Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
3.149
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknologi Industri Pertanian Jurnal Keteknikan Pertanian Jurnal Agrotek Lestari Ekonomi Dan Pembangunan Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian Rona Teknik Pertanian JURNAL PENGABDIAN PEMBANGUNAN PERTANIAN DAN LINGKUNGAN (JP3L)
Diswandi Nurba, Diswandi
Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Electrical & Electronics Engineering Engineering Industrial & Manufacturing Engineering Social Sciences

Published : 21 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 21 Documents
Search

 1   2   3 
Diversifikasi Pangan Lokal: Pemanfaatan Ampas Kelapa Dari Rantai Produksi VCO Menjadi Tepung Kelapa Sebagai Bahan Baku Pangan Alternatif Agustina, Raida; Dinaroe, Dinaroe; Susanti, Elly; Nurba, Diswandi; Anwar, Khairul
JURNAL PENGABDIAN PEMBANGUNAN PERTANIAN DAN LINGKUNGAN (JP3L) Vol 3 No 1 (2025): JURNAL PENGABDIAN PEMBANGUNAN PERTANIAN DAN LINGKUNGAN (JP3L): Volume 3 Nomor 1,
Publisher : LEMBAGA KAJIAN PEMBANGUNAN PERTANIAN DAN LINGKUNGAN (LKPPL)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pangan alternatif merupakan sarana penting dalam mewujudkan diversifikasi pangan. Diversifikasi pangan sendiri merupakan strategi kunci dalam meningkatkan ketahanan pangan dan kesehatan masyarakat. Pemanfaatan hasil samping industri kelapa menjadi salah satu pendekatan yang dapat mendukung diversifikasi pangan lokal sekaligus meningkatkan nilai tambah produk. Salah satu limbah utama dari proses produksi Virgin Coconut Oil (VCO) adalah ampas kelapa (presscake) yang masih kaya serat pangan, protein, dan sejumlah komponen bioaktif. Program pengabdian ini dilaksanakan di Kecamatan Sukamakmue, Kota Sabang, di mana masyarakat telah memulai pengolahan kelapa menjadi VCO secara mandiri sebagai upaya menambah pendapatan rumah tangga. Namun, masyarakat belum mengetahui potensi pengolahan ampas kelapa sisa pemerasan santan menjadi tepung kelapa yang dapat dijadikan bahan baku pangan alternatif. Tujuan kegiatan adalah meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam pemanfaatan ampas kelapa, mendorong diversifikasi produk pangan sehat, serta membuka peluang usaha baru berbasis kelapa. Metode yang digunakan adalah Participatory Rural Appraisal (PRA) dengan melibatkan kelompok tani dan mitra usaha setempat melalui pelatihan teori dan praktik langsung. Hasil pengabdian menunjukkan adanya peningkatan signifikan pengetahuan serta keterampilan masyarakat, khususnya Kelompok Tani Ingin Jaya Kecamatan Sukamakmue, dalam mengolah ampas kelapa menjadi tepung kelapa dan produk diversifikasi pangan seperti cookies kelapa. Peserta menunjukkan antusiasme tinggi dan mampu melakukan pengolahan secara mandiri, sehingga memunculkan ide usaha baru, meningkatkan nilai tambah hasil samping kelapa, serta membuka peluang lapangan kerja baru. Dengan demikian, pengolahan ampas kelapa menjadi tepung kelapa dan pengolahan tepung kelapa menajdi cookies kelapa terbukti mampu mendukung strategi diversifikasi pangan, peningkatan kesejahteraan masyarakat, dan ketahanan pangan lokal
Co-Authors A.A. Ketut Agung Cahyawan W Abdul Gafur Afdhalul Ahmar Agus Arip Munawar Agus Rizal Fiki Athul Fadhli Bambang Sukarno Putra Bambang Sukarno Putra Bulan, Ramayanty Bunga Mentari Dahlan Dahlan Devianti Devianti Devianti, Devianti Dinaroe Dinaroe Edi Saputra Eka Marlina Elly Susanti Fachruddin Fachruddin Fachruddin Fachruddin Fachruddin Fachruddin Faizil Akmal Hasrizal Hasrizal Irvan Subandar Khairul Anwar Khairul Rizal Kiman Siregar Leopold O. Nelwan Muhammad Amin Muhammad Jalil Muhammad Yasar Muhammad Yasar Muhammad Yasar Muliyani Muliyani Mustaqimah Mustaqimah Mustaqimah Mustaqimah Mustaqimah Mustaqimah Mustaqimah Mustaqimah Mustaqimah Mustaqimah Mustaqimah Mustaqimah Nosy Islamyco Putra, Delyansah Putri Ravianda Raffi Paramawati Rahmat Fadhil Rahmat Fadhil Raida Agustina Raida Agustina Raida Agustina Raida Agustina Ratna Ratna Ratna Ratna Revi Alhafiz Riski Satria Risman Hanafi Rita Khathir Safrizal Safrizal Sayed Mahdi Sri Purnama Sari Syahrul Ramadhan Teuku Raja Malikon Thahara Balqis Ulfa Reza Wahyu Purnama Warji Warji Yusra, Andi