cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Adnan Engelen
Contact Email
adnanengelen@poligon.ac.id
Phone
-
Journal Mail Official
jasc@poligon.ac.id
Editorial Address
-
Location
Kota gorontalo,
Gorontalo
INDONESIA
Journal Of Agritech Science (JASc)
Published by Politeknik Gorontalo
ISSN : 25492241     EISSN : 2614042x     DOI : -
Core Subject : Science, Agriculture, Engineering,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Immunology & microbiology
Journal of Agritech Science (JASc) adalah jurnal ilmiah yang mempublikasikan hasil-hasil penelitian dalam bidang rekayasa dan teknologi pengolahan hasil pertanian, peternakan dan perikanan. Terbit dua kali dalam setahun pada bulan Mei dan November.
Arjuna Subject : -
Articles 132 Documents
 6   7   8   9   10 
HUBUNGAN INPUT TERHADAP PRODUKSI USAHATANI CABAI RAWIT DI KECAMATAN TILAMUTA KABUPATEN BOALEMO Andi Lelanovita Sardianti
Journal Of Agritech Science (JASc) Vol 5 No 02 (2021): Journal of Agritech Science (JASc)
Publisher : Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Politeknik Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30869/jasc.v5i02.784

Abstract

Cabai rawit merupakan salah satu jenis sayuran yang berperan penting dalam kehidupan masyarakat sehari-hari, selain berfungsi sebagai bahan pangan juga sebagai sayuran yang mengandung zat-zat gizi yang sangat penting dan diperlukan untuk kesehatan manusia diantaranya protein, lemak, karbohidrat (flavenoid) dan esensial. Membudidayakan cabai rawit merupakan salah satu pilihan jenis tanaman pokok yang sangat diperlukan karena memiliki ketergantungan dan pola kebiasaan dalam konsumsinya, sehingga hal ini menjadikan prospek pengembangan usahatani cabai rawit yang menjanjikan. Namun tanaman cabai rawit yang dibudidayakan atau diusahakan oleh petani kerapkali memiliki produksi yang bervariasi. Hal ini diakibatkan karena perbedaan penggunaan jenis input produksi yang diterapkan oleh petani dalam budidayanya. Penelitian ini memiliki tujuan untuk mengetahui variabel input yang memiliki pengaruh terhadap produksi cabai rawit di Kecamatan Tilamuta Kabupaten Boalemo. Metode Analisis yang digunakan dalam penelitian ini yaitu analisis kuantitatif dengan menggunakan analisis data regresi berganda yang terdiri dari variabel Pupuk (X1), variabel Pestisida/Obat-obatan (X2), variabel Tenaga Kerja (X3), benih (X4), dan variabel lahan (X5). Hasil penelitian menunjukkan variabel input yang memiliki hubungan/korelasi terhadap produksi cabai rawit yaitu pupuk, jumlah tenaga kerja dan bibih/benih. sedangkan variabel input yang tidak memilki hubungan/korelasi terhadap produksi cabai rawit yaitu pestisida dan luas lahan yang dimiliki petani cabai rawit.
PEMBUATAN SELAI BERBAHAN DASAR PEPAYA SUPER THAILAND (Carica papaya L .) Iskandar Lumula; Adnan Engelen; Nurhafnita Nurhafnita
Journal Of Agritech Science (JASc) Vol 5 No 02 (2021): Journal of Agritech Science (JASc)
Publisher : Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Politeknik Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30869/jasc.v5i02.794

Abstract

Tujuan dari penelitian yakni melakukan analisis kimia dan organoleptik terhadap selai berbahan dasar pepaya jenis super Thailand. Adapun metode yang digunakan pada tugas akhir ini adalah metode pengujian terhadap tingkat kesukaan uji organoleptik, kadar air, kadar serat dan kadar gula. Hasil dari penelitian menunjukan bahwa tingkat kesukaan panelis pada uji organoleptik yaitu warna, aroma, rasa, dan tekstur sudah memenuhi standar SNI. Hasil kandungan kimia pada kadar air yaitu A1 (25,66%), A2 (24,55%), dan A3 (11,34). Kadar serat A1 9,38%, A2 9,6 % dan A3 8,52%. Kadar gula A1 14,6%, A2 14,1% dan A3 14,7%.
PERANAN KELOMPOK TANI DALAM PENGENDALIAN HAMA DAN PENYAKIT PADA TANAMAN KAKAO (Theobaroma cacao L.) DI DESA ULANTA KECAMATAN SUWAWA KABUPATEN BONE BOLANGO Amirudin Amirudin
Journal Of Agritech Science (JASc) Vol 5 No 02 (2021): Journal of Agritech Science (JASc)
Publisher : Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Politeknik Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30869/jasc.v5i02.795

