cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Sugeng Maryanto
Contact Email
sugengmaryanto99@gmail.com
Phone
+6281225183599
Journal Mail Official
sugengmaryanto99@gmail.com
Editorial Address
-
Location
Kab. semarang,
Jawa tengah
INDONESIA
JURNAL GIZI DAN KESEHATAN
Published by Universitas Ngudi Waluyo
ISSN : 19780346     EISSN : 25803751     DOI : 10.35473
Core Subject : Humanities, Health, Science, Education,
Humanities Decision Sciences, Operations Research & Management Materials Science & Nanotechnology Public Health Other
Jurnal Gizi dan Kesehatan adalah terbitan berkala nasional yang memuat artikel penelitian (research article) di bidang gizi dan kesehatan. Jurnal Gizi dan Kesehatan diharapkan dapat menjadi media untuk menyampaikan temuan dan inovasi ilmiah di bidang gizi dan kesehatan kepada para praktisi di bidang gizi, baik yang bergerak di bidang pendidikan gizi maupun yang bergerak di bidang pelayanan gizi di rumah sakit dan puskesmas, serta para praktisi gizi di dinas kesehatan maupun institusi-institusi lain.
Arjuna Subject : Umum - Umum
Articles 283 Documents
 25   26   27   28   29 
Pengaruh Diet Indeks Glikemik Rendah Terhadap Penurunan Berat Badan pada Obesitas: Meta-Analisis: Effect of Low Glycemic Index Diet on Weight Loss in Obesity: Meta-Analysis Shofia Nurul Amien; Debby Endayani Safitri
JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol. 18 No. 1 (2026): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN
Publisher : UNIVERSITAS NGUDI WALUYO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35473/jgk.v18i1.120

Abstract

Diet plays a role in losing weight in obese people. One of the diets that are carried out by the community is a low glycemic index diet. Various recent studies have shown that there is a significant weight loss in the group that runs a low glycemic index diet but there are different results in the study of Raatz et al, (2005) which shows no benefit or effect of a low glycemic index diet on weight loss, especially in overcoming the problem of obesity in adults. For this reason, the problem to be examined in this study is about the effect of a low glycemic index diet on weight loss in obesity. In this study, the methodology used is meta-analysis. Research that was included in the meta-analysis was research published in the period January 2010 to April 2020. Research identification was systematically carried out using an online database, namely PubMed and PNRI e-resource. Manual research identification is carried out based on a list of references to systematically identified research. The systematic and manual identification process obtained 4 potential studies to be analyzed in a meta-analysis. The number of samples in the meta-analysis was 305 people. Meta analysis resulted in a mean difference value of 1.91 (95% CI: -0.38 - 4.20). It was concluded that the difference in weight loss between the low glycemic index diet group and the low-fat diet was 1.9 kg.   ABSTRAK Diet berperan dalam menurunkan berat badan pada penderita obesitas. Salah satu diet yang dilakukan oleh masyarakat adalah diet indeks glikemik rendah. Berbagai penelitian terkini menunjukkan bahwa terdapat penurunan berat badan yang signifikan terhadap kelompok yang menjalankan diet indeks glikemik rendah tetapi terdapat hasil yang berbeda pada penelitian Raatz et al, (2005) yaitu menunjukkan tidak adanya manfaat atau pengaruh dari diet indeks glikemik rendah terhadap penurunan berat badan terutama dalam mengatasi masalah obesitas pada dewasa. Untuk itu, permasalahan yang akan dikaji dalam penelitian ini adalah tentang pengaruh diet indeks glikemik rendah terhadap penurunan berat badan pada obesitas. Dalam penelitian ini, metodologi yang digunakan adalah meta-analisis. Penelitian yang diikutsertakan dalam meta-analisis merupakan penelitian yang dipublikasikan pada rentang waktu Januari 2010 hingga April 2020. Identifikasi penelitian secara sistematis dilakukan dengan menggunakan database online yaitu PubMed dan e-resource PNRI. Identifikasi penelitian secara manual dilakukan berdasarkan daftar referensi pada penelitian yang teridentifikasi secara sistematis. Proses identifikasi secara sistematis dan manual mendapatkan 4 penelitian yang potensial untuk dianalisis dalam meta-analisis. Jumlah sampel pada meta-analisis sebanyak 305 orang. Meta-analisis menghasilkan nilai beda mean yaitu 1,91 (95% CI: -0,38 – 4,20). Disimpulkan bahwa selisih penurunan berat badan antara kelompok diet indeks glikemik rendah dengan diet rendah lemak yaitu 1,9 kg.
Uji Tingkat Kesukaan dan Kandungan Gizi Pada Stik Dengan Modifikasi Tepung Kedelai (Glycine Max (L.) Merill) dan Tepung Ikan Wader (Labiobarbus fasciatus) dengan Penambahan Genjer (Limnocharis flava): Evaluation of Consumer Acceptance and Nutritional Content of Sticks Modified with Soybean Flour (Glycine max (L.) Merrill) and Wader Fish Flour (Labiobarbus fasciatus) with the Addition of Genjer (Limnocharis flava) Novi Nabila Sabrina Sari; Riva Mustika Anugrah; Galeh Septiar Pontang; Puji Afiatna
JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol. 18 No. 2 (2026): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN
Publisher : UNIVERSITAS NGUDI WALUYO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35473/jgk.v18i2.1003

