Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.182
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pendidikan dan Keluarga Journal of Vocational and Career Education Proceedings of International Conference on Multidiciplinary Research Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Kesejahteraan Keluarga
Indani, Indani
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Economics, Econometrics & Finance Education Social Sciences Other

Published : 8 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 8 Documents
Search

 1 
Penerapan Model Pembelajaran Pengelolaan Usaha Boga Priyanti, Priyanti; Khumaedi, Muhammad; Wijaya, M Burhan Rubay; Indani, Indani
Journal of Vocational and Career Education Vol 2, No 2 (2017): December 2017
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/jvce.v2i2.13857

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk: Menguji keefektifan, kelayakan dan kepraktisan model yang dikembangkan. Penelitian ini menggunakan metode research and development (R&D). Model yang dikembangkan yaitu pembelajaran pengelolaan usaha boga.  Studi pendahuluan dalam penelitian ini menunjukkan bahwa diperlukan tindak lanjut terhadap pembelajaran pengelolaan usaha boga untuk meningkatkan kompetensi wirausaha siswa. Model PPUB terbukti efektif dari adanya peningkatan hasil belajar siswa sebesar 0,371% kreteria “sedang”. Terbukti layak dari respon guru dengan rata-rata 3,25 kriteria “sangat layak”. Terbukti praktis dari respon siswa dengan rata-rata 3,4 kreteria “praktis”. Dengan demikian model PPUB dapat meningkatkan kompetensi wirausaha siswa jasa boga. Saran agar hasil penelitian model perlu disosialisasikan kepada guru SMK Jasa Boga agar dapat diterapkan dalam pembelajaran pengelolaan usaha boga.This study aimed to determine: Testing the effectiveness, feasibility and practicality of the catering business management learning model which was developed. This study used Research and Development (R&D). The model that developed was the learning of catering business management. The preliminary study in this study indicated that follow-up to the learning of catering business management is required to improve the students’ entrepreneurship competence. The development stage of catering business learning model included product design from learning media development and the strategy of learning model. The PPUB model proved that it was effective from the improvement of student learning outcomes by 0,371% with “medium” criteria. The PPUB model proved that it was feasible from the teacher responses with an average grade of 3.25 with “very feasible” criteria, and the model proved that it was practical from the student responses by obtaining an average of 3.4 with “practical” criteria. Thus, the model could improve students’ entrepreneurs catering services competence. The suggestion from result of this study is model of PPUB needs to be socialized to the teachers of SMK Jasa Boga in order it can be apply in management of catering business learning
Indirect Speech Act Analysis of Indonesian Education Department Students of Serambi Mekkah University Faisal, Faisal; Saputri, Dinda; Nurliza, Eli; Azmi, Nurul; Fauzia, Siti Naila; Indani, Indani
International Conference on Multidisciplinary Research Vol 4, No 1 (2021): ICMR
Publisher : Universitas Serambi Mekkah

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (184.404 KB) | DOI: 10.32672/pic-mr.v4i1.3755

Abstract

This study raises the issue about the employment of indirect speech acts of Indonesian language education students at FKIP Serambi Mekkah University. The purpose of this study was to determine the indirect speech acts of Indonesian language education students FKIP Serambi Mekkah University. The research method used is descriptive qualitative method. The data in this study are indirect speech acts of Indonesian language education students, FKIP, Serambi Mekkah University. The subjects in this study were all Indonesian language students. Data collection was carried out by using listening techniques which included tapping techniques, free speaking listening techniques, conversational free listening techniques, recording techniques, and notetaking techniques. The data analysis technique was carried out by means of data reduction, data presentation, interpreting the meaning of the data, and drawing conclusions. The results of the study found that the utterances spoken by Indonesian language education students at FKIP Serambi Mekkah University contained indirect speech acts. In general, the indirect speech acts used by Indonesian students are news sentences which have the intention of commanding the speech partner to do something, then requesting sentences and news sentences that function to ask the speech partner to give something. Speakers use indirect speech acts when interacting so that the speech conveyed seems more polite and not pushy. Keywords : Pragmatics, Indirect Speech Act, Student Speech
Consumer Preferences on Sago (Metrixylon Sp) Burger Modification: Analysis of Organoleptic Characteristics and Recipe Standardization Mahyiddin, Zuraini; Hamid, Yuli Heirina; Indani, Indani; Faudiah, Nurul; Mizan, Akbar
JURNAL PENDIDIKAN DAN KELUARGA Vol 16 No 01 (2024): Jurnal Pendidikan dan Keluarga
Publisher : Fakultas Pariwisata dan Perhotelan Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jpk/vol16-iss01/1363

