cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Yanesti Nuravianda Lestari
Contact Email
nutrizione@mail.unnes.ac.id
Phone
-
Journal Mail Official
nutrizione@mail.unnes.ac.id
Editorial Address
F5 Building of Public Health Science, Faculty of Sport Sciences, Universitas Negeri Semarang Sekaran, Gunungpati, Semarang City Central Java, Indonesia 50228
Location
Kota semarang,
Jawa tengah
INDONESIA
Nutrizione : Nutrition Research And Development Journal
Published by Universitas Negeri Semarang
ISSN : 2807307X     EISSN : 28075005     DOI : https://doi.org/10.15294/nutrizione
Core Subject : Health,
Public Health
This journal contains the results of scientific thinking related to nutrition science and other scientific fields relevant to nutrition sciences such as sports, public health, food administration, counseling and education, food technology and formulation, and other scientific fields.
Arjuna Subject : Kedokteran - Kesehatan Masyarakat, Kesehatan Lingkungan dan Pekerjaan
Articles 44 Documents
 1   2   3   4   5 
HUBUNGAN POLA MAKAN DAN POLA DEFEKASI PADA LANSIA Ananda Dewi Zaqia
Nutrizione: Nutrition Research And Development Journal Vol 3 No 2 (2023): Nutrizione Vol.3 No.2 - 2023
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/nutrizione.v3i2.63423

Abstract

Latar Belakang: Setiap individu memiliki pola defekasi yang berbeda-beda, dimana pola defekasi dipengaruhi oleh berbagai faktor salah satunya pola makan. Banyak kejadian di mana proses defekasi dapat menimbulkan gangguan konstipasi. Salah satu kelompok yang sering kali mengalami gangguan pola defekasi adalah kelompok lansia. Prevalensi konstipasi pada lansia di Indonesia yaitu 3,8% untuk usia 60–69 tahun dan 6,3% pada lansia di atas usia 70 tahun (Kemenkes RI, 2013). Metode: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pola makan dan pola defekasi pada lansia. Penelitian ini menggunakan adalah penelitian observasional dan menggunakan desain deskriptif kuantitatif dengan rancangan penelitian cross-sectional. Sampel penelitian ini sebesar 54 lansia yang berusia 60-69 tahun dengan teknik random sampling yang memenuhi kriteria penelitian. Analisis data menggunakan analisis univariat dan bivariat dengan uji statistik chi square. Hasil: Berdasarkan hasil penelitian yang sudah dilakukan menunjukkan bahwa hubungan asupan serat dengan pola defekasi pada lansia (p=0,016), hubungan asupan cairan dengan pola defekasi pada lansia (p=0,005), hubungan asupan lemak dengan pola defekasi pada lansia (p=0,015). Kesimpulan: Terdapat hubungan antara asupan serat, asupan cairan, dan asupan lemak dengan pola defekasi pada lansia.
EFEKTIVITAS PENGGUNAAN MEDIA E-BOOKLET GIZI TERHADAP TINGKAT PENGETAHUAN TENTANG GIZI SEIMBANG Alma Ramurty Okiningrum
Nutrizione: Nutrition Research And Development Journal Vol 3 No 2 (2023): Nutrizione Vol.3 No.2 - 2023
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/nutrizione.v3i2.64893

Abstract

Gizi seimbang merupakan susunan pangan sehari-hari yang mengandung zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui efektivitas penggunaan media e-booklet gizi terhadap tingkat pengetahuan tentang gizi seimbang. Jenis penelitian ini adalah R&D (Research and Development) namun hanya sampai tahapan ke-7. Populasi dalam penelitian ini siswa SMP Setiabudhi Semarang. Penelitian ini menggunakan teknik purposive sampling dengan 10 orang untuk uji sampel kecil dan 68 orang untuk uji sampel skala besar pada siswa di SMP Setiabudhi Semarang. Responden penelitian mengisi pretest dan posttest tentang gizi seimbang. Pada kelompok eksperimen diberikan media e-booklet gizi sedangkan pada kelompok kontrol tidak diberikan. Analisis data menggunakan uji Independent Sample Test dan uji N-gain (Normalized-gain) Score. Hasil penelitian menunjukkan bahwa adanya perbedaan yang signifikan terhadap tingkat pengetahuan tentang gizi seimbang pada kelompok eksperimen sebelum dan sesudah diberikan intervensi menggunakan media e-booklet gizi. Dapat disimpulkan bahwa ada efektivitas penggunaan media e-booklet gizi terhadap tingkat pengetahuan siswa tentang gizi seimbang.
FAKTOR - FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN STATUS GIZI BALITA USIA 3 – 5 TAHUN Sanytalia nurhidayah pratiwi
Nutrizione: Nutrition Research And Development Journal Vol 3 No 2 (2023): Nutrizione Vol.3 No.2 - 2023
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/nutrizione.v3i2.66679

