cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Fenny Aprilliani
Contact Email
fenny.aprilliani@polsub.ac.id
Phone
+6285117456920
Journal Mail Official
jati.pertanian@polsub.ac.id
Editorial Address
Blok Kaleng Banteng Desa Cibogo, Subang
Location
Kab. subang,
Jawa barat
INDONESIA
Jurnal Agroindustri Terapan Indonesia
Published by Politeknik Negeri Subang
ISSN : -     EISSN : 3032100X     DOI : https://doi.org/10.31962/jati
Core Subject : Agriculture,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry
JATI (Jurnal Agroindustri Terapan Indonesia) is an open-access scientific journal with Frequency publishes two issues each year (July and January), JATI publishes theoretical and empirical peer-reviewed articles, which contribute to advance the understanding of phenomena related to all aspects of the development of the agricultural industry. JATI includes contributions, but is not limited to, in the following fields: focus on technology, system, and management of agroindustry components; that are raw materials, process, machinery, apparatus, energy, electrification, manpower, quality of product, packaging, storage, and waste. 
Arjuna Subject : Ilmu Pertanian dan Biologi (Semua) - Ilmu Pertanian dan Biologi (Lain-Lain)
Articles 5 Documents
 1 
Search results for , issue "Vol. 1 No. 2 (2024): January 2024" : 5 Documents clear
Aplikasi Edible Coating Ekstrak Cascara dalam Menghambat Kemunduran Mutu Buah Potong Melon: Application Of Edible Coating From Cascara Extract In Inhibiting The Decrease Of Quality Of Fresh Cut Melons Destiana, Irna Dwi; Romalasari, Atika
Jurnal Agroindustri Terapan Indonesia Vol. 1 No. 2 (2024): January 2024
Publisher : Department of  Agriculture, Subang State Polytechnic, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31962/jati.v1i2.126

Abstract

Tujuan dari penelitian ini yaitu mengetahui pengaruh aplikasi edible coating dengan penambahan ekstrak cascara terhadap karakteristik fisikokimia, daya terima, jumlah cemaran mikroba serta mengetahui penambahan konsentrasi ekstrak cascara terbaik pada edible coating. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 1 faktor penambahan ekstrak cascara arabika pada konsentrasi berbeda (P0 kontrol, P1 0,5%, P2 1%, P3 1,5%) dengan 3 kali pengulangan. Aplikasi edible coating dengan penambahan cascara pada buah potong melon golden memberikan pengaruh nyata pada TPT, dan semua atribut daya terima, tetapi tidak berpengaruh nyata pada susut bobot, pH, TAT, dan Vitamin C. Penambahan ekstrak cascara arabika terbaik pada perlakuan P3 sebanyak 1,5% dengan jumlah cemaran mikroba paling sedikit 1,8x106 cfu/ml pada hari ketiga..
Studi Kasus Analisis Kelayakan Usaha Roti Skala Usaha Kecil dan Menengah Toko XYZ di Kabupaten Banyumas: Case Study Feasibility Analysis Of Small To Medium Scale Bread Business XYZ Store In Banyumas District Maksum, Ali; Purbowati, Ike Sitoresmi Mulyo; Madyasari, Renata Kansa; Febriani, Afizza Audia; Rochmah, Oxa Uniafaf Khayatur; Kartika, Fhika Dyan
Jurnal Agroindustri Terapan Indonesia Vol. 1 No. 2 (2024): January 2024
Publisher : Department of  Agriculture, Subang State Polytechnic, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31962/jati.v1i2.164

Abstract

Tujuan dilakukannya penelitian ini untuk mengetahui kelayakan usaha pada rencana pengembangan bisnis makanan. Obyek dalam wawancara adalah langsung kepada pemilik usaha bisnis makanannya. Aspek keuangan dianalisis menggunakan metode Net Present Value (NPV), Internal rate of return (IRR), Payback period (PP), dan metode Profitability index (PI). Hasil analisis keuangan dari metode Net Present Value (NPV) menunjukkan dana tunai yang berhasil didapatkan selama 5 tahun berjalannya usaha dinilai pada keadaan sekarang dengan nilai positif pada akhir tahun ke 5 sebesar Rp 38.673.239,36, metode Internal Rate of return (IRR) menunjukkan kemampuan dari usaha perusahaan untuk memberikan nilai return/deviden rata-rata tahunan sebesar 60%, metode Payback Periode (PP) menunjukkan kemampuan perusahaan untuk mengembalikan seluruh biaya investasi adalah 1,45 bulan, dan metode Profitability Index 1,27. Berdasarkan hasil analisis dari aspek keuangan menunjukkan semua kriteria kelayakan UKM Toko roti XYZ yang berada di Jalan Raya Karanggintung, Kecamatan Sumbang, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah secara finansial sudah terpenuhi, sehingga pengembangan usaha layak dilaksanakan dengan kondisi yang masih normal. Kata kunci: IRR, Kelayakan usaha, NPV, PI, PP
Analisis Dan Desain Pemetaan UMKM Agroindustri Jawa Tengah Dengan Metode K-MEANS Cluster Untuk Peningkatan Ekspor : Analysis and Design of Mapping SMEs-Based Agroindustry in Central Java using the K-Means Cluster Method for Export Enhancement Luqmanul Hakim, Muhammad
Jurnal Agroindustri Terapan Indonesia Vol. 1 No. 2 (2024): January 2024
Publisher : Department of  Agriculture, Subang State Polytechnic, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31962/jati.v1i2.168