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat peranan kelompok tani terhadap Pengendalian Hama dan Penyakit Pada Tanaman Kakao di Desa Ulanta Kecamatan Suwawa Kabupaten Bone Bolango Provinsi Gorontalo. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survey, dengan metode pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakan sampel acak sederhana (Simple Random Sampling). Analisis data yang digunakan adalah analisis kuantitatif dengan menggunakan Analisis pengukuran skala likert. Hasil penelitian menunjukan bahwa besarnya tingkat peranan kelompok tani pada petani kakao sebesar 57,28% yang artinya bahwa kemampuan pengurus kelompok tani kakao dalam pembimbingan anggotanya cukup berperan.
RESPON PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI TANAMAN BAWANG MERAH (Allium cepa L.) DENGAN APLIKASI PUPUK ORGANIK AGRODYKE DAN ZEOLIT Abri Abri; Alhijasi Alhijasi; Amirudin Amirudin
Journal Of Agritech Science (JASc) Vol 5 No 02 (2021): Journal of Agritech Science (JASc)
Publisher : Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Politeknik Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30869/jasc.v5i02.796

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan pertumbuhan dan produksi tanaman bawang merah (Allium cepa L.) dengan aplikasi pupuk organik agrodyke dan zeolit. Penelitian Ini dilaksanakan di Kebun Bosowa Agro Desa Bontoramba, Kecamatan Pallangga, Kabupaten Gowa, Sulawesi Selatan yang dilaksanakan pada bulan Mei sampai dengan bulan Juli 2021. Metode penelitian yang digunakan adalah rancangan faktorial 2 faktor dalam kelompok, faktor pertama adalah aplikasi pupuk agrodyke yang terdiri dari A0 (kontrol), A1 (2 gr/l), A2 (4 gr/l), dan A3 (6 gr/l). Sedangkan faktor kedua terdiri dari Z0 (kontrol), Z1 (8000 kg/ha), Z2 (10000 kg/ha), dan Z3 (12000 kg/ha). Masing-masing perlakuan diulang 3 kali sehingga jumlah keseluruhannya 48 satuan percobaan dengan jumlah tanaman setiap satuan percobaan sebanyak 20 tanaman, sehingga jumlah keseluruhan sebanyak 960 tanaman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa respon terbaik pertumbuhan dan produksi tanaman bawang merah (Allium cepa L) terhadap aplikasi pemberian pupuk organik agrodyke pada dosis A2 (4 g/l air) dan A3 (6 g/l air) dan aplikasi pemberian zeolit pada dosis Z3 (12000 kg/ha), sedangkan intraksi kombinasi terbaik pertumbuhan dan produksi tanaman bawang merah (Allium cepa L) terhadap aplikasi pemberian pupuk organik agrodyke dan zeolit pada dosis A3Z0 (6 g/l air + kontrol).
FORMULASI PEMBUATAN BISKUIT DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG PISANG KEPOK TERMODIFIKASI (MUSA PARADISIACA) Firdaus Syafii
Journal Of Agritech Science (JASc) Vol 6 No 1 (2022): Journal of Agritech Science (JASc)
Publisher : Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Politeknik Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30869/jasc.v6i1.875