Abstract

Hasil studi pendahuluan di Kecamatan Kangkung Kendal diketahui bahwa dari 36 balita yang mengikuti Posyandu terdapat 30,6% memiliki status gizi kurang dan 8,3% memiliki gizi lebih (obesitas). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan status gizi pada balita usia 3-5 tahun di wilayah kerja Puskesmas Kecamatan Kangkung 2 Kendal. Jenis penelitian yaitu explanatory research dengan metode survei analitik dengan pendekatan cross sectional. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh ibu yang memiliki balita usia 3 – 5 tahun di wilayah kerja Puskesmas Kecamatan Kangkung 2 Kendal. Teknik pengambilan sampel yang digunakan yaitu purposive sampling dengan sampel sebanyak 183 responden. Analisis data menggunakan analisis univariat dan bivariat dengan menggunakan uji chi square. Responden mengukur berat badan dan tinggi badan balita usia 3-5 tahun dihitung status gizi berdasarkan indeks BB/TB. Pengetahuan ibu dan sikap ibu tentang pemenuhan gizi seimbang serta status imunisasi dan penyakit infeksi spesifik diambil menggunakan kuesioner. Tingkat konsumsi energi diambil menggunakan formulir food recall 2x24 jam. Dari hasil penelitian terdapat hubungan yang bermakna antara tingkat pengetahuan ibu (p-value 0,002), sikap ibu tentang pemenuhan gizi seimbang (p-value 0,002), status imunisasi (p-value 0,002), tingkat konsumsi energi (p-value 0,004) dan penyakit infeksi (p-value 0,002) dengan status gizi balita usia 3-5 tahun. Disimpulkan bahwa ada hubungan antara tingkat pengetahuan dan sikap ibu tentang pemenuhan gizi seimbang, status imunisasi, tingkat konsumsi energi dan penyakit infeksi dengan status gizi balita.
The Effect of Example Non Example Learning Model on Increasing Knowledge And Practice of Balanced Nutrition Guidelines In Class VII Students of SMP Negeri 2, Serang City Dewi Pusparini
Nutrizione: Nutrition Research And Development Journal Vol 3 No 2 (2023): Nutrizione Vol.3 No.2 - 2023
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/nutrizione.v3i2.68753

Abstract

Konsumsi gizi seimbang perlu ditingkatkan oleh masyarakat agar tubuh tetap sehat dan terhindar dari masalah gizi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh dari penerapan model pembelajaran Example non Example terhadap peningkatan pengetahuan dan praktik Pedoman Gizi Seimbang pada siswa kelas VII SMP Negeri 2 Kota Serang. Penelitian ini termasuk dalam jenis penelitian quasi eksperimental dengan menggunakan pretest-posttest with control group. Subjek dalam penelitian ini adalah siswa kelas VII SMP Negeri 2 Kota Serang yang berusia 13-15 tahun yaitu sebanyak 76 siswa. Pengukuran pada penelitian ini meliputi pengetahuan dan praktik Pedoman Gizi Seimbang. Hasil penelitian menunjukkan terdapat terdapat perbedaan peningkatan nilai pengetahuan yang sesudah diberikan intervensi berupa model pembelajaran example no example (67,00 ± 19,77) (p=0,002). Terdapat perbedaan peningkatan skor praktik yang signifikan sesudah diberikan intervensi berupa model pembelajaran example no example (597,50 ± 109,46), (p=0,001). Peningkatan nilai pengetahuan subjek pada kelompok perlakuan menunjukkan angka yang lebih tinggi (11,00 ± 19,97) dibandingkan dengan kelompok kontrol (0,50 ± 9,04), (p=0.007). dan peningkatan skor praktik subjek pada kelompok perlakuan juga menunjukkan angka yang lebih tinggi (60,63 ± 113,07) dibandingkan dengan kelompok kontrol (3,75 ± 89,61) (p=0.012). Pengetahuan Pedoman Gizi Seimbang menunjukkan adanya hubungan dengan Praktik Pedoman Gizi Seimbang (p=0,003, p<0,05). Dapat disimpulkan bahwa pemberian intervensi berupa model pembelajaran example no example dapat meningkatkan nilai pengetahuan dan praktik Pedoman Gizi Seimbang.
UJI SENSORI DAN KANDUNGAN ANTIOKSIDAN MINUMAN TKJ (TEMULAWAK, KENCUR, JAHE) INSTAN SEBAGAGAI MINUMAN FUNGSIONAL INAYAH MEGA WULANDARI
Nutrizione: Nutrition Research And Development Journal Vol 3 No 2 (2023): Nutrizione Vol.3 No.2 - 2023
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/nutrizione.v3i2.70500

