Garuda - Garba Rujukan Digital

Profiling of Single Garlic Extract Microencapsulation: Characterization, Antioxidant Activity, and Release Kinetic Lestari, Sri Rahayu; Ghofur, Abdul; Maslikah, Siti Imroatul; Sunaryono, Sunaryono; Rahma, Amalia Nur; Aisyah, Dahniar Nur; Mufidah, Ikfi Nihayatul; Rifqi, Nadiya Dini; Prastita, Nenes; Miasih, Dewi Sekar; Baroroh, Alif Rosyidah El
Journal of Tropical Biodiversity and Biotechnology Vol 8, No 3 (2023): December
Publisher : Universitas Gadjah Mada

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22146/jtbb.79072

Single garlic is known to have many benefits as an alternative therapy for various types of metabolic syndrome. The bioactive compounds, allicin and alliin, in garlic are unstable and easily degraded in digestion. Chitosan-alginate microencapsulation is thought to increase stability and protect active compound so its therapeutic effect is more optimal. This study aimed to characterize the microencapsulation chitosan-alginate of single garlic extract (MCA- SGE), as well as to examine the antioxidant activity and kinetic release of MCA-SGE in vitro. The research procedure includes the steps of single garlic extraction, preparation of MCA-SGE, characterization of MCA-SGE (PSA, SEM, and FTIR) as well as biological testing of MCA-SGE through antioxidant activity and kinetic release tests. PSA results showed the mean particle size of MCA-SGE was 439.0 ± 1.9 nm or 0.4 m with a polydispersity index (PDI) value of 0.579 ± 0.046 and a zeta potential value of 15.4 ± 0.3 mV. The SEM results showed that the morphology of MCA-SGE was spherical with a smooth surface and a micrometre size of 0.4 - 0.7 µm. The FTIR results describe a shift in absorption and addition of SGE functional groups after encapsulation. The results of the antioxidant activity test showed the antioxidant activity of MCA-SGE was 65%, while SGE was 55%. The results of the kinetic release showed that more allicin and alliin were released by SGE than MCA-SGE during the 4-hour kinetic release simulation. MCA-SGE has the potential to be used as a drug delivery system with controlled release.

Pelatihan Pembuatan Fermentasi Bawang Putih Tunggal (Aged Garlic) Sebagai Upaya Mencegah Tekanan Darah Tinggi dan Meningkatkan Ekonomi pada PKK RW 6 Kelurahan Jatimulyo, Kota Malang, Jawa Timur Lestari, Sri Rahayu; Maslikah, Siti Imroatul; Daniarsih, Ajeng; Witjoro, Agung; Annisa, Yuslinda; Miasih, Dewi Sekar; Baroroh, Alif Rosyidah El; Rahma, Amalia Nur; Aisyah, Dahniar Nur; Dewi, Putri Elok Septiana; Zulkifli, Muhammad Mauludi
TRI DHARMA MANDIRI: Diseminasi dan Hilirisasi Riset kepada Masyarakat (Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat) Vol 4, No 2 (2024)
Publisher : JTRIDHARMA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.jtridharma.2024.004.02.80

Hipertensi atau tekanan darah tinggi merupakan masalah kesehatan yang signifikan di masyarakat sejalan dengan meningkatnya prevalensi penyakit di Indonesia dan global. Kondisi ini sering tidak bergejala namun dapat menyebabkan komplikasi serius seperti penyakit jantung dan strok yang memerlukan biaya pengobatan tinggi. Oleh karena itu, diperlukan solusi preventif yang efektif dan terjangkau. Salah satu pendekatan yang menjanjikan adalah penggunaan bawang putih tunggal yang difermentasi (aged garlic) yang diketahui memiliki kandungan senyawa aktif lebih tinggi setelah fermentasi seperti allicin yang efektif menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan kardiovaskular. Pelatihan pembuatan fermentasi bawang putih tunggal yang dilakukan oleh PKK RW 6 Jatimulyo bertujuan untuk memberdayakan masyarakat dengan keterampilan ini, tidak hanya untuk meningkatkan kesehatan tetapi juga sebagai peluang ekonomi. Melalui pelatihan ini, peserta mempelajari proses fermentasi dari awal hingga akhir serta cara memasarkan produk aged garlic sebagai usaha tambahan. Berdasarkan inisiatif ini diharapkan dapat meningkatkan kesejahteraan ekonomi dan kesehatan masyarakat Jatimulyo serta menjadi model bagi daerah lain dalam menangani masalah serupa.

