Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.197
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL ILMIAH OBSGIN : Jurnal Ilmiah Ilmu Kebidanan & Kandungan Journal of Health and Nutrition Research Media Gizi Pangan Media Implementasi Riset Kesehatan
Rauf, Suriani
Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Makassar
Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Dentistry Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Nursing Public Health

Published : 7 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Media Implementasi Riset Kesehatan

 1 
Pemanfaatan Tepung Daun Kelor Pada Pembuatan Kerupuk Ikan Dalam Meningkatkan Kapasitas Ibu Rumah Tangga Di Wilayah Kelurahan Berua Kecamatan Biringkanaya Kota Makassar Sukmawati, Sukmawati; Rauf, Suriani
Media Implementasi Riset Kesehatan Vol 5 No 1 (2024): Media Implementasi Riset Kesehatan (Juni)
Publisher : Poltekkes Kemenkes Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32382/mirk.v5i1.728

Abstract

Masalah anemia pada ibu hamil dan stunting pada anak balita masih menjadi masalah gizi bagi warga Kelurahan Berua yang perlu penanganan secara serius. Salah satu strategi yang dapat dilakukan adalah mengimplementasikan hasil riset berupa teknologi/sains dalam bentuk kegiatan pengabdian masyarakat berupa pelatihan pemanfaatan tepung daun kelor pada pembuatan kerupuk ikan dengan penambahan tepung daun kelor. Tujuan pengabdian masyarakat untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kader dan ibu rumah tangga untuk mengolah  kerupuk ikan dengan penambahan tepung daun kelor. Metode yang dilakukan berupa pelatihan cara membuat kerupuk ikan. Materi pelatihan terdiri dari teori dan praktek. Indikator keberhasilan pelatihan dilihat dari peningkatan pengetahuan dan keterampilan setelah pelatihan yang diperoleh melalui pre-post test. Setalah pelatihan peserta diberi alat dan bahan makanan untuk praktek mandiri dirumah. Hasil  pengabmas, sebelum pelatihan hanya (40%) yang menjawab soal dengan benar, dan setalah pelatihan semua peserta (100%) menjawab soal dengan benar. Hasil post test sebelum praktek hanya 1 orang (5%) peserta yang terampil dan setelah pelatihan semua peserta yaitu 20 ibu (100%) terampil membuat kerupuk ikan dengan penambahan tepung daun kelor. Hasil praktek mandiri semua kelompok telah membuat video kegiatan yang telah dikirim kepada ketua tim pengabdi. Kesimpulan setelah pelatihan terjadi peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta. Kata kunci: Daun Kelor, Kerupuk Ikan, Kapasitas Ibu
Co-Authors Asikin, Hijrah Endang Sri Wahyuni Idris, Nurul Hikmawati Isqara Putri, Andi Diin Lutfiah, Nursalim Lutfiah, Nurul Lutfiah Lydia Fanny Manjilala Manjilala, Manjilala Mas'ud, Hikmawati Mustamin Mustamin Nurshafira Ramadhani Sirajuddin Sirajuddin Sri Lestari, Retno Suaib, Fatmawaty Sukmawati Sukmawati Sunarto Sunarto Syamsiar Thresia Dewi Kartini Berek Zakaria Zakaria