Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pangan dan Agroindustri Jurnal Teknologi Pertanian TEKNOLOGI PANGAN : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian
Indria Purwantiningrum
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Computer Science & IT

Published : 39 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 37 Documents
Search
Journal : Jurnal Pangan dan Agroindustri

 1   2   3   4 
PENGARUH LAMA PELAYUAN DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KUALITAS PRODUK APEL CELUP ANNA (Malus domestica) [IN PRESS JANUARI 2016] Galih Wiranata; Sudarminto Setyo Yuwono; Indria Purwantiningrum
Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. 4 No. 1 (2016)
Publisher : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Buah apel merupakan buah dengan potensi ekonomi yang bagus. Tindakan yang dapat dilakukan untuk meningkatkan nilai ekonomi buah apel adalah mengolah buah apel menjadi berbagai macam produk olahan. Apel dapat diolah menjadi produk apel celup menggunakan metode pengeringan dan pelayuan. Metode pengeringan dan pelayuan menghasilkan apel celup yang tahan lama, kering, mengandung aroma dan rasa apel yang khas. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh suhu pengeringan dan lama pelayuan terhadap kualitas apel celup Anna. Penelitian disusun menggunakan rancangan acak kelompok. Faktor pertama adalah suhu pengeringan (60oC, 70oC, 80oC), faktor kedua adalah lama pelayuan (45 menit, 60 menit, 75 menit). Analisis data menggunakan ANOVA dan dilanjutkan dengan uji BNT atau DMRT (α=5%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan terbaik adalah apel celup dengan suhu pengeringan 70oC dan lama pelayuan 60 menit.   Kata Kunci: Apel, Suhu Pengeringan, Lama Pelayuan, Apel Celup
ATRIBUT SENSORI PADA MINUMAN JAHE Leonie Margaretha Widya Pangestika; Kiki Fibrianto; Indria Purwantiningrum
Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. 4 No. 2 (2016)
Publisher : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Minuman jahe merupakan salah satu produk pangan tradisional yang digemari masyarakat Indonesia. Atribut sensori memiliki peranan penting terhadap daya terima konsumen. Komponen yang terkandung pada jahe serta bahan tambahan yang digunakan pada pembuatan minuman jahe mempengaruhi atribut sensori minuman jahe. Review ini bertujuan untuk mengetahui perkembangan literatur atribut sensori pada minuman jahe serta metode karakterisasinya.   Kata Kunci: Atribut sensori, Jahe, Minuman jahe,
PENGARUH PENAMBAHAN CRYOPROTECTANT KITOSAN DAN XANTHAN GUM TERHADAP KARAKTER FISIKO-KIMIA SURIMI LELE DUMBO (Clarias Gariepinus) Juli Barisetiawan; Sudarminto Setyo Yuwono; Indria Purwantiningrum
Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. 4 No. 2 (2016)
Publisher : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Abstrak
PENGARUH CARA KONSUMSI TERHADAP PERSEPSI MULTISENSORIS: KAJIAN PUSTAKA Muhammad Aswan Syahputra; Kiki Fibrianto; Indria Purwantiningrum
Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. 4 No. 2 (2016)
Publisher : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Abstrak
PRODUKSI CRUDE PALM OIL BAHAN BAKU BUAH KELAPA SAWIT BRONDOLAN LEWAT MASAK DENGAN PRE TREATMENT KALSIUM PROPIONAT Fredi Eka Permana; Wahono Hadi Susanto; Indria Purwantiningrum
Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. 4 No. 2 (2016)
Publisher : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

abstrak
KAJIAN PROPORSI TEPUNG TERIGU, AIR DENGAN GEL DAN FILTRAT CINCAU HITAM (Mesona palustris) DALAM KARAKTERISASI FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MIE BASAH CINCAU HITAM Fatima Nurul Alissa; Kiki Fibrianto; Indria Purwantiningrum
Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. 4 No. 2 (2016)
Publisher : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

abstrak
PENGARUH PEMBATASAN KONSUMSI TERHADAP ATRIBUT SENSORIS ES KOPI INSTAN : KAJIAN PUSTAKA Auliyah Sari Ramdhani; Kiki Fibrianto; Indria Purwantiningrum
Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. 4 No. 2 (2016)
Publisher : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

abstrak
FORTIFIKASI SENYAWA BIOAKTIF PADA CRACKERS : KAJIAN PUSTAKA Zamnia Wahyuli; Teti Estiasih; Indria Purwantiningrum
Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. 4 No. 2 (2016)
Publisher : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

abstrak
PENGARUH PENAMBAHAN ASAM MALAT DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KUALITAS APEL (Malus sylvestris Mill) CELUP VARIETAS ROME BEAUTY Wintari Devita; Sudarminto Setyo Yuwono; Indria Purwantiningrum
Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. 4 No. 3 (2016)
Publisher : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

abstrak
REVIEW PASANGAN MAKANAN MINUMAN TERHADAP PERSEPSI KEKENYANGAN Catrine Halvi Dewinda; Kiki Fibrianto; Indria Purwantiningrum
Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. 4 No. 3 (2016)
Publisher : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

abstrak
Co-Authors Aditya Yoga Prabowo Akbar Annas Ambrosia Adela Merry Christianita Anasthasia Ananta Carolina Titi Ola Auliyah Sari Ramdhani Auliyah Sari Ramdhani, Auliyah Sari Catrine Halvi Dewinda Catrine Halvi Dewinda, Catrine Halvi Choiriya Tri Wahyuningtias Deara Gita K Desyandri Desyandri Dr.Ir. Yunianta, DEA Duta Pakerti Darajat Duta Pakerti Darajat Elliza Rachma Dwiyanti Elok Zubaidah Eva Nur W Fatima Nurul Alissa Fatima Nurul Alissa, Fatima Nurul Ferry Pratama Fithri Choirun Nisa Fredi Eka Permana Fredi Eka Permana, Fredi Eka Galih Wiranata Galih Wiranata, Galih Harijono Harijono Juli Barisetiawan KIKI FIBRIANTO Leonie Margaretha Widya Pangestika Leonie Margaretha Widya Pangestika, Leonie Margaretha Widya Muhammad Aswan Syahputra Muhammad Aswan Syahputra, Muhammad Aswan Muhammad Irsan K Mulyana Mulyana Ni Made Ayu Octaviana Ni Made Ayu Octaviana, Ni Made Ayu Novita Wijayanti Oky Dyah Kumalawaty Ony Alvionita Karuniawati Patrick Pantang W Pino Tri Anggara Rahmia Ridwan SIMON BAMBANG WIDJANARKO Sudarminto Setyo Yuwono Sudarminto Setyo Yuwono Teti Estiasih Teti Estiasih Vivien Fathuroya, Vivien Wahono Hadi Susanto Wahono Hadi Susanto Widya Dwi Rukmi Putri Wintari Devita Wintari Devita, Wintari YUNIANTA YUNIANTA Zamnia Wahyuli Zamnia Wahyuli, Zamnia