Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
4.197
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Teknotan: Jurnal Industri Teknologi Pertanian Agrointek Jurnal Dampak Gontor AGROTECH Science Journal Pro Food Agrintech: Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian Aplikasia: Jurnal Aplikasi Ilmu-Ilmu Agama Jurnal Katalisator Logista: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Hilirisasi IPTEKS (JHI) Jurnal Teknologi Pertanian Andalas Menara Ilmu Agroteknika Jurnal Daur Lingkungan Jurnal Hasi Penelitian Dan Pengkajian Ilmiah Eksakta - JPPIE Journal of Fibers and Polymer Composites Jurnal Ekonomika Manajemen Dan Bisnis Indonesian Journal of Food Technology Jurnal Pengabdian Masyarakat Dharma Andalas Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia Jurnal Katalisator
Malse Anggia
Program Studi Teknologi Industri Pertanian, Universitas Dharma Andalas, Padang, Indonesia
Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Astronomy Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 28 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Gontor AGROTECH Science Journal

 1 
KARAKTERISTIK KUALITAS TELUR KOMERSIAL BERDASARKAN EKTERIOR DAN INTERIOR DARI BERBAGAI JENIS TELUR Sri Mutiar; Dewi Arziyah; malse Anggia
Gontor AGROTECH Science Journal Vol. 8 No. 3 (2022): Special issue Seminar Nasional Sains dan Teknologi (SNST) 2022
Publisher : University of Darussalam Gontor, Ponorogo, East Java Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21111/agrotech.v8i3.9573

Abstract

Kualitas telur dipengaruhi beberapa faktor diantaranya penanganan dan penyimpanan telur setelah panen. Kualitas telur yang yang dijual di pasar tradisionalumumnya dapat mengalami kerusakan seperti pecah atau retak pada saat penyimpanan. Penanganan telur di pasar belum sepenuhnya dilakukan seperti penanganan telur untuk dijual di supermarket. Hal ini memicu penurunan kualitas telur ketika berpindah ke masyarakat yang mengkonsumsinya. Tujuan dari penelitian ini untuk menentukan kualitas telur konsumsi masyarakat dari pasar tradisonal Kota Padang ditinjau secara eksterior dan interior. Jenis telur yang diamati diantaranya telur puyuh, telur itik, telur ayam kampung, telur ayam ras. Kualitas eksterior telur meliputi nilai indeks telur, kebersihan, kehalusan, warna kerabang dan berat telur. Kualitas interior atau bagian dalam telur meliputi tebal kerabang, indeks kuning telur, tinggi putih telur kental, pH putih telur, warna kuning telur, nilai haugh unit telur (HU). Berdasarkan pengamatan dan pengukuran karakteristik eksterior dalam penentuan kualitas telur komersil di KotaPadang menunjukkansebagian telur komersil, telur ayam ras, ayam kampung, itik dan  puyuh masuk kedalam kualitas A, sedangkan kualitas telur komersil masuk dalam kualitas AA dengan nilai HU besar dari 72.
ANALISIS SENSORI TERHADAP MINUMAN KOPI CELUP REMPAH YANG DISUKAI PANELIS Malse Anggia; Ruri Wijayanti; Ariyetti Ariyetti
Gontor AGROTECH Science Journal Vol. 8 No. 3 (2022): Special issue Seminar Nasional Sains dan Teknologi (SNST) 2022
Publisher : University of Darussalam Gontor, Ponorogo, East Java Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21111/agrotech.v8i3.9439

Abstract

Kopi Robusta mempunyai kualitas, cita rasa, dan harga yang tinggi dibandingkan dengan jenis kopi lain. Saat ini, terdapat trend penambahan berbagai rempah pada kopi untuk memberikan aroma dan meningkatkan selera melalui efek menyegarkan dan menghangatkan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kesukaan panelis terhadap minuman kopi celup dyang ditambahkan berbagai rempah.  Identifikasi sensori  kejernihan, rasa, aroma, dan warna terhadap minuman kopi celup rempah yang dihasilkan dengan metode hedonik. Rempah yang ditambahkan adalah jahe, sereh, kapulaga, dan cengkeh. hasil penelitian menunjukkan bahwa panelis menyukai komposisi yang berbeda di tiap jenis rempahnya, yaitu 8 g Kopi + 0,2 g jahe, 1,8 g Kopi + 0,2 g sereh, 1,5 g Kopi + 0,5 g cengkeh dan1,5 g Kopi + 0,5 g kapulaga. Namun, secara keseluruhan formulasi kopi kontrol (2,0-gram kopi bubuk) lebih disukai dibandingkan dengan kopi yang ditambahkan rempah
Co-Authors A, Ariyetti Aini Nurul Almiah, Tuti Angre, Angre Anwar Kasim Ariyeti Ariyeti Ariyetti Ariyetti Ariyetti Ariyetti Ariyetti Ariyetti, Ariyetti Arziyah, Dewi Aulia Putri, Nazira Azura, Faradila Azzahra, Rafifa Cahyani, Dinda Dewi Arziah Dewi Arziyah Dewi Arziyah Dewi Arziyah Dewi Arziyah Dian Permata Sari Dwinatrana, Khiky Fajriani, Susi Fitri, Anisa Fitri, Widya Ilham Syukri Erdiman Kamal, Sefrianita Khofifah Khofifah Lisa Yusmita Lisa Yusmita Lisa Yusmita, Lisa Meiki Eru Putra Mutiar, Sri Nofrizal Nofrizal Nuraini Azizah, Nuraini Nurjasmi, Nurjasmi Putra, Yogi Riyanda Ruri Wijayanti Ruri Wijayanti Ruri Wijayanti Ruri Wijayanti Ruri Wijayanti Sari Octavera Serdiani, Serdiani Sri Mutiar Sri mutiar Sri Mutiar Sri Mutiar, Sri Ulanda, Febri ulvira ulvira Yulhendri Yulhendri