Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.753
P-Index
This Author published in this journals
All Journal EUGENIA Jurnal Penelitian Pendidikan IPA (JPPIPA) Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal) Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat Budapest International Research in Exact Sciences (BirEx Journal) SINTA Journal (Science, Technology, and Agricultural) Jurnal Agroekoteknologi Terapan Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia Journal of Agriculture (JoA) Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka IICSDGs COCOS
Teltje Koapaha
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Astronomy Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Health Professions Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Physics Public Health Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 44 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 44 Documents
Search

 1   2   3   4   5 
PENGARUH KONSENTRASI SUKROSA PADA FERMENTASI SARI BUAH PEPAYA (Carica papaya L) Paendong, Yunita R.; Ludong, Maya M.; Koapaha, Teltje
Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal) Vol 12 No 1 (2021): Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal)
Publisher : Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35791/jteta.v12i1.53270

Abstract

Utilization of the hawaiian papaya fruit or the local name “bird papaya” which is processed into fermented drinks (fruit wine) is one way to increase the added value and usefulness of the papaya fruit. One of the alternative processing technologies for papaya fruit by cooking "Overripe" which has the potential to be developed is the manufacture of fermented papaya fruit drinks obtained by fermentation. The production of fermented drinks can be done through the alcoholic fermentation process of papaya juice. This fermentation process can run with the help of microbes, in this case a Sacharomyces cerevisiae yeast that converts carbohydrates or sugars into alcohol. The purpose of this research was to determine the optimum sugar concentration in the fermentation process of papaya juice, to analyze the alcohol content of the fermented papaya juice drink and to observe the length of fermentation with indicators of CO2 production during fermentation. Based on the results of the study, it can be concluded that the papaya juice fermented drink with 25% sucrose concentration is the most preferred treatment in terms of taste while the most preferred aroma is 15% sucrose concentration, containing the optimum sugar content for papaya fruit juice fermented drinks resulting in the highest sugar content, namely 7.17̊ Brix The alcohol content produced is in accordance with the quality standards of fermented drinks, namely 5 - 15%, obtained in the 25% treatment with an alcohol content of 8.83% in the fermentation time of 6 days.Keywords: fermented drinks, papaya, sucrose, alcohol
INNOVATION OF PALM SUGAR DIGITAL MARKETING THROUGH LEGAL POLICY IN VILLAGE DEVELOPMENT SERVICES Yunus, Yudin; Arman; Ali, Almer Hassan; Mandey , Lucia Cecilia; Lefina, Silvya; Koapaha, Teltje
International Interdisciplinary Conference on Sustainable Development Goals Vol 7 No 1 (2024): Proceedings of International Interdisciplinary Conference on Sustainable Developm
Publisher : LP2M Universitas Bina Mandiri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Digital Marketing Innovation of Palm Sugar Through Legal Policy in Village Development Service is the implementation of Kosabongan's community service. With the implementing team and assistants interested in further exploring this hot theme and providing technology and innovation results to the community, especially implementing partners where the Granule packaging machine produces palm sugar packaging from traditional to modern. The ant palm sugar mixer machine produces small modern rectangular palm sugar. Its marketing is a traditional word-of-mouth marketing system with direct sales and promotions at local events. With the presence of Kosabongan, a digital intelligent marketing system is created for predicting palm sugar sales. The method in implementing this service is with stages: socialization, training, application of technology, assistance and evaluation, and ensuring sustainability. Successfully increasing sales and skills of craftsmen, expanding market access, and supporting the village economy. Regulatory support and ongoing assistance are very important for the sustainability of the program and can be a model for other villages. Shows the importance of technology adaptation and regulatory support in developing local products. This success emphasizes that digital marketing is not just about selling products but also empowering craftsmen to be more independent and competitive. Legal support and ongoing assistance ensure that craftsmen comply with regulations, protect their products, and maximize market potential. This model is important to be adopted in other villages because it not only improves the local economy but also provides a strong foundation for sustainable growth by integrating technology and policies in village development.
ANTIOXIDANT ACTIVITY ON SARRABBA IS BASED ON THE PROPORTION OF RED GINGER EXTRACT (ZINGIBER OFFICINALE ROSCOE) AND CINNAMON EXTRACT (CINNAMOMUM VERUM J. PRESL) Oessoe, Yoakhim Y.E.; Assa, Jan R.; Paat, Frangky Jessy; Tangkeallo, Sindy C. T.; Tooy, Dedie; Koapaha, Teltje; Tumbelaka, Selvie; Mamuaja, Christine F; Latumakulita, Luther A.
Journal of Agriculture Vol. 2 No. 02 (2023): Research Articles, July 2023
Publisher : ITScience (Information Technology and Science)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47709/joa.v2i02.2832

