Garuda - Garba Rujukan Digital

UJI JUMLAH MATA PISAU PADA ALAT PEMOTONG ASAM GELUGUR (Test of Number of Knife’ Edge of Asam Gelugur Slicer Supervised) Sejahtera Surbakti; Achwil Putra Munir; Nazif Ichwan
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 5, No 4 (2017): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (132.054 KB)

ABSTRACT This research was aimed to test the number of knife’ edge of asam gelugur slicer. The research was conducted to determine the number of knife’ edge to get optimal effectiveness and efficiency of the equipment, the percentage of damaged material and the percentageof material deposited on the equipment. The research was conducted at the Laboratory of Faculty of Agriculture, Agriculture Engineering, University of North Sumatera in Feberuary-March 2016 using non-factorial randomized block design with number of knife’ edges of 1, 2 and 3. Observed parameters were the effective capacity of the slicer, the percentage of damaged material, the efficiency of equipment and the percentage of material deposited on the slicer. The results showed that the number of knife’ edge had significantly affected the effective capacity ang had no effect on the percentage of damaged material, efficiency of equipment and the percentageof material deposited on equipment. The highest effective capacity was obtained on 2 knife’ edges i.e 1132,14 kg/hour with the percentage of damaged material was 15%, efficiency of the equipment was 81,0% and the percentageof material deposited on the equipment was 0,24%. Keywords : Asam Gelugur , Knife Edge, Slicer ABSTRAK Penelitian ini adalah uji jumlah mata pisau pada alat pemotong asam gelugur (Garcinia Atroviridis griff).Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui jumlah mata pisau yang baik hingga mendapatkan efektifitas dan efisiensi alat yang optimal, serta persentase kerusakan pemotongan dan persentase bahan tertinggal yang rendah. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara pada Februari-Maret 2016 menggunakan rancangan acak lengap non faktorial yaitu jumlah mata pisau 1, 2 dan 3 mata pisau. Parameter yang diamati adalah kapasitas efektif alat, persentase kerusakan pemotongan, efisiensi alat dan persentase bahan tertinggal pada alat.Hasil penelitian menunjukkan jumlah mata pisau memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kapasitas efetif alat dan berbeda tidak nyata terhadap persentase kerusakan pemotongan, efisiensi alat serta persentase bahan tertinggal. Jumlah mata pisau yang terbaik dari hasil pengujian ini adalah pada mata pisau 2 yaitu kapasitas efektif alat sebesar 1132,14 kg/jam dengan persentase kerusakan pemotongan 15%, efisiensi alat 81,0% serta persentase bahan tertinggal pada jumlah mata pisau 2 sebesar 0,24%. Kata kunci: Asam Gelugur , Mata pisau, Pemotong

UJI BERBAGAI LEVEL KECEPATAN RPM PADA ALAT PENYANGRAI KOPI MEKANIS TIPE ROTARI (MODIFIKASI) TERHADAP KUALITAS HASIL (Testing of Several RPM Speed of Mechanical Coffee Roasters Type Rotary on The Quality of The Product) Muhammad Afandi; Saipul Bahri Daulay; Achwil Putra Munir
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 5, No 4 (2017): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (150.767 KB)

ABSTRACT Test ing process of several rpm Speed of mechanical coffee roasters type rotary on the quality of the product, is interesting to note. This research was held to design, construct and test, ing of the coffee roaster parameters observed ware effective capacity, yield and organoleptic test. It was summerised that the effective capaeity of this equipment was 2.76 kg/hr, the yield percentage was 79.25%, and the organoleptic test was 2.45% (color). Keywords: Coffee, RPM, Effective Capacity, Yield, Organoleptic Test. ABSTRAK Proses uji berbagai level kecepatan RPM pada alat penyangrai kopi mekanis tipe rotari terhadap kualitas hasil, merupakan hal menarik untuk diketahui. Penelitian ini bertujuan untuk merancang, membuat serta menguji, parameter yang diamati adalah kapasitas alat, rendemen dan uji organoleptik.Dari hasil penelitian diperoleh kapasitas alat sebesar 2.76kh/jam, rendemen yang didapat sebesar 79.25% dan Uji organoleptik yang didapat 2,45% (warna). Kata Kunci : Kopi, RPM, Kapasitas Alat, Rendemen, Uji Organoeptik.

