Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.346
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Ismail , Deden
Unknown Affiliation
Economics, Econometrics & Finance Social Sciences

Published : 17 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 17 Documents
Search

 1   2 
Analisis Menu Engineering Pada Menu A’la Carte Restoran Sky Borneo Pontianak Axnestasya , Axnestasya; Ismail , Deden; Sinaga , Firman
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 7 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i7.470

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui popularitas, profitabilitas dan klasifikasi menu engineering yang dilakukan di Restoran Sky Borneo Pontianak dari bulan maret hingga bulan July 2021 dengan menggunakan data history sales bulan Januari sampai dengan Maret 2021. Jenis dari penelitian ini adalah penelitian deskriptif. Analisis data yang digunakan adalah analisis menu engineering dengan menggunakan sampel 79 menu makanan dan 54 menu minuman. Hasil penelitian pada analisis keseluruhan menu makanan menunjukkan kategori star sebesar 23%, puzzle 52%, plowhorse 10% dan dog 15%. Analisis keseluruhan menu minuman menunjukkan kategori star sebesar 13%, puzzle 28%, plowhorse 24% dan dog 35%. Item menu makanan yang memiliki popularitas dan profitabilitas tertinggi adalah french fries dan item menu minuman adalah mineral water dan bintang pitcher. Sedangkan item menu yang memiliki popularitas dan profitablitas terendah item menu makanan terdapat 11 item dan pada item minuman terdapat 5 item. This study aims to determine the popularity, profitability and classification of engineering menus carried out at the Sky Borneo Pontianak Restaurant from March to July 2021 using historical sales data from January to March 2021. The type of this research is descriptive research. The data analysis used was engineering menu analysis using a sample of 79 food menus and 54 drink menus. The results of the research on the analysis of the entire food menu showed that the star category was 23%, puzzle 52%, plowing horse 10% and dog 15%. An overall analysis of the drink menu shows a star category of 13%, puzzle 28%, plowhorse 24% and dog 35%. Food menu items that have the highest popularity and profitability are french fries and drink menu items are mineral water and bintang pitcher. While the menu items that have the lowest popularity and profitability are 11 food menu items and 5 items for beverage items.
Analisis Kepuasan Tamu Terhadap Kualitas Pelayanan Karyawan Kantor Depan Putra , Putu Arya Krisna Adi; Ismail , Deden; Suwintari , I Gusti Ayu Eka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 7 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i7.479

Abstract

The Ritz – Carlton Bali merupakan salah satu hotel bintang 5 yang terletak di Sawangan Nusa Dua , Badung, Bali. Terdapat 2 masalah yang ditemukan di penelitian ini yaitu bagaimana kualitas pelayanan kantor depan terhadap kepuasan tamu dan upaya – upaya yang dilakukan untuk meningkatkan kualitas pelayanan. Penelitian ini juga ditunjukkan untuk menganalisis kepuasaan tamu terhadap pelayanan karyawan kantor depan. Jenis data yang digunakan adalah data kuantitatif. Sumber data pada penelitian ini menggunakan data primer dan sekunder. Semua data tersebut dikumpulkan dengan metode kuesioner yang diberikan langsung kepada tamu. Kemudian data tersebut diukur dengan metode Servqual menurut Supranto (2011). Dalam penelitian ini yang data dianalisis menggunakan teknik analisis uji reliabilitas, uji validitas, dan Diagram Kartesius. Berdasarkan hasil penelitian kepuasan tamu yang diperoleh dari rata-rata kinerja pada angka 0,02 dimana nilainya lebih besar dari 0 menunjukkan kepuasan tamu sangat tinggi. Berdasarkan pembahasan tersebut dapat disimpulkan bahwa tingkat kepuasan tamu sangat tinggi yang didasarkan pada pelayanan yang diberikan oleh karyawan , namun masih ditemukan beberapa indikator tamu merasa kurang puas dengan pelayanan yang diberikan karyawan , hal ini karena karyawan kantor depan belum maksimal dalam memberikan pelayanan terhadap apa yang tamu anggap sangat penting. Dengan hal tersebut maka pihak hotel melakukan beberapa upaya sebagai dasar untuk meningkatkan kualitas pelayanan tamu pada kantor depan Hotel The Ritz -Carlton Bali. The Ritz – Carlton Bali is a 5 star hotel located in Sawangan Nusa Dua, Badung, Bali. There are 2 problems found in this study, namely how the quality of front office services to guest satisfaction a nd the efforts made to improve service quality. This study was also shown to analyze guest satisfaction with the service of front office employees. The type of data used is quantitative data. Sources of data in this study using primary and secondary data. All of the data was collected by using a questionnaire method which was given directly to the guests. Then the data was measured by the Servqual method according to Supranto (2011). In this study, the data were analyzed using reliability test analysis techniques, validity tests, and Cartesian diagrams. Based on the results of guest satisfaction research obtained from the average performance at 0.02 where the value is greater than 0 indicates very high guest satisfaction. Based on the discussion, it can be concluded that the level of guest satisfaction is very high based on the services provided by employees, but there are still some indicators that guests feel dissatisfied with the services provided by employees, this is because the front office employees have not been maximal in providing services to what guests consider very important. With this, the hotel made several efforts as a basis for improving the quality of guest service at the front office of The Ritz-Carlton Bali Hotel.
Pengaruh Pelatihan dan Disiplin Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Parta , I Ketut Wira; Ismail , Deden; Wijaya , Nyoman Surya
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 8 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i8.498

