cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Mulyati
Contact Email
mulyati@unj.ac.id
Phone
+6287872278690
Journal Mail Official
unj.jpp@gmail.com
Editorial Address
Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta. Gedung H Lantai 4. Jalan Rawamangun Muka, Jakarta Timur 13320. Telp. (+6221) 4715094. Fax. (+6221) 4715094.
Location
Kota adm. jakarta timur,
Dki jakarta
INDONESIA
Jurnal Pendidikan dan Perhotelan
Published by Universitas Negeri Jakarta
ISSN : -     EISSN : 28078861     DOI : https://doi.org/10.21009/jppv1i1.
Core Subject : Education, Social,
Social Sciences Other
JPP (Jurnal Pendidikan dan Perhotelan) is a journal published by the Family Welfare Education Study Program, Faculty of Engineering, Universitas Negeri Jakarta. JPP is a scientific journal that contains the results of research on studies in the field of hospitality education in terms of aspects (economics, accounting, management, culinary, tourism and hospitality) and hospitality science includes hotel service management, culinary, hotel industry operations, hotel accommodation and all the hospitality fields.
Arjuna Subject : Ilmu Sosial - Pendidikan
Articles 79 Documents
 1   2   3   4   5 
STRATEGI PEMASARAN PAKET WISATA ALAM AIR TERJUN BENANG KELAMBU PT. LIRIK LOMBOK TOURS DI MASA PANDEMI COVID-19 Baiqoh Roh Helmi Oktaria; Surayyal Hizmi; Ainul Yakin
Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Vol 2 No 1 (2022): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN
Publisher : Family Welfare Education

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (304.728 KB) | DOI: 10.21009/jppv2i1.05

Abstract

Tujuan penelitian: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Startegi Pemasaran Paket Wisata khuasnya Paket Wisata Benang Kelambu PT. Lirik Lombok Tours di masa pandemi Covid-19 menggunakan bauran pemasaran 7P, dari ketujuh bauran pemasaran tersebut peneliti memfokuskan empat bauran pemasaran saja yaitu Produk, Harga, Tempat (Place) & Promosi (Promotion). Metode penelitian: Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kualitatif. Teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara dan dokumentasi yang kemudian dianalisis dengan melihat faktor bauran pemasaran. Keempat bauran pemasaran tersebut kemudian dihubungkan dengan aspek atraksi, amenitas, aksesibilitas dan aktivitas yang tersedia pada Air Terjun Benang Kelambu. Hasil dan pembahasan: Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa strategi pemasaran Paket Wisata Alam Air Terjun Benang Kelambu PT. Lirik Lombok Tours di masa pandemi Covid-19 sangat berpengaruh besar terhadap pendapatan agen perjalanan maupun destinasi wisata. Ditinjau dari teori bauran pemasaran produk yang berkaitan dengan unsur Atraksi, Aktivitas, Amenitas, Aksesibilitas & Akomodasi terdapat beberapa kendala pada bagian amenitas atau fasilitas pendukung lain yang masih sangat kurang yang mempengaruhi pemasaran paket wisata tersebut. Aplikasi: Travel agent perlu mengkonfirmasi ketersediaan fasilitas pendukung pada destinasi wisata yang dipasarkan sehingga tidak merdampak pada kurangnya minat wisatawan berkunjung.
STRATEGI PEMASARAN VIRTUAL TOUR DI MASA PANDEMI hamid, abdul; Hizmi, Surayyal; Supardi
Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Vol. 2 No. 1 (2022): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN
Publisher : Family Welfare Education

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (259.618 KB) | DOI: 10.21009/jppv2i1.07