Abstract

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbandingan temulawak, kencur dan jahe terhadap daya terima minuman fungsional TKJ instan beserta kandungan antioksidan didalamnya. Penelitian ini menggunakan desain eksperimental yaitu: RAL dengan 4 formula antara lain F0, F1, F2 dan F3 yang memiliki perbandingan 1:1:1, 2:1:1, 1:2:1 dan 1:1:2. Data yang didapatkan dalam penelitian yaitu data kualitatif dan kuantitatif yang kemudian dianalisis secara statistik menggunakan uji normalitas one way anova. Data kualitatif menunjukkan bahwa tidak adanya pengaruh pada daya terima yang meliputi : Aroma, Rasa dan Warna. Sedangkan data kuantitatif berupa kandungan antioksidan menunjukkan bahwa F0 memiliki antioksidan sebesar 187 mg, sedangan F1 sebesar 352 mg, kemudian F2 sebesar 297 mg dan F3 sebesar 321 mg. Sehingga dapat diketahui bahwa F1 memiliki kadar antioksidan tertinggi dan dapat diterima oleh panelis Kata Kunci : Minuman Instan, Temulawak, Kencur, Jahe, Minuman Fungsional. ABSTRACT This study aims to determine the effect of the ratio of curcuma, sand ginger and ginger on the acceptability of instant TKJ functional drinks and their antioxidant content. This study used an experimental design, namely: RAL with 4 formulas including F0, F1, F2 and F3 with a ratio of 1:1:1, 2:1:1, 1:2:1 and 1:1:2. The data obtained in this study are qualitative and quantitative data which were statistically analyzed using the one way anova normality test. Qualitative data shows that there is no effect on acceptability which includes: Smell, Taste and Colour. Meanwhile, quantitative data showed that the antioxidant content in F0 was 187 mg, while F1 was 352 mg, then F2 was 297 mg and F3 was 321 mg. So it can be seen that F1 has the highest antioxidant content and can be accepted by the panelists. Keywords : Instant Drinks, Curcuma, Sand Ginger, Ginger, Functional Drinks.
Status Gizi dan Kebutuhan Energi Pekerja Pabrik di Indonesia Desmarta, Kesya
Nutrizione: Nutrition Research And Development Journal Vol 3 No 3 (2023): Nutrizione Vol.3 No.3 - 2023
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/nutrizione.v3i3.55912

Abstract

Tenaga kerja merupakan sumber daya manusia yang ada dalam suatu perusahaan yang memegang peranan penting terhadap keberhasilan suatu perusahaan. Gizi merupakan salah satu aspek kesehatan kerja yang memiliki peran penting dalam peningkatan produktivitas kerja. Penyelenggaraan makanan pada pekerja merupakan upaya pemenuhan kebutuhan gizi yang sesuai bagi tenaga kerja. Jenis metode dalam penelitian ini adalah metode kualitatif deskriptif dengan pendekatan deskriptif analistis. Responden pada penelitian ini adalah pekerja pabrik yang ada pada masing-masing peneliti dengan total responden 18 pekerja pabrik. Penelitian ini menggunakan teknik wawancara dengan instrument yang digunakan adalah form assessment, form FFQ, form recall 24 jam, form NHWP dan form konseling identitas diri. Data dianalisis menggunakan analisis deskriptif yang menghasilkan tabel beserta perhitungan persentase dan kemudian diinterpretasikan. Responden memiliki rata-rata usia 28 tahun dengan rata-rata IMT 22,62 kg/m² dan status gizi beragam mulai dari status gizi underweight (11,1%), normal (50%), overweight (22,2%) obesitas (5,5%) hingga obesitas tingkat I (11,1%). Responden juga memiliki beberapa tingkat asupan energi yaitu defisit kecukupan energi kategori berat (61,11%), defisit kecukupan energi kategori ringan (11,11%), kecukupan energi kategori lebih (16,67%) dan kecukupan energi kategori normal (11,11%). Kesimpulan dari penelitian ini yaitu masih banyak pekerja yang mengalami defisit kecukupan energi.
Peningkatan Pengetahuan dan Sikap Siswi SMA Negeri 14 Surabaya Melalui Edukasi Gizi Secara Online Untuk Mengurangi Gangguan Dismenore Puspitaningrum, Wahyu Wahyu Putri; Afifah, Choirul Anna Nur
Nutrizione: Nutrition Research And Development Journal Vol 3 No 3 (2023): Nutrizione Vol.3 No.3 - 2023
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/nutrizione.v3i3.71563