Abstract

This study aims to evaluate the antioxidant activity, total phenol, yield and evaluation of the panelists' preference level including color, taste and aroma of instant sarabba. Sarabba is processed into an instant drink to extend the shelf life of the sarabba drink and is practical.  The research method used was a completely randomized design (CRD) method with 4 treatment levels of the proportions of red ginger extract and cinnamon extract namely A (100% : 0%), B (95% : 5%), C (90% : 10%) ) and D (85% :15%) with 3 repetitions. The analytical method used in this research is the Folin Chiocalteau method for the total phenol test, the DPPH (1,1-diphenyl, -2 picrylhydrazyl) method for the antioxidant activity test. The results showed that the IC50 of instant sarabba ranged from 662.13 - 886.93 ppm and total phenol ranged from 2.21 - 6.75 mgGAE/100 g sample. Treatment of the proportion of 100% red ginger extract and 0% cinnamon extract had the strongest antioxidant activity with IC50 of 662.13 ppm and total phenol with a value of 6.75 mgGAE/100 g simple
INOVASI PEMASARAN DIGITAL GULA AREN MELALUI KEBIJAKAN HUKUM DALAM PENGABDIAN MEMBANGUN DESA Yunus, Yudin; Arman, Arman; Ali , Almer Hassan; Mandey, Lucia Cecilia; Mandey, Silvya Lefina; Koapaha, Teltje
Community Development Journal : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 5 No. 5 (2024): Vol. 5 No. 5 Tahun 2024
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/cdj.v5i5.35672

Abstract

Inovasi Pemasaran Digital Gula Aren Melalui Kebijakan Hukum Dalam Pengabdian Membangun Desa merupakan pelaksanaan pengabdian kosabangsa. Dengan tim pelaksana dan pendamping tertarik mengeksplorasi lebih lanjut tema hangat ini dan memberikan hasil Teknologi Dan Inovasi kepada masyarakat utamanya mitra pelaksana dimana Mesin pengemasan granule menghasilkan kemasan gula aren dari tradisional ke modern. Mesin pengaduk gula aren semut menghasilkan  gula aren bersegi empat kecil modern . Pemasarannya  Sistem tradisional sistem pemasaran mulut ke mulut, penjualan langsung dan promosi di acara lokal dengan adanya kosabangsa di buatkan pemasaran sistem cerdas  digital dalam memprediksi penjualan gula aren. Metode dalam pelaksanaan pengabdian ini dengan tahap. sosialisasi, pelatihan, penerapan teknologi, pendampingan dan evaluasi dan memastikan keberlanjutan. Berhasil meningkatkan penjualan dan keterampilan pengrajin, memperluas akses pasar, dan mendukung perekonomian desa. Dukungan regulasi dan pendampingan berkelanjutan sangat penting untuk keberlanjutan program dan dapat menjadi model bagi desa lain. Menunjukkan pentingnya adaptasi teknologi dan dukungan regulasi dalam mengembangkan produk lokal. Keberhasilan ini menekankan bahwa pemasaran digital bukan hanya soal menjual produk, tetapi juga memberdayakan pengrajin untuk lebih mandiri dan berdaya saing. Dukungan hukum dan pendampingan berkelanjutan memastikan pengrajin mematuhi regulasi, melindungi produk mereka, dan memaksimalkan potensi pasar. Model ini penting untuk diadopsi di desa lain, karena tidak hanya meningkatkan ekonomi lokal, tetapi juga memberikan fondasi kuat bagi pertumbuhan berkelanjutan dengan mengintegrasikan teknologi dan kebijakan dalam pembangunan desa.
ES KRIM BERBASIS SANTAN KELAPA DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK KULIT BUAH NAGA Koapaha, Teltje; Memah, Melsje Yellie; Langi, Tineke; Lumenta, Prisilia; Situmorang, Hiskia; Sakul, Kennia
Community Development Journal : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 5 No. 6 (2024): Vol. 5 No. 6 Tahun 2024
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/cdj.v5i6.37485

