Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
4.275
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan Agrotekno Buletin Udayana Mengabdi Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan Agrointek Media Ilmiah Teknologi Pangan (Scientific Journal of Food Technology) agriTECH Jurnal Sains dan Teknologi Pertanian Journal of Fibers and Polymer Composites International Journal of Economics, Business and Innovation Research JURNAL REKAYASA DAN MANAJEMEN AGROINDUSTRI Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian Agrotechno Metamorfosa: Journal of Biological Science Open Access DRIVERset
I Wayan Arnata
Program Studi Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana, Badung, Bali, Indoneser
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology

Published : 23 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 23 Documents
Search

 1   2   3 
Fermentasi Etanol Jangka Panjang Khamir IS258 Terimobilisasidalam Beads Matriks Alginat Metode Fed-Batch untuk Pengurangan Penggunaan Kultur Starter Ida Ayu E. P. Wulandari; Indah S. R. Naibaho; Desi N. I. Izzabilah; I M. Mahaputra Wijaya; Ida Bagus W. Gunam; I W. Arnata
Metamorfosa: Journal of Biological Sciences Vol. 11 No. 01 (2024)
Publisher : Program Magister Ilmu Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Udayana

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24843/metamorfosa.2024.v11.i01.p9

Abstract

Imobilisasi sel menggunakan matrik penjerat (matrix entrapment) merupakan suatu proses untuk menghentikan pergerakan dari sel pada tempat tertentu dalam suatu ruang reaksi dan digunakan sebagai katalis, umumnya digunakan dalam bioteknologi seperti fermentasi etanol karena lebih efisien dan efektif dibandingkan dengan menggunakan kultur bebas. Isolat khamir IS258 adalah isolat unggul yang diambil dari industri arak di Karangasem Bali berfungsi sebagai agen fermentasi bioetanol. Pada penelitian ini, imobilisasi sel khamir IS258 dibuat dengan menggunakan natrium alginat yang berfungsi sebagai bahan penjerat atau pemerangkap (entrapment) sel khamir IS258 untuk membentuk matriks alginat-IS258. Matriks alginat-IS258 yang dibuat kemudian digunakan untuk fermentasi etanol berulang dari analog nira kelapa yang ditujukan untuk mengganti penggunaan starter baru setiap fermentasi baru dilakukan. Pada penelitian ini dilakukan analisis bagaimana kemampuan kondisi fermentasi awal dan kondisi fermentasi berjalan oleh khamir IS258 selama fermentasi analog nira berlangsung. Hasil yang diperoleh bahwa semakin lama khamir IS258 dalam beads matriks alginat digunakan maka ukuran struktur butiran (beads) matriks semakin mengembang. Ini dikarenakan populasi sel khamir IS258 yang meningkat di dalam beads matriks, sehingga ukuran beads membesar dan kemungkinan kekuatan struktur pada alginat semakin melemah. Hasil perhitungan jumlah khamir IS258 menggunakan metode total plate count menunjukkan pada beads baru sebanyak 1,6 x 105 CFU/g, dan beads matriks alginat-IS258 setelah pemakaian berulang selama 140 hari sebanyak 6,7 x 105 CFU/g, sel khamir yang mengendap sebanyak 1,5 x 106 CFU/g, dan cairan hasil fermentasi sebanyak 1,1 x 106 CFU/g. Konsentrasi etanol yang diproduksi semakin lama semakin meningkat konsentrasinya dan imobilisasi IS258 pada kalsium alginat dianggap mampu menggantikan penambahan starter IS258 dan menggantikan metode fermentasi sistem batch.
Fermentasi Etanol Jangka Panjang Khamir IS258 Terimobilisasidalam Beads Matriks Alginat Metode Fed-Batch untuk Pengurangan Penggunaan Kultur Starter Ida Ayu E. P. Wulandari; Indah S. R. Naibaho; Desi N. I. Izzabilah; I M. Mahaputra Wijaya; Ida Bagus W. Gunam; I W. Arnata
Metamorfosa: Journal of Biological Sciences Vol. 11 No. 01 (2024)
Publisher : Program Magister Ilmu Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Udayana

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24843/metamorfosa.2024.v11.i01.p9