Abstract

Sago palm, a natural product sourced from Simeulue Island, where the majority of the population engages in farming and fishing, is facing a decline in the production of sago flour. To address this issue, the author sought to incorporate sago flour (Metroxylon Sp) into the creation of burger buns, dubbed "Sago Burger." The objectives of this study were to evaluate organoleptic characteristics, establish standard recipes, and analyze consumer preferences. Employing a quantitative research methodology, the study was conducted as an experiment, with five culinary lecturers serving as expert panelists and 30 consumer panelists, aged 18-25 years, participating. The data analysis technique used was a one-way ANOVA test, followed by the LSD test. Based on the organoleptic test results of the expert panelists, it was concluded that sago burgers containing 60 g (20%) of sago flour were the preferred option. Analysis of consumer data using one-way ANOVA revealed that Fcount < Ftable, leading to the rejection of H1 and acceptance of H0, as there was no significant impact of adding sago flour (Metroxylon sp.) on the organoleptic characteristics of sago burgers. Researchers who wish to build upon this study are advised to incorporate vegetable fat and continue to investigate the nutritional content of sago burgers (Metoxylon spp.).
Hubungan Mata Kuliah Cipta Karya Dengan Minat Memasarkan Hasil Produk Karya Mahasiswa Prodi PKK FKIP di Universitas Syiah Kuala Emiliana, Anggi; Indani, Indani; Maryam, Siti; Suhairi, Laili; Hamid, Yuli Heirina
Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol 10, No 1 (2025): FEBRUARI 2025
Publisher : Universitas Syiah Kuala

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24815/jimpkk.v10i1.33419

Abstract

Mata kuliah cipta karya adalah mata kuliah pratikum, yang dirancang untuk memberikan pengalaman kepada mahasiswa dalam membangun sikap mental dalam menciptakan produk serta melatih keterampilan dalam membangun untuk membuat ide yang kreatif. Oleh karena itu minat untuk memasarkan hasil produk cipta karya adalah kecendrungan sifat pada diri seseorang terhadap suatu obyek yang mempunyai ketertarikan serta dorongan yang melatar belakangi untuk melakukan sesuatu ataupun keinginan dalam individu. Penelitian ini bertujuan untuk mengeindentifikasi mata kuliah cipta karya dan mengetahui minat memasarkan hasil produk karya mahasiswa serta menganalisis hubungan mata kuliah cipta karya dengan minat memasarkan hasil produk karya mahasiswa PRODI PKK FKIP. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif. Sampel dalam penelitian ini mahasiswa PRODI PKK Angkatan 2020 dengan jumlah responden 88 mahasiswa. Teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner. Hasil penelitian ini menunjukan sebagian besar mahasiswa memiliki pemahaman mata kuliah cipta karya dengan katagori sedang (73,9%), dan yang memiliki minat memasarkan hasil produk dengan katagori sedang (68,2%). Hasil Analisis korelasi antara hubungan mata kuliah cipta karya dengan minat memasarkan hasil produk karya mahasiswa PRODI PKK FKIP Di Universitas Syiah Kuala adalah dengan nilai yaitu 0,169 0,05 yang berarti tidak berkorelasi, memiliki arti Ho diterima dan Ha ditolak, maksudnya tidak ada hubungan antara mata kuliah cipta karya dengan minat memasarkan hasil produk karya mahasiswa.Kata Kunci: Hubungan, Mata Kuliah Cipta Karya, Minat Memasarkan Hasil Produk
Pengaruh Penggunaan Tepung Pisang Barangan (Musa Acuminata Linn) Terhadap Daya Terima Konsumen Pada Produk Thumb Print Cookies Rahmie, Maulida; Mahyiddin, Zuraini; Hamid, Yuli Heirina; Suhairi, Laili; Indani, Indani
Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol 10, No 2 (2025): MEI 2025
Publisher : Universitas Syiah Kuala