Abstract

Mayoritas remaja putri mengalami permasalahan kesehatan pada saat proses menstruasi, salah satunya mengenai kesehatan reproduksi berupa nyeri haid dibagian bawah perut sebelum atau saat proses menstruasi berlangsung (dismenore). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui (1) perbedaan hasil rata-rata pengetahuan dan sikap siswi sebelum mendapatkan edukasi gizi antara kelompok intervensi dengan kelompok kontrol untuk mengurangi gangguan dismenore, (2) perbedaan hasil rata-rata pengetahuan dan sikap siswi setelah mendapatkan edukasi gizi antara kelompok intervensi dengan kelompok kontrol untuk mengurangi gangguan dismenore. Metode penelitian ini menggunakan pendekatan randomized experimental design with pretest-posttest. Responden penelitian 40 siswi kelas XI dengan teknik convinience sampling dan terbagi menjadi dua kelompok 20 siswi kelompok intervensi (media powerpoint) dan 20 siswi kelompok kontrol (media booklet). Data dianalisis menggunakan uji independent T-Test. Analisis menunjukkan bahwa pengetahuan dan sikap siswi sebelum mendapatkan edukasi gizi antara kelompok intervensi dengan kelompok kontrol tidak memiliki perbedaan dengan signifikansi (p-value pengetahuan 0.122 dan p-value sikap 0.377), analisis pengetahuan dan sikap siswi setelah mendapatkan edukasi gizi antara kelompok intervensi dengan kelompok kontrol memiliki perbedaan dengan signifikansi (p-value pengetahuan 0.003 dan p-value sikap 0.002). Pemberian edukasi gizi menggunakan metode ceramah dan diskusi dengan bantuan slide powerpoint akan meningkatkan pengetahuan dan dapat merubah sikap menjadi lebih positif untuk mengurangi gangguan dismenore.
Eduting (Edukasi Stunting) dengan Media Video untuk Meningkatkan Pengetahuan dan Sikap Ibu Balita di Desa Ngepung Kabupaten Nganjuk Kinasih, Arum Dwi; Afifah, Choirul Anna Nur
Nutrizione: Nutrition Research And Development Journal Vol 3 No 3 (2023): Nutrizione Vol.3 No.3 - 2023
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/nutrizione.v3i3.71579

Abstract

Stunting adalah gangguan tumbuh kembang pada anak yang disebabkan karena kurangnya asupan gizi dan penyakit infeksi. Akar permasalahan stunting adalah ekonomi yang rendah, kurangnya pendidikan dan pengetahuan ibu. Tingkat pengetahuan akan mempengaruhi sikap dan perilaku ibu untuk mengasuh dan memenuhi kebutuhan gizi balitanya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh Eduting dengan media video terhadap pengetahuan ibu balita dan pengaruh Eduting dengan media video terhadap sikap ibu balita. Penelitian ini termasuk ke dalam penelitian kuantitatif dengan metode quasy eksperimen dengan rancangan penelitian non-equivalent control group design. Jumlah responden sebanyak 73 ibu balita di Desa Ngepung. Pengumpulan data menggunakan instrumen berupa tes pengetahuan dan angket sikap. Analisis data menggunakan uji Mann Whiteney. Pada kelompok eksperimen perlakuan yang diberikan berupa pemberian Eduting dengan media video, sedangkan pada kelompok kontrol perlakuan yang diberikan yaitu Eduting dengan media leaflet. Hasil penelitian menunjukkan pemberian Eduting dengan media video terhadap pengetahuan ibu balita menghasilkan nilai p 0,000 (nilai p < 0,05). Hal ini juga terjadi pada sikap ibu balita dengan nilai p 0,000 (nilaip < 0,05). Dapat disimpulkan bahwa Eduting dengan media video berpengaruh terhadap pengetahuan dan sikap ibu balita di Desa Ngepung.
Pengaruh Kombinasi Jus Buah Belimbing Wuluh (Averrhoa blimbi, L.) dan Mentimun (Cucumis sativus, L.) terhadap Tekanan Darah dan Kolesterol Total pada Lansia Hipertensi Tiawati, Sulis; Putriningtyas, Natalia Desy
Nutrizione: Nutrition Research And Development Journal Vol 3 No 3 (2023): Nutrizione Vol.3 No.3 - 2023
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/nutrizione.v3i3.71610