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah Pelatihan (X1) dan Disiplin Kerja (X2) mempengaruhi Kinerja Karyawan (Y) baik secara simultan atau secara parsial di Nandini Jungle Resort & Spa, Payangan Gianyar. Tempat dilaksanakan penelitian ini adalah di Nandini Jungle Resort & Spa, Payangan Gianyar. Waktu penelitian dilaksanakan pada bulan November 2020 – Juli 2021. Populasi dari penelitian ini adalah 44 yang sekaligus dijadikan sampel sehingga menggunakan metode sampel jenuh. Pengumpulan data menggunakan observasi, wawancara, dokumentasi, kuesioner. Jenis penelitian adalah penelitian korelasional. Kemudian dilakukan analisis secara kuantitatif, yang meliputi: uji validitas, uji reliabilitas, analisis regresi linier berganda dan uji asumsi klasik dengan menggunakan SPSS release 25. Uji hipotesis menggunakan uji F dan uji t. Hasil penelitian menunjukkan pelatihan berpengaruh positif dan signifikan (p<0,05) terhadap kinerja karyawan. Disiplin kerja berpengaruh positif dan sangat signifikan (p<0,01) terhadap kinerja karyawan. Kemudian, Pelatihan dan Disiplin Kerja berpengaruh positif dan sangat signifikan (p<0,01) terhadap Kinerja Karyawan. This study aims to determine whether training (X1) and work discipline (X2) affect Employee Performance (Y) either simultaneously or partially at Nandini Jungle Resort & Spa, Payangan Gianyar. The place where this research was carried out was at Nandini Jungle Resort & Spa, Payangan Gianyar. The time of the study was carried out in November 2020 - July 2021. The total population was 44 people which was also used as a sample so that it used the saturated sample method. Collecting data using observation, interview, documentation, questionnaire. This type of research is correlational research. Then a quantitative analysis was carried out, which included: validity test, reliability test, multiple linear regression analysis and classical assumption test using SPSS release 25. Hypothesis test using F test and t test. The results showed that training had a positive and significant effect (p<0.05) on employee performance. Work discipline has a positive and very significant effect (p<0.01) on employee performance. Then, Training and Work Discipline have a positive and very significant effect (p<0.01) on Employee Performance.
Pengaruh Sosiodemografi terhadap Kinerja Karyawan Dinata , I Putu Sastra; Ismail , Deden; Ekasani , Kadek Ayu
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 8 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i8.502