Abstract

Imobilisasi sel menggunakan matrik penjerat (matrix entrapment) merupakan suatu proses untuk menghentikan pergerakan dari sel pada tempat tertentu dalam suatu ruang reaksi dan digunakan sebagai katalis, umumnya digunakan dalam bioteknologi seperti fermentasi etanol karena lebih efisien dan efektif dibandingkan dengan menggunakan kultur bebas. Isolat khamir IS258 adalah isolat unggul yang diambil dari industri arak di Karangasem Bali berfungsi sebagai agen fermentasi bioetanol. Pada penelitian ini, imobilisasi sel khamir IS258 dibuat dengan menggunakan natrium alginat yang berfungsi sebagai bahan penjerat atau pemerangkap (entrapment) sel khamir IS258 untuk membentuk matriks alginat-IS258. Matriks alginat-IS258 yang dibuat kemudian digunakan untuk fermentasi etanol berulang dari analog nira kelapa yang ditujukan untuk mengganti penggunaan starter baru setiap fermentasi baru dilakukan. Pada penelitian ini dilakukan analisis bagaimana kemampuan kondisi fermentasi awal dan kondisi fermentasi berjalan oleh khamir IS258 selama fermentasi analog nira berlangsung. Hasil yang diperoleh bahwa semakin lama khamir IS258 dalam beads matriks alginat digunakan maka ukuran struktur butiran (beads) matriks semakin mengembang. Ini dikarenakan populasi sel khamir IS258 yang meningkat di dalam beads matriks, sehingga ukuran beads membesar dan kemungkinan kekuatan struktur pada alginat semakin melemah. Hasil perhitungan jumlah khamir IS258 menggunakan metode total plate count menunjukkan pada beads baru sebanyak 1,6 x 105 CFU/g, dan beads matriks alginat-IS258 setelah pemakaian berulang selama 140 hari sebanyak 6,7 x 105 CFU/g, sel khamir yang mengendap sebanyak 1,5 x 106 CFU/g, dan cairan hasil fermentasi sebanyak 1,1 x 106 CFU/g. Konsentrasi etanol yang diproduksi semakin lama semakin meningkat konsentrasinya dan imobilisasi IS258 pada kalsium alginat dianggap mampu menggantikan penambahan starter IS258 dan menggantikan metode fermentasi sistem batch.
Analisis Produktivitas Produksi Body Scrub Di PT. XYZ Tinambunan, Nurcahaya; Yoga, I Wayan Gede Sedana; Arnata, I Wayan
JURNAL REKAYASA DAN MANAJEMEN AGROINDUSTRI Vol 13 No 4 (2025): Desember
Publisher : Department of Agroindustrial Technology, Faculty of Agricultural Technology, Udayana University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24843/JRMA.2025.v13.i04.p14

Abstract

Productivity is an important indicator in assessing the efficiency and competitiveness of a company. PT XYZ, a SPA product production company established in 2000, experienced an annual decrease in productivity ranging from 1% to 5% during the 2019-2024 period. This decline is influenced by a variety of factors, with the increasing number of defective products being the main causative factor. This study aims to measure the productivity level of body scrub production, identify the causes of low productivity index, and provide recommendations for strategies to increase productivity. The Production, Organization, Sales, Product, Arbeiter, Capital (POSPAC) method is used to measure productivity levels; Fishbone diagrams to analyze the causes of the decline; and the Analytic Hierarchy Process (AHP) to determine the best solution. The results of the analysis show that the elements of production, sales, products, and capital experienced a significant decline during 2020–2024, with the highest decline in 2024 of 5.32%. The main factors that cause this include: high employee absenteeism, raw material inconsistency, broken machinery, less strict QC system, weak safety stock management. The recommended strategies include the implementation of incentive and monitoring systems, preventive maintenance, layered QC, standardization of material composition and moisture level analysis, as well as the formation of a Quality Assurance (QA)team.
Co-Authors A.A.S. A. Sukmaningsih Aditya Nandika A.J Amirrulloh, Muchammad Rizqi Amna Hartiati Anak Agung Made Dewi Anggreni Anak Agung Sagung Inten Mahasari Putri Arnita Adriani Purba Bambang Admadi Bambang Admadi H Bambang Admadi Harjosuwono Bambang Admadi Harsojuwono Bangkit Dwi Satryo Bara, Sari Natalia Batu Desi Lusiani Pasaribu Desi N. I. Izzabilah Dewi Sartika Dimas Anggi Ananta Dwi Setyaningsih G. W. Wirayuda G.P. Ganda Putra Gede Gora Adrista Gusti Ayu Gayatri Amasdenia Sukarno I Gusti Agung Ayu Mirah Pradnya Dewi I Gusti Agung Ayu Utami Andari I Gusti Putu Ganda Putra I Kadek Punia Atmaja I Ketut Satriawan I Komang Putra Adnyana I Komang Rai Wisnawa Putra I M. Mahaputra Wijaya I Made Adi Parimartha I Made Ari Kharismananda Jagatkirana I Made Arif Sukmawan I Made Mahaputra Wijaya I Made Mahaputra Wijaya I Made Mahaputra Wijaya i made mateo nautillus I Made Sugiastawa I Made Topan Wira Aristya I W.G. SEDANA YOGA I Wayan Angga Sukma I Wayan Rai Widarta I. Setyawati Ida Ayu Adi Ida Ayu E. P. Wulandari Ida Ayu Gede Satwika Candra Praba Sari Ida Ayu Sinta Citra Pertiwi Ida Bagus Ananta Wibawa Ida Bagus W. Gunam Ida Bagus Wayan Gunam Ida Bagus Wiryasuta Yudiantara Indah S. R. Naibaho Intan Tiar Malau K.G. Govardhana Sutha Karina Novita Dewi Lilis Banne Paseru Luh Putu Wrasiati Lutfi Suhendra MADE AYU DHAVA VAGISVARI GIRI PUTRI MADE PHARMAWATI Made Puspa Aridona Manika Santhi Marchela Milenia Rindany Monica Rusiyantoro Muhammad Iqbal N.L. Yulianti Ni Made Heni Epriyanti Ni Made Wartini Ni Made Wartini Ni Putu Mega Triasswari Ni Wayan Anik Satria Dewi Ni Wayan Anita Ni Wayan Nadia Martaningsih Sutarsa Ninik Indah Purwati Nur Azizah Diniari Nur Richana NYOMAN SEMADI ANTARA Pranayasa, Wayan Angga Pupung Ferdiansyah Putra, Ferdi Prayoga Rian Hakim Richard Howard Patty Sadyasmara, Cokorda Anom Bayu Sri Mulyani Sri Mulyani Tinambunan, Nurcahaya Tuti Herlina Br.Naibaho Wijaya, I Made Mahaputra