RANCANG BANGUN ALAT PEMISAH LIDI KELAPA SAWIT (Design and Construction of Mid Rib Palm Separator) Martin Surya Marpaung; Achwil Putra Munir; Adian Rindang
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 7, No 1 (2019): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (176.638 KB)

ABSTRACT Palm tree is a plantation comodity that is profitable if produced in large scale. At stem of plam tree there are palm leaf rib that can be used to make paper and asbestos. This research was aimed to design, construction and examine of palm leaf rib separator. This research was conducted by literature study and observations of palm leaf rib separator. The result showed that the effective capacity was 1,118 kg/hour. Percentage of defect at palm leaf rib separator was 11,41%. Main cost in the first year was Rp 1.647,114/kg , Rp 1.662,244/kg fo the second year, Rp 1.678,486/kg for the third year and Rp 1695,962/kg for the fourth year. BEP in the palm leaf rib separator was 929,649 kg for the first year, 979,406 kg for the second year, 1032,89 kg for the third year and 1090,404 kg for the fourth year. NPV at 7,5% was Rp 2.386.247,2536/year and NPV trial at 9,5% was Rp 2.825.981,977/year. Keyword : Effective Capacity, Mid Rib Palm Separator, Palm Steam ABSTRAK Kelapa sawit merupakan komoditi perkebunan yang menguntungkan apabila diproduksi dalam skala besar. Pada pelepah kelapa sawit terdapat tulang anak daun (leaflet) atau bisa disebut dengan lidi yang digunakan sebagai bahan baku pembuatan kertas dan asbes. Penelitian ini bertujuan untuk mendesain, membuat dan menguji alat pemisah lidi kelapa sawit. Penelitian ini dilakukan dengan metode studi literatur dan melakukan pengamatan pada alat pemisah lidi kelapa sawit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kapasitas efektif alat sebesar 1,118 kg/jam. Persentase kerusakan hasil pada alat pemisah lidi kelapa sawit sebesar 11,41%. Biaya pokok operasional alat pemisah lidi kelapa sawit sebesar, Rp 1.647,114/kg untuk tahun pertama, Rp 1.662,244/kg untuk tahun kedua, Rp 1.678,486/kg untuk tahun ketiga dan Rp 1695,962/kg untuk tahun keempat. BEP pada alat pemisah lidi kelapa sawit sebesar 929,649 kg pada tahun pertama, 979,406 kgpada tahun kedua, 1032,89 kg pada tahun ketiga dan 1090,404 kg pada tahun keempat. NVP alat pemisah lidi kelapa sawit pada 7,5% sebesar Rp 2.386.247,2536/tahun dan NVP dengan suku bunga coba-coba 9,5% sebesar Rp 2.825.981,977/tahun. Kata kunci : alat pemisah lidi, pelepah kelapa sawit, kapasitas efektif.

RANCANG BANGUN ALAT PENGGILING TEBU (Saccharum spp) STAINLESS STEEL TIPE MULTI ROLL (Design and Construction of Sugar Cane (Saccharum spp) Stainless Steel Multi Roll Type Grinder) David Halomoan Sidabutar; Achwil Putra Munir; Saipul Bahri Daulay
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 1 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (158.316 KB)

ABSTRACT Essence of sugar produced from sugar cane plant. Sugar cane milling is the separation of essence of sugar and bagasse. This research was developed to design, build, test, and analyzed the economic value of sugar cane milling. The parameters observed were effective capacity, and economic analysis. This research were conducted from August to October 2016 at the laboratory Agriculture Engineering, Faculty of Agriculture, Universitas Sumatera Utara. This research shown the effective capacity of the equipment were 80,38 kg/hour. Economic analysis was analyzed just in five years; production cost were Rp. 116.704,37/kg, Rp. 110.059,4173/kg, Rp. 107.847,5003/kg, Rp. 106.743,4643/kg dan Rp. 106.082,4252/kg. Break even point (BEP) were 84,7 kg/year, 45,66 kg/year, 32,66 kg/year, 26,18 kg/year, and 22,29 kg/year. Internal rate of return (IRR) were 46,46 %. Keywords : Design and Construction, Multi Roll Type Grinder, Sugar Cane ABSTRAK Tebu merupakan tanaman yang mengandung sari gula. Penggilingan tebu adalah pemisahan sari tebu dan ampas tebu. Penelitian ini adalah mengenai merancang, membuat, menguji, serta menganalisis nilai ekonomis alat penggiling tebu. Parameter yang diamati yaitu kapasitas efektif alat dan analisis ekonomi. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus hingga Oktober 2016 di Laboratorium Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kapasitas efektif alat adalah sebesar 80,38 kg/jam, sementara analisis ekonomi menunjukkan bahwa biaya pokok untuk tahun pertama sampai tahun kelima berturut-turut yaitu Rp. 116.704,37/kg, Rp. 110.059,4173/kg, Rp. 107.847,5003/kg, Rp. 106.743,4643/kg dan Rp. 106.082,4252/kg. Nilai titik impas (BEP) adalah sebanyak 84,7 kg/tahun, 45,66 kg/tahun, 32,66 kg/tahun, 26,18 kg/tahun dan 22,29 kg/tahun berturut-turut untuk tahun pertama hingga tahun kelima. Internal rate of return (IRR) adalah sebesar 46,46%. Kata Kunci : Alat Penggiling Tipe Multi Roll, Rancang Bangun, Tebu