Abstract

Pelatihan Teknologi Pengolahan Kulit Buah Naga Merah Pada Pembuatan Es Krim Kelompok Ibu-Ibu Pkk Kelurahan Meras Kecamatan Bunaken merupakan pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat (PKM). Kelurahan Meras Kecamatan Bunaken Kota Manado adalah salah satu kelurahan yang terdapat di pinggiran Kota Manado, memiliki keragaman hasil pertanian dan perkebunan diantaranya perkebunan kelapa. Beberapa masalah mitra antara lain: sumber daya manusia, sarana dan prasarana, teknologi informasi, kurang ilmu pengetahuan dan ketrampilan, kurang semangat dan tidak mau berusaha, tidak ada modal, kelembagaan dan manajemen tidak tau. Masalah ini yang harus diatasi dan dicari solusi dengan menggunakan metode yang tepat untuk menyelesaikan permasalahan di mitra. Solusi yang akan ditawarkan antara lain dengan memberikan informasi berupa sosialisasi dan pelatihan kepada kelompok mitra seperti jalur kelompok Ibu-Ibu PKK yang ada di kelurahan Meras. Metode yang akan digunakan dalam pencapaian tujuan program kemitraan masyarakat yaitu bentuk sosialisasi bentuk ceramah, diskusi, dan melaksanakan pelatihan. Inovasi hasil olahan Santan kelapa dibuat es krim dengan penambahan ekstak kulit buah naga merah yang mengandung antioksidan, terbuang sebagai sampah /limbah. Diversifkasi santan kelapa masih kurang di gali, dengan adanya pelatihan ada inovasi prosuk santan yang kaya gizi. Bahan baku yang tersedia serta mudah didapat secara ekonomi akan memberi nilai tambah (value added), serta membuka peluang bisnis dan pelaku usaha petani kelapa kedepannya untuk kesejahteraan masyarakat.
INOVASI PENGOLAHAN SANTAN KELAPA: ES KRIM BERGIZI PADA IBU-IBU PKK KELURAHAN BENGKOL Langi, Tineke Marlyn; Koapaha, Teltje; Rawung, Dekie; Dajo, Jevinda; Timburas, Brayen; Marie, Shanya
Community Development Journal : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 5 No. 6 (2024): Vol. 5 No. 6 Tahun 2024
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/cdj.v5i6.37486

Abstract

Kelurahan Bengkol, Kecamatan Mapanget, yang terletak di pinggiran Kota Manado, memiliki potensi besar dalam hasil pertanian, khususnya perkebunan kelapa. Meskipun kelapa tumbuh subur di wilayah ini, pemanfaatannya masih terbatas pada produk dasar seperti santan. Santan kelapa berpotensi menjadi pengganti susu dalam pembuatan es krim, sebagaimana disebutkan dalam literatur bahwa lemak nabati dari kelapa dapat menjadi alternatif bahan baku. Beberapa isu utama yang menjadi fokus adalah peningkatan kapasitas sumber daya manusia guna mengoptimalkan potensi lokal, termasuk sarana, prasarana, kelembagaan, dan manajemen tanaman kelapa, untuk mendukung pertumbuhan ekonomi daerah yang berkelanjutan. Pengamatan di lapangan, pemanfaatan daging buah kelapa tua biasanya hanya diolah menjadi santan sebagai pelengkap makanan sebagai keperluan sayur rumah tangga. Tujuan dari pelatihan ini adalah untuk membekali ibu-ibu PKK di Kelurahan Bengkol, Kecamatan Mapanget, dengan keterampilan dan pengetahuan dalam mengolah produk pangan berbahan dasar kelapa sebagai peluang usaha dan produk unggulan daerah. Pelatihan dilakukan melalui tiga tahapan: pertama, survei lapangan dan penyusunan rancangan kegiatan; kedua, sosialisasi rancangan kepada Pemerintah Kelurahan Bengkol; dan ketiga, pelaksanaan kegiatan sesuai rancangan. Hasil pelatihan menunjukkan antusiasme peserta yang tertarik mempelajari pembuatan es krim santan kelapa bergizi sehingga menjadi peluang usaha baru. Workshop pelatihan pengolahan santan menjadi es krim kaya gizi ini penting sebagai langkah pemberdayaan ibu-ibu PKK Kelurahan Bengkol dalam menciptakan produk inovatif berbasis kelapa yang bernilai tambah, mendukung kemandirian ekonomi, serta mendorong pengembangan potensi lokal sebagai produk unggulan daerah.
Karakterisasi dan Optimasi Kualitas Gula Semut Berdasarkan Variasi pH Nira Kelapa Teltje Koapaha; Tineke M. Langi; Lucia Cecilia Mandey; Mukhlis
SINTA Journal (Science, Technology, and Agricultural) Vol. 6 No. 2 (2025)
Publisher : Perkumpulan Dosen Muda (PDM) Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37638/sinta.6.2.439-446