Abstract

The aims of research was to make a biscuit formula substituted with modified kepok banana flour. There were four steps of research (modified banana flour, biscuit formulation, organoleptic analysis and physicochemical tests). The research design used a completely randomized design (CRD) with four factors which were F0 (0%), F1 (25%), F2 (50%), and F3 (75%). The parameters measured were organoleptic tests (taste, aroma, color, and texture). In addition, carried out physicochemical tests (moisture, resistant starch, starch digestibility, and total fiber) on the best formula. The results showed that the best formula was obtained in the F2 treatment which was 50% banana flour substituted biscuits. The selected cookies (F2) contained 4.35% moisture, 40.12% resistant starch, 35.24% starch digestibility, and 17.51% dietary fiber. The selected biscuit has good sensory quality and had met SNI standard. it can be used as a functional food and can be consumed especially to control the weight and people with diabetes mellitus.
The effect of comparison of brown sugar and sugar drying time on the quality of jerkey banana heart (musa paradisiaca l) Chairil Anwar; Irmayanti Irmayanti
Journal Of Agritech Science (JASc) Vol 6 No 1 (2022): Journal of Agritech Science (JASc)
Publisher : Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Politeknik Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30869/jasc.v6i1.893

Abstract

This study aims to measure and identify quantitatively and qualitatively on the quality of banana heart beef jerky. This study used a factorial Completely Randomized Design (CRD) with 2 factors studied, namely the ratio of brown sugar and granulated sugar (G) and drying time (P), each of which consisted of 3 levels, namely the ratio of brown sugar and granulated sugar consisting of G1 : (30 grams: 30 grams), G2: (20 grams: 40 grams) and G3: (40 grams: 20 grams). Sun drying time (P) consisted of P1 : 3 days, P1 : 4 days, and P3 : 5 days. Comparison of brown sugar and granulated sugar had a very significant effect (P 0.01) on the water content, but not significant (P > 0.05) on the organoleptic value of aroma, taste, color and texture of banana heart beef jerky. Drying time had no significant effect (P > 0.05) on the moisture content and organoleptic value of aroma, taste, color and texture of banana heart beef jerky. The interaction of the ratio of brown sugar and granulated sugar and drying time had no significant effect (P > 0.05) on the moisture content and organoleptic values ​​of aroma, taste, color and texture of banana heart beef jerky. The best banana flower jerky was obtained from the treatment with a ratio of brown sugar and granulated sugar 1:1 (30gram: 30 gram) (G1) and drying time of 3 days (P1) with an analysis of 10.10% moisture content, 3.87 color (like), taste 3.90 (like), aroma 3.63 (neutral), texture 3.70 (like), fiber content 2.97%.
ANALISIS TINGKAT PENERIMAAN NORI RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) DENGAN NUTRIFIKASI DAUN KELOR (Moringa oleifera) Satria Wati Pade
Journal Of Agritech Science (JASc) Vol 6 No 1 (2022): Journal of Agritech Science (JASc)
Publisher : Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Politeknik Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30869/jasc.v6i1.895

Abstract

Indonesia adalah negara yang memiliki iklim tropis. Berbagai tanaman mudah tumbuh subur di Indonesia khususnya di Sulawesi salah satu contoh adalah tanaman kelor. Daun kelor memiliki kandungan antikosidan yang tinggi dan kandungan vitamin A dan vitamin C. Di Gorontalo, daun kelor biasanya hanya dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Masyarakat tidak begitu menyukai daun kelor bila diolah menjadi sayuran. Oleh karena itu perlu dilakukan upaya diversifikasi produk pangan untuk meningkatkan nilai tambah daun kelor, memperpanjang daya simpan produk daun kelor dan untuk menarik peminat dari berbagai kalangan usia, antara lain diolah menjadi nori. Nori biasanya terbuat dari rumput laut. Rumput laut memiliki rasa yang gurih dan memiliki kandungan antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh. Daerah penghasil utama rumput laut diIndonesia ada sepuluh Provinsi, salah satunya adalah Provinsi Gorontalo khususnya Kabupaten Gorontalo Utara yang potensial untuk pengembangan rumput laut. Nori rumput laut dengan nutrifikasi daun kelor diharapkan bisa menjadi salah satu pilihan jenis pangan fungsional yang berdampak positif bagi kesehatan. Penelitian ini menggunakan metode hedonik yang didasarkan pada tingkat kesukaan panelis terhadap sampel yang disajikan yang terdiri atas tiga perlakuan, yaitu : P1= Daun kelor tua 100% , P2= Daun kelor muda 100%, P3= Daun kelor tua 50% : Daun kelor muda 50%%, masing-masing perlakuan diujikan kepada 30 orang panelis dan diambil nilai rata-rata. Variabel yang diamati meliputi : rasa, aroma dan warna. Hasil penelitian menunjukkan skala penilaian terhadap rasa berkisar antara 2,93 – 3,23 atau dalam taraf biasa/netral, penilaian terhadap aroma berkisar antara 2,8 – 3,07 atau taraf biasa/netral, nilai terhadap warna berkisar antara 3,13 – 3.97 atau dalam taraf biasa/netral sampai suka
KARAKTERISTIK KIMIA YOGHURT BUAH NAGA DENGAN VARIASI SUHU FERMENTASI Selviyana Dunggio; nuhafnita nurhafnita; nurfitrianti bulotio
Journal Of Agritech Science (JASc) Vol 6 No 1 (2022): Journal of Agritech Science (JASc)
Publisher : Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Politeknik Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30869/jasc.v6i1.902

