Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.036
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Peternakan (Jurnal of Animal Science) AGRISAINS: Jurnal Ilmiah Magister Agribisnis JANHUS: Jurnal Ilmu Peternakan Journal of Animal Husbandry Science Jurnal KALANDRA
Harahap, Ari Ashari
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Veterinary

Published : 12 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 12 Documents
Search

 1   2 
NILAI ORGANOLEPTIK WARNA DAN AROMA BAKSO DAGING AYAM DENGAN PENGENYAL TEPUNG GETAH PELEPAH SALAK (TGPS) Harahap, Mei Ardina; Harahap, Muharram Fajrin; Nurhalimah, Masayu; Nurmi, Aisyah; Harahap, Ari Ashari
Jurnal Peternakan (Jurnal of Animal Science) Vol 10, No 1 (2026): JURNAL PETERNAKAN (JURNAL OF ANIMAL SCIENCE)
Publisher : Universitas Muhammadiyah Tapanuli Selatan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31604/jas.v10i1.23589

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai organoleptik bakso daging ayam dengan pengenyal tepung getah pelepah salak pada kekenyalan bakso. Rancangan percobaan pada penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Digunakan 4 (empat) perlakuan dan 5 (lima) ulangan untuk memperoleh data penelitian. Konsentrasi TGPS disesuaikan dengan urutan perlakuan (T0;0%, T1;2,5%, T2;5%, T3;7,5%). Variabel yang diamati meliputi nilai organoleptik bakso (warna dan aroma). Data penelitian ini dianalisis menggunakan analisis sidik ragam ANOVA (Analisisof Variance). Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan terhadap nilai organoleptik bakso daging ayam dengan pengenyal tepung getah pelepah salak (TGPS) maka dapat diketahui bahwa terdapat pengaruh yang nyata pada organoleptik warna dan aroma (P0,05). Dari hasil ini dapat disimpulkan bahwa penggunaan tepung getah pelepah salak pada proses pembuatan bakso dapat memberikan pengaruh yang positif, dimana pencampuran ini dapat mempertahankan kualiatas fisik bakso dengan baik dan produk yang dihasilkan dapat diterima oleh konsumen. 
POTENSI LARVA LALAT TENTARA HITAM RENDAH LEMAK TERHADAP KECERNAAN DAN FERMENTASI RUMEN IN VITRO SEBAGAI BAHAN PAKAN ALTERNATIF Mulianda, Randi; Dewi, Rita Roswita; Rusdhi, Alfath; Kejora, Emmy; Martha, Reno; Harahap, Ari Ashari
JANHUS: Jurnal Ilmu Peternakan Journal of Animal Husbandry Science Vol 10 No 1 (2025): Jurnal Ilmu Peternakan (Journal of Animal Husbandry Science)
Publisher : Fakultas Pertanian Universitas Garut

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.52434/janhus.v10i1.43122

Abstract

Purpose: This study aimed to evaluate the differences in nutritional value between whole BSF larvae and defatted BSF larvae through chemical analysis and in vitro rumen fermentation trials. Methods: Four treatments were tested: whole BSF larvae (T1), mechanically defatted BSF larvae (T2), chemically defatted BSF larvae (T3), and soybean meal as a control (T4). Proximate analysis and Van Soest fiber fraction methods were performed. Results: Defatting improved dry matter and organic matter digestibility as well as gas production compared with whole BSF larvae. Ammonia concentration and VFA showed no significant differences among treatments. Conclusion: Fat reduction in BSF larvae enhanced their quality in in vitro rumen fermentation, indicating their potential as an alternative feed ingredient for ruminant livestock.
Co-Authors Aisyah, Nurmi Dewi, Rita Roswita Emmy Kejora Gusti, Alfian Hanafi, Nevy Diana Harahap, Mei Ardina Luky Wahyu Sipahutar Martha, Reno Masayu Nurhalimah Muharram Fajrin Harahap Mulianda, Randi Nasution, Komala Sari Nurmi, Aisyah Rusdhi, Alfath Siregar, Abir Juhdi Siregar, Deasy Arryannur Siregar, Zunaedi Arrasyid Sri Widiasyih, Anugrah Syafiruddin Widiasyih, Anugrah Sri