik Mustaufik Nur Aini Nurul Fadhillah Nurul Fadhillah Okti Herliana Pepita Haryanti Prihananto, Vincentius Rachmadhani, Syafa Athala Raharjaningtyas, Arista Savira Ramadhan, Idhar Rostaman Santi Dwi Astuti Susanto, Viona C D V. Prihananto