Garuda - Garba Rujukan Digital

Article Per Year (5 Year)

All

Amerta Nutrition

AMNT
Website

Published by Universitas Airlangga

ISSN : 25801163 EISSN : 25809776 DOI : -

Core Subject : Health, Education,

Health Professions Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Other

Amerta Nutrition (p-ISSN:2580-1163; e-ISSN: 2580-9776) is a peer reviewed open access scientific journal published by Universitas Airlangga. The scope for Amerta Nutrition include: public health nutrition, community nutrition, clinical nutrition, dietetics, food science and food service management. Each volume of Amerta Nutrition is counted in each calendar year that consist of 4 issues. Amerta Nutrition is published four times per year every March, June, September, and December.

Arjuna Subject : -

Articles 879 Documents

14 15 16 17 18

Pie Substitusi Tepung Biskuit MP-ASI Kemenkes dan Isolat Protein Kedelai Sebagai Alternatif Pencegahan KEP Pada Anak Usia 12-24 Bulan Mufidah Ahmad; Mahmud Aditya Rifqi
Amerta Nutrition Vol. 3 No. 4 (2019): AMERTA NUTRITION
Publisher : Universitas Airlangga, Kampus C, Mulyorejo, Surabaya-60115, East Java, Indonesia

Background: The government prevent Protein Energy Malnutrition (PEM) by implemented a feeding program of companion breast milk (MP-ASI) in the form of biscuits. After the evaluation, MP-ASI biscuit from Department of Health has a low acceptability, because it has a bitter taste and experience the saturation point of boredom. Therefore, researchers innovate to improve acceptance by modifying biscuits into pie shapes fla that have a preferred flavor and more appealing to children.Objective: to assess the best pie formula substituted with MP-ASI biscuit and soya isolate protein; to analyze the differences acceptability in control formula (F0), the best formula (F2), and MP-ASI biscuit; comparing the macro nutrient contained and the recommended portion of the best pie formula and MP-ASI biscuit.Method: This research design was Experimental with Completely Randomized Design (CRD). There were 1 control formula and 3 modification formula (F1, F2, F3). Each formula contained wheat flour, MP-ASI biscuit and soy protein isolate: F0 (100%, 0%, 0%); F1 (85%, 10%, 15%); F2 (60%, 20%, 20%); F3 (45%, 30%, 25%). Selection of the best formula through weighing score from the calculation nutrition contained based on DKBM and hedonic test result by 3 expert panelists. The control formula, the best formula and MP-ASI biscuit were hedonic tested on 25 panelists of children aged 12-24 month and their mothers. The difference in acceptability was known through the Friedman test and Wilcoxon Sign Rank.Results: The best pie formula modification was F2. The results of the acceptability test of F0, F2 and MP-ASI biscuits get the mean rank value of preference levels (2.1), (2.5) and (1.6). The nutrient contained of energy, protein, carbohydrates and fat per 100 g F2 was lower than the MP-ASI biscuit. The recommended portion of F2 consumption and MP-ASI biscuits per day was 4 pieces and 12 pieces.Conclusion: The best pie formula was F2. The acceptability of F2 was higher than MP-ASI biscuit. Although the macro nutrient contained in F2 pie per 100 g was still lower than MP-ASI biscuit, the recommended amount of F2 serving was less than MP-ASI biscuitABSTRAKLatar Belakang: Kekurangan Energi Protein (KEP) pada anak usia 12-24 bulan disebabkan adanya ketidakseimbangan antara kebutuhan dengan asupan gizi yang diterima, maka pemerintah melaksanakan program pemberian Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI) berupa biskuit4. Setelah dilakukan evaluasi, biskuit MP-ASI Kemenkes RI memiliki daya terima yang rendah, karena memiliki rasa pahit diakhir dan mengalami titik jenuh kebosanan. Oleh karena itu peneliti membuat inovasi untuk meningkatkan daya terima dengan memodifikasi biskuit menjadi bentuk pie dengan fla yang memiliki rasa yang disukai dan lebih menarik bagi anak usia tersebut.Tujuan: mengetahui formula pie terbaik, menganalisis kadar zat gizi makro dan mengetahui daya terima dari pie yang disubstitusi dengan biskuit MP-ASI Kemenkes RI dan isolat protein kedelai.Metode: Eksperimental murni pada tahap pengembangan formula dan eksperimental semu pada tahap uji daya terima. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL).Hasil: Formula terbaik adalah pie dengan substitusi biskuit MP-ASI 10% dan isolate protein kedelai 11%. Hasil uji laboratorium kandungan protein dan lemak mengalami penurunan, sedangkan karbohidrat meningkat jika dibandingkan perhitungan berdasarkan Daftar Komposisi Bahan Makanan Indonesia (DKBM) 201012. Hasil uji daya terima F2 pada panelis anak mendapatkan ranking tertinggi, sedangkan pada panelis ibu mendapatkan rangking tertinggi pada aspek warna, aroma dan tekstur, serta mendapatkan rangking kedua pada aspek rasa.Kesimpulan: Formula Pie terbaik adalah (F2). Kandungan zat gizi makro pada pie tiap 100 g masih lebih rendah jika dibandingkan biskuit MP-ASI Kemenkes Ri, tetapi memiliki daya terima lebih tinggi.Kata Kunci: Kurang Energi Protein, MP-ASI, Pie

Hubungan antara Kebiasaan sarapan dengan Status Gizi pada siswa SMP Negeri 5 Banyuwangi Sheila Monica Kelly Amalia; Merryana Adriani
Amerta Nutrition Vol. 3 No. 4 (2019): AMERTA NUTRITION
Publisher : Universitas Airlangga, Kampus C, Mulyorejo, Surabaya-60115, East Java, Indonesia

