Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.907
P-Index
This Author published in this journals
All Journal CAUCHY: Jurnal Matematika Murni dan Aplikasi Jurnal JSIKA JOIN (Jurnal Online Informatika) INTEGER: Journal of Information Technology DUNAMIS: Jurnal Teologi dan Pendidikan Kristiani Jurnal Sisfokom (Sistem Informasi dan Komputer) Jurnal Telematika BIA': Jurnal Teologi dan Pendidikan Kristen Kontekstual PASCA: Jurnal Teologi dan Pendidikan Agama Kristen SPEKTA (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat : Teknologi dan Aplikasi) Unilib: Jurnal Perpustakaan SOPHIA: Jurnal Teologi dan Pendidikan Kristen Jurnal Sistem Informasi Universitas Dinamika Danum Pambelum: Jurnal Teologi dan Musik Gereja eProceedings of Engineering Basilius Eirene: Jurnal Agama dan Pendidikan
Yohanes Setiawan
Prodi Matematika Jurusan Matematika FMIPA Universitas Brawijaya
Religion Arts Humanities Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Social Sciences Other

Published : 17 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : eProceedings of Engineering

 1 
Optimasi Stok Ayam Potong di Rumah Makan Dower Menggunakan Fuzzy Time Series Markov Chain Wahyu Listyanto, Ferdhyan; Anggo Seno Aji, Bernadus; Setiawan, Yohanes
eProceedings of Engineering Vol. 12 No. 4 (2025): Agustus 2025
Publisher : eProceedings of Engineering

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Manajemen stok bahan baku dalam usaha kuliner menghadapi tantangan besar akibat fluktuasi permintaan harian yang tidak menentu. Akibatnya, Warung Makan Dower kesulitan untuk mengelola stok ayam potong mengakibatkan seringnya terjadi kelebihan atau kekurangan stok ayam potong. Warung Makan Dower, yang mengandalkan ayam potong sebagai bahan utama dalam menu utamanya, membutuhkan sistem prediksi yang mampu merespons dinamika tersebut secara presisi. Penelitian ini mengembangkan model prediksi permintaan ayam potong berbasis Fuzzy Time Series Markov Chain (FTS-MC), menggunakan 1101 baris data penjualan harian aktual dari Mei 2022 hingga Mei 2025, termasuk hari-hari tanpa penjualan untuk menjaga kesinambungan waktu. Model dibangun melalui tahapan pengumpulan dan pembersihan data, proses fuzzifikasi menjadi 15 interval, pembentukan matriks probabilitas transisi, serta estimasi permintaan untuk tujuh hari ke depan. Hasil prediksi diintegrasikan ke dalam sistem web, yang dapat diakses langsung oleh pengelola warung untuk mendukung pengambilan keputusan stok secara real time. Evaluasi akurasi dilakukan dengan metode Mean Absolute Percentage Error (MAPE), menghasilkan nilai MAPE rata-rata sebesar 4,75%, menunjukkan performa prediksi yang sangat baik. Perbandingan dengan konfigurasi lainnya memperlihatkan nilai MAPE jauh lebih tinggi, yaitu 66,06% (3 interval), 45,58% (6 interval), 17,09% (9 interval), dan 25,69% (12 interval). Dengan hasil ini, metode FTS-MC terbukti efektif dalam mengoptimalkan peramalan penjualan harian berbasis data historis. Kata kunci— Kata kunci — fuzzy time series, markov chain, prediksi penjualan, manajemen stok, MAPE
Co-Authors Adzanil Rachmadhi Putra Alifah, Amalia Nur Anggraini, Sukma Dewi Anjas Ardiansyah, Muhammad Anjik Sukmaaji Ari Setiawan Bernadus Anggo Seno AjiAji Dawan, Anil Dwi Ardhani, Yuniar Edi Purwanto Ichsan Khoirudin, Machfud Lase, Iman Karyani Mastuty Ayu Ningtyas Mochamad Nizar Palefi Ma’ady Mohammad Hamim Zajuli Al Faroby Oktavia Ayu Permata Ramadhani, Cisa Valentino Cahya Rashid Syaputra, Muhammad Regita Putri Permata Riza Akhsani Setyo Prayoga Sanjaya, I Made Wisnu Adi Sari, Liliana Chandra Sari Savira, Ryanta Meylinda Vicky M Taufik Wachda Yuniar Rochmah Wahyu Listyanto, Ferdhyan Wardani, Ken Ratri Willianto, Henoch Yuda, M. Pradata