UJI KOMODITI PADA ALAT PENCACAH SAMPAH ORGANIK (Test of Some Commodities on Organic Waste Grater) Jonathan Austin Pasaribu; Saipul Bahri Daulay; Achwil Putra Munir
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 7, No 1 (2019): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (145.661 KB)

ABSTRACT This research was aimed to test the types of commodity on organic waste grater. The research was conducted to determine the types of commodity to get optimal effectiveness and efficiency of the equipment, the percentage of deposit on the equipment and percentage of losses. The research was conducted using non-factorial randomized block design with types of commodity of corn cob, cocoa pod husk and oil palm empty fruit bunch . Observed parameters were the effective capacity of the grater, yield, percentage of material deposited on the equipment and the percentage of losses. The results showed that the types of commodity had significantly affected the effective capacity, the percentage of material deposited on the grater and the percentage of losses and had no effect on yield. The highest effective capacity was obtained on corn cob i.e. 104,25 kg/hour with the yield of 90%, the percentage of material deposited on the equipment was 5,33% and the percentage of losses was 4,67%. Keywords : The Types of Commodity, Organic Waste Grater. ABSTRAK Penelitian ini adalah uji komoditi pada alat pencacah sampah organik. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui jenis komoditi yang baik hingga mendapatkan efektifitas dan rendemen yang optimal, serta persentase bahan tertinggal dan persentase kehilangan bahan yang rendah. Penelitian ini dilakukan menggunakan rancangan acak lengkap non faktorial yaitu jenis komoditi tongkol jagung, kulit kakao dan tandan kosong kelapa sawit. Parameter yang diamati adalah kapasitas efektif alat, rendemen, persentase bahan tertinggal dan persentase kehilangan bahan. Hasil penelitian menunjukkan jenis komoditi memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kapasitas efektif alat, persentase bahan tertinggal, dan persentase kehilangan bahan dan berbeda tidak nyata terhadap rendemen. Jenis komoditi yang terbaik dari hasil pengujian ini adalah pada tongkol jagung yaitu kapasitas efektif alat sebesar 104,25 kg/jam dengan rendemen 90%, persentase bahan tertinggal 5,33%, dan persentase kehilangan bahan 4,67%. Kata kunci: Jenis Komoditi, Pencacah Sampah Organik.

KAJIAN KOEFISIEN REMBESAN SALURAN IRIGASI PADA TANAH ALUVIAL DALAM SKALA LABORATORIUM (Review of Seepage Coefficient of Irrigation Channel on Aluvial Soil at Laboratory Scale) Oki Ramputase Harahap; Sumono Sumono; Achwil Putra Munir
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 7, No 1 (2019): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (291.489 KB)