Background: The increase prevalence in obesity by 14.8 percent according to Riskesdas 2018 needs to be a public concern. Obesity in adolescents can result in a high risk of degenerative diseases in later life. One cause of obesity is breakfast habits that are often left abandoned.Objective: This study was aimed to analyze the relationship between habits of breakfast and nutritional status of students in SMP Negeri 5 Banyuwangi.Method: This study was an observational study using design of cross sectional. The sample size of this study was 37 seventh grade students of SMP Negeri 5 Banyuwangi. The method of sampling was Proportionate Stratified Random Sampling. The data were collected by interviewing using food recall 3x24 hours, habits of breakfast questionnaire, and nutritional status was determined based on BMI for age measurements. Data analysis was performed to determine the frequency distribution and the percentage of each variable studied. The statistical analysis used is a regression test.Results: The results showed that most students had good habits of breakfast (91.9%), normal nutritional status (72.9%). The regression test results show that there was a correlation between habits of eating breakfast and nutritional status (p=0.049). Conclusion: Breakfast habits related to nutritional status of students of SMP Negeri 5 Banyuwangi.Keywords: breakfast habits, nutritional status, adolescentsABSTRAKLatar Belakang: Salah satu masalah yang dapat mengancam masa depan remaja di Indonesia yaitu masalah yang terkait dengan status gizi yakni kurus atau kurang energi kronis (KEK) dan kegemukan atau obesitas.Tujuan: Penelitian ini bertujuan menganalisis hubungan antara kebiasaan sarapan dengan status gizi pada siswa SMP Negeri 5 Banyuwangi.Metode: Jenis penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan metode pendekatan cross sectional. Besar sampel penelitian ini adalah 37 siswa kelas VII SMP Negeri 5 Banyuwangi. Cara pengambilan sampel dengan Proportionate Stratified Random Sampling. Pengambilan data dilakukan dengan wawancara menggunakan kuesioner kebiasaan sarapan, dan status gizi ditentukan berdasarkan pengukuran IMT/U.Hasil: Hasil penelitian menunjukkan sebagian besar siswa memiliki kebiasaan sarapan baik (91,9%), status gizi normal (72,9%). Hasil uji regresi menunjukkan bahwa adanya hubungan pengetahuan gizi dengan kebiasaan sarapan (p=0,049).Kesimpulan: Kebiasaan sarapan berhubungan dengan status gizi siswa SMP Negeri 5 Banyuwangi.

Efektivitas Pemberian Makanan Tambahan (PMT) Pemulihan Pada Status Gizi Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Simomulyo, Surabaya Arum Sekar Rahayuning Putri; Trias Mahmudiono
Amerta Nutrition Vol. 4 No. 1 (2020): AMERTA NUTRITION
Publisher : Universitas Airlangga, Kampus C, Mulyorejo, Surabaya-60115, East Java, Indonesia

Background: One of the efforts made in overcoming malnutrition in the toddler age group is by implementing a Recovery Supplementary Feeding program.Objectives: The purpose of this study was to analyze the differences in nutritional status of children based on weight for height before and after the Supplementary Food Recovery and differences in nutritional status of children after Supplementary Food Recovery and when they had not received Supplementary Food Recovery in the Simomulyo Community Health Center work area.Methods: This study was observational study using case-control design. A total of 38 toddlers with history of obtaining Supplemental Feeding Recovery (PMT) Program in the working area of Simomulyo Health Center were randomly selected. Nutritional status of toddlers is obtained using anthropometric methods of body weight and height / body length. Statistically tested using t-test paired with a significance level of <0.05.Results: After not getting Supplemental Feeding Recovery, it was found that 2.6% of children under five severely wasting, 34.2% wasting, and 63.2% had normal nutritional status. There was a decrease in the percentage of infants with normal nutritional status compared to after completing PMT Recovery program from 68.4% to 63.2%. There were no significant differences in nutritional status of children before and after the program (p=0.585). There was no difference between the nutritional status of children under five after the program and when they had not received the program (p=0.430)Conclusions: There was no difference in nutritional status of children (weight-for-height) before and after Supplemental Feeding Recovery Program.ABSTRAK Latar Belakang: Upaya yang dilakukan dalam mengatasi kekurangan gizi pada kelompok usia balita adalah program Pemberian Makanan Tambahan (PMT) Pemulihan.Tujuan: Penelitian ini dilakukan bertujuan untuk menganalisis adanya perbedaan pada status gizi balita berasarkan BB/TB sebelum dan setelah Pemberian Makanan Tambahan (PMT) Pemulihan serta perbedaan status gizi balita setelah PMT Pemulihan dan saat sudah tidak mendapat PMT Pemulihan di wilayah kerja Puskesmas Simomulyo.Metode: Penelitian ini adalah peneitian observasional dengan desain penelitan cross sectional. Lokasi penelitian adalah di wilayah kerja Puskemas Simomulyo, Surabaya. Sebanyak 38 balita dengan riwayat mendapat PMT Pemulihan dipilih secara acak menggunakan metode simple random sampling. Status gizi balita didapat menggunakan metode antropometri berat badan dan tinggi/panjang badan. Indeks BB/TB digunakan dalam penilaian status gizi dengan alasan sasaran utama PMT Pemulihan adalah balita dengan status gizi kurus. Uji secara statistik dilakukan menggunakan uji t berpasangan dengan tingkat signifikansi <0,05.Hasil: Setelah 3 bulan mendapat PMT Pemulihan ada peningkatan persentase balita dengan status gizi normal dari 65,8% menjadi 68,4%. Setelah tidak mendapat PMT Pemulihan ada penurunan persentase balita dengan status gizi normal menjadi 63,2%. Tidak ada perbedaan yang bermakna status gizi balita berasarkan BB/TB sebelum dan setelah PMT Pemulihan (p=0,585). Tidak ada perbedaan pada status gizi dapat disebabkan oleh konsumsi PMT yang belum optimal. Begitu juga diketahui tidak ada perbedaan yang bermakana status gizi balita setelah PMT Pemulihan dan saat sudah tidak mendapat PMT Pemulihan (p=0,430).Kesimpulan: Tidak ada perbedaan pada status gizi balita dengan indeks antropometri BB/TB saat sebelum PMT Pemulihan dan setelah PMT Pemulihan.