Abstract

Snack sticks are popular ready-to-eat products that can be enriched with nutrients through local ingredients such as soy flour, wader fish flour, and genjer. This study aimed to evaluate their acceptability and nutritional composition. Three formulations were tested: F1 (50% wheat, 25% soy, 20% wader, 5% genjer), F2 (60% wheat, 20% soy, 15% wader, 5% genjer), and F3 (70% wheat, 15% soy, 10% wader, 5% genjer). A hedonic test was conducted with 30 adolescent panelists, and the best formulation was analyzed for energy, protein, fat, carbohydrates, calcium, and fiber using proximate analysis and AAS. Formula F2 achieved the highest acceptance score (79.2%) and contained per 100 g: 510.88 kcal energy, 38.24 g carbohydrates, 24.14 g protein, 29.48 g fat, 221 mg calcium, and 1.95 g fiber. A 40 g serving provides 7.57% of adolescents’ daily carbohydrate needs and meets the snack food criteria of the 2019 Indonesian Dietary Reference Intake. In conclusion, snack sticks made with soy flour, wader fish flour, and genjer showed good acceptability and high nutritional value, making them a potential healthy local-based snack.   ABSTRAK Stik merupakan makanan ringan populer yang dapat diperkaya gizi melalui pemanfaatan bahan lokal seperti tepung kedelai, tepung ikan wader, dan genjer. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi tingkat kesukaan dan kandungan gizinya. Tiga formulasi diuji: F1 (50% terigu, 25% kedelai, 20% wader, 5% genjer), F2 (60% terigu, 20% kedelai, 15% wader, 5% genjer), dan F3 (70% terigu, 15% kedelai, 10% wader, 5% genjer). Uji hedonik dilakukan pada 30 panelis remaja, sedangkan formula terbaik dianalisis kandungan energi, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, dan serat menggunakan metode proksimat dan AAS. Formula F2 memperoleh skor tertinggi (79,2%) dengan kandungan per 100 g: energi 510,88 kkal, karbohidrat 38,24 g, protein 24,14 g, lemak 29,48 g, kalsium 221 mg, serat 1,95 g. Satu sajian (40 g) memenuhi 7,57% kebutuhan karbohidrat harian remaja dan sesuai kriteria makanan selingan AKG 2019. Kesimpulannya, stik berbasis kedelai, ikan wader, dan genjer memiliki daya terima baik serta nilai gizi tinggi sehingga berpotensi sebagai camilan sehat lokal.
Gambaran Faktor Risiko Sindrom Metabolik pada Tenaga Kerja Dikonveksi Maju Jaya Ungaran Kabupaten Semarang: Overview of Metabolic Syndrome Risk Factors Among Workers at the Maju Jaya Garment Workshop in Ungaran, Semarang Regency Puji Afiatna; Riva Mustika Anugrah; Lusi Rahmawati; Siska Dea Novitasari; Nur Lailatus Sakdiyah; Ariella Priehstyaning Hayu; Reti Purwasi; Kristian Taku Mali Wemu
JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol. 18 No. 2 (2026): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN
Publisher : UNIVERSITAS NGUDI WALUYO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35473/jgk.v18i2.1028

