Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.98
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmu Lingkungan Jurnal Sains dan Teknologi Pangan The Indonesian Journal of Public Health Minda Baharu Jurnal Penelitian Transportasi Laut JIIP (Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan) Jurnal Keselamatan Transportasi Jalan (Indonesian Journal of Road Safety) Jurnal Ilmiah Jophus: Journal of Pharmacy UMUS Buletin Poltanesa Jurnal Ilmiah Kebidanan Imelda International Journal of Basic and Applied Science Fruitset Sains : Jurnal Pertanian Agroteknologi Journal of Food and Agricultural Product Journal of Technology and Food Processing (JTFP) Community: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Jurnal Teknologi Pangan dan Industri Perkebunan Journal of Agribusiness and Community Development Umus Jurnal Teknologi Pangan dan Ilmu Pertanian J-CEKI Jurnal Keselamatan Transportasi Jalan
Dewantoro, Yan El Rizal Unzilatirrizqi
Universitas Muhadi Setiabudi, Indonesia
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Physics Public Health Social Sciences Transportation Other

Published : 28 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 4 Documents
Search
Journal : Journal of Technology and Food Processing (JTFP)

 1 
Postharvest Handling Of Coffee In Small Medium Enterprises (SMEs) Tugu Juang Coffee, Pulosari Village, Pemalang Regency Sari Salsabila Rizkiyani; Yan El Rizal Unzilatirrizqi
Journal of Technology and Food Processing (JTFP) Vol. 1 No. 01 (2021): Januari
Publisher : Program Studi Ilmu Teknologi Pangan Universitas Muhadi Setiabudi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (616.632 KB) | DOI: 10.46772/jtfp.v1i01.337

Abstract

This study aims to determine the entire postharvest processing of coffee at Small Medium Enterprises (SMEs) Tugu Juang Coffee in Pulosari Village, Pulosari District, Pemalang Regency. The types of coffee that are cultivated and processed are robusta and arabica coffee. The research method used is observation, interview, and documentation study. The coffee processing process at Small Medium Enterprises (SMEs) Tugu Juang Coffeeis the dry (natural) processing process that starts from picking, sorting the coffee fruit, drying, peeling dry skin, roasting, resting, pulping and packaging. The water content before drying reaches 25-30% and after drying it produces a maximum moisture content of 12%. The warehousing process at Small Medium Enterprises (SMEs) Tugu Juang Coffee always maintains clean sacks, ventilation and labeling
PENGARUH TEMPERATUR PEMANASAN TERHADAP SENSORI WARNA PRODUK SARI BUAH LEMON Rois Nurlatifah; Yan El Rizal Unzilatirrizqi; Melly Fera
Journal of Technology and Food Processing (JTFP) Vol. 3 No. 02 (2023): Juli
Publisher : Program Studi Ilmu Teknologi Pangan Universitas Muhadi Setiabudi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46772/jtfp.v3i02.1281

Abstract

Kualitas produk sari buah tergantung dari kesegaran dan kandungan zat. Warna merupakan salah satu indikator untuk menentukan kualitas produk. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan kualitas sensori pada warna yang disebabkan oleh pengaruh temperatur pemanasan sari buah lemon. Metode pada penelitian ini dilakukan secara eksperimental dengan perlakuan suhu dengan pengamatan sensori warna. Hasil menunjukkan bahwa semua perlakuan memiliki warna yang sama yaitu kuning pucat. Perlakuan pemanasan pada 00C pada suhu ruang terjadi kerusakan dengan munculnya gas dalam botol dan aroma tidak lagi segar.
ANALISIS PENGENDALIAN MUTU PADA PRODUK ROTI DI UMKM ORCHID BAKESHOP Zul muzhahir; El Rizal Unzilatirrizqi, Yan; Wadli, Wadli
Journal of Technology and Food Processing (JTFP) Vol. 2 No. 01 (2022): Januari
Publisher : Program Studi Ilmu Teknologi Pangan Universitas Muhadi Setiabudi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46772/jtfp.v2i01.1095