Hubungan Asupan Energi Dan Tingkat Aktivitas Fisik Dengan Produktivitas Pada Tenaga Kerja Berstatus Gizi Lebih Bagian Packaging Di PT Timur Megah Steel Alfa Lailatul Maghfiroh
Amerta Nutrition Vol. 3 No. 4 (2019): AMERTA NUTRITION
Publisher : Universitas Airlangga, Kampus C, Mulyorejo, Surabaya-60115, East Java, Indonesia

Background: Productivity is the ability to produce goods and services using resources efficiently. Low worker productivity can affect the ability and results of their work. Work productivity can be influenced by various things, one of which is energy intake and physical activity of the workforce.Objective: To analyze the correlation between energy intake and physical activity level with productivity in workers with overweight nutritional status.Method: this research was observational analytic with design study cross sectional. The population were 30 workers with overweight. 22 samples were chosen by simple random sampling. Energy intake data was obtained through 24-hour food recall questionnaire within 2 days (weekend and weekdays). Physical activity data were obtained through the Baecke questionnaire. Productivity data obtained from reporting the results of daily work. Statistical analysis using Pearson correlation test and chi square.Results: 23% of respondent was overweight, 50% of respondent was obesity 1 and 27% of respondent was obesity 2. The average energy intake of respondents was 2330.5 ± 853 kcal and the average index of physical activity of respondents was 7 , 5 ± 1.59. Based on the analysis of the data there was a relationship between energy intake and productivity (p = 0.001). There was not relathionship between physical activity and productivity (p = 0.129).Conclusion: workers who have higher energy intake have better productivity. Therefore, labor energy intake needs to be considered. One form of regulating energy intake is to provide food according to energy needs for workers in the company. These efforts can be done by providing food or by providing food as needed in the company canteen. ABSTRAK Latar Belakang: Produktivitas adalah kemampuan untuk menghasilkan barang dan jasa dengan memanfaatkan sumber daya yang dimiliki secara efisien. Tenaga kerja dengan produktivitas yang rendah dapat berpengaruh pada kemampuan dan hasil kerjanya. Produktivitas kerja dapat dipengaruhi oleh berbagai hal salah satunya yaitu asupan energi dan aktivitas fisik tenaga kerja. Kondisi gizi lebih yang dialami oleh tenaga kerja akan berpengaruh pada kondisi kesehatan dan kemampuan mobilitas sehingga dapat mempengaruhi kemampuan kerja dan produktivitas.Tujuan: Menganalisis hubungan asupan energi dan tingkat aktivitas fisik dengan produktivitas pada tenaga kerja berstatus gizi lebih.Metode: Penelitian ini merupakan penelitian observasional analitik dengan desain penelitian Cross sectional. Besar sampel sebanyak 22 orang dipilih secara simple random sampling. Data asupan energi didapatkan melalui kuesioner foodrecall 2x24 jam. Data aktivitas fisik didapatkan melalui kuesioner Baecke. Data produktivitas didapatkan dari pelaporan hasil kerja harian. Analisis statistik menggunakan uji korelasi pearson.Hasil: Sebanyak 23% responden memiliki status gizi overweight,50% responden memiliki status gizi obesitas 1, dan 27% responden memiliki status gizi obesitas 2. Rata-rata asupan energi responden sebesar 2330,5±853 kkal dan rata-rata indeks aktivitas fisik responden 7,5±1,59. Berdasarkan analisis data diketahui bahwa terdapat hubungan antara asupan energi dengan produktivitas (p=0,001 dan r=0,660) terutama pada responden laki-laki (p=0,020 dan r=0,716). Aktivitas fisik tidak berhubungan dengan produktivitas (p=0,131).Kesimpulan: Tenaga kerja yang memiliki asupan energi lebih tinggi memiliki produktivitas yang lebih baik terutama pada tenaga kerja laki-laki. Salah satu bentuk upaya perbaikan produktivitas kerja yaitu dengan menyediakan makanan sesuai kebutuhan energi bagi tenaga kerja di perusahaan. Upaya tersebut dapat dilakukan dengan menyelenggarakan pemberian makanan ataupun dengan menyediakan makanan sesuai kebutuhan di koperasi perusahaan.

