Seminar Nasional Produk Terapan Unggulan Vokasi
Vol 5 No 1 (2026): Prosiding Seminar Nasional Produk Terapan Unggulan Vokasi Ke-6 Politeknik Negeri

Inovasi Cemilan Biji-Biji Ber-Bahan Dasar Ubi Ungu untuk Diet Sebagai Souvenir Khas Manado

Bawole, Merryany Theovanny (Unknown)
Wenas, Pearl L. (Unknown)
Kondoj, Telly H.I. (Unknown)
Rondonuwu, Dianne O. (Unknown)
Natos, Christoffer D. (Unknown)
Towoliu, Benny Irwan (Unknown)

Article Info

Publish Date
26 Jun 2026

Abstract

Rata-rata souvenir kue saat ini yang diperjual-belikan untuk wisatawan local mapun international sangat kadang mengusung tema kesehatan atau wellness padahal konsep wellness tourism atau pariwisata kesehatan memiliki ceruk pasar yang spesifik, membuat wisatawan loyal apalagi wisatawan yang mengedepankan gaya hidup sehat. Di kota Manado sangat bahkan hampir tidak bisa ditemui produk local souvenir kuliner - cemilan yang mengusung tema gaya hidup sehat.  Ubi jalar ungu Ipomoea batatas atau bagi orang Manado disebut batata ungu adalah tanaman yang bermanfaat untuk kesehatan. Dengan menggunakan deskriptif eksperimental peneliti, akan membuat cemilan dengan bahan dasar Ubi Ungu. Hasilnya menunjukkan bahwa warna dan rasa berbeda terlihat dari hasil wawancara terhadap lima orang informan (buyer repeater). Kedepan produk ini dikembangkan dengan memperluas melalui jaringan UMKM penjual souvenir di Kota Manado.

Copyrights © 2026




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
Seminar Nasional Produk Terapan Unggulan Vokasi
Website

Abbrev

semnas

Publisher

Politeknik Negeri Manado

Subject

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Automotive Engineering Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Mathematics Mechanical Engineering Social Sciences Transportation Other

Description

Prosiding Seminar Nasional Produk Terapan Unggulan Vokasi Politeknik sebagai salah satu institusi pendidikan tinggi yang mengedepankan penelitian-penelitian praktis, telah menghasilkan banyak konsep keilmuan maupun teknologi baru yang mampu meningkatkan daya saing bangsa, untuk percepatan dan ...