Effect of Organic Solvents in the Preparation of Single Aged Garlic Transfersomes and Their Phytochemical Activities Lestari, Sri Rahayu; Gofur, Abdul; Rakhmawati, Yunita; Suharti, Suharti; Nik Malek, Nik Ahmad Nizam; Miasih, Dewi Sekar; Baroroh, Alif Rosyidah El; Annisa, Yuslinda
Molekul Vol 20 No 2 (2025)
Publisher : Universitas Jenderal Soedirman

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20884/1.jm.2025.20.2.13310

ABSTRACT. Single Aged Garlic (SAG), a fermented product from a single garlic, has been extensively studied for its health benefits due to its allicin content. To enhance SAG's drug delivery capabilities, this study aimed to characterize transfersome formulations containing SAG, investigating their phytochemical activities and the effects of different absolute solvents. Transfersome formulations, consisting of soy-phospholipid and either Span-60 (T1) or Tween-80 (T2), were prepared using absolute ethanol (EA) or a chloroform-methanol mixture (CM). Characterization included particle size, polydispersity index (PDI), and zeta potential. Phytochemical tests assessed antioxidant activity, total phenolic content, and total flavonoid content. Results showed that T2-CM formulations exhibited the best PDI (0.372 ± 0.022), smallest particle size (T1-CM: 84.333 ± 1.762 nm), and lowest zeta potential (T2-EA: -25.667 ± 0.666 mV). Additionally, T1-CM and T2-CM formulations demonstrated superior antioxidant, flavonoid, and phenolic content compared to T1-EA and T2-EA. Transfersomes formulated with organic solvents like absolute ethanol, methanol, and chloroform exhibit promising characteristics and can effectively protect the antioxidant compounds, flavonoids, and phenols present in SAG extracts. These solvents, known for their ability to dissolve polar and nonpolar compounds, facilitate the formation of stable, well-characterized transfersomes. These findings suggest that transfersomes prepared with chloroform-methanol mixtures are more promising for SAG delivery. Key words: Organic solvents, Phytochemicals, Single aged garlic, Transfersomes

Pelatihan Pembuatan Fermentasi Bawang Putih Tunggal (Aged Garlic) Sebagai Upaya Mencegah Tekanan Darah Tinggi dan Meningkatkan Ekonomi pada PKK RW 6 Kelurahan Jatimulyo, Kota Malang, Jawa Timur Lestari, Sri Rahayu; Maslikah, Siti Imroatul; Daniarsih, Ajeng; Witjoro, Agung; Annisa, Yuslinda; Miasih, Dewi Sekar; Baroroh, Alif Rosyidah El; Rahma, Amalia Nur; Aisyah, Dahniar Nur; Dewi, Putri Elok Septiana; Zulkifli, Muhammad Mauludi
TRI DHARMA MANDIRI: Dissemination and Downstreaming of Research to the Community (Journal of Community Engagement) Vol 4 No 2 (2024)
Publisher : SMONAGENES Research Center, Univeritas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.jtridharma.2024.004.02.80

Hipertensi atau tekanan darah tinggi merupakan masalah kesehatan yang signifikan di masyarakat sejalan dengan meningkatnya prevalensi penyakit di Indonesia dan global. Kondisi ini sering tidak bergejala namun dapat menyebabkan komplikasi serius seperti penyakit jantung dan strok yang memerlukan biaya pengobatan tinggi. Oleh karena itu, diperlukan solusi preventif yang efektif dan terjangkau. Salah satu pendekatan yang menjanjikan adalah penggunaan bawang putih tunggal yang difermentasi (aged garlic) yang diketahui memiliki kandungan senyawa aktif lebih tinggi setelah fermentasi seperti allicin yang efektif menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan kardiovaskular. Pelatihan pembuatan fermentasi bawang putih tunggal yang dilakukan oleh PKK RW 6 Jatimulyo bertujuan untuk memberdayakan masyarakat dengan keterampilan ini, tidak hanya untuk meningkatkan kesehatan tetapi juga sebagai peluang ekonomi. Melalui pelatihan ini, peserta mempelajari proses fermentasi dari awal hingga akhir serta cara memasarkan produk aged garlic sebagai usaha tambahan. Berdasarkan inisiatif ini diharapkan dapat meningkatkan kesejahteraan ekonomi dan kesehatan masyarakat Jatimulyo serta menjadi model bagi daerah lain dalam menangani masalah serupa.

Title

Found 4 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 4 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 4 Documents
Search