Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan (Indonesian Journal of Animal Science) Jurnal Ilmu Ternak Veteriner G-Tech : Jurnal Teknologi Terapan Jurnal Agriovet JAMI: Jurnal Ahli Muda Indonesia Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Nusantara (JPPNu)
David Kurniawan
Akademi Komunitas Negeri Putra Sang Fajar Blitar
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 12 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 12 Documents
Search

 1   2 
SANITASI DAN HIGIENITAS PADA PROSES PEMBUATAN RENDANG BEBEK DI TEACHING FACTORY Agustin Mardiana, Nur; Aini Mahmudah, Nur; Kurniawan, David
JAMI: Jurnal Ahli Muda Indonesia Vol. 4 No. 2 (2023): Desember 2023
Publisher : Akademi Komunitas Negeri Putra Sang Fajar Blitar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46510/jami.v4i2.145

Abstract

Objektif. Kasus keracunan makanan dapat bersumber dari unit pengolahan makanan. Salah satu unit pengolahan rendang bebek adalah Teaching Factory. Penelitian ini mengkaji penerapan sanitasi dan higienitas pada proses pembuatan rendang bebek serta dapat menjadi bahan pedoman tentang cara pengolahan pangan yang baik dan benar bagi pekerja di unit produksi Teaching Factory sehingga dapat meningkatkan kualitas produk. Material and Metode. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif. Proses pengumpulan data dilakukan melalui wawancara dengan informan, observasi, serta membandingkan dengan literature Hasil. Praktik sanitasi dan higienitas yang dilakukan di Teaching Factory secara keseluruhan sudah dilaksanakan dengan cukup baik. Kesimpulan. Terdapat 5 tahapan sanitasi dan higienitas yang telah sesuai dengan peraturan pemerintah. Sebaliknya, terdapat 3 tahapan kunci sanitasi dan higienitas yang belum dilakukan maksimal sehingga diperlukan adanya perbaikan tindakan sanitasi dan higienitas.
Strategi Inovatif dalam Pengembangan Bisnis: Kombinasi Business Model Canvas (BMC) dan Analisis SWOT pada PT MBA, Blitar Nur Agustin Mardiana; David Kurniawan; Anang Widigdyo; Aditya Wirawantoro Putra
G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan Vol 8 No 2 (2024): G-Tech, Vol. 8 No. 2 April 2024
Publisher : Universitas Islam Raden Rahmat, Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33379/gtech.v8i2.4005

Abstract

PT MBA adalah UMKM yang bergerak di bidang penjualan aneka produk olahan unggas. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan gambaran bisnis yang lebih lengkap dan pengembangan strategi di PT MBA. Penelitian ini dilakukan pada Oktober-November 2023. Berdasarkan BMC, segmen pelanggan merupakan mass market; proposisi nilai adalah harga yang terjangkau dan proses produksi menerapkan prinsip ASUH; media yang digunakan yaitu promosi mulut ke mulut serta media sosial instagram; hubungan dengan pelanggan yaitu melayani dengan ramah; aliran pendapatan yaitu dengan menjual berbagai produk olahan unggas; sumber daya yang dimiliki berupa fisik, manusia, dan modal; aktivitas utama adalah pembelian bahan baku, produksi produk olahan unggas, serta proses penjualan produk; kemitraan utama adalah supplier bahan baku dan TEFA; struktur biaya yaitu biaya perizinan dan biaya operasional lainnya. Berdasarkan analisa BMC dan SWOT, strategi yang dilakukan adalah pemasaran yang agresif, mempertahankan kualitas produk serta inovasi produk lainnya, dan evaluasi terhadap kinerja karyawan.
Co-Authors Aditya Wirawantoro Putra Agustin Mardiana, Nur Anang Widigdyo Azis, Rosidi Camal Adhi Maskur Citra Dewi Yulia Chistie E. Widodo, E. Eko Widodo I. H. Djunaidi, I. H. M. Halim Natsir Moh Aprillia Hatta Muhammad Helmi Hakim Nur Aini Mahmudah Rico Anggriawan Rico Anggriawan Suparmono Suparmono