Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian Buletin Teknologi Pasca Panen
nFN Setyadjit
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Computer Science & IT

Published : 21 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 21 Documents
Search

 1   2   3 
FORMULASI ANTIFUNGAL KOMBINASI DARI EKSTRAK LIMBAH MANGGA DENGAN PENGAWET MAKANAN KOMERSIAL UNTUK PRESERVASI BUAH MANGGA Ermi Sukasih, STP, MSi; nFN Setyadjit
Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian Vol 14, No 1 (2017): Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian
Publisher : Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21082/jpasca.v14n1.2017.22-34

Abstract

Limbah hortikultura berpotensi untuk dijadikan bahan antifungal. Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa ekstrak kulit mangga dengan pelarut etil asetat yang dievaporasi hingga menjadi ekstrak kental secara single mampu menghambat khamir Rhodotorula sp., mencapai 31 mm zona dimana nilai ini lebih besar dari benomyl 500 ppm yang hanya 10 mm. Untuk memperluas spektrum daya hambat, perlu dilakukan formulasi dengan bahan lain. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan formulasi ekstrak biji atau kulit mangga dengan pengawet makanan komersial (natrium metabisulfit, kalium sorbat dan natrium benzoat) untuk menghasilkan pengawet yang berspektrum tinggi untuk preservasi buah mangga. Formulasi dilakukan melalui beberapa tahapan untuk menghasilkan konsentrasi dan perbandingan yang tepat. Formula antifungal terbaik berdasarkan uji plate adalah campuran dari ekstrak biji mangga : kalium sorbat 5% (75%:25%) dengan pengenceran 25%. Antifungal ini mampu menghambat kapang dan khamir perusak mangga sebagai berikut: Rhodotorulla sp. sebesar 47,2 mm, Penicillium sp. 41,3 mm, Fusarium sp. 43,6 mm dan Aspergillus niger sebesar 18,2 mm. Aplikasi pada buah mangga melalui penyemprotan menunjukkan hasil 0,2 skor kerusakan dan 2,7% susut bobot lebih baik dibanding kontrol pada penyimpanan hari ke-14 pada suhu 20oC±2oC
Co-Authors A. Mustafa A. Suryani Abdullah bin Arif Adetiya Rachman Agus Sudiman Tjokrowardojo Ani Suryani Asep Wawan Permana Astu Unadi D. Sumangat Desty Vidiantika Dondy A Setyabudi Dondy Anggono Setyabudi E. Gumbira Said Endang Yuli Purwani Erliza Noor Ermi Sukasih Ermi Sukasih Ermi Sukasih, STP, MSi Ermi Sukasih, STP, MSi Evi Savitri Iriani Fatma Aghitsni Iceu Agustinisari Ita Zuraida Lani Kasigit Mochamad Noerdin N.Kurniadji nFN Dadang nFN Ratnaningsih nFN Risfaheri nFN Sukarno nFN Sunarmani nFN Suyanti nFN Widaningrum nFN Yulianingsih Ratih Dewanti -Hariyadi Ridwan Thahir Rokhani Hasbullah Slamet Budijanto Sri Rejeki R. Pertiwi Sulusi Prabawati TATI NURHAYATI W. Haliza Winda Haliza Wisnu Broto