Hubungan Ketahanan Pangan Keluarga dan Frekuensi Diare dengan Stunting pada Balita di Kampung Surabaya Musyayadah Musyayadah; Sri Adiningsih
Amerta Nutrition Vol. 3 No. 4 (2019): AMERTA NUTRITION
Publisher : Universitas Airlangga, Kampus C, Mulyorejo, Surabaya-60115, East Java, Indonesia

Background: Stunting is growth failure in toddlers due to chronic nutrients deficiency and recurrent infections, especially during the first 1000 days of life and can be a bad impact to quality of widely accepted human resources, which further can decreases future national productivity. The incidence of diarrhea and family food security are indicated to be factors cause stunting. Stunting is closely related to food insecurity and the incidence of recurrent diarrhea experienced by toddlers.Objectives: This study aimed to analyze the relationship between family food security and the frequency of diarrhea among stunted toddlers in Kampung SurabayaMethods: This research was observational analytic using cross-sectional. Sample consisted of 52 toddlers 6-24 months in the Puskesmas Bulak Banteng Surabaya. Sample selection with simple-random-sampling. Data was collected by interview with questionnaire. Food security was measured by US-HFSSM questionnaire and a questionnaire to the frequency of diarrhea. Data were analyzed using the Spearman statistical test (α=0.05).Results: The results showed that as many as 63.5% of toddlers are stunted, 71.1% of toddlers were in families with food insecure conditions, and 55.8% of toddlers diarrhea with frequency rarely (1-2 times). Results showed a significant relationship between family food security with stunting (p=0.004). Frequency of diarrhea with stunting showed a significant relationship (p=0.01).Conclusions: The proportion of stunting events increase if condition of food insecurity occur continuously, hence, coping strategies in the family were needed to overcome food insecurity. Besides, to overcoming the incidence of diarrhea by held counseling about PHBS.ABSTRAKLatar Belakang: Stunting merupakan kegagalan pertumbuhan pada balita akibat defisiensi zat gizi kronis dan infeksi berulang terutama pada masa 1000 HPK dan dapat berdampak buruknya kualitas sumber daya manusia yang diterima secara luas, yang selanjutnya menurunkan kemampuan produktif suatu bangsa yang akan datang. Kejadian penyakit infeksi terutama diare dan ketahanan pangan keluarga diindikasikan menjadi faktor yang dapat menyebabkan stunting. Kondisi stunting erat kaitannya dengan rawan pangan dan kejadian diare berulang yang dialami balita.Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan ketahanan pangan keluarga dan frekuensi diare dengan stunting pada balita di kampung Surabaya.Metode: Penelitian ini merupakan penelitian observasional analitik dengan menggunakan desain cross-sectional. Sampel dalam penelitian ini terdiri dari 52 balita berusia 6-24 bulan di wilayah Kerja Puskesmas Bulak Banteng Surabaya. Pemilihan sampel dengan teknik simple random sampling. Pengambilan data dilakukan dengan metode wawancara menggunakan kuesioner. Ketahanan pangan diukur dengan kuesioner US-HFSSM dan kuesioner terkait frekuensi diare. Data dianalisis dengan menggunakan uji statistik Spearman (α=0,05).Hasil: Hasil menunjukkan bahwa sebanyak 63,5% balita mengalami stunting, 71,1% balita berada pada keluarga dengan kondisi rawan pangan, dan 55,8% balita mengalami diare dengan kategori frekuensi jarang (1-2 kali). Hasil uji statistik menunjukkan adanya hubungan yang signifikan antara ketahanan pangan keluarga dengan stunting (p=0,004). Frekuensi diare dengan stunting juga menunjukkan adanya hubungan yang signifikan (p=0,01).Kesimpulan: Proporsi kejadian stunting akan meningkat jika kondisi rawan pangan terjadi terus menerus, sehingga dibutuhkan coping strategi dalam keluarga untuk mengatasi kerawanan pangan. Selain itu untuk mengurangi kejadian diare dengan mengadakan penyuluhan tentang Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS).

Hubungan ASI Eksklusif dan Frekuensi Sakit Pada Bayi di Surabaya Barat Dianatul Fitri; Dian Shofiya
Amerta Nutrition Vol. 4 No. 1 (2020): AMERTA NUTRITION
Publisher : Universitas Airlangga, Kampus C, Mulyorejo, Surabaya-60115, East Java, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20473/amnt.v4i1.2020.30-35