Abstract

Yoghurt merupakan susu fermentasi bakteri yang dibuat untuk kebutuhan masyarakat dan menjadi makanan favorit karena memiliki dampak baik bagi kesehatan, salah satunya untuk program diet. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja dan memiliki rasa asam yang tidak terlalu kuat. Semakin berkembangnya zaman, dan dalam rangka diversifikasi olahan yoghurt maka munculah aneka yoghurt salah satunya adalah fruit yoghurt. Fruit yoghurt merupakan yoghurt yang diberi tambahan sari buah. Penambahan sari buah kedalam yoghurt dapat menambah nutrisi didalamnya serta dapat meningkatkan nilai jual buah tersebut. Buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) merupakan salah satu buah yang dapat diolah menjadi fruit yoghurt. Buah naga memiliki kandungan antioksidan yaitu vitamin C, flavonoid, betasianin dan karotenoid. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan sari buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) dan variasi suhu fermentasi dalam pembuatan yoghurt dan untuk mengetahui sifat fisik dan kimia terhadap yoghurt sari buah naga merah.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat fisik terhadap yoghurt sari buah naga merah. Metode yang dilakukan dalam penelitian ini menggunakan metode RAL 2 faktorial dan dilanjutkan dengan uji BNT, dengan suhu fermentasi yaitu pada perlakuan A1 42˚C, A2 44˚, A3 46˚. Hasil penelitian pada parameter uji TPT dan uji vitamin C perlakuan terbaik adalah perlakuan A1, dan uji total asam perlakuan terbaik adalah perlakuan A3.
Analisis Kuantitatif Mikrobiologi pada Minuman Es Kepal Milo di Beberapa Kedai Minuman di Kelurahan Tikala Kota Manado Yuannita Aida; Filan Mandang
Journal Of Agritech Science (JASc) Vol 6 No 1 (2022): Journal of Agritech Science (JASc)
Publisher : Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Politeknik Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30869/jasc.v6i1.904

Abstract

Minuman Es Kepal Milo merupakan salah satu jajanan popular di masyarakat yang memiliki resiko terkontaminasi oleh mikroorganisme patogen. Kontaminasi dapat terjadi di semua tahapan proses pengolahan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui total mikroba pada minuman es kepal milo di beberapa kedai di Kelurahan Tikala Kota Manado. Penelitian ini secara deskriptif dengan mengunakan sampel dari tiga kedai yang menjual es kepal milo, kemudian diuji kandungan mikroorganisme dengan metode Total Plate Count (TPC). Data yang diperoleh kemudian dianalisis dengan acuan nilai standar TPC dari Badan Standarisasi Nasional, SNI 7388 tahun 2009 tentang Batas Maksimum Cemaran Mikroba dalm Pangan. Hasil uji TPC dari ketiga sampel secara berurut sebagai berikut, sampel A 1.10 x 103 koloni/gr, sampel B 5.59 x 103 koloni/gr, dan sampel C 3,02 x 104 koloni/gr. Dapat disimpulkan bahwa sampel C tidak memenuhi standar mutu karena telah melewati nilai standar maksimum untuk pangan olahan untuk jenis es untuk dimakan yaitu sebesar 1 x 104 koloni/gr (BSN, 2009)
Minuman Isotonik Air Tebu (Saccharum officinarum L.) Dengan Variasi Konsentrasi Ekstrak Jeruk Nipis Dan NaCl. gita sagita; rosdiani rosdiani azis
Journal Of Agritech Science (JASc) Vol 6 No 1 (2022): Journal of Agritech Science (JASc)
Publisher : Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Politeknik Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30869/jasc.v6i1.908