Abstract

Tujuan penelitian: Covid-19 menyebabkan banyak destinasi wisata terpaksa harus ditutup sehingga masyarakat tidak dapat melakukan perjalanan wisata, hal ini mempengaruhi penghasilan bagi perushaan travel khusunya di Lombok. Melihat hal tersebut virtual tour menjadi solusi tour di masa pandemi, khususnya pada Lombok Hidden Trip. Metode penelitian: pendekan yang digunakan adalah diskriptif kualitatif dengan menggunakan teknik pengumpulan data yaitu observasi, wawancara dan dokumentasi, yang kemudian hasilnya dianalisis dengan menggunakan anaslisi SWOT. Hasil dan pembahasan: Beberapa strategi yang digunakan Lombok Hidden Trip dalam memasarkan virtual tournya yaitu dengan cara meningkatkan inovasi dalam produk dan mengembangkan strategi promosi kemudian merekrut team ahli dalam vidiographer sehingga mampu berkretifitas dan menghasilkan virtual tour yang menarik sehingga virtual tour dapat menjadi opsi tour bagi banyak orang. Aplikasi: Penambahan media promosi pada media sosial dan membuat variasi promosi dengan menggunakan beberapa media menarik seperti video dapat menjadi solusi agar promosi paket wisata tidak monoton dan dapat menarik perhatian berbagai target pasar.
PENYIAPAN KAMAR TAMU DI JM HOTEL DESA KUTA LOMBOK TENGAH Samsul Muliadi; Surayyal Hizmi; Muhammad Husni
Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Vol 2 No 1 (2022): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN
Publisher : Family Welfare Education

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (198.606 KB) | DOI: 10.21009/jppv2i1.06

Abstract

Tujuan penelitian: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persepsi dan pengetahuan dari karyawan pada JM Hotel terhadap pelaksanaan penyiapan kamar tamu yang sesuai dengan SOP yang dimiliki oleh hotel tersebut. Metode penelitian: Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan mewawancarai karyawan untuk memperoleh data terkait pemahaman dan persepsi karyawan terhadap penerapan dan pelaksanaan SOP penyiapan kamar. Data yang diperoleh kemudian didukung oleh hasil observasi langsung terhadap karyawan divisi housekeeping dalam menyiapkan kamar tamu. Hasil dan pembahasan: Berdasarkan dari hasil wawancara ditemukan bahwa seluruh karyawan pada JM Hotel menyatakan pentingnya melaksanakan set-up kamar yang sesuai dengan SOP demi memberikan kenyaman pada tamu. Sedangkan hasil observasi menunjukkan adanya perbedaan dalam urutan SOP yang dilakukan dengan standar ASEAN Toolbox atau pun salah satu hotel berbintang. Aplikasi: Perlu adanya pengembangan dan sosialisasi lebih lanjut terhadap karyawan hotel terkait pelaksanaan SOP yang sesuai dengan standar ASEAN Toolbox demi peningkatan kualitas pelayanan dari hotel tersebut.
Powtoon Pengembangan Media Pembelajaran Video Animasi Dengan Powtoon Mata Pelajaran Laundry Di SMK 32 Jakarta Dania Rahmawati, Dania; Mulyati, Mulyati
Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Vol. 2 No. 2 (2022): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN
Publisher : Family Welfare Education

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21009/jppv2i2.03

Abstract

Penelitian ini bertujuan mengetahui Pengembangan Media Pembelajaran Video Animasi Dengan Powtoon Mata Pelajaran Laundry di SMK 32 Jakarta. Pengumpulan data dengan diberikannya angket atau kuesioner kepada ahli media, ahli materi dan responden sebanyak 21 orang. Poin penilaian menggunakan Skala Likert 1-5. Pengembangan media pembelajaran video animasi dengan Powtoon menggunakan metode Research and Development (RnD) dengan model pengembangan Lee and Owens (2004) yaitu Analyze, Design, Development, Impelementation, and Evaluation. Hasil validasi oleh ahli materi mendapatkan nilai rata – rata sebesar 4,7 sedangkan hasil ahli media mendapatkan data sebesar 4,9, lalu hasil uji lapangan perorangan sebesar 4,7 dengan kategori Sangat Baik pada aspek kelayakan media dan aspek penyajian materi sebesar 4,8 dengan kategori sangat baik, sedangkan uji coba terbatas pada aspek media mendapatkan data sebesar 4,5 dengan kategori Sangat baik dan pada aspek penyajian materi mendapatkan data sebesar 4,8 dan terakhir uji lapangan sebanyak 15 orang menunjukkan sebesar 4,2 dengan kategori Sangat Baik.
IMPLEMENTASI PERFORMANCE ASSESSMENT BERBASIS VE.RUBRIC PADA KOMPETENSI MAKING BED DI SMK AKOMODASI PERHOTELAN Winona Khoerunnisa; Yoyoh Jubaedah; Neni Rohaeni
Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Vol. 2 No. 2 (2022): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN
Publisher : Family Welfare Education

