Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Abdi: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat
Himalaya Wana Kelana
Sekolah Tinggi Farmasi Indonesia
Education Environmental Science Health Professions Medicine & Pharmacology Public Health

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Pembuatan Susu Tempe: Solusi Praktis untuk Mencegah Stunting di Desa Karyamukti Himalaya Wana Kelana; Nur Asni Setiani; Umi Baroroh; Irma Mardiah; Seno Aulia Ardiansyah
ABDI: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Vol 7 No 4 (2025): Abdi: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat
Publisher : Labor Jurusan Sosiologi, Fakultas Ilmu Sosial, Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/abdi.v7i4.1422

Abstract

Tempe merupakan makanan fermentasi tradisional Indonesia yang dikonsumsi oleh hampir semua lapisan masyarakat. Tempe memiliki kandungan gizi yang tinggi, seperti protein, vitamin B12, serta senyawa antioksidan seperti daidzein, genistein, glisitein dan isoflavone yang berpotensi dijadikan diet untuk pencegahan dan penanggulangan stunting. Tempe juga dapat menjadi bahan dasar susu yang lebih unggul daripada susu kedelai karena hilangnya zat anti gizi dan bau langu. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam memanfaatkan tempe sebagai sumber gizi tambahan dalam bentuk susu. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan di Desa Karyamukti, Kabupaten Garut dengan target peserta ibu-ibu posyandu dan kader PKK. Kegiatan dilakukan dalam bentuk penyuluhan dan pelatihan pembuatan susu tempe dengan melibatkan peserta secara langsung. Hasil kegiatan menunjukkan antusias peserta dalam praktek langsung pembuatan susu tempe dan peserta merasakan manfaat dari kegiatan ini. Harapannya masyarakat dapat memanfaatkan susu tempe sebagai minuman kesehatan dalam mencegah dan menanggulangi stunting.
Co-Authors Irma Mardiah Nur Asni Setiani Seno Aulia Ardiansyah Umi Baroroh