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24815/jimpkk.v10i2.34815

Abstract

Penelitian ini membahas tentang pengolahan pisang barangan di Aceh Tenggara yang diolah menjadi satu inovasi produk makanan yaitu Thumb Print Cookies. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui (1) karakteristik organoleptik (warna, aroma, tekstur dan rasa) mengetahui (2) resep standar pembuatan Thumb Print Cookies dengan penggunaan tepung pisang barangan mengetahui (3) tingkat penerimaan konsumen terhadap Thumb Print Cookies. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode eksperimen. Penelitian terdiri dari 2 perlakuan 3 kali pengulangan. Perlakuan 1 Thumb Print Cookies tepung pisang barangan 50%, perlakuan 2 Thumb Print Cookies tepung pisang barangan 100%. Teknik pengumpulan data yang digunakan yaitu uji pengamatan (Sensory Evaluation) yang dilakukan oleh 4 panelis narasumber yaitu dosen Prodi PKK FKIP USK. Uji penerimaan (Acceptability Test) dilakukan oleh 30 panelis konsumen yang terdiri dari 15 orang mahasiswa PKK tata boga FKIP USK dan 15 orang dari mahasiswa diluar Prodi PKK. Teknik analisis data yang digunakan adalah LSD (Least Significant Different) dengan taraf signifikan 0,05. Berdasarkan hasil analisis data oleh narasumber, perlakuan 1 memperoleh nilai rata-rata tertinggi yaitu 22,74 ditinjau dari segi warna dengan nilai rata-rata 22,70 (netral), aroma dengan nilai rata-rata 22,70 (netral), tekstur dengan nilai rata-rata 22,67 (netral) dan rasa dengan nila rata-rata 22,91 (manis cookies). Resep standar Thumb Print Cookies tepung pisang barangan yang di pilih adalah perlakuan 1 Thumb Print Cookies 50% tepung pisang barangan yaitu 120 g tepung terigu protein sedang, 120 g tepung pisang barangan, tepung maizena 80g, susu bubuk 80 g, gula halus 60 g, butter wisman 100g, mentega simas 100 g, kuning telur 3 butir, minyak sayur 14 g dan selai pisang barangan 240 g. Hasil uji kesukaan oleh panelis konsumen, perlakuan 1 mendapatkan nilai tertinggi yaitu 4,2 (suka). Kesimpulan dari penelitian ini yaitu menegtahui uji organoleptik, standarisasi resep, dan uji daya terima konsumen terhadap Thumb print Cookies tepung pisang barangan.Kata Kunci : Pengaruh, Penggunaan, Tepung Pisang Barangan, Thumb Print Cookies
Efektivitas Pembelajaran Daring Pada Mata Kuliah Evaluasi Pengajaran Di Konsentrasi Tata Boga Departemen Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Salsabilla, Maulida Rahmah; Suhairi, Laili; Hamid, Yuli Heirina; Maryam, Siti; Indani, Indani
Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol 10, No 2 (2025): MEI 2025
Publisher : Universitas Syiah Kuala

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24815/jimpkk.v10i2.34813

Abstract

ABSTRAKPerguruan tinggi menerapkan pembelajaran daring bagi mahasiswa, hal ini dilakukan untuk mengurangi mobilisasi dan menekan laju kasus baru covid-19. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui efektivitas pembelajaran daring yang diselenggarakan pada Mata Kuliah Evaluasi Pengajaran Semester Ganjil Tahun Akademik 2021/2022 Konsentrasi Tata Boga. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif. Pengambilan subjek pada penelitian ini dikerucutkan dengan menggunakan teknik randomized sampling method. Terdapat 7 responden yang terdiri dari 2 dosen pengasuh Mata Kuliah Evaluasi Pengajaran dan 5 mahasiswa Konsentrasi Tata Boga yang memprogramkan Mata Kuliah Evaluasi Pengajaran Semester Ganjil Tahun Akademik 2021/2022. Teknik pengumpulan data yang dilakukan berupa observasi, wawancara, dokumentasi, dan triangulasi. Data yang didapatkan, dianalisis dengan mereduksi data atau kategorisasi data, display data, dan penarikan kesimpulan. Berdasarkan hasil analisis yang dilakukan, didapatkan hasil penelitian yaitu proses pembelajaran daring pada Mata Kuliah Evaluasi Pengajaran yang dilaksanakan secara daring sudah berjalan dengan baik apabila dilihat melalui pelaksanaan pembelajaran dan hasil belajar mahasiswanya. Sedangkan kendala ketika pelaksanaan pembelajaran daring pada Mata Kuliah Evaluasi Pengajaran yang dirasakan oleh pendidik maupun mahasiswa yaitu gangguan yang terjadi pada koneksi jaringan internet dalam kondisi-kondisi tertentu seperti pemadaman listrik, cuaca buruk, dan lokasi tertentu yang sulit menjangkau jaringan internet. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa pelaksanaan pembelajaran daring pada Mata Kuliah Evaluasi Pengajaran Konsentrasi Tata Boga Tahun Akademik 2021/2022 sudah berjalan dengan efektif.Kata Kunci : Efektivitas, Pembelajaran daring
Penambahan Kulit Melinjo (Gnetum gnemon Linn) Pada Topping Pizza Lestari, Riska Anggi; Hamid, Yuli Heirina; Maryam, Siti; Indani, Indani; Suhairi, Laili
Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol 10, No 3 (2025): AGUSTUS 2025
Publisher : Universitas Syiah Kuala