Abstract

Agroindustri merupakan produk unggulan ekspor negara Indonesia sampai saat ini. Di era munculnya marketplace global seperti Alibaba.com diharapkan ekspor produk agroindustri kita meningkat. Melalui Alibaba.com atau globalbuyersonline.com para eksportir dapat menerima permintaan impor dari seluruh dunia puluhan sampai ratusan setiap hari. Sehingga bisa dikatakan para eksportir Indonesia lebih kesulitan mencari dan menyiapkan barang dibandingkan mencari pembeli. Jawa Tengah memiliki produk dari UMKM Agroindustri yang sudah cukup dikenal secara Nasional. Sebut saja Manisan Carica dari Dieng, Gula Semut Purworejo, Tali Tambang dari Bumiayu, Susu dan Keju dari Boyolali dll. Tetapi sumbangsih Jawa Tengah dalam ekspor masih belum signifikan dibandingkan dengan propinsi di Jawa yang lain. Pada  penelitian  ini  akan dibuat  sebuah  sistem  untuk klusterisasi UMKM Agroindustri di Jawa Tengah dengan metode k- means klustering untuk mengevaluasi input data UMKM, sehingga mudah dalam pembacaan informasi yang lebih dalam (data mining).  Data yang masuk dari UMKM Agroindustri Jateng dibentuk cluster berdasarkan kapasitas produksi dikarenakan dalam ekspor transaksi barang yang terjadi dalam jumlah besar. Cluster yang dibentuk adalah tiga cluster. Lalu dimasukkan kedalam algoritma K Means Clustering, dengan menghitung euclidan distance dan selisih terkecil. Setelah dilakukan perhitungan dan iterasi, hasil kluster akhir pada iterasi ke 4, dengan kluster terbaik untuk peningkatan ekspor pada kluster pertama rentang kapasitas skala 4 – 18,3. Kata kunci: UMKM Agroindustri Jateng, Clustering, Algoritma K – Means
Keputusan Pembelian Pangan Segar secara Online pada Masa Pandemi Covid-19: Fresh Food Online Purchase Decision During The Covid-19 Pandemic Safitri, Laras; Fathurohman, Ferdi
Jurnal Agroindustri Terapan Indonesia Vol. 1 No. 2 (2024): January 2024
Publisher : Department of  Agriculture, Subang State Polytechnic, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31962/jati.v1i2.169

Abstract

Perubahan perilaku konsumen selama pandemi Covid-19 terjadi pula pada keputusan pembelian pangan segar secara online. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi karakteristik konsumen pangan segar secara online dan menganalisis proses pengambilan keputusan pembelian pangan segar secara online. Responden yang digunakan dalam penelitian ini berjumlah 77 orang yang diambil secara sengaja (purposive), sedangkan data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif. Konsumen yang membeli pangan segar secara online didominasi oleh perempuan, berusia 24 – 37 tahun, status kawin, bekerja sebagai Ibu Rumah Tangga (IRT), berpendidikan S1 dengan tingkat pendapatan lebih dari Rp 5.000.000 per bulan, serta memiliki anggota keluarga sekitar 4 – 6 orang. Konsumen membeli pangan segar secara online dikarenakan ingin menjaga keamanan dan kesehatan selama pandemi. Sumber informasi yang mempengaruhi konsumen adalah sumber informasi pribadi. Adapun evaluasi alternatif konsumen dalam pembelian pangan segar secara online adalah kesegaran dan kebersihan produk, serta keamanan transaksi. Pembelian dilakukan dengan terencana sebanyak 1 -2 kali dalam sebulan. Setelah pembelian, konsumen cenderung memiliki tindakan untuk berpindah ke toko lain, baik online maupun offline jika terjadi kenaikan harga produk, kenaikan ongkos kirim, ketidaktersediaan produk yang diinginkan, dan ketersediaan promo atau diskon di toko lain.
Karakteristik Fisikokimia Cookies Tersubstitusi Tepung Suku (Artocarpus artilis): Physicochemical Characteristics of Cookies Substituted with Breadfruit Flour (Artocarpus artilis) Romalasari, Atika; Rahayu, Wiwik Endah
Jurnal Agroindustri Terapan Indonesia Vol. 1 No. 2 (2024): January 2024
Publisher : Department of  Agriculture, Subang State Polytechnic, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31962/jati.v1i2.174

Abstract

Breadfruit flour is gluten free so it is good to use as an alternative food in making cookies that can help children with autism and celiac diseases. The purpose of this research were to determine the effect of breadfruit flour on physicochemical characteristics of cookies as a substitute for wheat flour. This research used a completely randomized design with 4 treatments and 3 replications of breadfruit flour as a substitute for wheat flour, namely, FI=0%:100%, F2=20%:80%, F3=40%:60% and F4=60%: 40%. The parameters tested were water content, acid insoluble ash content, protein content and color test. The data were analyzed using ANOVA and further tests were carried out with DMRT analysis at a significant level of 5% and protein content using Microsoft Excel. The used of breadfruit flour substitute wheat flour had no significant effect on the water content, protein content, and acid of insoluble ash content. The results showed that all cookies with breadfruit flour substitution produced water content and acid insoluble ash content that still exceeded from SNI standards, while the protein content of all cookies met SNI standards. The resulting cookies each have a darker brownish color as the amount of breadfruit flour is added as a substitute.

Page 1 of 1 | Total Record : 5

 1 

Filter by Year

2024 2024


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 3 No. 1 (2025): July 2025 Vol. 2 No. 2 (2025): January 2025 Vol. 2 No. 1 (2024): July 2024 Vol. 1 No. 2 (2024): January 2024 Vol. 1 No. 1 (2023): July 2023