ABSTRACT Seepage is one of the causes of lost of water in irrigation channel. It is difficult to measure the seepage directly on the field. Therefore there should be a model or equation to determine the channel seepage that in the first stage through laboratory scale. This research was done to analyze the seepage coefficient of irrigation channel on Aluvial soil through laboratory scale. The water balance component which was measured were evaporation, percolation and the seepage through channel wall. The research showed that the coefficient of seepage was about 1,39 to 1,78 mm/day. The evaporation value was 4 mm/day and the channel percolation was 17,92 mm/day. Keyword : seepage coefficient, irrigation channel, Aluvial soil, laboratory scale. ABSTRAK Rembesan merupakan salah satu penyebab kehilangan air dalam saluran irigasi. Dilapangan sulit untuk mengukur rembesan secara langsung. Untuk itu perlu adanya model atau persamaan untuk menentukan rembesan pada saluran yang pada tahap awal perlu pengujian di laboratorium. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nilai koefisien rembesan saluran irigasi pada tanah aluvial dalam skala laboratorium. Komponen keseimbangan air yang diukur adalah evaporasi, perkolasi dan rembesan pada dinding saluran. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai koefisien rembesan pada dinding saluran berkisar antara 1,39w sampai 1,78 mm/hari. Nilai evaporasi adalah 4 mm/hari dan nilai perkolasi pada saluran yaitu 17,92 mm/hari. Kata Kunci: Koefisien rembesan, saluran irigasi, tanah Aluvial, skala laboratorium.

KAJIAN SIFAT FISIKA DAN KIMIA TANAH ULTISOL PADA LAHAN KARET YANG TELAH MENGHASILKAN DENGAN BEBERAPA JENIS VEGETASI YANG TUMBUH DI KEBUN PTPN III SARANG GITING (The Study of Physical And Chemical Properties of Ultisol Soil on mature Rubber Land with Some Doni Romanosa; Sumono Sumono; Achwil Putra Munir
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 1 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (144.841 KB)

ABSTRACT Physical and chemical soil characteritics are important factors for the growth of rubber plant. This research was aimed to study physical and chemical soil characteritics of the rubber plant with vegetations of harupat spikes, grass, taro and no vegetation in PTP. Nusantara III Sarang Giting. The observed parameters were soil texture, porosity, water content of field capasity, soil permeability, total Nitrogen, available Phospate, and land Potassium exchange.The results showed that the soil type was ultisol, with sandy loam texture and pH of 4,55-4,69 (acid). The vegetation soil had porosity of 55,42-56,36 % at a depth of 5 cm and 54,86-55,14 % at a depth of 25 cm. The water content of field capacity was ranged from 37,9-49,9 % at a depth of 5 cm and 35,1-47,5 % at a depth of 25 cm. Permeability was ranged from 3,40-4,72 cm/h. Total N was 0,07-0,11 %. P available was ranged from 15,10-17,70 ppm. K exchange of land was ranged from 0,57-0,76 me/100g. The soil with no vegetation had porosity of 55,42 % at a depth of 5 cm and 54,86 % at a depth of 25 cm. The water content of field capacity was 42,8 % at a depth of 5 cm and 42,2 % at a depth of 25 cm. Permeability was 4,72 cm/h. Total N was 0,10 %. P available was 17,12 ppm. K exchange of land was 0,67 me/100g. Keywords: Soil Physical And Chemical Properties, Vegetation, Ultisol ABSTRAK Sifat fisika dan kimia tanah merupakan faktor penting bagi pertumbuhan karet. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji sifat fisika dan kimia tanah ultisol pada lahan karet dengan vegetasi paku harupat, rumput, keladi dan tanpa vegetasi di Kebun PTP. Nusantara III Sarang Giting. Parameter yang diamati meliputi tekstur tanah, porositas, kadar air kapasitas lapang, permeabilitas tanah, N-total, P tersedia dan K tukar tanah. Hasil penelitian menunjukkan jenis tanah di daerah penelitian adalah ultisol bertekstur liat berpasir, lempung liat berpasir, dan lempung berpasir dengan pH 4,55-4,69 (masam). Tanah dengan vegetasi mempunyai porositas berkisar 55,42-56,36 % pada kedalaman 5 cm dan 54,86-55,14 % pada kedalaman 25 cm, kadar air kapasitas lapang 37,9-49,9 % pada kedalaman 5 cm dan 35,1-47,5 % pada kedalaman 25 cm, permebilitas berkisar 3,40-4,72 cm/jam, N-total 0,07-0,11 %, P tersedia 15,10-17,70 ppm, K tukar tanah 0,57-0,76 me/100g. Tanah tanpa vegetasi mempunyai porositas berkisar 54,96 % pada kedalaman 5 cm dan 54,16 % pada kedalaman 25 cm, kadar air kapasitas lapang 35,7 % pada kedalaman 5 cm dan 34,2 % pada kedalaman 25 cm, permebialitas berkisar 2,56 cm/jam, N-total 0,06 %, P tersedia 11,29 ppm, K tukar tanah 0,54 me/100g. Kata Kunci: Fisika dan kimia tanah, vegetasi, ultisol.