Abstract

Metabolic syndrome is a cluster of metabolic risk factors that may increase the risk of noncommunicable diseases. This study aimed to describe metabolic syndrome risk factors among workers at Maju Jaya Garment Factory in Ungaran, Semarang Regency. This descriptive study involved 20 workers aged 29–67 years. Data included respondents’ characteristics, BMI, waist circumference, blood pressure, blood glucose levels, nutrient intake, and physical workload. The results showed that 75% of respondents were overweight, 65% had central obesity, 40% had high blood pressure, and 70% had above-normal blood glucose levels. Most respondents had inadequate energy and macronutrient intake and light physical workloads. Furthermore, 35% of respondents met all three metabolic risk indicators assessed, namely central obesity, elevated blood pressure, and elevated blood glucose levels. These findings indicate a considerable burden of metabolic risk factors among workers, highlighting the need for promotive and preventive efforts through nutrition education, increased physical activity, and regular health monitoring.   ABSTRAK Sindrom metabolik merupakan kumpulan faktor risiko metabolik yang dapat meningkatkan risiko penyakit tidak menular. Penelitian ini bertujuan menggambarkan faktor risiko sindrom metabolik pada tenaga kerja di Konveksi Maju Jaya Ungaran, Kabupaten Semarang. Penelitian deskriptif ini melibatkan 20 tenaga kerja berusia 29–67 tahun. Data yang dikumpulkan meliputi karakteristik responden, IMT, lingkar pinggang, tekanan darah, kadar gula darah, asupan zat gizi, dan beban kerja fisik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 75% responden mengalami gizi lebih, 65% obesitas sentral, 40% tekanan darah tinggi, dan 70% memiliki kadar gula darah di atas normal. Sebagian besar responden mengalami defisit asupan energi dan zat gizi makro serta memiliki beban kerja fisik ringan. Sebanyak 35% responden memenuhi ketiga indikator risiko metabolik yang dinilai, yaitu obesitas sentral, tekanan darah meningkat, dan kadar gula darah meningkat. Temuan ini menunjukkan adanya beban faktor risiko metabolik pada tenaga kerja yang memerlukan upaya promotif dan preventif melalui edukasi gizi, peningkatan aktivitas fisik, dan pemantauan kesehatan secara berkala.

Page 29 of 29 | Total Record : 283

 25   26   27   28   29 

Filter by Year

2010 2026


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 18 No. 2 (2026): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol. 18 No. 1 (2026): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol. 17 No. 2 (2025): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol. 17 No. 1 (2025): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol. 16 No. 2 (2024): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol. 16 No. 1 (2024): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol. 15 No. 2 (2023): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol. 15 No. 1 (2023): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 14 No 2 (2022): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 13 No 2 (2021): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 13 No 1 (2021): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 12 No 27 (2020): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 12 No 1 (2020): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 11 No 26 (2019): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 11 No 25 (2019): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 10 No 24 (2018): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 10 No 23 (2018): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 9 No 22 (2017): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 9 No 21 (2017): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 8 No 20 (2016): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 8 No 19 (2016): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 8 No 18 (2016): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 8 No 17 (2016): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 7 No 15 (2015): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN0 Vol 7 No 16 (2015): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 7 No 15 (2015): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 7 No 14 (2015): JURAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 7 No 13 (2015): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 6 No 11 (2014): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 5 No 10 (2013): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 5 No 9 (2013): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 4 No 8 (2012): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 4 No 7 (2012): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 3 No 6 (2011): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 3 No 5 (2011): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 2 No 4 (2010): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 2 No 3 (2010): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN More Issue