Abstract

Hypertension is still a major problem in the world. Hypertension is related to total cholesterol levels where the narrowing and stiffness of the blood vessel walls causes blood pressure to increase. Non-pharmacological therapy by consuming foodstuffs that contain potassium, for example, blimbi and cucumber. This study aims to determine the effect of giving a combination of blimbi juice and cucumber on blood pressure and total cholesterol in elderly hypertensives in Patapan Village, Cirebon Regency. This study used Quasy Experimental Design using a pre-post test with control group approach. Sampling using purposive sampling totaling 22 people each in the intervention group and the control group. The combination of blimbi juice and cucumber is taken in the morning for 7 days in a row with a dose of 300 ml. After giving a combination of blimbi juice and cucumber in the intervention group, the average blood pressure decreased by 151.95/86.68mmHg and cholesterol 222.05mg/dL and in the control group the average was 148.95/87.91mmHg mmHg. and total cholesterol 214.77 mg/dL. Based on the independent t test, the p value of systolic blood pressure was 0.047 (<0.05) and diastolic 0.201 (>0.05) and total cholesterol 0.046 (<0.05). This means that there is a significant difference in effect on systolic blood pressure and there is no significant effect on diastolic blood pressure and there is a significant effect on total cholesterol.
Hubungan Pengetahuan Gizi, Asupan Zat Gizi Makro dan Aktivitas Fisik dengan Status Gizi Taruna dan Taruni Rahma, Siti Nur; Putriningtyas, Natalia Desy
Nutrizione: Nutrition Research And Development Journal Vol 3 No 3 (2023): Nutrizione Vol.3 No.3 - 2023
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/nutrizione.v3i3.72571

Abstract

Status gizi lebih dan status gizi kurang disebabkan oleh beberapa faktor yaitu pengetahuan terkait gizi, asupan zat gizi makro dan aktivitas fisik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pengetahuan gizi, asupan zat gizi makro dan aktivitas fisik dengan status gizi taruna dan taruni. Jenis penelitian ini adalah observasional analitik dengan rancangan case control. Jumlah sampel berjumlah 178 responden dengan menggunakan teknik simple random sampling. Instrumen yang digunakan adalah kuesioner pengetahuan gizi, asupan zat gizi makro menggunakan kuesioner SQ-FFQ dan aktivitas fisik menggunakan PAL . Data dianalisis menggunakan uji Chi-Square dan uji Fisher. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada hubungan antara pengetahuan gizi (p=0,000) dan asupan zat gizi makro (p=0,000) dengan status gizi taruna dan taruni. Namun tidak ada hubungan aktivitas fisik (p=1,000) dengan status gizi taruna dan taruni. Dapat disimpulkan bahwa ada hubungan pengetahuan gizi dan asupan zat gizi makro dengan status gizi taruna dan taruni namun tidak ada hubungan aktivitas fisik dengan status gizi taruna dan taruni.

Page 4 of 5 | Total Record : 44

 1   2   3   4   5 

Filter by Year

2021 2023


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 3 No 3 (2023): Nutrizione Vol.3 No.3 - 2023 Vol 3 No 2 (2023): Nutrizione Vol.3 No.2 - 2023 Vol 3 No 1 (2023): Nutrizione Vol.3 No.1 - 2023 Vol 2 No 3 (2022): Nutrizione Vol.2 No.3 - 2022 Vol 2 No 2 (2022): Nutrizione Vol 2 No 1 (2022): Nutrizione Vol 1 No 2 (2021): Nutrizione Vol 1 No 1 (2021): Nutrizione