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21009/jppv2i2.06

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui capaian hasil peserta didik dalam praktik making bed dan mengetahui respon guru mata pelajaran making bed sebagai pengguna aplikasi VE.Rubric. Penelitian ini menggunakan metode deksriptif untuk mengimplementasikan alat penilaian berbasis VE.Rubric pada praktik making bed. Data yang diperoleh didukung oleh hasil dari observasi langsung dalam penilaian praktik di SMK Akomodasi Perhotelan dan dari angket yang diberikan kepada guru mata pelajaran making bed dalam menggunakan aplikasi VE.Rubric. Hasil capaian peserta didik selanjutnya diuji reliabilitasnya menggunakan aplikasi SPSS dengan metode Cronbach Alpha. Berdasarkan dari hasil implementasi ditemukan bahwa seluruh peserta didik kompeten dalam melaksanakan praktik making bed menggunakan alat penilaian yang dikembangkan oleh peneliti sebelumnya dan aplikasi VE.Rubric memberikan kemudahan pada guru dalam manajemen penilaian peserta didik. Hasil uji reliabilitas capaian peserta didik dinilai reliabel karena berada di atas batas minimal realibilitas dengan nilai 0,747.
PERILAKU KONSUMSI KOPI SEBAGAI BUDAYA MASYARAKAT DI KEDAI KOPI STARBUCKS MAL ARTHA GADING Tania, Catherine; Hurdawaty, Ramon
Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Vol. 2 No. 2 (2022): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN
Publisher : Family Welfare Education

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21009/jppv2i2.01

Abstract

Pada awalnya mengkonsumsi kopi merupakan kegiatan orang dewasa untuk mengisi waktu luang atau untuk memberi tenaga sebelum bekerja. Namun kini telah berubah menjadi kebiasaan anak remaja, mereka mengikuti budaya asing dan menjadikan gaya hidup modern. Gaya hidup disini adalah aktivitas konsumsi kopi. Aktivitas minum kopi telah menjadi gaya hidup, tidak hanya sebagai tempat untuk bertemunya anak-anak muda, tetapi juga terletak pada varian menu kopi yang lebih mahal dari kedai kopi biasanya, dan disebut perilaku konsumtif. Di Jakarta, kedai kopi mudah ditemukan diberbagai tempat, seperti di supermarket, di mall, bandara, dan stasiun. Seperti Starbucks, Starbucks Coffee merupakan salah satu kedai kopi yang memiliki arti prestise yang tinggi bagi konsumen karena harganya yang cukup mahal. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kualitatif melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Penelitian ini menggunakan teknik purposive sampling. Pengambilan sampel ditentukan dengan pelanggan yang datang ke Starbucks dan memesan kopi. Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa budaya masyarakat telah berkembang, Fenomena yang terjadi menunjukkan bahwa kedai kopi merupakan salah satu gaya hidup zaman sekarang. Dimana kedai kopi merupakan tempat yang memfasilitasi banyak orang untuk terlibat dalam kegiatan, minat, dan pendapat seseorang untuk menciptakan gaya hidup anak muda saat ini.
FAKTOR PERSEPSI WISATAWAN DALAM KEPUTUSAN BERWISATA DI GLAMPING LAKESIDE RANCABALI, BANDUNG, JAWA BARAT Kusumaningrum, Dewi Ayu
Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Vol. 2 No. 2 (2022): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN
Publisher : Family Welfare Education

