Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.295
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Bahan Alam Terbarukan KOVALEN: Jurnal Riset Kimia Jurnal Kimia Riset Wikrama Parahita : Jurnal Pengabdian Masyarakat FLUIDA Indonesian Journal of Chemical Analysis (IJCA) J-Dinamika: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Industrial Research Workshop and National Seminar
Nancy Siti Djenar
Jurusan Teknik Kimia, Politeknik Negeri Bandung
Humanities Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Social Sciences Other

Published : 12 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 12 Documents
Search

 1   2 
Pengaruh Konsentrasi Gliserol dalam Edible Coating Tepung Biji Nangka dengan Penambahan Plasticizer Gliserol Emmanuela Maria Widyanti; Nancy Siti Djenar; Ari Marlina; Endang Widiastuti; Irwan Hidayatulloh; Intan Puspitarini; Dhara Firdausa; Lidya Elizabeth
Fluida Vol 15 No 2 (2022): FLUIDA
Publisher : Department of Chemical Engineering, Politeknik Negeri Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35313/fluida.v15i2.4419

Abstract

Tomatoes are horticultural plants that are easily damaged, need to be coated with a food grade edible coating. The basic ingredients that can be used are polysaccharides, derived from jackfruit seed flour, then glycerol plasticizer is added to improve the brittle nature of the edible coating. The maximum glycerol added was carried out with the following concentration variations: control (without glycerol), 1.5%, 2.0%, 2.5%. The analysis carried out included testing the respiration rate and weight loss in tomato storage for 6 days. In determining the respiration rate, an experiment was carried out by flowing 1 L/minute of air for 2 minutes which had been passed through a saturated Ca(OH)2 solution flowed into a jar containing tomatoes, passing through a 0.05 N NaOH solution added 0.1% phenophthalein indicator and titrated with HCl 0.05 N until the red color disappears and the weight loss decreases on tomatoes coated with edible coating. The results obtained were the lowest decrease in respiration rate at 2% glycerol concentration of 0.137 mgCO2/kg.hour and the lowest decrease in weight loss at 2.5% glycerol concentration of 1.913%.
Peningkatan Mutu Produk Serbuk Herbal Melalui Ekstraksi dan Kristalisasi Simplisia oleh KWT Rengganis Desa Arjasari Riniati Riniati; Nancy Siti Djenar; Lili Indrawati; Sudrajat Harris Abdulloh; Sinta Setyaningrum; Nurcahyo Nurcahyo
Wikrama Parahita : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 7 No. 1 (2023): Mei 2023
Publisher : Universitas Serang Raya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30656/jpmwp.v7i1.5371

Abstract

Kelompok Wanita Tani (KWT) Rengganis di Desa Arjasari Kabupaten Bandung merupakan kelompok yang bergerak dibidang pengolahan hasil panen dari petani setempat menjadi produk yang bernilai jual lebih ekonomis. Salah satu kegiatan yang telah dilakukannya adalah mengolah tanaman seperti jahe, kunyit, dan rempah lainnya menjadi serbuk dan diolah menjadi minuman herbal. Kegiatan tersebut sangat bermanfaat mengingat pada saat ini minuman herbal sebagai bahan aditif yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh semakin diminati oleh masyarakat luas. Tujuan PkM ini adalah mening­katkan masa simpan bahan baku herbal dengan cara mengubahnya menjadi simplisia, selanjutnya dijadikan serbuk dan diekstraksi untuk dijadikan serbuk melalui proses kristalisasi pada suhu 90°C selama kurang lebih 1 jam. Program PkM Polban ini diawali dengan memberikan beberapa materi tentang peningkatan mutu produk yang dimulai dari persiapan bahan, pencucian, pengeringan, ekstraksi dan kristalisasi. Selanjutnya mempraktikkan cara menggunakan alat perajang, grinding dan kristalisasi. Untuk mening­katkan baik jumlah dan mutu dari serbuk herbal siap minum ini juga diper­kenalkan tentang metode lain yaitu maserasi bertahap. Pasca penyuluhan, metode ini telah diterapkan oleh KWT dalam produksi jahe merah dan terbukti dapat meningkatkan rasa dan jumlah produknya. Seiring dengan itu permintaan pasar saat ini sudah mulai meningkat dengan indikasi naiknya jumlah penjualan per bulannya hingga hampir 200%. Target ke depan diharapkan KWT Rengganis dapat menampung hasil tanaman herbal dari petani setempat lebih banyak lagi dengan mengeringkan menjadi simplisia terlebih dahulu sebelum diolah menjadi produk. Dengan demikian produksi dapat menjadi lebih efisien dan ekonomis. Selain itu diharapkan kedepan KWT Rengganis memiliki rumah produksi yang memenuhi standar SNI.
Co-Authors Ajie Nurhasyim Ari Marlina Army Adi Sutanningsih Astrinida Rizkina Dwi Pancani Dhara Firdausa Edi Wahyu Sri Mulyono Efniarsi S. Panggalo Elizabeth, Lidya Erina Putri Fauzi Abdilah Geraldy Andreas Sitepu Herawati Budiastuti Hidayatulloh, Irwan Intan Puspitarini Lili Indrawati Mentik Hulupi Nisa Siti Nursaadah Nurcahyo, Nurcahyo Permanasari, Ayu Ratna Riniati Robby Sudarman Setyaningrum, Sinta Shalihatunnisa Shalihatunnisa Siti Fauziah Sudrajat Harris Abdulloh Suryadi, Joko Troskialina, Lina Utary Nur Rachmani Fauzan Widiastuti, Endang Widyabudiningsih, Dewi Widyanti, Emmanuela Maria Yulistiani, Fitria Yuni Kustiar Yurikke Julieta Permata Putri Sunarya Yusuf Sofyan