Abstract

SosioDemografi merupakan suatu ilmu yang mempelajari tentang karakteristik individu dimana melibatkan empat faktor demografi, yaitu umur, jenis kelamin, tingkat pendidikan dan pengalaman kerja, melalui peranan sosiodemografi maka dapat diketahui adanya perbedaan setiap individu terhadap kinerja karyawan. Metode analisis yang digunakan adalah analisis Chi Square yang digunakan untuk mengetahui pengaruh sosiodemografi terhadap Kinerja karyawan pada Anulekha resort and villa. Dengan teknik pengambilan sampel yang digunakan ialah teknik sampling jenuh, setelah dilakukan penelitian didapatkan hasil yang menunjukkan usia berpengaruh signifikan (p<0,05) terhadap Kinerja Karyawan. Sedangkan jenis kelamin, tingkat pendidikan dan pengalaman kerja tidak memberikan pengaruh secara singnifikan terhadap kinerja karyawan karna memiliki sign (p>0,05). SocioDemography is a science that studies individual characteristics which involves four demographic factors, namely age, gender, education level and work experience, through the role of sociodemography it can be seen that there are individual differences in employee performance. The analytical method used is Chi Square analysis which is used to determine the effect of sociodemography on employee performance at Anulekha resort and villa. The sampling technique used is saturated sampling technique, after the research, the results show that age has a significant effect (p <0.05) on employee performance. Meanwhile, gender, education level and work experience did not have a significant effect on employee performance because they had a sign (p>0.05).
Pengaruh Lokasi dan Pelayanan Terhadap Minat Tamu untuk Menginap Kembali Arnata, I Wayan Windu; Ismail , Deden; Sudarmawan , I Wayan Eka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i9.533

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lokasi dan pelayanan terhadap minat untuk tamu menginap kembali di Pondok Sebatu Villa Tegallalang. Responden dalam penelitian ini adalah tamu yang pernah menginap di Pondok Sebatu Villa Tegallalang. Penentuan sampel menggunakan metode quota sampling dengan jumlah sampel 40 responden. Penelitian dilakukan pada bulan Mei 2020 sampai Juni 2020. Hasil data diperoleh dengan menyebar kuesioner ke responden. Pengujian hipotesis penelitian mengunakan tehnik regresi linier berganda. Pengujian menunjukan bahwa secara parsial variabel Lokasi (X1) berpengaruh signifikan (p<0,05) terhadap Minat Tamu Untuk Menginap Kembali (Y) di Pondok Sebatu Villa Tegallalang, variabel Pelayanan (X2) secara parsial berpengaruh sangat signifikan (p<0,01) terhadap Minat Tamu untuk Menginap Kembali (Y) di Pondok Sebatu Villa Tegallalang. Secara simultan variabel Lokasi (X1 dan Pelayanan (X2) terhadap Minat Tamu untuk Menginap Kembali (Y) berpengaruh sangat signifikan (p<0,01). Disarankan manajemen menambah papan informasi lokasi villa, agar mudah diakses ke lokasi serta mempertahankan pelayanan dan fasilitas yang diberikan kepada tamu agar tamu selalu datang kembali untuk menginap kembali di Pondok Sebatu Tegallalang. This study aims to determine the effect of location and service on the interest of guests to stay again at Pondok Sebatu Villa Tegallalang. Respondents in this study were guests who had stayed at Pondok Sebatu Villa Tegallalang. Determination of the sample using the quota sampling method with a sample of 40 respondents. The study was conducted from May 2020 to June 2020. The data results were obtained by distributing questionnaires to respondents. Testing the research hypothesis using multiple linear regression techniques. The test shows that partially the Location variable (X1) has a significant effect (p<0.05) on Guest Interest to Stay Back (Y) at Pondok Sebatu Villa Tegallalang, the Service variable (X2) partially has a very significant effect (p<0.01 ) on Guest Interest to Stay Back (Y) at Pondok Sebatu Villa Tegallalang. Simultaneously, the Location variable (X1 and Service (X2) on Guest Interest to Stay Back (Y) has a very significant effect (p <0.01) It is recommended that management add a villa location information board, so that it is easily accessible to the location and maintains the services and facilities that are available. given to guests so that guests always come back to stay again at Pondok Sebatu Tegallalang.
Penerapan Prosedur Operasi Standar dalam Penyiapan Kamar Kosong oleh Room Attendant Setyawan , I Putu Ananda; Ismail , Deden
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i9.550