Background: Breast milk contains colostrum which is rich in antibodies, because it contains protein for immune system and is useful in preventing illness in high amounts. Exclusive breastfeeding coverage was 65.9% in Surabaya City. The Surabaya Health Profile, exclusive breastfeeding was 66.42% that distributed in 12 Puskesmas. Although West Surabaya was higher than average exclusive breastfeeding in Surabaya City, but it is still far enough to reach the national target of 80%.Objectives: To identify respondent characteristics and analyze the correlation between exclusive breastfeeding and the frequency of illness among infants Methods: This study was an observational study with a prospective cohort design. The source of the data derived from the primary data of assisting mothers in West Surabaya since the bride in 2016 to April 2019 by the Surabaya City Health Office and counting by quota sampling. The population was infants in West Surabaya. Sample are 65 infants in April 2019 those obtained from primary data on assisting mothers in West Surabaya. The analysis used was univariate and bivariate analysis (Chi Square Fisher Exact Test).Results: Coverage of exclusive breastfeeding was 43.1%. The results of the p-value of the chi square fisher's exact test (0.021) were smaller than the level of significant (0.05), the Phi-Crammer coefficient shows a value of 0.285 and a relative risk of 6.81 when Confidence of Interval was 0,915-50,669.Conclusions: There was significant correlation between exclusive breastfeeding and frequencies of illness among infant in West Surabaya. ABSTRAK Latar Belakang : ASI mengandung kolostrum yang kaya antibodi, karena terdapat kandungan protein untuk daya tahan tubuh dan bermanfaat mematikan kuman dalam jumlah tinggi. Di Kota Surabaya, cakupan ASI eksklusif sebesar 65,9%. Pada Profil Kesehatan Kota Surabaya tahun 2016, cakupan ASI eksklusif di Wilayah Surabaya Barat sebanyak 66,42% yang tersebar di 12 Puskesmas. Meskipun Surabaya Barat telah melebihi rata-rata cakupan ASI eksklusif Kota Surabaya, namun masih cukup jauh untuk mencapai target nasional yaitu 80%.Tujuan : Mengidentifikasi karakteristik responden dan menganalisis hubungan antara pemberian ASI eksklusif dan frekuensi sakit pada bayiMetode : Penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan desain cohort prospective. Sumber data berasal dari data primer pendampingan ibu di Surabaya Barat sejak calon pengantin pada tahun 2016 hingga April 2019 oleh Dinas Kesehatan Kota Surabaya dengan cara quota sampling. Populasi merupakan bayi di Surabaya Barat. Sampel sebanyak 65 bayi pada Bulan April 2019 yang diperoleh dari data pendampingan ibu di Surabaya Barat. Analisis yang digunakan adalah analisis univariat dan bivariat (Chi Square Fisher Exact Test).Hasil : Cakupan pemberian ASI eksklusif adalah 43,1%. Hasil p-value uji chi square fisher’s exact test (0,021) lebih kecil dari level of siqnificant (0,05), Phi-Crammer Coefficient menunjukkan nilai 0,285 dan relative risk sebesar 6,81.Kesimpulan : Adanya hubungan antara pemberian ASI eksklusif dengan frekuensi sakit pada bayi berumur 0-12 bulan di Surabaya Barat.

Hubungan Cakupan Tablet Fe3 dengan BBLBR di Provinsi Jawa Timur tahun 2017 Irohatul A'ila; Sri Sumarmi
Amerta Nutrition Vol. 3 No. 4 (2019): AMERTA NUTRITION
Publisher : Universitas Airlangga, Kampus C, Mulyorejo, Surabaya-60115, East Java, Indonesia

Background: Low birth weight (LBW) is one of the children's health indicators. Based on the health profile of East Java province in 2017, the prevalence of LBW increased from 3.6% in 2016 to 3.8%. Besides increasing the prevalence of LBW, there was a decrease in Fe3 tablet coverage. In 2016 Fe3 tablets decreased by 88.2% and decreased in 2017 to 87.4%. A decrease in Fe3 tablet coverage is likely to cause a high prevalence of LBW.Objective: This study aimed to know the relationship of Fe3 tablets with the prevalence of LBW in East Java province in 2017. Methods: The type of this research was quantitative research using secondary data on the health profile of East Java province in 2017. The observed variables was Fe3 tablet coverage and LBW prevalence. Data analysis using a Pearson correlation and Chi-square test.Result: The regency/city included in the category of low Fe3 tablet coverage was 55.3% and as many as 21.1% regency/city with LBW prevalence were included in the category of not public health problems. Pearson correlation test results (p-value=0.270) and Chi-square test (p-value=0.206) showed there was no relationship between the coverage of Fe3 tablets with prevalence of LBW in East Java Province in 2017.Conclusion: The regency/city that has low Fe3 tablet coverage doesn’t necessarily have a high LBW prevalence. Further research is needed to find out other factors related to the high prevalence of LBW in East Java Province in 2017.ABSTRAKLatar Belakang: Berat badan lahir rendah (BBLR) merupakan salah satu indikator kesehatan anak. Berdasar profil kesehatan Provinsi Jawa Timur tahun 2017, kejadian BBLR mengalami peningkatan dari 3,6% pada tahun 2016 menjadi 3,8%. Selain peningkatan prevalensi BBLR, terjadi penurunan cakupan tablet Fe3 (90 tablet Fe) yang diberikan kepada ibu hamil. Pada tahun 2016 cakupan tablet Fe3 sebesar 88,2% dan menurun pada tahun 2017 menjadi 87,4%. Cakupan pemberian tablet Fe kepada ibu hamil merupakan salah satu faktor yang dapat berhubungan dengan kejadian BBLR.Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan cakupan tablet Fe3 untuk ibu hamil dengan kejadian BBLR di Provinsi Jawa Timur pada tahun 2017.Metode: Jenis Penelitian ini adalah penelitian kuantitatif menggunakan data sekunder profil kesehatan Provinsi Jawa Timur tahun 2017. Data sekunder yang digunakan berupa data cakupan tablet Fe3 dan kejadian BBLR. Analisis data menggunakan uji korelasi perason.Hasil: Hasil uji korelasi pearson antara cakupan tablet Fe3 dengan kejadian BBLR di Provinsi Jawa Timur pada tahun 2017 menunjukkan nilai p-value <0,05 (p=0,000). Hal ini menunjukkan adanya hubungan antara cakupan tablet Fe3 dengan kejadian BBLR di Provinsi Jawa Timur tahun 2017 dengan koefisiensi korelasi r=0,706.Kesimpulan: erdapat hubungan antara cakupan tablet Fe3 dengan kejadian BBLR di Provinsi Jawa Timur pada tahun 2017.