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21009/jppv2i2.02

Abstract

Tourist needs related to lodging are very important to be considered by tourism producers. Convenience, complete facilities, optimal service and affordable prices are the keys to successfully meeting tourist needs. the reason for choosing accommodation is no longer just wanting to take a vacation. Another thing that is no less supportive to create a memorable vacation. One of them is by choosing the unique concept accommodation offered, which can be a special attraction that will make the trip unforgettable, such as the Glamping Tent which is a unique hotel in the form of large tents that function as rooms. For several years, the Glamping Lakeside tourism object has been operating, it has several problems including social impacts on the surrounding tourism business actors, promotions that do not reach the broad consumer market, limited accessibility and facilities. Apart from the problems faced, Glamping Lakeside Rancabali has become one of the favorite tourist attractions for tourists while on vacation in West Java. The formulation of the problem from this research are; How are Tourist Perceptions in Traveling Decisions at Glamping Lakeside Rancabali?. Descriptive quantitative research method with a questionnaire to collect data containing statements with a Likert Scale. The sampling technique is purposive sampling with the criteria of tourists who have traveled and choose Glamping Lakeside Rancabali tourism for the last 3 years. Descriptive statistical data analysis method; validity, reliability, mean and crosstab. The results showed that in general the mean tourist perception seen from environmental, personal, social and technological factors was positive. The results of the crosstab test of the respondent's profile with the questionnaire statement obtained that respondents with female gender answered agree more, the age of respondents aged 17-25 years mostly answered agree, high school education level most answered agree, profession students most agreed, income below Rp.2,000,000,-.Most of the respondents agreed with the statement of the questionnaire.
STRATEGI PROMOSI HOTEL RESOR DI MASA PANDEMI COVID-19 (STUDI KASUS : PESONA ALAM RESORT AND SPA, BOGOR) Limanto, Edrick; Kusumaningrum, Dewi Ayu
Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Vol. 2 No. 2 (2022): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN
Publisher : Family Welfare Education

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21009/jppv2i2.04

Abstract

Dalam masa pandemi virus Covid-19 ini semua sektor terkena imbasnya termasuk sektor pariwisata. Pandemi Covid-19 ini memberikan rasa takut dan khawatir akan penularannya yang cepat, selain itu juga dengan belum ditemukannya obat penangkal virus ini mengakibatkan orang-orang menjadi takut untuk beraktivitas keluar rumah. Didukung kebijakan pemerintah terhadap sektor pariwisata terkait pandemi ini juga mengakibatkan banyaknya tempat wisata dan akomodasi tutup sementara dan beberapa ada yang masih bertahan. Beberapa yang masih bertahan perlu membuat inovasi agar tempat wisata dan akomodasi tersebut tidak tutup juga. Beberapa akomodasi yang masih bertahan perlu membuat inovasi dalam strategi pemasaran agar akomodasi yang dikelola masih dapat terus bertahan ditengah pandemi. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui Strategi Promosi Hotel Resor di Masa Pandemi Covid-19 (Studi Kasus : Pesona Alam Resort And Spa, Bogor). Penelitian ini metode kualitatif, dengan cara mengumpulkan data melalui observasi, wawancara dan dokumentasi dengan beberapa narasumber yang terkait dengan konsep ini. Salah satu bentuk dari inovasi strategi pemasaran yang dilakukan oleh Pesona Alam Resort And Spa, Bogor adalah konsep Work From Home dan Pay Now, Stay Later membuat orang-orang jenuh dan stress menjalani hari-harinya bekerja dan beraktivitas dari rumah. Maka dari itu ada beberapa hotel membuat inovasi dengan memberikan tawaran Work From Hotel guna memberikan solusi di tengah pandemi ini untuk bekerja dari luar rumah tetapi tetap aman terhindar dari penularan virus Covid-19. Didapatkan hasil konsep Work From Hotel menjadi opsi terbaik untuk menghilangkan rasa bosan dan stress setelah lama melakukan aktivitas di rumah saja atau Work From Home. Faktor keamanan dan penerapan protokol kesehatan pada industri hotel terutama hotel Pesona Alam Resort and Spa sudah dipercaya wisatawan untuk menginap. Hal penting yang ditawarkan konsep Work From Hotel adalah fasilitas kecepatan internet yang bagus bagi sang ayah atau pekerja didukung suasana hotel seperti pemandangan alam dan fasilitas hiburan bagi anak-anak sembari sang ayah bekerja daring. Promosi konsep Work From Hotel efektif melalui media sosial. Strategi pemasaran dengan konsep Pay Now, Stay Later diterapkan secara daring dan strategi ini tidak terlalu efektif karena melemahnya daya beli masyarakat, akan tetapi strategi ini dapat memberikan pemasukan untuk menutup biaya operasional sehingga hotel dapat terus bertahan di tengah pandemi.
DAYA TERIMA KONSUMEN TERHADAP AWUG BITES SEBAGAI KUE TRADISIONAL KHAS BANDUNG Setiawan, Glenis; Priatini, Woro
Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Vol. 2 No. 2 (2022): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN
Publisher : Family Welfare Education