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan standard operating procesure penyiapan kamar vacant di Hotel The Trans Resort Bali. Populasi dalam penelitian ini adalah karyawan di Hotel The Trans Resort Bali dengan mengambil sample sebanyak 7 orang karyawan room attendant pada tanggal 30 Mei 2022. Penelitian ini dilakukan selama 6 bulan, yakni, pada bulan Desember 2021-Juni 2022. Teknik analisis data yang diperoleh dari hasil observasi adalah dengan metode analisis data menggunakan uji nonparametik analisis binomial test dengan program SPSS pRelease 24, berdasarkan distribusi binomial dengan penetapan parameter probabilitas. Proposi yang dianggap sesuai dengan SOP yaitu ? 0.85 proporsi tes. Berdasarkan hasil penelitian ini ditemukan bahwa penerapan SOP penyiapan kamar vacant sudah sesuai dengan standar. Sehingg dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa dalam penerapan standard operating procedure penyiapan kamar vacant di Hotel The Trans Resort Bali, Seminyak, tidak ada perbedaan yang nyata (p>0.05) antara proporsi observasi yang sesuai dengan SOP yaitu 0.78 dengan yang seharusnya ?0.85 dengan kategori sesuai standar. This study aims to determine the application of standard operating procedure for preparing vacant room’s at the Hotel The Trans Resort Bali, Seminyak. The population in this study were employees at The Trans Resort Bali Hotel by taking a sample of 7 room attendant employess on 30 May 2022. This research was conducted for 6 month, namely in December 2021-June 2022. The data analysis technique obtained from the observation is the data analysis test with the SPSS pRelease 24 Program, based on the binomial distribution with the determination of probability parameters. The proportion that is considered in accordance with the SOP is ?0.85 the proportion of the test. Based on the result of this study, it was found that the implementation of the SOP for vacant room preparation was in accordance with the standard. From this study it can be concluded that in the application of the standard operating procedure for preparing vacat rooms at The Trans Resort Bali, Seminyak, there is no significant difference (p>0.05) between the proportion of observation that are in accordance with the SOP, which is 0.78 and those that should be ?0.85 with the appropriate category standard.
Persepsi Tamu Terhadap Kinerja Karyawan Restoran Dwipayana , Ida Bagus Made Aditya Ananta; Ismail , Deden; Aprinica , Ni Putu Isha
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 10 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i10.574

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui persepsi tamu terhadap kinerja karyawan berdasarkan 5 indikator (Tangible, Reliability, Responsiveness, Assurance, dan Empathy) dan mengetahui indicator apa saja yang menjadi prioritas bagi pelanggan yang berkunjung ke Rollpin Casual Smart Dine Mataram – Lombok melalui diagram kartesius. Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan menggunakan kuesioner. Berdasarkan hadil olah kuesioner yang peneliti ajukan ke 32 responden dan kuesioner menunjukan bahwa tingkat harapan tamu terhadap kinerja karyawan berdasarkan 5 indikator masih lebih besar dari pada tingkat kenyataan di lapangan. Dan berdasarkan hasil yang didapat dari diagram kartesius indikator empathy merupakan indikator yang menjadi prioritas bagi tamu namun pelaksanaanya perlu ditekankan lagi. Indikator reliability merupakan indikator yang dianggap kurang penting bagi tamu namun pelaksanaanya dianggap cukup, sedangkan indikator tangible, assurance, dan responsiveness dianggap tidak terlalu penting akan tetapi pelaksanaannya tergolong sangat baik. This research was conducted to determine guest perceptions of employee performance based on 5 indicators (Tangible, Reliability, Responsiveness, Assurance, and Empathy) and find out what indicators are priorities for customers who visit Rollpin Casual Smart Dine Mataram – Lombok via Cartesian diagram. Data collection techniques used in this research is to use a questionnaire. Based on processing results questionnaire that the researcher submitted to 32 respondents and the questionnaire showed that the level of hope guests on employee performance based on 5 indicators is still greater than the level reality on the ground. And based on the results obtained from the Cartesian diagram of empathy indicators is an indicator that is a priority for guests, but its implementation needs to be emphasized again. The reliability indicator is an indicator that is considered less important for guests however implementation is considered sufficient, while the indicators are tangible, assurance and responsiveness considered not very important, but its implementation is considered very good.
Co-Authors Aprinica , Ni Putu Isha Arnata, I Wayan Windu Axnestasya , Axnestasya Dinata , I Putu Sastra Dwipayana , Ida Bagus Made Aditya Ananta Ekasani , Kadek Ayu Nyoman Surya Wijaya Parta , I Ketut Wira Putra , I Kadek Wiguna Putra , Putu Arya Krisna Adi Setyawan , I Putu Ananda Sinaga , Firman Sudarmawan , I Wayan Eka Suwintari , I Gusti Ayu Eka Yasa , I Kadek Putra Sumadi