Peer Influence dan Konsumsi Makanan Cepat Saji Remaja di SMAN 6 Surabaya Khairina Fadiah Hidayati; Trias Mahmudiono; Annas Buanasita; Fransiska Sabatini Setiawati; Nadia Ramadhani
Amerta Nutrition Vol. 3 No. 4 (2019): AMERTA NUTRITION
Publisher : Universitas Airlangga, Kampus C, Mulyorejo, Surabaya-60115, East Java, Indonesia

Background: Adolescent have the characteristics of wanting to be accepted by their peers. Peer influence can also affect consumption, one of which is consumption of fast food, either foreign or domestic. High peer influence has the possibility to make fast food consumption high.Objectives: This research was conducted to analyze the correlation between peer influence and consumption of fast food, foreign and domestic.Methods: This study was an observational analytic study with a cross sectional design on 136 adolescents in SMAN 6 Surabaya who were selected by clustered random sampling. Data collected were the respondent's background: gender, age, and daily pocket money. Respondents also filled a peer influence scale questionnaire and a food frequency questionnaire about fast food.Results: Most respondents had low peer influence (52.21%). The chi square correlation test revealed that there was a significant correlation between peer influence and consumption of French fries (p=0.016), beef burger (p=0.029), chicken burger (p=0.025), and waffle (p=0.014). There was no significant correlation between peer influence and any food from domestic fast food group.Conclusions: There was a correlation between several types of foreign fast food consumption and peer influence. Types of fast food that had a correlation with peer influence were French fries, beef burger, chicken burger, and waffle. Whereas no food from domestic fast food groups had a significant correlation with peer influence. This revealed that peer influence only affects certain fast food that has prestige value.ABSTRAKLatar Belakang: Remaja memiliki ciri-ciri ingin diterima oleh kelompok sosialnya (peer). Peer influence juga bisa memengaruhi konsumsi, salah satunya konsumsi makanan cepat saji, modern maupun tradisional. Peer influence yang tinggi memiliki kemungkinan untuk membuat konsumsi makanan cepat saji remaja menjadi tinggi.Tujuan: Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis hubungan antara peer influence dan konsumsi makanan cepat saji, modern maupun tradisionalMetode: Penelitian ini merupakan penelitian observasional analitik dengan studi cross sectional pada 136 remaja di SMAN 6 Surabaya yang dipilih secara clustered random sampling. Data yang dikumpulkan adalah latar belakang responden berupa tinggi badan, berat badan, jenis kelamin, usia, serta uang saku harian. Selain itu, responden diminta mengisi peer influence scale questionnaire dan food frequency questionnaire.Hasil: Sebagain besar responden berstatus gizi gemuk (14%) dan memiliki peer influence sedang (50%). Uji korelasi chi square mengungkapkan adanya hubungan yang signifikan antara peer influence dan konsumsi spaghetti (p=0,007), fried chicken (p=0,009), french fries (p=0,008), beef burger (p=0,018), chicken burger (p=0,009), dan dimsum (p=0,046). Tidak ada makanan dari kelompok makanan cepat saji tradisional yang memiliki hubungan yang signifikan dengan peer influence.Kesimpulan: Terdapat hubungan antara konsumsi beberapa jenis makanan cepat saji modern dan peer influence. Jenis makanan cepat saji yang memiliki korelasi dengan peer influence yaitu spaghetti, fried chicken, french fries, beef burger, chicken burger, dan dimsum. Sedangkan tidak ada makanan dari kelompok makanan cepat saji tradisional yang memiliki hubungan yang signifikan dengan peer influence. Hal ini mengungkapkan bahwa peer influence hanya memengaruhi makanan cepat saji tertentu yang memiliki nilai prestige.

Hubungan Perilaku Diet Dengan Massa Lemak Tubuh Pada Remaja Putri Di SMA Negeri 5 Surabaya Winda Kusumawardani; Farapti Farapti
Amerta Nutrition Vol. 4 No. 1 (2020): AMERTA NUTRITION
Publisher : Universitas Airlangga, Kampus C, Mulyorejo, Surabaya-60115, East Java, Indonesia

Background: The fat body mass can be increased especially in adolescent girl. When fat body mass increased it can affect the nutritional status and body image. If someone wants to have the ideal body imaged, they can try to do diet to decreased fat body mass. Objectives: This study aimed to analyze a relationship of dieting behavior with fat body mass at SMA Negeri 5 Surabaya.Methods: The design of the study was cross sectional involving 76 selected samples in the simple random sampling. The aimed of measuring body height, weight and body fat mass for scoring the nutritional status and percentage of fat body mass. Some characteristic of the respondents were age, amount of pocket money, physical activity and nutritional status. The data were analyzed by using Chi-Square correlation test with p<0.05.Results: The averaged of respondents age was 16 years old, most of all the amounted of pocket money from the respondents approximately IDR 25,000-75,000 (35.5%). The category of physical activity was mild (42.1%), and the nutritional status of respondents was normal (61.3%). Some of the respondents was doing a healthy diet (61.8%) with averaged score was 39.8. The averaged of body fat mass from the respondents was 25.24%. The result showing there was no relationship between diet behavior with fat body mass in girl adolescent (p>0.060).Conclusions: Diet behavior was not founded to be related to the fat body mass in female adolescent. Therefore the students needed to get more information about dieting behavior and fat body mass to prevented more nutritional problems.ABSTRAKLatar Belakang: Peningkatan massa lemak tubuh biasa dialami oleh remaja putri. Massa lemak tubuh yang berlebih akan berdampak pada status gizi serta bentuk tubuh. Diet merupakan salah satu cara untuk menurunkan massa lemak tubuh tersebut agar bentuk tubuh menjadi ideal.Tujuan:menganalisis hubungan antara perilaku diet dengan massa lemak tubuh remaja putri di SMA Negeri 5 Surabaya.Metode: Penelitian ini menggunakan desain studi cross sectional dan melibatkan 76 responden yang dipilih secara simple random sampling. Data dikumpulkan dengan melakukan pengukuran berat badan dan tinggi badan untuk menilai status gizi serta pengukuran persentase massa lemak tubuh menggunakan BIA (Bioelectrical Impedance Analysis). Wawancara dan pengisian kuesioner untuk mengetahui karakteristik dan perilaku diet responden. Teknik analisis data yang digunakan adalah uji korelasi chi-square dengan p<0,05.Hasil: rata-rata usia subyek 15,93±0,64 tahun dengan rerata besar uang saku harian sebesar Rp 22.474±12.62i, Aktivitas fisik tingkat ringan sebanyak 42,1% siswi, dan status gizi responden berdasarkan IMT/U didominasi oleh kategori normal sebanyak 80,3%. Sebagian besar responden menjalankan diet sehat sebanyak 61,8% dengan rata-rata nilai sebesar 39,8.Sebanyak 31,6% subyek dengan kategori massa lebih lebihHasil analisis menunjukkan tidak adanya hubungan antara perilaku diet dengan persen lemak tubuh remaja putri (p>0,06).Kesimpulan: Perilaku diet tidak memiliki hubungan yang bermakna dengan massa lemak tubuh remaja putri. Diperlukan penelitian lebih lanjut untuk menganalisis faktor lain yang berhubungan dengan perilaku diet dan massa lemak tubuh pada remaja putri.