Abstract

The quality of palm sugar is greatly influenced by the characteristics of the coconut sap raw material, especially the acidity level (pH), which plays an important role in the crystallization process. The purpose of this study is to analyze the chemical characteristics (reducing sugar content, moisture content, ash content), organoleptic characteristics and panelists' preference levels (color, aroma, taste), and to determine the optimal pH of coconut sap that produces the best palm sugar quality according to quality standards. The research method used was a Completely Randomized Design (CRD) with 4 treatments of sap acidity levels (pH), namely pH 5, pH 6, pH 7, and pH 8. Each treatment was repeated 3 times. The observed parameters included moisture content, ash content, reducing sugar content, as well as an organoleptic test of panelists' preference for the color, aroma, and taste of the resulting palm sugar. The obtained data were analyzed using Analysis of Variance (ANOVA), and if there were differences among treatments, they were further tested with a 5% LSD test. The study results showed that the resulting palm sugar had: reducing sugar content (3.21-6.17%), moisture content (2.27-3.85%), ash content (7.76-21.53%), and the preference test results for color (slightly like-very like), aroma (slightly like-very like), and taste (slightly like-like). It is concluded that the sap acidity level (pH) significantly affects the moisture and ash content of palm sugar, but does not significantly affect the reducing sugar content. The best brown sugar was obtained at pH 8 treatment, which resulted in a lighter color, smooth texture, low moisture content (2.27%), ash content (15.31%), and reducing sugar content (3.21%).
Analisis Kimia Dan Sensoris Marshmallow Air Kelapa Muda dan Gula Kelapa (Cocos Nucifera) Tineke M. Langi; Novia M.T. Dera; Lucia C. Mandey; Teltje Koapaha; Mukhlis
SINTA Journal (Science, Technology, and Agricultural) Vol. 6 No. 2 (2025)
Publisher : Perkumpulan Dosen Muda (PDM) Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37638/sinta.6.2.463–470

Abstract

This study aims to analyze the chemical and sensory characteristics of marshmallows made from young coconut water and coconut sugar, as natural sources of potassium and sodium. The parameters analyzed include potassium content, sodium content, moisture content, pH, and sensory properties. The study employed a Completely Randomized Design (CRD) with four treatments and three replications, varying the concentrations of young coconut water and coconut sugar. The results showed that potassium levels ranged from 3,208–4,345 mg/kg and sodium levels from 482–1,083 mg/kg. The resulting marshmallows had relatively high moisture content (28.15–39.38%) and low pH (5.03–5.93). Sensory evaluation indicated good acceptance by panelists, characterized by a chewy texture, distinctive coconut sugar aroma, and natural brown color.
Pelatihan Teknologi Pengolahan Kripik Kelapa Kelompok Ibu- Ibu PKK Kelurahan Bengkol Kota Manado Koapaha, Teltje; Langi, Tineke; Pinatik, Herry; Saroinsong, Denny; Ibrahim, Nur Syamsi; Dharma, Agung Rai Kusuma; Ekawati, Ekklesia Yona; Soputan, Miracle
Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka Vol. 4 No. 3 (2026): Bulan Februari
Publisher : Bhinneka Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58266/jpmb.v4i3.868

Abstract

Tujuan kegiatan Program Kemitraan Masyarakat  Dikelurahan Bengkol Kecamatan Mapanget Kota Manado Melalui Diversifikasi Komoditi Kelapa bekerjasama dengan mitra Kelompok Ibu-ibu PKK Kelurahan Bengkol Kecamatan Mapanget adalah meningkatkan pendapatan mitra dengan cara memproduksi dan memasarkan produk dari diversifikasi komoditi kelapa (Kripik Kelapa). Permasalahan yang dihadapi mitra yaitu tidak mengetahui diversifikasi komoditi kelapa,  tidak mengetahui cara pemasaran produk dan memiliki sikap yang pasrah terhadap keadaan, kurangnya jenis kegiatan produktif dan tidak mengetahui cara pemasaran produk. Metode pelaksanaan kegiatan ini adalah: (1) memberikan informasi hasil penelitian terkait produk unggulan daerah (kelapa), (2) pelatihan dan pendampingan softskill yakni mengenai motivasi kerja dan creative thinking, (3) pelatihan dan pendampingan pembuatan kripik kelapa dan (4) pelatihan dan pendampingan pemasaran. Hasil dari kegiatan adalah meningkatnya pengetahuan dan ketrampilan mitra, terciptanya produk kripik kelapa, dan pengetahuan tentang pengemasan/labeling
Pelatihan Pengolahan Minuman Fungsional Berbasis Bunga Telang Pada Kelompok Wanita Kaum Ibu GMIM Galilea Teling Langi, TM; Teltje Koapaha; Lalujan, L
Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka Vol. 4 No. 3 (2026): Bulan Februari
Publisher : Bhinneka Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58266/jpmb.v4i3.874

