Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.98
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmu Lingkungan Jurnal Sains dan Teknologi Pangan The Indonesian Journal of Public Health Minda Baharu Jurnal Penelitian Transportasi Laut JIIP (Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan) Jurnal Keselamatan Transportasi Jalan (Indonesian Journal of Road Safety) Jurnal Ilmiah Jophus: Journal of Pharmacy UMUS Buletin Poltanesa Jurnal Ilmiah Kebidanan Imelda International Journal of Basic and Applied Science Fruitset Sains : Jurnal Pertanian Agroteknologi Journal of Food and Agricultural Product Journal of Technology and Food Processing (JTFP) Community: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Jurnal Teknologi Pangan dan Industri Perkebunan Journal of Agribusiness and Community Development Umus Jurnal Teknologi Pangan dan Ilmu Pertanian J-CEKI Jurnal Keselamatan Transportasi Jalan
Dewantoro, Yan El Rizal Unzilatirrizqi
Universitas Muhadi Setiabudi, Indonesia
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Physics Public Health Social Sciences Transportation Other

Published : 28 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : J-CEKI

 1 
Pengaruh Konsentrasi Carboxy Methyl Cellulose (CMC) Terhadap Kadar Potential of Hydrogen (pH) dan Penilaian Organoleptik Sirup Jahe Merah Amanda Putri Ismayanti; Wadli Wadli; Yan El Rizal Unzilatirrizqi
J-CEKI : Jurnal Cendekia Ilmiah Vol. 3 No. 5: Agustus 2024
Publisher : CV. ULIL ALBAB CORP

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56799/jceki.v3i5.4271

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana penambahan Carboxy Methyl Cellulose (CMC) mempengaruhi nilai Ph (potential of Hydrogen) dan penilaian organoleptik sirup jahe merah (warna,aroma,tekstur,rasa,dan kesukaan). Dalam penelitian ini, Rancangan Acak Lengkap (RAL) digunakan, yang terdiri dari 4 perlakuan dan 3 kali ulangan, yaitu P1(0%), P2(0,2%), P3(0,3%), P4(0,4%) sehingga menghasilkan 12 perlakuan. ANOVA (Analysis of Variance) dan uji lanjut Duncan Multiple Range Test (DMRT) digunakan untuk analisis data pada penelitian ini. Penambahan Carboxy Methyl Cellulose (CMC) menunjukkan hasil yang signifikan (P<0,05) pada uji pH perlakuan P4(0,4%) memiliki nilai pH tertinggi, dengan nilai 6,84. Pada penilaian karakteristik organoleptik, Carboxy Methyl Cellulose (CMC) perlakuan P4(0,4%) menunjukkan bahwa CMC memiliki pengaruh yang signifikan terhadap parameter seperti warna, tekstur, rasa, dan kesukaan. Perlakuan ini memiliki nilai tinggi pada setiap parameter uji organoleptik. Sehingga dapat disimpulkan produk sirup jahe merah dengan perlakuan P4 (0,4%) dapat diterima dan disukai oleh panelis dalam penilaian organoleptik dan penilaian pH (potential of Hydrogen).
Pengaruh Penambahan Cangkang Telur Ayam Ras pada Proses Roasting Biji Kopi Robusta Terhadap Kadar Kalsium, Aktivitas Antioksidan, Serta Kadar Kafein Kopi Muh Taufiq Mahfudh; Yan El Rizal Unzilatirrizqi D; Melly Fera
J-CEKI : Jurnal Cendekia Ilmiah Vol. 3 No. 6: Oktober 2024
Publisher : CV. ULIL ALBAB CORP

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56799/jceki.v3i6.5353

Abstract

Kopi merupakan minuman yang sangat terkenal dan memiliki manfaat bagi kesehatan seperti mengandung antioksidan dan berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Namun, kopi memiliki kekurangan jika dikonsumsi secara berlebihan karena dapat menyerap kalsium pada tulang, dapat membuat denyut jantung lebih cepat dan tekanan darah meningkat. Cangkang telur ayam ras mengandung kalsium karbonat sebesar 97% dari keseluruhan total cangkang yang berguna untuk kesehatan tulang pada tubuh manusia. Selain itu, hal ini juga menjadi salah satu upaya untuk mengurangi limbah cangkang telur ayam yang dapat mencemari lingkungan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh dari penambahan cangkang telur ayam ras pada proses roasting biji kopi terhadap kadar kalsium, aktivitas antioksidan serta kadar kafein kopi. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak kelompok (RAK) satu faktor yaitu rasio penambahan cangkang telur ayam dan dilakukan 4 perlakuan dengan 2 kali ulangan. Hasil analisis menunjukan bahwa penambahan cangkang telur ayam ras dapat berpengaruh yang nyata (p < 0,05) terhadap kadar kalsium, aktivitas antioksidan serta kadar kafein kopi.
Co-Authors Akh Khotib Kurniawan Alik Kandhita Febriani Amanda Putri Ismayanti Anis Wulandari Arsita Harnawati, Riska Ataqwa, Krisjayanti Azise Wijinurhayati, Anissofiah Bambang Cahyono Dini Adita, Muhammad El Husna, Iksiroh Fera, Melly Idayatma, Widya Putri Ilma Aenan Hidayah khusnul khotimah Krisjayanti Muh Taufiq Mahfudh Muhammad Juwanda, Muhammad Juwanda Nur Utami, Suci Pipit Rusmandani, Pipit Pungkas Hendratmoko, Pungkas Putra, Zidan Raafi Utama Rizkiyani, Sari Salsabila Rois Nurlatifah Rois Nurlatifah Sari Salsabila Rizkiyani Sholeh Setiawan, Riandy Sholeh Setiawan, Riandy Sri Mukodiningsih Syahidah Mutmainah Wadli Wadli Wadli, Wadli Yuniarti Dewi Rahmawati, Yuniarti Dewi Yunika Purwanti Zul Muzhahir Zul muzhahir