Abstract

Minuman isotonik didefinisikan juga sebagai minuman yang mengandung karbohidrat (monosakarida, disakarida, dan terkadang maltodekstrim) dengan konsentrasi 6-9% (berat/volume) dan mengandung sejumlah kecil mineral (elektrolit), seperti natrium, kalium, klorida, pospat, serta perisa buah / fruit flavors. Bahan baku pembuatan minuman isotonik pada umumnya diperoleh dari air kelapa, padahal banyak alternatif tanaman lain yang dapat menggantikan air kelapa sebagai bahan baku pembuatan minuman isotonik, salah satunya adalah tebu. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi terbaik dari pembuatan minuman isotonik air tebu dengan variasi konsentrasi jeruk nipis dan NaCl dan untuk mengetahui sifat fisik dan kimia yang ada pada minuman isotonik air tebu dengan variasi konsentrasi jeruk nipis dan NaCl. Metode yang digunakan pada tugas akhir ini adalah metode pengujian terhadap uji organoleptik, uji pH, uji vitamin C dan uji TPT. Data yang diperoleh kemudian di uji dengan metode RAL 2 faktorial dan dilanjutkan dengan uji BNT jika terdapat pengaruh nyata. Hasil penelitian menunjukkan hasil uji organoleptik perlakuan A1B1 adalah perlakuan terbaik dari dua parameter yakni rasa dan warna menunjukkan nilai tertinggi dan untuk parameter aroma perlakuan terbaik adalah A1B2. Dari hasil uji kimia pada parameter pH yang tertinggi perlakuan A1B1, uji TPT perlakuan terbaik adalah perlakuan A1B1 dan untuk uji vitamin C perlakuan terbaik adalah A3B1. Berdasarkan sifat fisik A1B1, A1B2 A1B3 rasanya pas dan manis, aroma tidak terlalu menyengat, dan warnanya agak keruh, perlakuan perlakuan A2B1, A2B2, A2B3 rasanya agak asam aroma tidak terlalu menyengat, dan warnanya agak keruh, perlakuan A1B3, A2B3, A3B3 rasanya asam, aroma terlalu menyengat, dan warnanya agak keruh. Berdasarkan sifat kimia analisis kadar pH perlakuan A3B1 3,68 – 3,92%, perlakuan A1B3 3,55 – 3,67% , analisis TPT perrlakuan A1B1 9,92 – 10,82%, perlakuan A3B3 8,06 – 9, 74% dan analisis vitamin C perlakuan A3B1 12,81 – 18, 51% dan perlakuan A1B3 7,48 – 12 ,5%.

Page 8 of 14 | Total Record : 132

 6   7   8   9   10 

Filter by Year

2017 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 9 No 02 (2025): Journal Of Agritech Science -November Vol 9 No 1 (2025): Journal Of Agritech Science -Mei Vol 8 No 2 (2024): Journal Of Agritech Science (JASc) - November Vol 8 No 1 (2024): Jurnal Of AgritechScience (JASc) - Mei Vol 7 No 02 (2023): Jurnal Of AgritechScience (JASc) - November Vol 7 No 01 (2023): Jurnal of agritech science (JASc) - Mei Vol 6 No 02 (2022): Journal of Agritech Science (JASc) - November Vol 6 No 1 (2022): Journal of Agritech Science (JASc) Vol 5 No 02 (2021): Journal of Agritech Science (JASc) Vol 5 No 1 (2021): Journal of Agritech Science (JASc) - Mei Vol 4 No 2 (2020): Journal of Agritech Science (JASc) - November Vol 4 No 1 (2020): Journal of Agritech Science (JASc) - Mei Vol 3 No 2 (2019): Journal of Agritech Science (JASc) - November Vol 3 No 1 (2019): Journal of Agritech Science (JASc) - Mei Vol 2 No 2 (2018): Journal of Agritech Science (JASc) - November Vol 2 No 1 (2018): Journal of Agritech Science (JASc) - Mei Vol 1 No 01 (2017): Journal of Agritech Science (JASc) - Mei Vol 1 No 2 (2017): Journal of Agritech Science (JASc) - November More Issue