Abstract

Bunga telang (Clitoria ternatea) merupakan tanaman yang mudah dijumpai dan memiliki banyak manfaat kesehatan, terutama sebagai sumber antioksidan. Selain digunakan sebagai teh, bunga telang juga dapat menjadi pewarna alami pada makanan dan minuman, sehingga berpotensi dikembangkan sebagai bahan pangan fungsional bernilai jual. Di Kota Manado, pemanfaatan dan pengetahuan tentang bunga telang masih rendah, karena sebagian masyarakat menganggapnya sebagai tanaman liar tanpa manfaat. Kegiatan pelatihan ini bertujuan memberdayakan Wanita Kaum Ibu GMIM Galilea Teling dalam mengolah bunga telang menjadi minuman fungsional bernilai ekonomi. Melalui metode diskusi, tanya jawab, pemaparan, dan demonstrasi, pelatihan ini memberikan pemahaman mengenai manfaat bunga telang serta teknik pengolahannya menjadi produk seperti teh dan minuman sehat. Pendidikan dan pengembangan keterampilan ini diharapkan dapat mendorong pemanfaatan bunga telang sebagai produk olahan skala rumah tangga, sehingga mampu meningkatkan ketahanan ekonomi keluarga serta membuka peluang wirausaha. Inovasi produk olahan bunga telang tidak hanya menambah keterampilan ibu-ibu dalam pengolahan pangan, tetapi juga mendukung diversifikasi pangan dan peningkatan gizi. Secara keseluruhan, kegiatan ini diharapkan mampu meningkatkan pengetahuan, keterampilan, dan motivasi masyarakat dalam mengembangkan bunga telang sebagai produk fungsional bernilai tambah.
Co-Authors Alfianz Z. Aatjin Ali , Almer Hassan Almer Hassan Ali Alya Cahyani Putri Anasthasia K. Mamentu Arman Arman Arman Assa, Jan Rudolf Berandon Nelwwan Christiana Y. Singal Christine F. Mamuaja Christine Mamuaja Dajo, Jevinda Dedie Tooy Deisi L. Engka Deisi L. Engka, Deisi L. Dekie Rawung Denny Saroinsong Dharma, Agung Rai Kusuma Ekawati, Ekklesia Yona Elviana Elviana Enmia N. V. Boangmanalu Erni J.N. Nurali Erny Nurali Exlesia Fininta Sinaga Frangky Jessy Paat Geiby Boham Geiby Boham, Geiby Getsri Novani Winokan Getsri Winokan Gideon H. Putra Gregoria S. S. Djarkasi Gregoria S.S. Djarkasi Hendra Rahim Herry F. Pinatik Husnul Khatimah Muchtar Husnul Khatimah Muchtar Ibrahim, Nur Syamsi Jan R. Assa Jan Rudolf Assa Jenny Kandou Jenny Kandou, Jenny Jolanda Ch. E. Lamaega Jolanda Lamaega Jolanda Lamaega Judith S.C. Moningka Korah, Alfi R. M. Lalujan, L Lamaega, Jolanda Ch E Lana E. Lalujan Lana Elisabeth Lalujan Langi, TM Lefina, Silvya Lexie P. Mamahit Lexie P. Mamahit Lucia Cecilia Mandey Lucia Cecilia Mandey Lumenta, Prisilia Luther Latumakulita M. B. Lelemboto Mamuaja, Christine F Mandey, Silvya Lefina Maprividia Banne Arruan Marie, Shanya Martha R.R. Rumaratu Maya M. Ludong Meci Nilam Sari, Meci Nilam Memah, Melsje Yellie Montolalu, Maya Hendrietta Montolalu, Olfita S. Mukhlis Novia M.T. Dera Oessoe, Yoakhim Y.E. Olfita S Montolalu Paendong, Yunita R. Pinatik, Herry Pinatik, Herry F Pinatik, Herry Frits Prahmawati, Endah Rara, Meiheski R. Rehulina Magdalena Br Sagala1 Riel J. J Umboh Rine Kaunang Sabrina Berta Sakul, Kennia Sakul, Sjaloom Selvie Tumbelaka Sheren L. Satolom Siahaan, Bonita Singgano, Tania Christy Situmorang, Hiskia Soputan, Miracle Sylvia Komansilan Tangkeallo, Sindy C. T. Teneke Langi Thelma Tuju Timburas, Brayen Tineke Langi Tineke M. Langi Umboh, Riel J J Uri, Nur Natalia Yoakhim Oessoe Yoakhim Oessoe Yulpin Sasea Yunus, Yudin