Analisis Kesesuaian Kandungan Energi dan Zat Gizi Makro Rencana Menu dengan Standar Diet untuk Pasien Diabetes Mellitus Afifah Yasyfa Dhiyanti; Laksmi Karunia Tanuwijaya; Eva Putri Arfiani
Amerta Nutrition Vol. 4 No. 1 (2020): AMERTA NUTRITION
Publisher : Universitas Airlangga, Kampus C, Mulyorejo, Surabaya-60115, East Java, Indonesia

Background: Diabetes Mellitus diet regulation aims to achieve and maintain controlled blood glucose levels. The strict monitoring of patient's intake is intended to prevent complications due to hypoglycemia and hyperglycemia. Objectives: To determine the conformity of energy and macronutrients between ABC menu planned and 1700 kcal diet standard. Methods: This study was a cross sectional study with descriptive approach. Research variables were energy and macronutrients of diet manuals and menu planned for Diabetes Mellitus inpatients. The conformity was known by identifying energy and macronutrients in the ABC menu cycle and standard recipes using Nutrisurvey Software and guidelines for estimates oil absorption, then compared with the energy and macronutrients on the 1700 kcal diet standard. Results: Standard 1700 kcal diet consisted of 1700 kcal energy, 63.8 grams protein, 47.2 grams fat, and 255 grams carbohydrate. The average menu A provided 1743.5±147 kcal of energy, menu B 1710.4±137.8 kcal, and menu C 1744.6±143.5 kcal. The average menu A provided 68.2±4 grams of protein, menu B 69.3±4.2 grams, and menu C 70±4.6 grams. The average menu A contained 71.2±10.5 grams of fat, menu B 68.4±10.3 grams, and menu C 67.7±11.1 grams. The average menu A consisted 212.3±14 grams carbohydrate, menu B 210.5±14 grams, and menu C 214.6±13.8 grams. Conclusions: Compared to 1700 kcal standard diet, the discrepancies of energy are at 0.6-22%, protein 0.2-27%, fat 20-104%, and carbohydrates 7-25%. ABSTRAK Latar Belakang: Pengaturan diet pada pasien rawat inap dengan Diabetes Mellitus bertujuan untuk mencapai dan mempertahankan kadar glukosa darah normal. Ketatnya pemantauan asupan makan pasien ditujukan untuk mencegah komplikasi akibat kondisi hipoglikemia dan hiperglikemia.Tujuan: Mengetahui kesesuaian kandungan energi dan zat gizi makro rencana menu ABC dengan standar diet 1700 kkal.Metode: Penelitian ini merupakan penelitian cross sectional dengan pendekatan deskriptif. Variabel penelitian adalah kandungan energi dan zat gizi makro standar diet dan rencana menu untuk pasien Diabetes Mellitus. Ada tidaknya kesesuaian diketahui dengan cara mengidentifikasi kandungan energi dan zat gizi makro pada siklus menu ABC dan standar resep menggunakan Nutrisurvey, DKBM, dan pedoman perkiraan penyerapan minyak, kemudian dibandingkan dengan kandungan energi dan zat gizi makro pada standar diet 1700 kkal.Hasil: Standar diet 1700 kkal meliputi 1700 kkal energi, 63,8 gram protein, 47,2 gram lemak, dan 255 gram karbohidrat. Rerata energi menu A 1743,5 ± 147 kkal, menu B 1710,4 ± 137,8 kkal, dan menu C 1744,6 ± 143,5 kkal. Rerata protein menu A 68,2 ± 4 gram, menu B 69,3 ± 4,2 gram, dan menu C 70 ± 4,6 gram. Rerata lemak menu A 71,2 ± 10,5 gram, menu B 68,4 ±10,3 gram, dan menu C 67,7 ± 11,1 gram. Rerata karbohidrat menu A 212,3 ± 14 gram, menu B 210,5 ± 14 gram, dan menu C 214,6 ± 13,8 gram.Kesimpulan: Terdapat ketidaksesuaian kandungan energi 0,6-22%, protein 0,2-27%, lemak 20-104%, dan karbohidrat 7-25% pada rencana menu ABC dengan standar diet 1700 kkal.