PENGARUH BAHAN PENGISI KEMASAN KERANJANG BAMBU PADA TRANSPORTASI DARAT TERHADAP MUTU TOMAT (Lycopersicum esculentum Mill) (Effect of Packing Bamboo Basket Filler Material on Ground Transportation on The Quality of Tomato(Lycopersicum esculentum Mill) Jasnia Warti; Achwil Putra Munir; Riswanti Sigalinggling
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 1 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1153.244 KB)

ABSTRACT Tomatoes are classified as commodities with high economic value but are easily broken and has a relatively short shelf life and therefore contributes to the level of freshness of tomatoes. One type of packaging that is widely used for the packaging of tomatoes is bamboo basket with newspaper and fresh banana leaves fillers. This research aimed to determine the changes in tomato fruit quality (weight loss, hardness, mechanical damage) and packaging porosity on the level of mechanical damage of tomato fruit after transport simulation. Determining suitable tomato fruit packing filler material for reducing deterioration during ground transportation. The parameters observed were mechanical damage, weight loss, hardness and porosity. The results showed that the highest mechanical damage at BGST3 treatment (bamboo basket without filler at 5-hour simulation time) was 41.47%. The greatest porosity was 72.28% with a bamboo basket packing without fillers. The highest of the lower percentage in the weight at BKST3 treatment (newspaper bamboo basket filler with simulation of 5 hours) was 1.5%. The hardness texture of the tomatoes at BGST2 treatment (bamboo basket without filler 3-hour simulation) located at the top was 127.09 gr/mm. Keywords: Tomato, Bamboo Baskets, Fillers, Banana Leaves, Newspaper ABSTRAK Tomat tergolong komoditas yang bernilai ekonomi tinggi tetapi mudah rusak dan waktu simpan yang relatif pendek sehingga berpengaruh terhadap tingkat kesegaran buah tomat. Salah satu jenis kemasan yang banyak dipakai untuk pengemasan buah tomat adalah keranjang bambu dengan bahan pengisi kertas koran dan daun pisang segar. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perubahan mutu buah tomat (susut bobot, kekerasan, kerusakan mekanis) dan mengetahui pengaruh porositas kemasan terhadap tingkat kerusakan mekanis buah tomat setelah dilakukan simulasi transportasi. Menentukan bahan pengisi kemasan buah tomat yang sesuai untuk mengurangi penurunan mutu selama transportasi darat. Metode penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan 2 faktor yaitu bahan pengisi dan lama simulasi. Parameter yang diamati adalah kerusakan mekanis, susut bobot, kekerasan dan porositas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kerusakan mekanis yang paling tinggi yaitu 41,47% pada perlakuan BGST3 (keranjang bambu tanpa bahan pengisi dengan lama simulasi 5 jam). Nilai porositas yang paling besar yaitu 72,28% dengan kemasan keranjang bambu tanpa bahan pengisi. Persentasi penurunan bobot yang paling tinggi yaitu 1,5% pada perlakuan BKST3 (keranjang bambu bahan pengisi kertas koran dengan lama simulasi 5 jam). Tekstur tomat paling keras yaitu 127,09 gr/mm pada perlakuan BGST2 (keranjang bambu tanpa bahan pengisi dengan lama simulasi 3 jam) yang terletak di bagian atas. Kata kunci: Tomat, Keranjang Bambu, Bahan Pengisi, Daun Pisang, Kertas Koran

RANCANG BANGUN ALAT PENGUPAS KULIT TELUR PUYUH REBUS SEMI MEKANIS (Design of Semi Mechanical Boiled Quail Egg Shell Peeler) Muhammad Zaim Al Anshari; Achwil Putra Munir; Adian Rindang
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 1 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (135.49 KB)

