Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.944
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JSHP (Jurnal Sosial Humaniora dan Pendidikan) Jurnal Ilmiah Pendidikan Citra Bakti Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Jurnal Cahaya Mandalika Indo-MathEdu Intellectuals Journal Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Horizon: Indonesian Journal of Multidisciplinary
lilis Sulandari
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Mathematics Social Sciences Other

Published : 13 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Cahaya Mandalika

 1 
Penyelenggaraan Planning & Store, Procurement, Receiving Aneka Meat Pada Perusahaan Bisnis Catering Untuk Penumpang Pesawat Terbang Zahra, Qorina; Sutiadiningsih, Any; Sulandari, Lilis; Dewi, Ila Huda Puspita
Jurnal Cahaya Mandalika ISSN 2721-4796 (online) Vol. 5 No. 2 (2024): Jurnal Cahaya Mandalika
Publisher : Institut Penelitian Dan Pengambangan Mandalika Indonesia (IP2MI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36312/jcm.v5i2.3458

Abstract

Perusahaan yang bergerak di bidang bisnis catering memiliki standar yang bermutu untuk memenuhi kualitas suatu produk. Upaya untuk mewujudkan kualitas produk yang baik maka dibutuhkan kualitas bahan baku yang terbaik maka perusahaan perlu melakukan penyelenggaraan kegiatan pengadaan untuk mendapat bahan baku tersebut. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui penyelenggaraan pengadaan bahan baku untuk aneka meat dimulai dari penyelenggaraan perencanaan, pembelian, penerimaan, dan ppenyimpanan. Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah observasi, wawancara, dan dokumentasi. Teknik analisis data yang digunakan yakni analisis deskriptif kualitatif. Hasil penelitian ini meliputi: (1) penyelenggaraan perencanaan oleh Divisi Planning yakni penentuan jenis dan jumlah bahan baku untuk kebutuhan produksi hingga pengajuan Purchase Request dengan SAP (System Application Product); (2) penyelenggaraan pembelian oleh Departemen Procurement dimulai dari pencarian vendor, yield test, penerbitan BAKN, hingga pengajuan Purchase Order; (3) penyelenggaraan penerimaan oleh Departemen Receiving yakni dimulai dari penerimaan bahan baku, pengecekan dan penimbangan disesuaikan dengan standar spesifikasi dan Purchase Order, hingga penyerahan kepada pihak Store untuk penyimpanan; dan (4) penyelenggaraan penyimpanan oleh Divisi Store untuk aneka bahan baku meat memiliki beberapa prosedur yang perlu diterapkan untuk menjaga kualitas bahan baku yakni, penerapan FIFO (First In First Out), penyimpanan dalam freezer room dengan suhu -18ºC s/d -34ºC, hingga pendistribusian bahan baku kepada Departemen Produksi.
Co-Authors Akbar, Calvin Novaldo Ilham Amani, Farah Ikrimah Any Sutiadiningsih Aprilianti, Ovi Asrul Bahar Cahyani, Azzahra Gita Cahyaningtiyas, Cantika Arumi Dewi, Ila Huda Puspita Fernanda, Dista Aulia Ita Fatkhur Romadhoni Khoirunnisa, Aqila Miranti, Mauren Gita Negari, Sekarwangi Puspita Novitasari, Gian Pangesthi, Lucia Pangesthi, Lucia Tri Puspita Dewi, Ila Huda Puspitasari, Novita Regita Cahyani Putri Romadhoni, I. F Sri Handajani Sutiadiningsing, Any Wahyuningtyas, Aisyah Irani Widagdo, Andika Kuncoro Zahra, Qorina