Page 16 of 88 | Total Record : 879

14 15 16 17 18

Filter by Year

2017 2026

Filter By Issues

All Issue Vol. 10 No. 1 (2026): AMERTA NUTRITION (Bilingual Edition) Vol. 9 No. 1SP (2025): AMERTA NUTRITION SUPPLEMENTARY EDITION Special 5th Amerta Nutrition Conferenc Vol. 9 No. 4 (2025): AMERTA NUTRITION (Bilingual Edition) Vol. 9 No. 3 (2025): AMERTA NUTRITION (Bilingual Edition) Vol. 9 No. 2 (2025): AMERTA NUTRITION (Bilingual Edition) Vol. 9 No. 1 (2025): AMERTA NUTRITION (Bilingual Edition) Vol. 8 No. 3SP (2024): AMERTA NUTRITION SUPPLEMENTARY EDITION Special 4th Amerta Nutrition Conferenc Vol. 8 No. 4 (2024): AMERTA NUTRITION (Bilingual Edition) Vol. 8 No. 3 (2024): AMERTA NUTRITION (Bilingual Edition) Vol. 8 No. 2SP (2024): AMERTA NUTRITION SUPPLEMENTARY EDITION Vol. 8 No. 2 (2024): AMERTA NUTRITION (Bilingual Edition) Vol. 8 No. 1 (2024): AMERTA NUTRITION (Bilingual Edition) Vol. 8 No. 1SP (2024): AMERTA NUTRITION SUPPLEMENTARY EDITION Vol. 7 No. 2SP (2023): AMERTA NUTRITION SUPPLEMENTARY EDITION Special 3rd Amerta Nutrition Conferenc Vol. 7 No. 4 (2023): AMERTA NUTRITION (Bilingual Edition) Vol. 7 No. 3SP (2023): AMERTA NUTRITION SUPPLEMENTARY EDITION Vol. 7 No. 3 (2023): AMERTA NUTRITION (Bilingual Edition) Vol. 7 No. 2 (2023): AMERTA NUTRITION (Bilingual Edition) Vol. 7 No. 1SP (2023): AMERTA NUTRITION SUPPLEMENTARY EDITION Big Data Seminar Vol. 7 No. 1 (2023): AMERTA NUTRITION (Bilingual Edition) Vol. 6 No. 1SP (2022): AMERTA NUTRITION SUPPLEMENTARY EDITION Special 2nd Amerta Nutrition Conferenc Vol. 6 No. 4 (2022): AMERTA NUTRITION Vol. 6 No. 3 (2022): AMERTA NUTRITION Vol. 6 No. 2 (2022): AMERTA NUTRITION Vol. 6 No. 1 (2022): AMERTA NUTRITION Vol. 5 No. 4 (2021): AMERTA NUTRITION Vol. 5 No. 3 (2021): AMERTA NUTRITION Vol. 5 No. 2 (2021): AMERTA NUTRITION Vol. 5 No. 2SP (2021): AMERTA NUTRITION SUPPLEMENTARY EDITION Vol. 5 No. 1SP (2021): AMERTA NUTRITION SUPPLEMENTARY EDITION Vol. 5 No. 1 (2021): AMERTA NUTRITION Vol. 4 No. 4 (2020): AMERTA NUTRITION Vol. 4 No. 3 (2020): AMERTA NUTRITION Vol. 4 No. 2 (2020): AMERTA NUTRITION Vol. 4 No. 1 (2020): AMERTA NUTRITION Vol. 4 No. 1SP (2020): AMERTA NUTRITION SUPPLEMENTARY EDITION Vol. 3 No. 4 (2019): AMERTA NUTRITION Vol. 3 No. 3 (2019): AMERTA NUTRITION Vol. 3 No. 2 (2019): AMERTA NUTRITION Vol. 3 No. 1 (2019): AMERTA NUTRITION Vol. 2 No. 4 (2018): AMERTA NUTRITION Vol. 2 No. 3 (2018): AMERTA NUTRITION Vol. 2 No. 2 (2018): AMERTA NUTRITION Vol. 2 No. 1 (2018): AMERTA NUTRITION Vol. 1 No. 4 (2017): AMERTA NUTRITION Vol. 1 No. 3 (2017): AMERTA NUTRITION Vol. 1 No. 2 (2017): AMERTA NUTRITION Vol. 1 No. 1 (2017): AMERTA NUTRITION More Issue

Home Page

OAI Link

Editorial Team

Contact

Reviewer

Google Scholar

Contact Name
Trias Mahmudiono, SKM., MPH (Nutr), GCAS., PhD

Contact Email
amertanutr@fkm.unair.ac.id

Phone
-

Journal Mail Official
amertanutr@fkm.unair.ac.id

Editorial Address
-

Location
Kota surabaya,

Jawa timur

INDONESIA

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Home Page

OAI Link

Editorial Team

Contact

Reviewer

Google Scholar

Contact Name Trias Mahmudiono, SKM., MPH (Nutr), GCAS., PhD

Contact Email amertanutr@fkm.unair.ac.id

Phone -

Journal Mail Official amertanutr@fkm.unair.ac.id

Editorial Address -

Location Kota surabaya, Jawa timur INDONESIA

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Contact Name
Trias Mahmudiono, SKM., MPH (Nutr), GCAS., PhD

Contact Email
amertanutr@fkm.unair.ac.id

Phone
-

Journal Mail Official
amertanutr@fkm.unair.ac.id

Editorial Address
-

Location
Kota surabaya,

Jawa timur

INDONESIA