ABSTRACT Quail’s eggs is one of the most widely consumed toods in Indonesian. This is because the quail’s egg contains nutrients and high enough benefit so that it will have an increase impact on the level of consumption . Quail’s egg is smaller than the other poultry eggs. Therefore we need technology that can be used to peel the egg shell so the texture is not damaged. One of them is boiled quail’s egg peeler. This research was aimed to design and create a quail’s egg peeler and the parameters analyzed were the effective capacity, the number of damage materials, and analysis of the economic value of a quail’s egg peeler.The results showed that the effective capacity of the framer was of 2,24 kg/hour and the amount of untreated materials was 21%. Economic analysis showed that the break even point was 1212,59 kg on the fifth year, the net present value was Rp 1.851.615,46 /year with an interest rates of 4,5% and Rp 1.680.514/year with an interest rates 7% and the internal rate of return was 34,05%. Keywords: Peeler, Quail’s Egg, Egg’s Shell. ABSTRAK Telur puyuh merupakan salah satu jenis makanan yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Hal ini dikarenakan telur puyuh memiliki kandungan gizi dan manfaat yang cukup tinggi sehingga akan berdampak pada tingkat konsumsi yang semakin besar. Telur puyuh memiliki ukuran yang sangat kecil dibandingkan dengan telur unggas lainnya. Untuk itu diperlukan teknologi yang dapat digunakan untuk mengupas cangkang telur tersebut agar teksturnya tidak rusak. Salah satunya dengan menggunakan alat pengupas telur puyuh rebus. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan membuat alat pengupas telur puyuh serta menguji dengan parameter kapasitas efektif dan jumlah bahan rusak kemudian menganalisis nilai ekonomis alat pengupas telur puyuh.Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata kapasitas efektif alat sebesar 2,24 kg/jam dan rata-rata jumlah bahan rusak sebesar 21 %. Analisis ekonomi menunjukkan bahwa break even point sebesar 1212,59 kg pada tahun kelima, net present value sebesar Rp 1.851.615,46/tahun dengan suku bunga 4,5% dan Rp 1.680.514/tahun dengan suku bunga coba-coba 7%, serta internal rate of return sebesar 34,05%. Kata kunci: Alat Pengupas, Telur Puyuh, Kulit Telur.

RANCANG BANGUN ALAT PEMECAH KULIT BUAH KAKAO (Design of Solver Rind Cocoa) Sabam Elfrizal Deviwan Samosir; Achwil Putra Munir; Adian Rindang
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 1 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (130.015 KB)

ABSTRACT The constraint of capacity of solver rind cocoa is one of the obstacles to increase the cocoa production. To overcome this, we need a motor-driven solver rind cocoa. The research was conducted with the study of literature and observations of solver rind cocoa. Then solver rind cocoa was designed. Effective capacity was 88,457kg/h. This was greater than human driven solver rind cocoa. Basic coststo be spent in solver rind cocoa with this device was Rp. 105,517/kgin the 1st year, Rp. 93,756/kg in the 2nd year, Rp. 89,842/kg in the 3th year, Rp. 87,888/kg in the 4th year, and Rp. 86,718/kg in the 5th year. Thisequipment willreachbreak-even pointif it has been solverrind cocoaat17.068,16kg/year. Net present value of these tools with 6% interest rate was Rp. 315.647.115,93 which means that the business was feasible to run. Internal rate of return on these instruments were 45,5%. Keywords: Equipment Design, Mechanical Solver, Rind Cocoa. ABSTRAK Keterbatasan kapasitas hasil alat pemecah kulit buah kakao merupakan salah satu kendala dalam meningkatkan produksi kakao. Untuk mengatasi hal tersebut maka diperlukan suatu alat pemecah kulit buah kakao yang digerakkan oleh motor bakar. Penelitian dilakukan dengan studi literatur dan melakukan pengamatan tentang alat pemecah kulit buah kakao. Kemudian dilakukan perancangan bentuk perangkaian komponen-komponen alat pemecah kulit buah kakao. Kapasitas efektif alat sebesar 88,457 kg/jam. Nilai kapasitas efektif alat ini lebih besar dari pada alat pemecah kulit buah kakao yang digerakkan oleh tenaga manusia. Biaya pokok yang harus dikeluarkan dalam memecah buah kakao dengan alat ini adalah Rp. 105,517/kg pada tahun ke-1, Rp. 93,756/kg pada tahun ke-2, Rp. 89,842/kg pada tahun ke-3, Rp. 87,888/kg pada tahun ke-4, dan Rp. 86,718/kg pada tahun ke-5. Alat ini akan mencapai nilai break even point apabila telah memecah kakao sebesar 17.068,16kg/tahun. Net present value alat ini dengan suku bunga 6% adalah Rp. 315.647.115,93 yang berarti usaha ini layak untuk dijalankan. Internal rate of return pada alat ini adalah sebesar 45,5%. Kata kunci : rancang bangun alat, alat pemecah, kulit kakao

Title

Found 16 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 16 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 16 Documents
Search