Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.169
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pendidikan Sosiologi dan Humaniora Jurnal Manajemen STIE Muhammadiyah Palopo Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) Abdimasku : Jurnal Pengabdian Masyarakat Journey : Journal of Tourismpreneurship, Culinary, Hospitality, Convention and Event Management Jurnal Kepariwisataan Jurnal Industri Pariwisata Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia ARBITRASE: JOURNAL OF ECONOMICS AND ACCOUNTING GREENOMIKA Transekonomika : Akuntansi, Bisnis dan Keuangan PERMANA : Jurnal Perpajakan, Manajemen, dan Akuntansi Journal of Business on Hospitality and Tourism The Sages Journal: Culinary Science and Business
Mau, Daniel Pandu
Unknown Affiliation
Religion Arts Humanities Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Public Health Social Sciences Other

Published : 17 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M)

 1 
Pelestarian kuliner tradisional melalui experiental learning pada pembuatan es cendol Mau, Daniel Pandu; Lestariningsih, Titin; Dachi, Andreas Aditama; Kusumawati, Natalia
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) Vol. 6 No. 1 (2025)
Publisher : Universitas Islam Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33474/jp2m.v6i1.23421

Abstract

Di tengah arus globalisasi, kuliner tradisional Indonesia seperti Es Cendol menghadapi risiko kehilangan identitas akibat dominasi gaya hidup modern. Program pelatihan ini dirancang untuk meningkatkan pemahaman generasi muda terhadap nilai budaya dan teknik pembuatan Es Cendol menggunakan pendekatan experiential learning, yang mengedepankan pembelajaran melalui pengalaman langsung. Kegiatan ini melibatkan siswa SMP-IT Al Uswah Surabaya dalam tiga tahapan: pengenalan teori dan demonstrasi pembuatan, praktik langsung dalam kelompok, serta evaluasi dan refleksi. Peserta mempelajari sejarah, filosofi, serta teknik penggunaan bahan alami seperti daun pandan dan daun suji. Hasil menunjukkan peningkatan pemahaman peserta terhadap nilai budaya Es Cendol, keterampilan teknis dalam proses pembuatan, dan apresiasi terhadap bahan alami. Metode ini efektif menanamkan kebanggaan dan tanggung jawab terhadap pelestarian kuliner tradisional. Hasil pelatihan ini menunjukkan bahwa experiential learning merupakan pendekatan yang relevan untuk melestarikan warisan budaya sekaligus mendorong kreativitas generasi muda. Temuan ini dapat menjadi model pembelajaran yang dapat diterapkan dalam pelatihan kuliner tradisional lainnya.
Co-Authors Achmad Taufiq Ariawan, I Wayan Adi Putra Artana, I Wayan Arta Dachi, Andreas Aditama Dinar Sukma Pramesti Gunawan, Maggie Hadi, Bawa Mulyono Konny, Geneiver Lestariningsih, Titin lie, Tjhing Man MAHMUDI Mahmudi Mahmudi Mau, Yesarela Pandu Natalia Kusumawati Otje Herman Wibowo Prabowo, Ivy Dian Puspitasari Pratiwi, Maharani Dwi Rizal Kurniansah Tarigan, Daniel Christian Tjok Gde Raka Sukawati