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21009/jppv2i2.05

Abstract

Awug bites merupakan produk modifikasi yang dilakukan oleh penulis untuk mengetahui daya terima konsumen. Modifikasi adalah mengubah suatu resep dasar menjadi resep baru yang dilakukan dengan cara ditambah, dikurangi, atau memvariasikan bahan makanan, bumbu, cara pengolahan, porsi dan nilai gizinya dengan maksud untuk meningkatkan penampilan serta meningkatkan rasa hidangan yang pada akhirnya akan meningkatkan tingkat penerimaan. Penelitian ini memiliki tujuan untuk mengetahui daya terima konsumen terhadap kue tradisional awug setelah dilakukan modifikasi. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimental dengan 3 formulasi resep dan akan dinilai oleh panelis ahli yang diambil dari pelaku usaha, chef, dan akademisi untuk menentukan formulasi yang terbaik, selanjutnya formulasi terbaik tersebut diberikan kepada panelis konsumen yang diambil dari generasi milenial. Setelah mendapat hasil dari penilaian para panelis, dilakukan uji organoleptik dan uji daya terima konsumen terhadap warna, aroma, rasa, bentuk, dan dinyatakan bahwa awug bites sangat diterima.
ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN ES KOPI SUSU (STUDI KASUS PADA KONSUMEN OMBE KOFIE SUMMARECON MAL BEKASI) Donovan, Jessen; Hurdawaty, Ramon
Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Vol. 2 No. 2 (2022): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN
Publisher : Family Welfare Education

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21009/jppv2i2.07

Abstract

Coffee served in a coffee shop does not only sell the taste and type of coffee because in a coffee shop there are other attributes. Attributes of coffee shops such as location, facilities, and infrastructure, the atmosphere of the coffee shop are also thought to influence coffee consumers' preferences for visiting and consuming coffee. Consumer preferences will influence the purchasing decisions of coffee consumers. Knowing consumer preferences is one of the strengths of each coffee shop to be able to face competition in the long term. The purpose of this study is to determine consumer preferences in buying iced milk coffee and also want to find out from the preferences that exist, which preference factors are most considered by consumers in deciding to buy the product. This research is a quantitative study using descriptive methods and survey techniques. For the sampling method used in this study is the purposive sampling method. The data collection method used a questionnaire distributed to 91 respondents, which will be analyzed using the chi-square test and also multi-attribute fishbein. Attributes of consumer preferences in this study which refer to several previous studies have been determined by the author, the attributes of taste, price, brand, and packaging. Chi-square test results if X2 count > X2 table, then the null hypothesis (Ho) is rejected and the alternative hypothesis (Ha) is accepted, that with the results of X2 count all items of consumer preference attributes are greater than X2 tables, then Ho is rejected and Ha is accepted. By multiplying the confidence number (bi) and also the evaluation (ei), the consumer attitude index (Ao) is obtained, where the results can be sorted from the most considered are taste, price, packaging, and brand.

Page 3 of 8 | Total Record : 79

 1   2   3   4   5 

Filter by Year

2021 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 5 No. 2 (2025): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN Vol. 5 No. 1 (2025): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN Vol. 4 No. 2 (2024): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN Vol. 4 No. 1 (2024): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN Vol. 3 No. 2 (2023): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN Vol. 3 No. 1 (2023): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN Vol. 2 No. 2 (2022): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN Vol. 2 No. 1 (2022): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN Vol 2 No 1 (2022): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN Vol 1 No 2 (2021): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN Vol. 1 No. 1 (2021): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN More Issue