Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.092
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmiah WUNY Pelita - Jurnal Penelitian Mahasiswa UNY Teknologika Journal of Management and Industrial Engineering (JMIE) Sainteks: Jurnal Sain dan Teknik
Imas Widowati
Unknown Affiliation
Humanities Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Education Engineering Industrial & Manufacturing Engineering Mechanical Engineering Public Health Other

Published : 15 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Ilmiah WUNY

 1 
DIVERSIFIKASI PANGAN BERBASIS KEARIFAN LOKAL MELALUI PEMBUATAN TEMPE BIJI LAMTORO (Leucaena leucocephala) Imas Widowati; Athika Wirastiti
Jurnal Ilmiah WUNY Majalah WUNY XVI Nomor 1, Januari 2014
Publisher : Universitas Negeri Yogyakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21831/jwuny.v16i5.4216

Abstract

Tempe merupakan makanan yang tidak asing bagi masyarakat Indonesia. Tempe menjadi makanan favorit bagi anak-anak hingga dewasa. Pada umumnya, yang dikenal sebagai tempe oleh masyarakat adalah tempe kedelai. Tempe memiliki cita rasa dan aroma yang khas. Selain itu, tempe merupakan makanan bergizi tinggi, terutama sebagai sumber protein. Sumber protein cukup banyak tersebar pada bahan makanan, baik hewani maupun nabati. Hampir semua bahan makanan hewani, seperti susu, telur, daging, dan ikan merupakan sumber protein yang baik. Bahan makanan sumber protein nabati terdapat pada kacang - kacangan terutama kacang hijau dan kedelai serta hasil olahannya, seperti tahu dan tempe. Dengan demikian jelas bahwa tempe merupakan sumber protein nabati yang sangat baik.
Co-Authors Abdurrohim Fatah Aldi Kurniawan ASEP HERMAWAN Asep Hermawan Athika Wirastiti Daisy Ade Riany Daisy Ade Riany Diem Diem, Daisy Ade Riany Eka Sukmawati Sukma Elly Setiadewi Mala, Nurmala Michelle Ratulangi Muhammad Rafli Nurul Dwi Astuti, Nurul Dwi Oetomo, Dedy Setyo Pratiwi, Kharisma Ika rahmadiyanti, fitri rahmadiyanti Sari Wahyuningtyas Sis, Sis IV Siti Efiyati Surya Ramadhani, Dina Sutardjo Wanwan Jamaludin zahrah, Zahrah Fadhilah