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24815/jimpkk.v10i3.34830

Abstract

Gnetum gnemon Ladalah jenis tanaman berbiji terbuka (Gymnospermae) yang biasa disebut dengan Melinjo. Buah melinjo biasanya dikonsumsi sebagai pelengkap sayuran rumah tangga. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memperoleh standardisasi resep dan daya terima konsumen melalui uji organoleptik terhadappizza dengan penambahan kulit melinjo.Metode penelitian yang digunakan adalah eksperimen dengan pendekatan kuantitatif. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui uji pengamatan oleh lima narasumber dengan menggunakan Sensory Evaluation Card, dan uji penerimaan kepada 30 panelis konsumen dengan menggunakan Hedonic Scale Card. Hasil data uji pengamatan dianalisis dengan menghitung rata-rata (mean) yang diperoleh dari narasumber, sedangkan data uji penerimaan konsumen dianalisis menggunakan analisis of variance (ANOVA) satu jalur, apabila ada pengaruh yang signifikan maka dilanjutkan dengan uji LSD pada taraf signifikansi 0,05. Hasil uji pengamatan narasumberdiketahui warnayang disukai pada perlakuan ketiga (PK2) dengan nilai rata-rata 22,18 dan menyukai rasa pada perlakuan pertama (PK0) dengan nilai rata-rata 21,22, sedangkan pada konsumen menyukai warna pada perlakuan kedua (PK1) nilai rata-rata uji 4,4 dan menyukai rasa pada perlakuan kedua (PK1) dengan nilai rata-rata uji pengamatan rasa 4,16. Penilaian pada aroma yang disukai oleh narasumber dan konsumen yaitu pada perlakuan ketiga (PK2) dengan nilai rata-rata uji aroma panelis narasumber 22,16, dan nilai rata-rata aroma panelis konsumen 4,36. Penilaian tekstur yang disukai panelis narasumber dan konsumen yaitu pada perlakuan pertama (PK0) dengan nilai rata-rata uji tekstur oleh narasumber 21,18 dan nilai rata-rata uji tekstur panelis konsumen 4,4. Hipotesis penelitian dapat diterima (H1) karena terdapat pengaruh pada warna, aroma, tekstur dan rasa. Kesimpulan bahwa hasil penerimaan panelis konsumen terhadap warna, aroma, tekstur, dan rasa pizza dengan penambahan kulit melinjo menunjukkan bahwa terdapat perbedaan karakteristik organoleptik pada setiap perlakuan.Kata Kunci: Karakteristik Organoleptik, Kulit Melinjo, Pizza
Substitusi Tepung Terigu Dengan Tepung Labu Kuning (Cucurbita moschata) Dalam Pembuatan Choux Pastry Maulidina, Cut Dikha; Indani, Indani; Hamid, Yuli Heirina; Faudiah, Nurul; Mahyiddin, Zuraini
Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol 10, No 3 (2025): AGUSTUS 2025
Publisher : Universitas Syiah Kuala

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24815/jimpkk.v10i3.34508

Abstract

Labu kuning segar memiliki daya simpan relatif pendek sehingga perlu dilakukan pengolahan agar lebih tahan lama. Penelitian bertujuan untuk mengetahui (1) Pengaruh substitusi tepung labu kuning terhadap karakteristik organoleptik warna, aroma, tekstur, dan rasa (2) menstandarisasikan resep choux pastry dengan substitusi tepung terigu dengan tepung labu kuning (3) pengaruh substitusi tepung terigu dengan tepung labu kuning terhadap daya terima konsumen pada choux pastry. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimen dengan pendekatan kuantitatif dengan uji anova satu jalur. Terdapat tiga perlakuan substitusi tepung terigu dengan tepung labu kuning yang berbeda digunakan dalam penelitian ini dengan substitusi tepung terigu dengan tepung labu kuning: 10%, 15%, dan 20%. Hasil uji pengamatan narasumber terhadap choux pastry substitusi tepung terigu dengan tepung labu kuning (Clk1) mempunyai nilai rata rata warna (6,2) sangat kuning oranye, tekstur (6,2) sangat renyah, aroma (5,7) kuat labu kuning, dan rasa (6,2) gurih manis. Nilai rata-rata hasil uji konsumen memberikan nilai rata-rata choux pastry subtitusi tepung terigu dengan tepung labu kuning (Clk2) warna (4,16), aroma (4,03) tekstur (3,9) dan rasa (3,9). Hasil uji hipotesis menunjukkan terdapat pengaruh terhadap karakteristik organoleptik choux pastry substitusi tepung terigu dengan tepung labu kuning dengan demikian hipotesis diterima (Ha).
Co-Authors Emiliana, Anggi Faisal Faisal Faudiah, Nurul Laili Suhairi, Laili Lestari, Riska Anggi Mahyiddin, Zuraini Maulidina, Cut Dikha Mizan, Akbar Muhammad Khumaedi Nurliza, Eli Nurul Azmi, Nurul Priyanti Priyanti Rahmie, Maulida Salsabilla, Maulida Rahmah Saputri, Dinda SITI MARYAM SITI NAILA FAUZIA, SITI NAILA Wijaya, M Burhan Rubay Yuli Heirina Hamid, Yuli Heirina