Abstract

Penelitian yang dilaksanakan di UMKM Orchid Bakeshop Slawi bertujuan untuk mengetahui dan mempelajari proses produksi pada setiap proses yang berlangsung dalam pembuatan roti manis, mengetahui dan Mempelajari cara pengendalian mutu proses produksi roti manis di UMKM Orchid Bakeshop dan mengetahui prinsip kerja mesin dan peralatan yang digunakan dalam proses pembuatan roti manis yang diantaranya berupa Roti Burger, Roti O dan Donat. Pengumpulan data yang dilakukan dalam penelitian ini dilakukan dengan metode observasi, wawancara, pencatatan, pengenalan bahan-bahan dan terjun langsung ke lapangan. Pada proses pengolahan roti burger, roti o dan donat perlakuan yang diberikan tergolong sama namun perbedaannya ada pada bahan tambahan pembuatan dari ketiga jenis roti tersebut Pada penangan produk akhir di UMKM Orchid Bakeshop sudah baik dimana kebersihan dari alat dan bahan sangat diperhatikan sehingga produk yang dihasilkan juga tidak terkontaminasi bakteri dan mutu dari produk tetap terjaga dan berkualitas baik.
TEKNOLOGI PIROLISIS BERBAHAN KEMASAN BISKUIT DAN AIR MINERAL UNTUK PEMBUATAN BAHAN BAKAR CAIR Unzilatirrizqi, Yan El Rizal
Journal of Technology and Food Processing (JTFP) Vol. 5 No. 01 (2025): Januari
Publisher : Program Studi Ilmu Teknologi Pangan Universitas Muhadi Setiabudi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46772/jtfp.v5i01.1697

Abstract

Limbah pangan merupakan masalah yang tidak bisa lepas dari produksi dan hasil teknologi pangan. Pemanfaatan limbah pangan berupa kemasan kaleng menjadi reaktor pirolisis menjadi salah satu solusi dalam pemanfaatan limbah pangan. Penelitian ini bertujuan untuk membuat alat pirolisis berbahan kemasan biskuit untuk menghasilkan bahan bakar cair. Penelitian ini menggunakan Kaleng biskuit sebagai reaktor pirolisis dan plastik kemasan minuman jenis polypropylene (PP) sebagai bahan pembuat bahan bakar cair (bbm), pipa besi untuk mengalirkan fluida, dan gas Liquid Petroleum Gas (LPG) sebagai sumber panas. Hasil bahan bakar cair yang dihasilkan memiliki densitas sebesar 0,741 g/mL dan cukup efektif secara waktu untuk mendidihkan air. Hasil penelitian ini penting untuk pijakan dalam pembuatan energi alternatif berbasis sampah untuk keelangsungan energi dan lingkungan berkelanjutan
Co-Authors Akh Khotib Kurniawan Alik Kandhita Febriani Amanda Putri Ismayanti Anis Wulandari Arsita Harnawati, Riska Ataqwa, Krisjayanti Azise Wijinurhayati, Anissofiah Bambang Cahyono Dini Adita, Muhammad El Husna, Iksiroh Fera, Melly Idayatma, Widya Putri Ilma Aenan Hidayah khusnul khotimah Krisjayanti Muh Taufiq Mahfudh Muhammad Juwanda, Muhammad Juwanda Nur Utami, Suci Pipit Rusmandani, Pipit Pungkas Hendratmoko, Pungkas Putra, Zidan Raafi Utama Rizkiyani, Sari Salsabila Rois Nurlatifah Rois Nurlatifah Sari Salsabila Rizkiyani Sholeh Setiawan, Riandy Sholeh Setiawan, Riandy Sri Mukodiningsih Syahidah Mutmainah Wadli Wadli Wadli, Wadli Yuniarti Dewi Rahmawati, Yuniarti Dewi Yunika Purwanti Zul muzhahir Zul Muzhahir